真菌教學(xué)設(shè)計(jì)
作為一名專(zhuān)為他人授業(yè)解惑的人民教師，通常需要用到教學(xué)設(shè)計(jì)來(lái)輔助教學(xué)，教學(xué)設(shè)計(jì)是教育技術(shù)的組成部分，它的功能在于運(yùn)用系統(tǒng)方法設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，使之成為一種具有操作性的程序。那么教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家收集的真菌教學(xué)設(shè)計(jì)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)1
一、教材依據(jù)
人民教育出版社《義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物學(xué)八年級(jí)上冊(cè)》
第五單元 生物圈中的其他生物
第 四 章 細(xì)菌和真菌
第 三 節(jié) 真菌
二、教材分析
本節(jié)內(nèi)容選自人教版八年級(jí)上第四章第三節(jié)《真菌》。本章教材按照宏觀——微觀——宏觀的順序，第一節(jié)《細(xì)菌和真菌的分布》讓學(xué)生感知細(xì)菌和真菌的存在，探究它們的分布和生存條件；第二節(jié)《細(xì)菌》認(rèn)識(shí)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)和生殖，通過(guò)這兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)了解真菌分布十分廣泛，并通過(guò)細(xì)菌的學(xué)習(xí)了解微生物一些特點(diǎn)。但對(duì)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖卻不清楚，通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)學(xué)生可以在心中明確真菌的主要特征, 并為學(xué)習(xí)《細(xì)菌和真菌在自然界的作用》和《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》打下基礎(chǔ)。
三、學(xué)情分析
1．學(xué)生的認(rèn)知水平
學(xué)生課外知識(shí)較豐富，所以本節(jié)教學(xué)從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)入手，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和求知欲望，在師生互助，生生互動(dòng)中不斷的發(fā)展自己、完善自己。
2．學(xué)生的能力水平
初二的學(xué)生具備了一定的分析解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力，多數(shù)學(xué)生對(duì)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容很感興趣，學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲旺盛，不滿(mǎn)足教師對(duì)教材知識(shí)的簡(jiǎn)單重復(fù)，所以我設(shè)計(jì)由學(xué)生調(diào)查常見(jiàn)的真菌有哪些。學(xué)生思維偏重于直觀形象思維，對(duì)材料尚缺乏一定的概括分析能力，所以在分析觀察酵母菌、青霉和蘑菇后，共同總結(jié)真菌的結(jié)構(gòu)特征。
3．學(xué)生的情感水平
學(xué)生對(duì)真菌的認(rèn)識(shí)具有片面性，通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問(wèn)題，培養(yǎng)愛(ài)護(hù)環(huán)境的情感和熱愛(ài)科學(xué)的態(tài)度。
四、設(shè)計(jì)理念
本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)以新課標(biāo)理念為指導(dǎo)思想，教學(xué)中依據(jù)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)原則，把學(xué)習(xí)的鑰匙交個(gè)學(xué)生，為學(xué)生提供展示自己的舞臺(tái)。首先結(jié)合真菌是不是植物話(huà)題激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)自己親身體驗(yàn)和調(diào)查去交流感悟真菌的多樣性。真菌的共同特征是這節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)部分，我創(chuàng)設(shè)多種教學(xué)情境，為學(xué)生提供豐富的教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生觀察、討論、分析，主動(dòng)參與，合作交流，在探究中學(xué)習(xí)，獲取真菌是真核生物的知識(shí)，同時(shí)也提高了能力。利用圖片和實(shí)物觀察，介紹蘑菇的組成，為后續(xù)指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印打下了良好的基礎(chǔ)。對(duì)于制作孢子印這部分內(nèi)容，學(xué)生較感興趣，通過(guò)展示和交流，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，全面提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。
五、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)和技能目標(biāo)】
1．舉例說(shuō)出各種常見(jiàn)真菌。
2．知道酵母菌、青霉、蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
3．描述真菌的主要特征。
【過(guò)程和方法目標(biāo)】
1．通過(guò)觀察酵母菌、霉菌和新鮮蘑菇，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動(dòng)手和科學(xué)探究能力。
2．通過(guò)制作孢子印活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力和動(dòng)手能力。
【情感、情感與價(jià)值觀目標(biāo)】
1．培養(yǎng)學(xué)生交流與合作能力，團(tuán)結(jié)與互助精神。
2．認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問(wèn)題。
3．激發(fā)學(xué)生生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性。
六、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和孢子生殖方式。
突出重點(diǎn)：
1. 圍繞觀察酵母菌、青霉和蘑菇的實(shí)驗(yàn)組織教學(xué)，讓學(xué)生明確觀察目的、順序，使用合適的實(shí)驗(yàn)器材，觀察酵母菌、青霉和蘑菇。
2. 用發(fā)霉的桔子和蘑菇的孢子印做演示實(shí)驗(yàn)，理解真菌的孢子生殖。
教學(xué)難點(diǎn)：利用顯微鏡觀察酵母菌和青霉，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
突破難點(diǎn)：
1. 課前復(fù)習(xí)顯微鏡的使用，細(xì)菌的特點(diǎn)。
2. 充分利用實(shí)物、圖片，比較總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
七、教學(xué)方法
教法：示例法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法、討論法
學(xué)法：通過(guò)收集資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究學(xué)習(xí)、通過(guò)調(diào)查活動(dòng)和探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)
八、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：
1．課前讓學(xué)生分組選擇一個(gè)自己比較感興趣的問(wèn)題，查閱資料和調(diào)查。
2. 準(zhǔn)備酵母菌培養(yǎng)液、青霉、蘑菇、放大鏡、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸管、鑷子、解剖針、解剖刀、吸水紙、碘液。
3. 制作孢子印。
4．制作多媒體課件。
學(xué)生：
1. 小組成員分工協(xié)作，通過(guò)查閱資料，盡可能多地了解真菌，制作PPT和調(diào)查報(bào)告。
2．準(zhǔn)備發(fā)霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。
九、教學(xué)策略
本節(jié)教學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的開(kāi)放性，所以在教學(xué)過(guò)程中以學(xué)生活動(dòng)為主，教師引導(dǎo)為輔，盡量鋪設(shè)路子讓學(xué)生去表達(dá)他們所了解到的真菌。調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，構(gòu)建知識(shí)體系，形成良好科學(xué)觀的積極性。
1. 在課前布置調(diào)查活動(dòng)內(nèi)容，開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)。課上小組的代表上來(lái)匯報(bào)調(diào)查結(jié)果以及小組自評(píng)，形成良好的科學(xué)氛圍。通過(guò)交流認(rèn)識(shí)到真菌在我們生活中的重要作用。
2．通過(guò)顯微鏡觀察酵母菌，結(jié)合酵母菌的電鏡照片，了解酵母菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和出芽生殖；利用顯微鏡觀察青霉，結(jié)合電鏡圖片了解霉菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；通過(guò)觀察蘑菇，了解蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。然后歸納總結(jié)真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的共同特征和營(yíng)養(yǎng)方式。
3．準(zhǔn)備發(fā)霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。展示蘑菇制作好的孢子印，了解蘑菇的孢子生殖。
4．最后列表比較細(xì)菌和真菌的異同點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)真菌有一個(gè)更全面的認(rèn)識(shí)。
十、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課展示青霉和蘑菇。
教師：在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長(zhǎng)毛、饅頭長(zhǎng)毛、衣物發(fā)霉而苦惱，對(duì)于這些令我們既愛(ài)又恨的真菌，你最想了解哪些問(wèn)題？學(xué)生在已有生活經(jīng)驗(yàn)上，辨認(rèn)真菌。由學(xué)生自己提出不同梯度的問(wèn)題，讓所有學(xué)生都參與進(jìn)來(lái)。創(chuàng)設(shè)情景，在輕松愉悅的氣氛中導(dǎo)入新課。營(yíng)造開(kāi)放的教學(xué)模式，將課堂還給學(xué)生。一、各種各樣的真菌課前讓學(xué)生分組，自己選擇一個(gè)自己比較感興趣的問(wèn)題，查閱資料，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告。學(xué)生分組展示自己調(diào)查報(bào)告。
