消費市場調研報告

　　隨著社會一步步向前發展，報告有著舉足輕重的地位，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編幫大家整理的消費市場調研報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　消費市場調研報告1

　　上海市商業信息中心在5月28日開幕的“20xx中國國際有機食品博覽會”上發布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調查結果，該調查訪問了600多位有過有機食品消費經歷的消費者，基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。

　　調查顯示，本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體，占59%。

　　蔬菜、糧食、水果的消費率居首，包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是，中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看，受訪人群中，兩三天購買一次有機食品的比重占44%，每周購買的占36%，合計達80%。單次消費達100元以上的占37%，200元以上的占28%，合計達 65%，表明有過消費經歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平，整個市場的健康度和持久性較強。

　　連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道，線上消費規模正在迅速擴大。調查顯示，分別有79.5%和78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮（進口）食品超市購買過有機食品，大幅高于其他業態。有37.0%的消費者曾在網上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規模迅速擴大。

　　追求健康和生活品質是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時，分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質保證”，這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。

　　在挑選有機食品時，分別有70%、67%和65%的受訪者會關注“新鮮度”、“安全性”和“營養”，對“包裝”的關注度最低，僅有27%，從一個側面反映出自用消費的比例達到相當水平，有機食品正在逐步融入百姓生活。

　　超過半數的受訪者不能區分或錯誤區分有機食品、綠色食品等專業概念。另外，當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時，受訪者也表現出“迷茫”，顯示有機食品的概念和標準亟待規范和普及。

　　調查顯示，受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高，表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%。當被問及期望改進方面時，“行業規范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前，被選率分別達到58.7%、54.8%和51.5%。

　　消費市場調研報告2

　　首先，在學習方面，盡量考取一些資格認證，以備畢業后容易尋求工作。其次，積極參與學生會工作、社團活動，以及校外兼職工作，欲積累一定經驗，因此這就保證了商家利用學生會大搞校內宣傳，并充分利用兼職的高質量廉價勞動力成為可能。

　　通過以上調研結果可以看出，大學生的基本生活消費和心理整體上是現實的、合理的，但離散趨勢明顯，個體差異大。主要歸納為以下幾個方面：

　　1.大學生消費有其不理性的一面

　　大學生沒有經濟來源，經濟獨立性差，消費沒有基礎，經濟的非獨立性決定了大學生自主消費經驗少，不能理性地對消費價值與成本進行衡量。大學生沒有形成完整的，穩定的消費觀念，自控能力不強，多數消費都是受媒體宣傳誘導或是受身邊同學影響而產生的隨機消費，沖動消費。這也正是大學生消費示范效應的結果。拿手機產品來說，目前，有手機的大學生中，一部分有通信的需要，且家庭經濟條件允許;另一部分有通信需要，但是家庭經濟條件負擔不起的情況下“趨前”消費;還有一部分是既無通信需要又無家庭經濟條件負擔的“奢侈”消費。而“奢侈”消費則是由大學生消費的示范效應，攀比心理導致的。

　　2.大學生對品牌的忠誠度很高

　　大學生消費在一定程度上會相信自己的真實體驗，如果使用某種品牌產品產生好的體驗，就會堅持使用，從而逐步形成固定偏好，最終形成使用習慣，保持對此產品良好的忠誠度。比如洗發水，感性認識上的氣味清香，質量好，效果明顯，都會促使他們繼續使用下去。

　　3.大學生更側重時尚性消費

　　學生思想活躍，對新事物有強烈的求知欲，喜歡追求新潮，并敢于創新，消費的趨附性強，娛樂消費占全部消費額的比重很大。對企業而言，中國移動做的較好，他們借助流行時尚代言人周杰倫為“M-ZONE”加油助威，同時利用學生追求物美價廉的心理，推出學生卡，從而贏得不菲的業績。

