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關(guān)于黃帝內(nèi)經(jīng)的飲食養(yǎng)生
黃帝內(nèi)經(jīng)是我國(guó)現(xiàn)存醫(yī)書(shū)中最早的典籍之一。是我國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期與疾病做斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。以下是小編幫大家整理的關(guān)于黃帝內(nèi)經(jīng)的飲食養(yǎng)生，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《靈樞。脹論》說(shuō)：“陰陽(yáng)相隨，乃得天和，五臟更始，四時(shí)循序，五谷乃化。”首次提出食物的消化吸收與四時(shí)有關(guān)。后世養(yǎng)生學(xué)家在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，逐漸總結(jié)出一套因時(shí)制宜的飲食養(yǎng)生法則，其內(nèi)容大致可分為三個(gè)層次，即因時(shí)選食性，因時(shí)調(diào)五味，以及慎選食物種類(lèi)。
因時(shí)選食性
關(guān)于飲食養(yǎng)生應(yīng)與時(shí)令季節(jié)相結(jié)合的論述，最早見(jiàn)于《素問(wèn)。六元正紀(jì)大論》：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法，有假者反常，反是者病，所謂時(shí)也。”指出用寒涼的藥物和食物要遠(yuǎn)離寒涼的季節(jié)，用溫?zé)岬乃幬锖褪澄镆h(yuǎn)離溫?zé)岬募竟?jié)，反之就會(huì)引起疾病。依據(jù)這一原理，在陽(yáng)氣隆盛的夏季，氣候炎熱，汗出較多，應(yīng)常吃一些涼性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天氣候寒冷，陽(yáng)氣深藏，需要溫補(bǔ)，應(yīng)多食溫?zé)嵝允称罚绺邿崃俊⒏叩鞍椎娜忸?lèi)，以提高機(jī)體耐寒能力。《飲膳正要》也有類(lèi)似論述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服。”指出在陽(yáng)氣升發(fā)的春季，不可一味溫補(bǔ)陽(yáng)氣，應(yīng)常吃一些清淡甘涼的水果、蔬菜，以免積熱在里，并少吃溫?zé)崾澄铩?/p>
一般而言，春夏季自然界陽(yáng)氣盛、氣溫高，食物應(yīng)以寒涼性質(zhì)者為主，少食溫?zé)嵘鹬铮磺锒咀匀唤珀帤馐ⅰ鉁氐停澄飸?yīng)以溫?zé)嵝再|(zhì)者為主，少吃寒涼傷陽(yáng)之物。
因時(shí)調(diào)五味
按照五行學(xué)說(shuō)，五臟與時(shí)令季節(jié)和飲食五味有明確的對(duì)應(yīng)關(guān)系，即肝應(yīng)于春季，酸味首先入肝；心應(yīng)于夏季，苦味首先入心；脾應(yīng)于長(zhǎng)夏（夏秋之交），甘味首先入脾；肺應(yīng)于秋季，辛味首先入肺；腎應(yīng)于冬季，咸味首先入腎。
根據(jù)五行之間相生相克的關(guān)系，很多中醫(yī)名家都提出了四季養(yǎng)生的基本原則，如孫思邈在《衛(wèi)生歌》中說(shuō)：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊減苦，秋辛可省但欲酸。”
元代鄒鉉在《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中進(jìn)一步解釋了這種飲食原則的理論依據(jù)，提出春季應(yīng)少食酸味多食甜味，其依據(jù)是春季屬肝，五行屬木，脾臟五行屬土，過(guò)食酸可使肝氣旺，容易導(dǎo)致肝對(duì)脾的克伐過(guò)度，因此應(yīng)少食酸味，多食甘味以養(yǎng)脾氣。鄒鉉的說(shuō)法僅僅是從五行生克規(guī)律的角度解釋了五味與時(shí)令的關(guān)系，有些雖然符合生活實(shí)際，但其機(jī)制卻并非只有五行生克那么簡(jiǎn)單。比如夏季自然界雨水多、濕氣盛，濕邪容易影響脾胃的運(yùn)化而出現(xiàn)食欲不振，辛味食品具有健脾開(kāi)胃、化濕行氣的作用，所以夏季增辛對(duì)于養(yǎng)生保健確有積極的意義，但并不僅僅是為了養(yǎng)肺氣。而且有些增、減還需要辨證對(duì)待。