《常見(jiàn)的.真菌》《怎樣區(qū)別毒蘑菇》
《食用真菌的營(yíng)養(yǎng)》等體現(xiàn)學(xué)生是主體，教師是主導(dǎo)的教學(xué)理念。二、真菌的結(jié)構(gòu)梳理問(wèn)題，從認(rèn)識(shí)真菌結(jié)構(gòu)方面的問(wèn)題入手，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。小組合作，結(jié)合“觀察指導(dǎo)”動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察，思考。培養(yǎng)學(xué)生觀察、表達(dá)、合作能力。1、觀察酵母菌組織學(xué)生利用顯微鏡觀察酵母菌。區(qū)分細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。制作酵母菌臨時(shí)裝片，觀察觀察酵母菌，染色后，觀察酵母菌的結(jié)構(gòu)和出芽生殖。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力，認(rèn)識(shí)酵母菌的結(jié)構(gòu)。2、觀察青霉組織學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，再用顯微鏡觀察青霉的菌絲和孢子，注意它的形態(tài)與顏色。觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉。自學(xué)課本77頁(yè)青霉結(jié)構(gòu)圖。每組派代表介紹各組的觀察結(jié)果。培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)觀察和表達(dá)能力，認(rèn)識(shí)菌絲和植物器官的不同。3、觀察蘑菇組織學(xué)生用放大鏡觀察準(zhǔn)備的蘑菇，注意它的形態(tài)結(jié)構(gòu)。用手撕蘑菇，觀察它的斷面。自學(xué)課本77頁(yè)蘑菇結(jié)構(gòu)圖。用放大鏡觀察蘑菇的子實(shí)體（菌蓋、菌褶和菌柄），蘑菇是由菌絲構(gòu)成的。培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)觀察能力，理解蘑菇是由菌絲構(gòu)成的。三、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式教師：在什么地方、什么時(shí)候更容易采到蘑菇？為什么夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長(zhǎng)毛？
教師：你們能不能從真菌的生活習(xí)性上推測(cè)它們的營(yíng)養(yǎng)方式是屬于哪一種？學(xué)生：真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機(jī)物豐富的環(huán)境中。
學(xué)生：酵母菌、青霉和蘑菇都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物為生，真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。適時(shí)引導(dǎo)，讓學(xué)生在觀察的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，引發(fā)思考，由學(xué)生之間的思維碰撞來(lái)解決問(wèn)題。四、真菌的繁殖準(zhǔn)備發(fā)霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。通過(guò)多媒體展示，觀察孢子的釋放過(guò)程。
觀察思考，知道真菌是靠孢子來(lái)繁殖自己的，說(shuō)出孢子適于繁殖的種種好處。觀察思考，真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細(xì)菌一樣是分裂生殖呢？
青霉生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風(fēng)飄散到各處，它們遇到合適的環(huán)境，就能發(fā)育成新個(gè)體。所以，我認(rèn)為真菌是靠孢子來(lái)繁殖后代的。激發(fā)學(xué)生深入思考，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力并將知識(shí)回歸生活。五、制作孢子印展示孢子印，引導(dǎo)學(xué)生探究制作孢子印的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
1.選取新鮮的蘑菇作為實(shí)驗(yàn)材料。用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來(lái)。
2.把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯。
3.第二天，拿開(kāi)玻璃杯和菌蓋，就可以看到白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。學(xué)生觀察并討論：
1.選取什么材料？
2.如何能防止孢子被風(fēng)吹散？
3.如何根據(jù)蘑菇孢子印的特點(diǎn)，理解蘑菇孢子的位置、數(shù)量、形態(tài)和作用？鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，培養(yǎng)提出問(wèn)題的能力。學(xué)生掌握了一定的實(shí)驗(yàn)技巧，動(dòng)手能力得到了鍛煉。課堂小結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖，描述真菌的主要特征。
學(xué)生總結(jié)真菌的共同特征：
1.真菌有多細(xì)胞的，也有單細(xì)胞的。
2.細(xì)胞中沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。
3.具有細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁。
4.靠孢子繁殖培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力。課堂練習(xí)1.蘑菇有根、莖、葉嗎？蘑菇的生長(zhǎng)需要光嗎？為什么蘑菇不是植物？
2.了解細(xì)菌的繁殖特點(diǎn)，對(duì)我們有什么意義？
3.你還有哪些想知道的問(wèn)題？學(xué)生分組討論，解釋現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生探討生物奧秘的熱情，產(chǎn)生共鳴。學(xué)以致用，情感升華
板書(shū)設(shè)計(jì)
第三節(jié) 真菌
一、各種各樣的真菌——酵母菌、霉菌、蘑菇
二、真菌的主要特征
1、單細(xì)胞或者多細(xì)胞（菌絲）
2、有細(xì)胞核——真核生物
3、營(yíng)養(yǎng)方式——異養(yǎng)（多腐生）
4、繁殖方式——孢子繁殖
三、制作孢子印
教學(xué)后記：
1、新教材要求開(kāi)發(fā)和運(yùn)用周?chē)h(huán)境和生活中的資源來(lái)豐富我們的課堂，使我們的教學(xué)活起來(lái)，組織學(xué)生進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)、收集資料是很好的方式，也是很有效的途徑，課前我已經(jīng)布置了學(xué)生分小組調(diào)查，由學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，收集資料，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，然后小組課上匯報(bào)調(diào)查報(bào)告。
2、在整個(gè)教學(xué)中，注重融入情景教學(xué)，努力創(chuàng)造一個(gè)和諧、民主、并充滿(mǎn)激情的課堂氛圍，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者與伙伴。學(xué)生也不再是一味地聽(tīng)與接受，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，通過(guò)收集資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，通過(guò)調(diào)查活動(dòng)和探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。學(xué)生能夠主動(dòng)去探究、發(fā)現(xiàn)、體驗(yàn)與感悟，獲得知識(shí)的同時(shí)提升情感態(tài)度與價(jià)值觀。
3、圍繞觀察酵母菌、青霉、蘑菇的實(shí)驗(yàn)組織教學(xué)活動(dòng)，并結(jié)合科技發(fā)展和社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題，拓展了知識(shí)的同時(shí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)積極性，加上多媒體的現(xiàn)代教育手段支撐整個(gè)教學(xué)過(guò)程，讓初中學(xué)生在一個(gè)生動(dòng)、有趣而又多姿多彩的生物課堂中，真正做到愉快地“享受”學(xué)習(xí)，從而很好的完成了本節(jié)的教學(xué)目標(biāo)。
4、學(xué)生對(duì)顯微鏡掌握不熟練，導(dǎo)致課堂推進(jìn)有些障礙，課堂預(yù)設(shè)內(nèi)容沒(méi)有來(lái)得及充分展開(kāi)，如能在問(wèn)題預(yù)設(shè)方面再做些改進(jìn)，課堂效果會(huì)更好。
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)2
一、教學(xué)目標(biāo)
1.知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)
2.描述真菌的主要特征
3.認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式
4.知道真菌繁殖的方式
5.學(xué)會(huì)用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力
6、了解一些食用菌養(yǎng)殖的過(guò)程和方法
二、教材分析
1.教材內(nèi)容分析
本節(jié)教材內(nèi)容主要通過(guò)《觀察與思考》活動(dòng)，認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，從而知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、繁殖等方面的特征。由于教材注重與學(xué)生日常生活知識(shí)的密切結(jié)合，所以，非常有利于學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)。制作活動(dòng)的設(shè)計(jì)使學(xué)生更加深刻的了解真菌的生活，激發(fā)了學(xué)生的求知欲，為教師組織教學(xué)留下充足的發(fā)揮空間。
2.教學(xué)重點(diǎn)
（1）真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點(diǎn)
（2）認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的.真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)
（3）觀察能力的訓(xùn)練
3.教學(xué)難點(diǎn)
（1）《觀察與思考》的組織教學(xué)
（2）真菌生殖方式的特點(diǎn)
4.課時(shí)安排：1課時(shí)
三、教學(xué)準(zhǔn)備
用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態(tài)掛圖，制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)CAI課件（或投影片），指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印，準(zhǔn)備有關(guān)真菌的知識(shí)圖片或錄音，酵母菌結(jié)構(gòu)掛圖。
四、教學(xué)策略
1.教學(xué)方法建議
本節(jié)課的導(dǎo)入有以下幾種方式：
①聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，如大棚蘑菇導(dǎo)入；②從兒歌《采蘑菇的小姑娘》入題；③從學(xué)生常見(jiàn)的使食物發(fā)霉的霉菌導(dǎo)入；④以CAI課件方式展示各種常見(jiàn)的真菌導(dǎo)入。
觀察與思考活動(dòng)中，教師要引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時(shí)把青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)圖作為觀察內(nèi)容的補(bǔ)充；學(xué)生討論交流說(shuō)出真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其生命活動(dòng)的特點(diǎn)。酵母菌是單細(xì)胞真菌，教師可展示酵母菌的結(jié)構(gòu)圖讓學(xué)生通過(guò)回憶，結(jié)合新知識(shí)說(shuō)出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。
關(guān)于真菌的繁殖，教師可讓學(xué)生在課前先制作蘑菇孢子印，這樣，學(xué)生就會(huì)對(duì)蘑菇孢子的位置、形態(tài)、作用有教深的認(rèn)識(shí)。也可以讓學(xué)生閱讀教材并討論練習(xí)第一、二題。有條件的學(xué)校，教師可帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)厥秤镁B(yǎng)殖場(chǎng)，或在討論練習(xí)第三題的基礎(chǔ)上制定“養(yǎng)殖食用菌”的方案。
本節(jié)教學(xué)建議以觀察、討論法為主，輔以閱讀、講授等法。要重視學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)，密切聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)踐，解決生活中常見(jiàn)的問(wèn)題。
2.案例的設(shè)計(jì)思路
以常食用的蘑菇、腐乳、木耳等真菌進(jìn)行引導(dǎo)，由學(xué)生提出自己最想了解的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)的欲望。
學(xué)習(xí)各種各樣真菌時(shí)，教師可提供發(fā)霉的面包和水果及新鮮的蘑菇，提出問(wèn)題讓學(xué)生進(jìn)行觀察思考，同時(shí)配以青霉和曲霉以及酵母菌和蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，從而討論得出真菌的結(jié)構(gòu)及其生命活動(dòng)特點(diǎn)。
對(duì)于真菌的繁殖，教師在課前指導(dǎo)學(xué)生制作蘑菇的孢子印。教師指導(dǎo)學(xué)生觀察孢子印，提出問(wèn)題并指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P63內(nèi)容，從而了解真菌的繁殖方式。
五、教學(xué)過(guò)程
1.創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景
在日常生活中，我們食用的蘑菇、腐乳、木耳等都是真菌；我們經(jīng)常看到物體發(fā)霉現(xiàn)象，這也是由真菌中的霉菌引起的。那么，你最想了解有關(guān)真菌的什么問(wèn)題？教師鼓勵(lì)學(xué)生積極提出自己的問(wèn)題，進(jìn)入新課。
2.組織探究，指導(dǎo)觀察與思考
教師提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果、新鮮的蘑菇，并展示青霉、曲霉、酵母菌和蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，引導(dǎo)學(xué)生觀察討論以下問(wèn)題（投影）
①青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？
②你們?cè)谑裁醇竟?jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說(shuō)明了什么？
③它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？
④與細(xì)菌相比較，真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么不同之處？
⑤酵母菌的結(jié)構(gòu)是怎樣的？
⑥你能說(shuō)出真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其生命活動(dòng)的特點(diǎn)嗎？
教師組織學(xué)生表達(dá)交流以上問(wèn)題，并進(jìn)行小結(jié)。
3.探究真菌的繁殖方式，學(xué)以致用
教師指導(dǎo)學(xué)生觀察自己制作的孢子印，并閱讀課文，并提出問(wèn)題：
①蘑菇孢子的位置，數(shù)量，形態(tài)及作用是怎樣的？
②真菌是通過(guò)什么來(lái)繁殖后代的？
③真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下，才能發(fā)育成新個(gè)體？
④了解真菌的繁殖特點(diǎn)，對(duì)于我們有什么意義？
學(xué)生閱讀、觀察、討論、表達(dá)交流。
教師進(jìn)行評(píng)價(jià)小結(jié)。
教師指導(dǎo)學(xué)生完成練習(xí)第一、二題。
4.小結(jié)。
教師指導(dǎo)學(xué)生回憶細(xì)菌和真菌的主要特征。
以課本64頁(yè)練習(xí)題的第4題進(jìn)行本章的小結(jié)。
最后，教師鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，請(qǐng)學(xué)生結(jié)合課本的練習(xí)第3題，查閱資料，制定“養(yǎng)殖食用菌”的方案。
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)3
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能
1、學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌與其它生物共生的現(xiàn)象;
2、描述細(xì)菌和真菌參與物質(zhì)循環(huán)的過(guò)程;
3、認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌對(duì)動(dòng)植物生活的影響:引起疾病;
4、區(qū)分并掌握細(xì)菌和真菌營(yíng)寄生和腐生的營(yíng)養(yǎng)方式。
過(guò)程與方法
1、從物質(zhì)循環(huán)的角度入手,一步步分析細(xì)菌和真菌作為分解者的作用;
2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)如何評(píng)價(jià)探究實(shí)驗(yàn);
情感態(tài)度與體會(huì)觀
1、用辯證的思維分析細(xì)菌和真菌在自然界中的作用;
2、從細(xì)菌和真菌能引發(fā)動(dòng)植物患病的各個(gè)例子中得到啟示,引起學(xué)生思考如何做好個(gè)人衛(wèi)生,避免病菌的`傳染。
二、教學(xué)思路
本課從正反兩面來(lái)談細(xì)菌和真菌在自然界中的作用。
以細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)方式作為暗線(xiàn),即“腐生——共生——寄生”。
三、重點(diǎn)與難點(diǎn)
重點(diǎn):
1、細(xì)菌和真菌參與物質(zhì)循環(huán)
2、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案
難點(diǎn):
1、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)方案
2、用辯證的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
四、課時(shí)安排:一課時(shí)
五、教學(xué)過(guò)程
導(dǎo)入
同學(xué)們,這些是什么生物?(演示幾種細(xì)菌和真菌)細(xì)菌和真菌在自然界中的分布很廣,我們的身上有這些微生物嗎?觀看視頻后給出本課導(dǎo)學(xué)。
(一)作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
除了寄生以外,細(xì)菌和真菌還有另一種營(yíng)養(yǎng)方式,那就是——腐生。在生態(tài)系統(tǒng)中,細(xì)菌和真菌作為分解者,能夠分解動(dòng)植物遺體中的有機(jī)物,這就是腐生。
觀察與思考:
(1)水果腐爛與什么生物有關(guān)系?
(2)水果中的有機(jī)物被分解成了什么物質(zhì)?
(3)請(qǐng)描述細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。
看圖講解:
我們以二氧化碳為例,來(lái)分析細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的的作用。
環(huán)境中的二氧化碳被植物吸收,進(jìn)行光合作用,制造出有機(jī)物;而當(dāng)動(dòng)植物死亡后,遺體中的這些有機(jī)物正是被細(xì)菌和真菌分解成二氧化碳,水和無(wú)機(jī)鹽,這些物質(zhì)又重新回到環(huán)境中,被植物重新利用。
如果在物質(zhì)循環(huán)的過(guò)程中,某條鏈斷了,比如細(xì)菌和真菌沒(méi)有了,會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?生物遺體將堆積成山;另外,生態(tài)系統(tǒng)也會(huì)失去平衡。
(二)與動(dòng)植物共生
介紹奇怪的生物:冬蟲(chóng)夏草。在這個(gè)例子中,真菌生活在幼蟲(chóng)體上,屬于哪種營(yíng)養(yǎng)方式?寄生。細(xì)菌真菌與其它生物生活在一起都是有害的嗎?
分析
1、地衣
地衣中的藻類(lèi)和真菌是如何共生的?
2、豆科植物與根瘤菌
u 豆科植物與根瘤菌之間如何互幫互助?
u 為什么種豆科植物可以提高土壤的肥力?
3、與動(dòng)物共生
在牛羊的腸胃中,有一些細(xì)菌,可以幫助它們分解草料中的纖維素;而在我們?nèi)梭w中,有沒(méi)有共生的一些細(xì)菌呢?比如,有些細(xì)菌雖然寄生在我們腸胃中,但是它們能制造一些微量的維生素,對(duì)我們的身體有一定的幫助。
共生:
細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起,相互依賴(lài),彼此有利,一旦分開(kāi),兩者都要受到很大影響,甚至不能生活而死亡,這種現(xiàn)象叫做共生。
(三)引起動(dòng)植物患病
寄生在生物體上的細(xì)菌和真菌,大多數(shù)都會(huì)引起疾病。
1、引起植物患病
(1)水稻稻瘟病
(2)玉米瘤黑粉病
2、引起動(dòng)物患病
(1)寄生在人體體內(nèi),由鏈球菌引起的:扁桃體炎、腥紅熱
(2)寄生在人體體內(nèi)引起:足癬和甲癬(灰指甲)
患上這些疾病,和個(gè)人的生活習(xí)慣有關(guān)嗎?只有保持好個(gè)人的衛(wèi)生,環(huán)境的衛(wèi)生,我們的身體才不受病菌的侵害。
這是某個(gè)大學(xué)生宿舍的一角,衛(wèi)生情況怎么樣?你能給住在這個(gè)宿舍的同學(xué)提一些衛(wèi)生建議嗎?