夏季究竟應(yīng)該多吃苦味食品，還是少吃苦味食品呢？如果搞清楚了其后隱藏的道理，這些問(wèn)題就迎刃而解了。五味的增減在本質(zhì)上以五行學(xué)說(shuō)為依據(jù)，通過(guò)增減五味來(lái)調(diào)整臟腑的功能。夏季減苦是針對(duì)正常情況，因?yàn)橄募拘臍獗据^盛，多食苦則心氣更旺，容易克肺造成肺虛；而增苦則是針對(duì)心氣不足的病理情況，因?yàn)橄募拘臍猱?dāng)令，此時(shí)進(jìn)食苦味食品“同氣相求”，能夠更好地實(shí)現(xiàn)養(yǎng)心的作用。所以夏季究竟應(yīng)該增苦還是減苦應(yīng)根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待，對(duì)于勞心過(guò)度、心氣不足者，夏季多食苦瓜等苦味食品，不但能夠益心氣，還可以清心消暑；而對(duì)于體質(zhì)壯實(shí)、心氣有余者則多食無(wú)益。
因時(shí)擇食類(lèi)
春為萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，自然界陽(yáng)氣萌動(dòng)，飲食要以協(xié)助陽(yáng)氣升發(fā)為原則，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性食品，少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品。如氣溫較高，又需防止陽(yáng)氣上升太過(guò)，郁而化熱，可多食清淡之菜蔬、性味甘涼的果品。
夏季暑熱多雨，飲食應(yīng)以甘寒清淡少油為宜，如綠豆湯、西瓜等，但切忌過(guò)食生冷。根據(jù)夏季高溫濕盛的特點(diǎn)，飲食又要重視健脾、消暑、化濕，多吃苡米、綠豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜之類(lèi)食物，少吃甜、油膩助濕之品。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)，夏季多吃辛味的生姜既可以辛散化濕，又能起到“養(yǎng)肺氣”的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季隨著汗液的大量排出，體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，消化液分泌減少，水、無(wú)機(jī)鹽、水溶性維生素、氨基酸等大量隨汗液排出，這就需要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以，在夏季蛋白質(zhì)供應(yīng)一定要充分，可多吃瘦肉，特別應(yīng)多進(jìn)食豆制品，多吃蔬菜、水果，補(bǔ)充B族維生素、維生素C等。
秋季氣候涼爽而干燥，宜多吃一些生津養(yǎng)液、清肺降氣、潤(rùn)燥止渴之品為宜，可選用芝麻、核桃、梨、棗、菊花、銀耳等，具有滋潤(rùn)性的食物。少食辛辣發(fā)散之品，民間有“八九月勿食姜”的說(shuō)法，此時(shí)若多食生姜易生秋燥而致咳嗽。
冬季是一年中陽(yáng)氣最虛，陰氣最盛的季節(jié)，人體與自然界相應(yīng)，飲食也要以補(bǔ)陽(yáng)為主，應(yīng)吃性溫?zé)岬氖澄铮缪蛉狻⒐啡狻⒓佐~(yú)、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、桂圓肉、棗、山藥、核桃、板栗、松子、花生、葵花子等。
冬季五行屬腎，腎主藏精，冬天補(bǔ)腎最為適宜，在與自然界五色配屬中，黑色入腎，所以冬季食物應(yīng)選擇黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚(yú)、甲魚(yú)、海帶、紫菜等。現(xiàn)代研究表明，食品的顏色與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系極為密切，食品的天然色素越深，其營(yíng)養(yǎng)含量越豐富，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也越合理，所以冬天進(jìn)食黑色食品不但符合中醫(yī)理論，而且從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看也非常科學(xué)合理。
總之，飲食養(yǎng)生一定要與時(shí)令相結(jié)合，食物只有在種類(lèi)、性味、寒熱等方面均與時(shí)令相適宜，才能夠發(fā)揮其最佳的作用，否則可能會(huì)引起疾病。
未病先防