(四)本課小節(jié):
2、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
有害:引起動(dòng)植物和人患病
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)4
【教學(xué)目標(biāo)】
1、嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，推理總結(jié)發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)；
2、嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品，舉例說(shuō)出發(fā)酵在食品制作中的作用，舉例說(shuō)出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用；
3、說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法；
4、舉例說(shuō)明人類(lèi)對(duì)其他細(xì)菌和真菌的利用。
【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】
1、重點(diǎn)：嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法。
2、難點(diǎn)：發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)、舉例說(shuō)明發(fā)酵在食品制作中的作用。
【課前準(zhǔn)備】
1、有關(guān)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤操作的視頻資料
2、適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃導(dǎo)氣管；澄清石灰水
3、學(xué)生制作的發(fā)酵面團(tuán)、米酒或其他發(fā)酵食品。
4、其他視頻資料和圖片
【教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)】
（一）導(dǎo)入：
教師：在學(xué)習(xí)本章前，同學(xué)們?cè)?jīng)進(jìn)行了一次情感投票，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為細(xì)菌和真菌對(duì)人類(lèi)還是有很多用途的，那么大家可否推薦幾種細(xì)菌和真菌，讓我們把他們的名字公布在光榮榜上？
學(xué)生：踴躍提出各種細(xì)菌和真菌。
（二）主要教學(xué)過(guò)程：
教師：人類(lèi)利用細(xì)菌和真菌做了很多事情。中國(guó)有句古話(huà)“民以食為先”，細(xì)菌真菌和食品的制作有很大關(guān)系。其中經(jīng)常用到的是酵母菌。
學(xué)生：展示利用酵母菌發(fā)酵作用吹起的氣球。
教師：我看到大家的氣球都吹的很大呀，可是我的氣球怎么吹不起來(lái)呢？一定是有什么地方出錯(cuò)誤了。幸好我把我的操作過(guò)程錄下來(lái)了，大家能幫助我找找錯(cuò)誤嗎？
教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開(kāi)水。
學(xué)生：如果倒開(kāi)水，酵母菌就燙死了。
教師：同學(xué)們說(shuō)的對(duì)。其實(shí)實(shí)驗(yàn)到這里就是繼續(xù)做下去也沒(méi)有用了，但是后面的操作過(guò)程還有一些錯(cuò)誤，讓我們繼續(xù)找一找吧。
（錄像）將只加了水的酵母菌倒入飲料瓶，開(kāi)始套氣球。
學(xué)生：沒(méi)放糖。
教師：對(duì)，酵母菌的發(fā)酵作用需要糖作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。讓我們繼續(xù)找錯(cuò)誤：
（錄像）將飲料瓶放在室外的窗臺(tái)上（時(shí)值北京的冬天，冰還沒(méi)化呢）
學(xué)生：太冷了，凍冰了。
教師：對(duì)，發(fā)酵作用需要一定的溫度。所以老師的操作有三個(gè)錯(cuò)誤，氣球肯定是吹不起來(lái)了。大家有沒(méi)有想過(guò)，把你們的氣球吹起來(lái)的是什么氣體呢？
學(xué)生：（猜測(cè)）二氧化碳。
教師：我們能不能想辦法證明你的猜測(cè)呢？七年級(jí)時(shí)，我們?cè)?jīng)檢驗(yàn)過(guò)自己呼出的二氧化碳的。
學(xué)生：用石灰水。
教師：請(qǐng)一位同學(xué)用手捏緊飲料瓶，將飲料瓶中的氣體通過(guò)玻璃管引導(dǎo)出來(lái)，通入澄清的石灰水中。
學(xué)生：石灰水變渾濁了。
學(xué)生：瓶子里的氣體是二氧化碳。
教師：發(fā)酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發(fā)酵作用其實(shí)就是酵母菌的什么生理作用呢？
學(xué)生：呼吸作用。
教師：發(fā)酵作用除了產(chǎn)生二氧化碳，還產(chǎn)生了別的物質(zhì)嗎？讓我們聞一聞。
學(xué)生：酒味。
教師：對(duì)。我們的飲料瓶是密封的，里面氧氣充足嗎？
學(xué)生：不充足。
教師：酵母菌在氧氣不充足的情況下，呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精。我們利用它的這個(gè)特性釀酒。有同學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)嗎？
學(xué)生：展示自己釀制的米酒和果酒。
教師：在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生什么呢？
學(xué)生：展示添加了酵母菌的面團(tuán)和沒(méi)有酵母菌的面團(tuán)。
教師：面團(tuán)為什么鼓起一個(gè)個(gè)小泡泡？
學(xué)生：產(chǎn)生了二氧化碳。
教師：為什么摸起來(lái)和不加酵母菌的面團(tuán)不一樣？
學(xué)生：產(chǎn)生了水。
教師：對(duì)。在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和水。我們用它的這種特性來(lái)制作松軟的饅頭、面包、蛋糕和餅干等。
教師：想想家里的冰箱和櫥柜，里面還有哪些食品是細(xì)菌、真菌幫助我們制作的呢？
學(xué)生踴躍發(fā)言（教師配合出實(shí)物）：酸奶、醋、醬油……
教師：我很喜歡吃的醬豆腐，也是由真菌幫助制造的。有人知道王致和醬豆腐的`來(lái)歷嗎？
學(xué)生：清朝咸豐年間，有一個(gè)賣(mài)豆腐的叫王致和，家里很窮。這天他豆腐沒(méi)賣(mài)完，他就把剩下的豆腐放在壇子里，放了些鹽哪、花椒什么的，打算泡一泡再撈出來(lái)晾成豆腐干。可是后來(lái)有事出門(mén)忘記了，等回家想起來(lái)，趕緊過(guò)去掀開(kāi)壇子，一股臭氣撲了出來(lái)。王致和想，壞了，這么多東西全糟蹋了，這可賠大發(fā)了。可他又舍不得扔了，就伸手抓出了兩塊嘗了嘗。覺(jué)得有一種特殊的香味兒，還真好吃。他又把隔壁的幾位老街坊都請(qǐng)了過(guò)來(lái)一塊兒吃了起來(lái)，大伙兒都說(shuō)味道不錯(cuò)。王致和因做臭豆腐出了名，后來(lái)一傳十十傳百，連宮里的慈禧太后也愛(ài)吃。于是王致和豆腐店的門(mén)匾上頭就刻上了個(gè)龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品。可是慈禧太后嫌"臭豆腐"這個(gè)名字太不雅，就給它起了個(gè)新名字叫"青方"。相對(duì)的，醬豆腐就被叫成"紅方"。
學(xué)生：我們?nèi)⒂^過(guò)王致和腐乳廠，他們把一塊塊的豆腐坯子放在專(zhuān)門(mén)的接種室里，呆幾天后，豆腐坯子上就長(zhǎng)滿(mǎn)了霉菌，這種霉菌是專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)的毛霉，很干凈的。然后將長(zhǎng)滿(mǎn)白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細(xì)菌和霉菌發(fā)酵成的，醬汁的紅色也是一種專(zhuān)門(mén)的紅曲霉形成的。
教師：我們?yōu)槭裁匆尲?xì)菌和真菌幫我們制造食物呢？
學(xué)生：好吃！
教師：除了好吃以外，細(xì)菌和真菌可以改變食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。比如：牛奶是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是中國(guó)人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因?yàn)橹袊?guó)人大多數(shù)都缺乏一種酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸桿菌能夠把乳糖變成分子比較小的乳酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅沒(méi)有降低，而且更容易消化。
教師：有時(shí)細(xì)菌、真菌也會(huì)幫倒忙。這個(gè)蘋(píng)果還能吃嗎？
學(xué)生：不能，爛掉了。
教師：防止食物腐爛的方法都有哪些？你能舉個(gè)例子嗎？
學(xué)生：放冰箱里——凍的肉和雞
學(xué)生：真空包裝——燒雞
學(xué)生：巴斯德消毒法——牛奶
學(xué)生：用鹽腌起來(lái)——咸菜
學(xué)生：干燥——脫水蔬菜……
教師：大家對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么細(xì)菌和真菌在我們?nèi)粘Ｉ罾镞�有其他作用嗎？我們下節(jié)課繼續(xù)討論好不好？
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)5
學(xué)科
生物
年級(jí)
八年級(jí)
課型
新授課
2、學(xué)生談經(jīng)驗(yàn)
3、學(xué)生在黑板上畫(huà)蘑菇，體會(huì)子實(shí)體的結(jié)構(gòu)，做鋪墊。
2、啟發(fā)學(xué)生注意鑒別毒蘑菇
3、啟發(fā)學(xué)生畫(huà)蘑菇。
課題
第三節(jié) 真 菌
2、霉菌
1學(xué)生觀察、思考
2在組內(nèi)組間交流
3匯報(bào)觀察討論的結(jié)果
1、啟發(fā)學(xué)生完成觀察與思考
2、教師巡視，參與討論
3、老師點(diǎn)撥
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、學(xué)生能說(shuō)出常見(jiàn)的真菌種類(lèi)；
2、說(shuō)出青霉和曲霉在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和顏色上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)；
3、說(shuō)出真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
4、能描繪出真菌的特征
能力目標(biāo)：
1、學(xué)會(huì)用放大鏡觀察的能力；
2、收集、整理、分析資料的能力；
3、動(dòng)手動(dòng)腦的能力。
情感態(tài)度價(jià)值觀：
1、學(xué)會(huì)防霉，健康生活；
2、學(xué)會(huì)正確利用真菌，快樂(lè)生活。
3、酵母菌
學(xué)生回憶單細(xì)胞真菌──酵母菌
啟發(fā)學(xué)生回憶酵母菌的有關(guān)內(nèi)容
二、真菌的.繁殖
1、學(xué)生注意聽(tīng)，回顧相關(guān)內(nèi)容
2、學(xué)生觀察了解孢子的位子，結(jié)構(gòu)
3、學(xué)生出示孢子印
4、學(xué)生體會(huì)孢子繁殖
5、學(xué)生探究孢子發(fā)育成新個(gè)體的環(huán)境條件
1、由形態(tài)結(jié)構(gòu)中的孢子切入
2、啟發(fā)學(xué)生觀察圖
3、啟發(fā)學(xué)生制作（出示）孢子印
4、啟發(fā)學(xué)生參與模型制作
5、啟發(fā)學(xué)生思考：孢子如何發(fā)育成新個(gè)體
重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)日常生活中覺(jué)的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)；2、觀察能力的訓(xùn)練。
難點(diǎn)：
真菌生殖方式的特點(diǎn)。
學(xué)習(xí)方式
自主、合作、探究
教學(xué)設(shè)計(jì)
三、小結(jié)
1、學(xué)生總結(jié)真菌的特征
2、運(yùn)用：（1）防霉變，（2）試養(yǎng)殖
1、啟發(fā)學(xué)生利用板書(shū)，小結(jié)出真菌的特征，教師點(diǎn)撥
2、啟發(fā)學(xué)生學(xué)以致用
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)6
一、設(shè)計(jì)思路
真菌這部分內(nèi)容是初中生命科學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容，教師以教材為載體，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，努力使學(xué)生在掌握知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)能真正提升自身的生命科學(xué)探究能力，尤其是提高理性思維能力。
在教學(xué)過(guò)程中，教師用教材內(nèi)容穿針引線(xiàn)，通過(guò)幾則恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)活動(dòng)：輔以實(shí)驗(yàn)、多媒體圖片視頻、等直觀教學(xué)手段，讓學(xué)生充分獲取感性認(rèn)識(shí)，解惑釋疑，突破知識(shí)的難點(diǎn)，提高對(duì)微觀生物的觀察能力以及對(duì)其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的描述、歸納、表述能力，學(xué)會(huì)在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)行深入的思考，在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。在思維訓(xùn)練中主要運(yùn)用聚合抽象訓(xùn)練法和生疑提問(wèn)訓(xùn)練法，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，同時(shí)，將學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活聯(lián)系，使學(xué)生盡可能多的參與到生活、知識(shí)和應(yīng)用中，體會(huì)生物科學(xué)知識(shí)的價(jià)值。
二、教學(xué)分析
1、教材分析
本教學(xué)設(shè)計(jì)是上海教育出版社初中第二冊(cè)《生命科學(xué)》第五章《生物的類(lèi)群》第3節(jié)的第二課時(shí)的內(nèi)容。在《上海市中學(xué)生命科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)該節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)要求為B級(jí)水平（其中霉菌的培養(yǎng)和觀察實(shí)驗(yàn)為A級(jí)水平）。教材主要介紹了真菌中的三類(lèi)：酵母菌、霉菌和大型真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式與繁殖方式，本節(jié)教材的特點(diǎn)是文字多，文字部分偏重于概念和原理，生命科學(xué)術(shù)語(yǔ)較多。這給學(xué)生的學(xué)習(xí)與理解帶來(lái)了一定的`困難。在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師對(duì)教材的授課內(nèi)容重新進(jìn)行了整合，在此之前進(jìn)行了細(xì)菌的教學(xué)。在本節(jié)課中關(guān)于腐生做了弱化處理，腐生會(huì)在后面的微生物與人類(lèi)的關(guān)系中做詳細(xì)的比較討論學(xué)習(xí)。
2、學(xué)情分析
在前一課時(shí)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌，對(duì)微生物類(lèi)群有了一定的了解，同時(shí)在植物與動(dòng)物類(lèi)群的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已進(jìn)行了生物的營(yíng)養(yǎng)方式的學(xué)習(xí)，這為本節(jié)的教學(xué)打下了基礎(chǔ)。同時(shí)學(xué)生在生活中，對(duì)于真菌中的部分種類(lèi)都有過(guò)接觸與了解，藉此，師生對(duì)話(huà)可以順利展開(kāi)。八年級(jí)的學(xué)生已在《科學(xué)》學(xué)習(xí)中已具備初步科學(xué)探究素養(yǎng)，如實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與描述，比較與歸納等，預(yù)設(shè)通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生的這些能力得以再進(jìn)一步提高與發(fā)展。學(xué)生對(duì)于部分微觀世界的真菌的生殖方式、形態(tài)結(jié)構(gòu)沒(méi)有過(guò)直觀體驗(yàn)，這成為了本節(jié)課的難點(diǎn)，因此教師著力通過(guò)教學(xué)中與生活相聯(lián)系，以抽絲剝繭地引發(fā)疑問(wèn)，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)實(shí)驗(yàn)圖片實(shí)驗(yàn)等觀察，思考，討論等解決問(wèn)題，突破教學(xué)難點(diǎn)。
三、教學(xué)策略與手段
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師以實(shí)驗(yàn)、圖片、視頻等為載體，通過(guò)層層設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)選擇工具，使用恰當(dāng)方法仔細(xì)觀察微觀生物，在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)入深入思考。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。
在實(shí)際生活中，學(xué)生對(duì)真菌中的某些生物或多或少存在著感性認(rèn)識(shí)，因此教學(xué)中首先結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)生描述生活中對(duì)于真菌的認(rèn)識(shí)，切入課題。然后以實(shí)驗(yàn)等活進(jìn)行，在教師引導(dǎo)下以學(xué)生為本地探究式教學(xué)，通過(guò)觀察與思考，依次了解真菌中主要三個(gè)類(lèi)群的生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、繁殖等方面的特征，在此基礎(chǔ)上由學(xué)生自主歸納真菌的主要特征；并引導(dǎo)學(xué)生互動(dòng)，用科學(xué)、明確、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言，完善對(duì)真菌的描述及歸納總結(jié)的語(yǔ)句；藉此活動(dòng)過(guò)程同時(shí)，也在了解真菌特征的基礎(chǔ)上，使學(xué)生能體驗(yàn)真菌的多樣性，并能對(duì)真菌與人類(lèi)、自然界的關(guān)系進(jìn)行思考。
四、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)與技能：
1、知道酵母菌、青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式。
2、知道真菌的主要特征。
過(guò)程與方法：
1、在青霉、曲霉的觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)觀察微觀生物的方法、運(yùn)用科學(xué)語(yǔ)言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2、從觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比較不同菌類(lèi)的異同，歸納真菌的主要特征。
3、能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解釋生活中與發(fā)酵有關(guān)的現(xiàn)象。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：
1、體會(huì)到真菌種類(lèi)、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生活環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)方式的多樣性。