關(guān)于未病先防，在暑熱天氣也同樣重要。因?yàn)橄募緪灍岢睗瘢瑱C(jī)體抗病能力相對(duì)薄弱。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》指出：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”大致意思是，針對(duì)炎熱夏季，在起居上，應(yīng)晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛的變化，中午暑熱最盛之時(shí)，適當(dāng)午睡，既可避炎熱，又可消除疲勞、補(bǔ)充體力；精神方面應(yīng)主動(dòng)調(diào)節(jié)情志，避免過(guò)怒煩躁，避免情緒抑郁，保持神清氣爽。此時(shí)在飲食上，要注重健脾益氣，少食苦寒，節(jié)冷飲，少食油膩不易消化的食物，宜食魚(yú)、蛋、奶、西瓜、黃瓜、冬瓜、玉米、豌豆等。此外，酸味收斂，可固護(hù)體表，防止出汗過(guò)多傷氣損陽(yáng)，故可多選用酸味食物，如楊梅、草莓、西紅柿、酸梅湯、豆類(lèi)及其制品；咸味食物則可幫助機(jī)體補(bǔ)充因出汗過(guò)多而丟失的鹽分，以防汗多損傷心氣，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)，夏日食姜也是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”理論的實(shí)際應(yīng)用。
夏季，人們常常感覺(jué)暑熱難耐，大汗淋漓，有些人在這個(gè)時(shí)期長(zhǎng)時(shí)間地待在空調(diào)房間中，這不利于身體健康。有研究指出，如果人體長(zhǎng)期生活在空調(diào)制造的冷環(huán)境里易損傷人體的“衛(wèi)表之陽(yáng)”和“肺陽(yáng)”，則易患夏令感冒、咳嗽、哮喘，如果原本就有此類(lèi)疾病的人就更易加重這些疾病的冬天發(fā)作機(jī)會(huì)；而夏令過(guò)度貪食冷飲冷食，易損傷脾胃之陽(yáng)，以致誘發(fā)胃痛、腹瀉。因此，此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)顧護(hù)體內(nèi)肺脾陽(yáng)氣，使之保持旺盛充沛，才能維持夏日健康不病，也才能達(dá)到“冬病夏治”的目的。所以要注意不宜長(zhǎng)期處于低溫空調(diào)環(huán)境，不可過(guò)度貪食冰鎮(zhèn)冷飲等。
冬病夏治
冬病夏治既是一種有效的治病方法，也是養(yǎng)生保健的一種方式。因?yàn)橹挥性谙募咀プ∮欣麜r(shí)機(jī)，作最好的治療，減輕或根治慢性疾病，才能更好地保護(hù)正氣，保持健康長(zhǎng)壽。
冬病夏治是來(lái)源于中醫(yī)理論的一種療法，冬病就是所謂在冬天容易發(fā)作或者容易加重的疾病，這種疾病往往可以在夏天疾病緩解期的時(shí)候進(jìn)行治療，來(lái)減少在冬天或者春天發(fā)作次數(shù)、緩解發(fā)作的程度，所以叫冬病夏治。
“冬病夏治”是根據(jù)《素問(wèn)·四氣調(diào)神論》“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，結(jié)合天灸療法，在人體的穴位上進(jìn)行藥物敷貼，以鼓舞正氣，增加抗病能力，從而達(dá)到防治疾病的目的，現(xiàn)在全國(guó)各地的多家醫(yī)院都在施行“冬病夏治”穴位敷貼，也都取得了很好的效果，在隨訪中，不少患者反映，經(jīng)過(guò)治療，確實(shí)減少了他們?cè)诙景l(fā)病的機(jī)會(huì)，因此我們鼓勵(lì)大家把握伏天的機(jī)會(huì)，積極參與到“冬病夏治”的隊(duì)伍中來(lái)，改變往日得了病才去醫(yī)院的觀念，掌握主動(dòng)權(quán)，將疾病制止于未發(fā)之時(shí)。
之所以要冬病夏治，是因?yàn)槎烊梭w的陽(yáng)氣比較弱，冬季陽(yáng)氣較弱，所以防病、抗病的能力就降低了，如果我們夏天的時(shí)候就開(kāi)始顧忌它，讓人體的陽(yáng)氣增強(qiáng)起來(lái)，在冬天陽(yáng)氣下降的時(shí)候，由于已經(jīng)顧護(hù)了陽(yáng)氣，就可以抵御邪氣讓人體發(fā)病減少。
藥王孫思邈說(shuō)：“上醫(yī)治未病之病，中醫(yī)治將病之病，下醫(yī)治已病之病。”所謂“將病之病”就是這種現(xiàn)在雖然未發(fā)，但卻會(huì)在將來(lái)某個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)作的疾病。那就要在未發(fā)之時(shí)，趕快去除其必發(fā)的條件。
人與自然是一個(gè)統(tǒng)一的整體，自然界寒溫冷暖的每一次變化其實(shí)也都是我們?nèi)祟?lèi)所需要的，我們要學(xué)會(huì)順應(yīng)自然界的四季氣候的變化，而不要總是妄圖去改變它。正確利用四時(shí)之變及時(shí)調(diào)整和“反省”我們自身，有時(shí)可以達(dá)到意想不到的養(yǎng)生效果。
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