2、從真菌的多樣性，感悟比較全面看待微生物與人類(lèi)、自然界的關(guān)系。
五、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1、實(shí)驗(yàn)觀察青霉、酵母菌的形態(tài)特征和生殖方式。
2、真菌的主要特征。
難點(diǎn)：
1、用觀察微觀生物的方法認(rèn)識(shí)它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式，運(yùn)用科學(xué)語(yǔ)言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2、在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比較不同菌類(lèi)的異同，歸納真菌的主要特征。
六、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件、發(fā)霉的橘子和面包、放大鏡、課前制作的蘑菇孢子印。
七、作業(yè)設(shè)計(jì)
1、根據(jù)真菌的特征，嘗試推斷他們與人類(lèi)的關(guān)系？（下一課時(shí)進(jìn)行分析）
（評(píng)價(jià)：
優(yōu)：能初步根據(jù)學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行推斷，并提供理由，同時(shí)指出一節(jié)課
所學(xué)內(nèi)容的局限性。
良好：能初步根據(jù)學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行推斷，并提供理由。
需努力：簡(jiǎn)單說(shuō)出部分關(guān)系/無(wú)證據(jù)支持/無(wú)法作答
2、是否能僅根據(jù)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行全面的判斷？（在上一題的基礎(chǔ)上展開(kāi)）
（評(píng)價(jià)：
優(yōu)：能根據(jù)教師提示再思考，并能主動(dòng)收集更多證據(jù)說(shuō)明
良好：能根據(jù)教師提示再思考
需努力：無(wú)法作答）
八、教學(xué)反思
從已經(jīng)實(shí)踐效果看，設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)適合絕大部分學(xué)生，采用的教學(xué)方式適合學(xué)生的年齡認(rèn)知特點(diǎn)，選用的視頻、圖片、閱讀等材料適當(dāng)，能達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)設(shè)想。
1、在認(rèn)真研究課程標(biāo)準(zhǔn)和教材的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)計(jì)三維教學(xué)目標(biāo)，目標(biāo)比較具體、適切，針對(duì)性較強(qiáng)，具有操作性和可測(cè)性。
2、注重學(xué)生親身體驗(yàn)，通過(guò)動(dòng)手培養(yǎng)霉菌，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的微生物培養(yǎng)方法的同時(shí)真切體驗(yàn)到真菌無(wú)處不在。在后續(xù)的課堂觀察實(shí)驗(yàn)中，更多地培養(yǎng)了學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中認(rèn)真觀察，科學(xué)描述，比較歸納等科學(xué)素養(yǎng)。
3、在教學(xué)中，教師避免了通過(guò)簡(jiǎn)單的講授讓學(xué)生獲得新知，而是結(jié)合教材載體，層層設(shè)疑，引起一系列師生、生生互動(dòng)對(duì)話(huà)。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中學(xué)生歸納出真菌的特征，并以此為基礎(chǔ)思考真菌與人類(lèi)的關(guān)系。有效思考帶來(lái)了學(xué)生思維品質(zhì)的提升。
4、在教學(xué)過(guò)程中圖片、視頻等學(xué)習(xí)載體針對(duì)性強(qiáng)，均有較高的有效性，不可替代性。
5、在學(xué)生課堂觀察霉菌的實(shí)驗(yàn)中，教師提醒學(xué)生不要把鼻子等湊近霉菌時(shí)，若學(xué)生提出：為什么不能湊太近時(shí)，教師需把握好這一良好的教學(xué)契機(jī)，可以提醒學(xué)生推測(cè)可能的不利原因。
對(duì)教學(xué)中生成性問(wèn)題的思考：產(chǎn)生問(wèn)題應(yīng)該值得教師關(guān)注，首先肯定學(xué)生的思考，一般更多地引導(dǎo)學(xué)生從尋求答案的途徑去發(fā)揮學(xué)生在課堂后的討論、探索，呵護(hù)學(xué)生的思考積極性和學(xué)科興趣。
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)7
一、案例背景
去年11月，根據(jù)教研室領(lǐng)導(dǎo)安排，所有教研員講一節(jié)公開(kāi)課。我已經(jīng)10多年沒(méi)有上過(guò)初中的生物課了，因此費(fèi)了九牛二虎之力精心準(zhǔn)備了一節(jié)課，上完之后，效果不太理想。我把當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備的課堂案例匯報(bào)一下，請(qǐng)專(zhuān)家和同仁批評(píng)指正！
二、設(shè)計(jì)思路
真菌這部分內(nèi)容是初中生命科學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容，教師以教材為載體，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，努力使學(xué)生在掌握知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)能真正提升自身的生命科學(xué)探究能力，尤其是提高理性思維能力。
在教學(xué)過(guò)程中，教師用教材內(nèi)容穿針引線(xiàn)，通過(guò)幾則恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)活動(dòng)：輔以實(shí)驗(yàn)、多媒體圖片視頻、等直觀教學(xué)手段，讓學(xué)生充分獲取感性認(rèn)識(shí)，解惑釋疑，突破知識(shí)的難點(diǎn)，提高對(duì)微觀生物的觀察能力以及對(duì)其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的描述、歸納、表述能力，學(xué)會(huì)在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)行深入的思考，在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。在思維訓(xùn)練中主要運(yùn)用聚合抽象訓(xùn)練法和生疑提問(wèn)訓(xùn)練法，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，同時(shí)，將學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活聯(lián)系，使學(xué)生盡可能多的參與到生活、知識(shí)和應(yīng)用中，體會(huì)生物科學(xué)知識(shí)的價(jià)值。
三、教材分析
本教學(xué)設(shè)計(jì)是濟(jì)南教育出版社七年級(jí)上第二單元《生物的類(lèi)群》第三章的內(nèi)容。教材主要介紹了真菌中的三類(lèi):酵母菌、霉菌和大型真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式與繁殖方式。在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師對(duì)教材的授課內(nèi)容重新進(jìn)行了整合，在此之前進(jìn)行了細(xì)菌的教學(xué)。在本節(jié)課中關(guān)于腐生做了弱化處理，腐生會(huì)在后面的微生物與人類(lèi)的關(guān)系中做詳細(xì)的比較討論學(xué)習(xí)。根據(jù)新課標(biāo)的要求，結(jié)合學(xué)生對(duì)真菌的認(rèn)識(shí)停留在模糊的感性認(rèn)識(shí)階段上，教材包含了如下的教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)： ①描述真菌的主要特征。
②真菌與人類(lèi)生活的關(guān)系。
技能目標(biāo)： 培養(yǎng)學(xué)生熟練并正確使用顯微鏡、提高學(xué)生觀察能力；在活動(dòng)中提
高探究能力：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解釋現(xiàn)象等增強(qiáng)收集、利用信息能力。
情感目標(biāo)： 培養(yǎng)學(xué)生唯物主義思想，樹(shù)立健康的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠?qū)W以致用；體
會(huì)學(xué)習(xí)生物科學(xué)知識(shí)的價(jià)值。
教學(xué)重點(diǎn)： 對(duì)酵母菌、霉菌的觀察；學(xué)以致用學(xué)習(xí)觀念的形成；
提高動(dòng)手、觀察能力。
教學(xué)難點(diǎn)： 1．用觀察微觀生物的方法認(rèn)識(shí)它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方
式，運(yùn)用科學(xué)語(yǔ)言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2．在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比較不同菌類(lèi)的異同, 歸納真菌的主要特
征。
四、學(xué)情分析
在在前一課時(shí)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌，對(duì)微生物類(lèi)群有了一定的了解，同時(shí)在植物與動(dòng)物類(lèi)群的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已進(jìn)行了生物的營(yíng)養(yǎng)方式的學(xué)習(xí)，這為本節(jié)的教學(xué)打下了基礎(chǔ)。同時(shí)學(xué)生在生活中，對(duì)于真菌中的部分種類(lèi)都有過(guò)接觸與了解，藉此，師生對(duì)話(huà)可以順利展開(kāi)。教學(xué)過(guò)程中， 本著“以學(xué)為本為學(xué)服務(wù)”的原則，創(chuàng)設(shè)和諧平等的教學(xué)氛圍，大量聯(lián)系生活現(xiàn)實(shí)，通過(guò)學(xué)生調(diào)查生活中真菌的展示增加課堂的知識(shí)內(nèi)容量，觀察酵母菌、霉菌的結(jié)構(gòu)等活動(dòng)，一方面讓學(xué)生在主動(dòng)參與教學(xué)過(guò)程中獲得基礎(chǔ)知識(shí)；另一方面學(xué)生質(zhì)疑、實(shí)驗(yàn)觀察、討論歸納等方法提高學(xué)生的探究合作意識(shí)。過(guò)程中輔以多媒體等直觀教學(xué)手段，使學(xué)生充分獲得感性認(rèn)識(shí)，解惑釋疑，降低知識(shí)的難度，使學(xué)生盡可能多的參與到生活、知識(shí)和應(yīng)用中，體會(huì)生物科學(xué)知識(shí)的價(jià)值，不斷激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)的欲望,全面培養(yǎng)學(xué)生。
五、教學(xué)策略與手段
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師以實(shí)驗(yàn)、圖片、視頻等為載體，通過(guò)層層設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)選擇工具，使用恰當(dāng)方法仔細(xì)觀察微觀生物，在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)入深入思考。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。
在實(shí)際生活中，學(xué)生對(duì)真菌中的某些生物或多或少存在著感性認(rèn)識(shí)，因此教學(xué)中首先結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)生描述生活中對(duì)于真菌的認(rèn)識(shí)，切入課題。然后以實(shí)驗(yàn)等活進(jìn)行，在教師引導(dǎo)下以學(xué)生為本地探究式教學(xué)，通過(guò)觀察與思考,依次了解真菌中主要三個(gè)類(lèi)群的生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、繁殖等方面的特征,在此基礎(chǔ)上由學(xué)生自主歸納真菌的主要特征；并引導(dǎo)學(xué)生互動(dòng)，用科學(xué)、明確、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言，完善對(duì)真菌的描述及歸納總結(jié)的語(yǔ)句；藉此活動(dòng)過(guò)程同時(shí)，也在了解真菌特征的基礎(chǔ)上，使學(xué)生能體驗(yàn)真菌的多樣性，并能對(duì)真菌與人類(lèi)、自然界的關(guān)系進(jìn)行思考。
六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：
（一）課前準(zhǔn)備：
實(shí)驗(yàn)用具：放大鏡、顯微鏡、解剖針、鑷子、載玻片、蓋玻片、紗布等。
實(shí)驗(yàn)材料：
1．用橘皮、饅頭、面包片來(lái)培養(yǎng)青霉和黑根霉；
2．為每個(gè)小組提供長(zhǎng)有黑根霉的面包和長(zhǎng)有青霉的水果；
3．準(zhǔn)備幾種食用或藥用真菌；
4．青霉、黑根霉的永久玻片等；
5．多媒體課件。
學(xué)生準(zhǔn)備：1．調(diào)查生活中的真菌。
2．查閱有關(guān)真菌的知識(shí)。
（二）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入：播放視頻、學(xué)生看視頻。引出本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容 《真菌》，同時(shí)還能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（三）生活體驗(yàn)：由各小組展示收集的食用大型真菌。并回憶小學(xué)科學(xué)學(xué)過(guò)的有關(guān)蘑菇的知識(shí)。
提出問(wèn)題：
１．它們與我們前面學(xué)過(guò)的病毒和細(xì)菌有什么不同？你還知道哪些真菌？
２．它們生活在什么樣的環(huán)境中？怎樣繁殖后代？
３．它們有什么共同特征？
４．你還想知道哪些有關(guān)真菌的知識(shí)？
多媒體課件展示常見(jiàn)的大型真菌，提供實(shí)物標(biāo)本及自己搜集的蘑菇資料，參與學(xué)生討論。評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)學(xué)生從日常生活和課本外獲取信息的能力。
過(guò)渡：梳理有關(guān)問(wèn)題，要了解真菌應(yīng)該從認(rèn)識(shí)真菌結(jié)構(gòu)方面的問(wèn)題入手，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。
（四）實(shí)驗(yàn)探究：觀察酵母菌和霉菌（分組實(shí)驗(yàn)）
明確實(shí)驗(yàn)的目的要求、方法步驟及注意事項(xiàng)等。
１．觀察酵母菌：給學(xué)生出示實(shí)驗(yàn)室里的一些培養(yǎng)液（酵母菌），在準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)時(shí)不小心把標(biāo)簽?zāi)艿袅耍恢朗羌?xì)菌還是酵母菌，請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行鑒別，并給學(xué)生提出如下問(wèn)題：
①你是否想通過(guò)自己的鑒別得出結(jié)果呢？
②你能描述出他們的結(jié)構(gòu)嗎？
③你能把它和剛剛學(xué)過(guò)的細(xì)菌的結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較嗎？
如此設(shè)計(jì)可以讓學(xué)生在一進(jìn)入課堂就帶著好奇心和神秘感，并通過(guò)自己的探究得出結(jié)論，同時(shí)也讓學(xué)生對(duì)舊的知識(shí)有了進(jìn)一步的鞏固，對(duì)顯微鏡的使用也有了進(jìn)一步的熟練。
通過(guò)學(xué)生自己的`觀察和思考以后，很自然的就總結(jié)出細(xì)菌和酵母菌的區(qū)別在于酵母菌的結(jié)構(gòu)微小，有真正的細(xì)胞核，從而引出“真菌”（字面意思：有真正細(xì)胞核的菌）。但是有的學(xué)生也會(huì)提出問(wèn)題：真菌都是像酵母菌這樣單細(xì)胞的嗎？還有沒(méi)有多細(xì)胞的呢？這樣的主動(dòng)置疑，讓學(xué)生又有了探究的欲望。
２．觀察青霉菌、黑根霉
這時(shí)，我就出示準(zhǔn)備好的發(fā)霉的面包和橘皮，還可以用一些發(fā)霉的、長(zhǎng)毛的衣服和皮鞋，調(diào)動(dòng)一切可利用的資源，將規(guī)律從廣泛的觀察中歸納提煉出來(lái)，在生活現(xiàn)象中探究科學(xué)，使學(xué)生感受到科學(xué)獲知的過(guò)程。學(xué)生們看到這些東西就展開(kāi)了熱烈的討論，自己就知道了這些生活中很不起眼的生物也是真菌，而且也知道了他們是青霉、黑根霉。我又問(wèn)學(xué)生想不想看看他們的結(jié)構(gòu)呢？好奇心又形成了，學(xué)生馬上想通過(guò)自己觀察，獲得知識(shí)，同時(shí)我給他們提出了實(shí)驗(yàn)中要注意的問(wèn)題和新的問(wèn)題：
①你可以自己選擇觀察的方法，比如用放大鏡觀察、制作臨時(shí)裝片等。
②這些真菌和你熟悉的酵母菌有什么不同點(diǎn)？
③他們和酵母菌在結(jié)構(gòu)上有什么共同點(diǎn)？
對(duì)于一些層次比較高的同學(xué)可以進(jìn)一步的觀察衣服上的毛霉，提高他們對(duì)生物實(shí)驗(yàn)的興趣，同時(shí)也讓學(xué)生明白要學(xué)會(huì)用生物的方法關(guān)注自己身邊的生活現(xiàn)象。將學(xué)生對(duì)微觀世界的好奇、動(dòng)手制片的興奮遷移到對(duì)真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)上的探究上，強(qiáng)調(diào)了教學(xué)中的重點(diǎn)。借此深化了學(xué)生動(dòng)手操作和使用顯微鏡技能。隨后同學(xué)們就實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)、心得進(jìn)行了交流，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)中的合作態(tài)度。使學(xué)生對(duì)知識(shí)的獲取有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的直觀基礎(chǔ)。同時(shí)在屏幕上顯示教材的結(jié)構(gòu)圖，將對(duì)真菌的觀察提高到細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微觀層次上。
（五）感受獲知
在真菌中除了這些需要借助顯微鏡觀察到的種類(lèi)外，請(qǐng)問(wèn)同學(xué)們：蘑菇和木耳是真菌嗎？它們同酵母菌和霉菌有什么相同之處嗎？這時(shí)我設(shè)計(jì)了一個(gè)動(dòng)手的實(shí)驗(yàn)：學(xué)生動(dòng)手撕平菇，觀察蘑菇密生的菌絲，獲得形象的認(rèn)知，同時(shí)在大屏幕上出示蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生感受到菌曲霉絲在大型真菌中的存在。這時(shí)再結(jié)合青霉和、酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生自己整合出真菌的主要特征。
真菌的生命活動(dòng)是本課的難點(diǎn)。為使學(xué)生的學(xué)習(xí)能夠很好的進(jìn)入這一部分，我讓學(xué)生看了一段錄象，然后設(shè)計(jì)了如下的問(wèn)題：
①青霉、黑根霉為什么通常生活在一些食品和水果中呢？
②孢子在什么樣的環(huán)境下才能萌發(fā)呢？
③他們又是靠什么方式來(lái)繁殖自己的呢？
這樣學(xué)生很快就總結(jié)出了真菌要靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，要是靠孢子來(lái)繁殖的，利用一段自然界中真菌生長(zhǎng)的錄像，水到渠成的解決了異養(yǎng)的知識(shí)點(diǎn)。這個(gè)知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生的生活有什么意義呢？學(xué)生聯(lián)想到了勤洗手，常洗頭，注意個(gè)人以及環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)際問(wèn)題。深化了學(xué)生學(xué)以致用的學(xué)習(xí)態(tài)度，較好的樹(shù)立了學(xué)生的健康意識(shí)，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
真菌與人類(lèi)的關(guān)系放手給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)行總結(jié)。（時(shí)間如果允許，可以播放視頻）
（六）盤(pán)點(diǎn)收獲：放手給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)行總結(jié)。最后老師總結(jié)比較病毒、細(xì)菌和真菌的異多媒體課件同。（）
（七）當(dāng)堂檢測(cè)：
最后，播放視頻給學(xué)生觀看，讓學(xué)生體會(huì)到真菌在我們生物圈中的種類(lèi)繁多，更深刻的體驗(yàn)到生物的多樣性，但是我們卻能把多種多樣的生物歸納出最基本的生物特征和生物規(guī)律性。那么真菌對(duì)我們?nèi)祟?lèi)和生物有什么作用呢？它的存在給我們帶來(lái)的是喜還是憂(yōu)呢？這在學(xué)生新奇的表情中留下了更多的好奇心，也為下一章的學(xué)習(xí)打下了伏筆。
七、反思與總結(jié)
從已經(jīng)實(shí)踐效果看，設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)基本適合絕大部分學(xué)生，采用的教學(xué)方式適合學(xué)生的年齡認(rèn)知特點(diǎn)，選用的視頻、圖片、閱讀等材料適當(dāng)，基本達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)設(shè)想。
1、在認(rèn)真研究課程標(biāo)準(zhǔn)和教材的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)計(jì)三維教學(xué)目標(biāo)，目標(biāo)比較具體、適切，針對(duì)性較強(qiáng)，具有操作性和可測(cè)性。
2、注重學(xué)生親身體驗(yàn)，通過(guò)動(dòng)手培養(yǎng)霉菌，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的微生物培養(yǎng)方法的同時(shí)真切體驗(yàn)到真菌無(wú)處不在。在后續(xù)的課堂觀察實(shí)驗(yàn)中，更多地培養(yǎng)了學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中認(rèn)真觀察，科學(xué)描述，比較歸納等科學(xué)素養(yǎng)。
3、在教學(xué)中，教師避免了通過(guò)簡(jiǎn)單的講授讓學(xué)生獲得新知，而是結(jié)合教材載體，層層設(shè)疑，引起一系類(lèi)師生、生生互動(dòng)對(duì)話(huà)。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中學(xué)生歸納出真菌的特征，并以此為基礎(chǔ)思考真菌與人類(lèi)的關(guān)系。有效思考帶來(lái)了學(xué)生思維品質(zhì)的提升。
4、在教學(xué)過(guò)程中圖片、視頻等學(xué)習(xí)載體針對(duì)性強(qiáng)，均有較高的有效性，不可替代性。
5、在學(xué)生課堂觀察霉菌的實(shí)驗(yàn)中，教師提醒學(xué)生不要把鼻子等湊近霉菌時(shí)，若學(xué)生提出：為什么不能湊太近時(shí)，教師需把握好這一良好的教學(xué)契機(jī)，可以提醒學(xué)生推測(cè)可能的不利原因。
6、教學(xué)目標(biāo)與達(dá)成的問(wèn)題。主要原因是對(duì)學(xué)生了解不夠，如學(xué)生的知識(shí)和技能水平，學(xué)生的興趣愛(ài)好等，教師不知道或了解很少。比如本節(jié)課，我認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該很熟練的使用顯微鏡，結(jié)果上課發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生不會(huì)使用顯微鏡，我只好再講解和示范。其結(jié)果可想而知。
對(duì)教學(xué)中生成性問(wèn)題的思考：產(chǎn)生問(wèn)題應(yīng)該值得教師關(guān)注，首先肯定學(xué)生的思考，一般更多地引導(dǎo)學(xué)生從尋求答案的途徑去發(fā)揮學(xué)生在課堂后的討論、探索，呵護(hù)學(xué)生的思考積極性和學(xué)科興趣。
真菌教學(xué)設(shè)計(jì)8
一、教學(xué)目標(biāo)
1.描述真菌的主要特征。
2.知道單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。
3.認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌。
4.了解識(shí)別有毒蘑菇的有關(guān)知識(shí).
5.了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件.
二、教學(xué)策略
真菌一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生日常生活密切相關(guān)，教師要注意引導(dǎo)學(xué)生不僅了解真菌的結(jié)構(gòu)，更重要的是要認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)，同時(shí)了解一些食 用菌養(yǎng)殖的過(guò)程和方法。
在進(jìn)行有關(guān)各種各樣的真菌教學(xué)時(shí)，教師要讓學(xué)生交流一下他們對(duì)真菌的了解。雖然蘑菇是日常生活中常見(jiàn)的真菌，但是學(xué)生可能沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)它們，因此教師要利用觀察與思考活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，說(shuō)出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。
三.教學(xué)重點(diǎn): 知道真菌的結(jié)構(gòu), 認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌。
四.教學(xué)準(zhǔn)備: 日常生活中常見(jiàn)的真菌
五.教學(xué)過(guò)程
一. 讓學(xué)生思考:蘑菇是在什么樣的環(huán)境里生活?( 真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。)
觀察蘑菇.
二. 蘑菇分為哪幾部分?(地下菌絲, 菌絲,柄, 菌褶,菌蓋. )
是怎樣吸收營(yíng)養(yǎng)的?
三. 日常生活中常見(jiàn)的真菌有哪些?
四. 如何識(shí)別有毒蘑菇?( 毒蘑菇與食用蘑菇，在形態(tài)特征上往往只有很微小的差異，不少種類(lèi)還需要借助于顯微鏡觀察其孢子的大小、顏色、表面特征，并參閱有關(guān)的科學(xué)資料進(jìn)行核對(duì)，才能確定是否有毒。
有的人認(rèn)為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實(shí)體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗(yàn)有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。例如，多種牛肝菌的傷面常常變色，松乳菇具有乳汁，然而它們都是味道鮮美的食用菌，有些毒蘑菇吃起來(lái)味道也是很鮮美的。
有人說(shuō)毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長(zhǎng)蟲(chóng)，這些說(shuō)法都是不確切的。事實(shí)上，很多種毒蘑菇遇到銀器并不變黑，有毒的豹斑毒傘往往會(huì)生蛆長(zhǎng)蟲(chóng)。
總之，要想用一兩個(gè)性狀來(lái)概括蘑菇是否有毒，目前還做不到。因此，在野外采集食用蘑菇時(shí)，一定要細(xì)心辨別。對(duì)于不能識(shí)別的蘑菇，應(yīng)該向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的群眾請(qǐng)教。)
五. 了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件.
觀察與思考
1.腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀；面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈放射狀。青霉和曲霉的共同點(diǎn)是：它們都是多細(xì)胞真菌，菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。
2.在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。
3.霉菌和蘑菇都是真菌，在營(yíng)養(yǎng)方式上的共同特點(diǎn)是利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)和能量。
1.霉菌是靠孢子進(jìn)行繁殖的'，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長(zhǎng)霉菌。
2.檢查家里儲(chǔ)存糧食的地方是否通風(fēng)，環(huán)境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和衣物，防止霉菌的生長(zhǎng)。
3.蘑菇生長(zhǎng)需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物。所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時(shí)，一方面要保持養(yǎng)殖場(chǎng)所的清潔、溫度和潮濕；另一方面要提供蘑菇生長(zhǎng)所需要的有機(jī)物。
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