　　給商家的一些建議：

　　1.為避免各大院校統一購書亂收費之嫌，國家20xx年明文規定，不強制學生通過學校渠道來統一購書，因此，絕大多數學生通過班級集體在外書店訂購，價格按8.5折。我認為這便為書商、網絡書店提供了良機，如果在開學之際，書商能夠去各大院校通過學生會主動聯系采購，并且能夠折價更低一些，勢必會贏利不菲并能最終實現學生、商家互利互惠。同樣，各大網絡書店在這方面也尚需改進，其渠道不夠透明，信息不夠明確，這便嚴重阻礙銷售。

　　2.通過調查，可看出大學生對日用品的消費尤其是洗發水的消費比例很大。各大洗發水商家應注意大學生這一特殊消費群體，并更側重于自身產品的差異化，特殊化，比如生產有利于清醒大腦，集中精神的洗發品牌等等。

　　3.在一個地區的各大院校周邊開設連鎖快餐店，提供專門針對學生的特色飯菜，并憑借良好的快捷的服務，干凈衛生的就餐條件必能贏的廣大學生的青睞。

　　總之，大學生群體消費市場在逐漸擴大，人們對其關注也逐漸提上日程。因此，大學生消費市場定將成為商家的必爭之地，各企業、商家應深度拓展其消費市場，搶得先機。

　　消費市場調研報告3

　　在所有的行業中，服裝行業是個永恒的朝陽產業。服裝，其定義是穿于人體起保護和裝飾作用的制品，同義詞有“衣服”和“衣裳”。中國古代稱“上衣下裳”。中國是世界上最大的服裝消費國，因此與時尚潮流的密切接軌，使人們的服裝更新頻率日益頻繁。服裝制品的內需市場正由量的膨脹向質的細分化、多樣化方向發展。領域也從正裝到晚裝、個性化時裝，從一般設計到多元化設計方向擴展。

　　流通也隨著傳統的流通體制轉變為當今大型時尚購物中心、品牌商店、網上購物等新的流通方式。由于全球化的影響，消費者的生活方式產生了很大變化，服裝的個性化、多樣化、差別化也正加速化。隨著全球經濟的加速化服裝業界的海外貿易也逐步增加，海外貿易的方式也將向多樣化發展。

　　隨著服裝行業多種多樣的發展，隨之面臨的問題也越來越多，其中，為了增強與擴大生產銷售，在服裝行業消費者行為方面需要進行更多的關注與調研，以便于更好的迎合消費者進行服裝消費。

　　一、消費者對服裝的要求

　　1、服裝的質量與價值

　　消費者的消費觀念在不斷變化，總的趨勢是越來越注重商品的質量，在服裝消費過程中，消費者關注的自己所選購的服裝是否是物有所值，是消費者評價服裝內在質量的首選之一。

　　2、審美與舒適、安全衛生、環保

　　服裝穿著要舒適，是消費者關注的服裝特性之一，隨著人們的生態環保意識日益提高，服裝的消費不僅僅局限于傳統功能，消費者更關心的服健舒適，此外，消費者以及開始關注服裝的生態環保指數。

　　二、營銷策略

　　1、根據不同的年齡、性別及個性設計不同的營銷策略

　　首先，應根據不同的年齡、性別及個性設計結合流行趨勢設計不同的款式和色彩，如男裝要高貴、舒適及前衛、女性時裝要前衛、時髦，老年服裝要穿著合適、價格實惠，兒童服裝要亮麗、穿著安全舒適。其次，要根據不同的'年齡和個性布置不同的賣場，“男人買，女人逛”男人往往對賣場的實用功能比較講究，而女性對款式及色彩比較講究，并考慮是否和已有服裝的搭配及款式的時髦等。

　　2、服裝價格變動的差異化競爭策略

　　企業在價格變動上要做好差異化的競爭策略，就是要根據顧客的差異需求，在符合本企業服裝產品價格定位的基礎上，對市場進行科學的細分，把握好不同顧客的價格需求，及時作出調整。

　　3、“質”在必得營銷策略

　　世界眾多名牌服飾的歷史告訴我們，顧客對品牌的忠誠，在某種意義上也可以說是對其服裝產品質量的忠誠。只有過硬的高質量服裝產品，才能真正在人們心目中樹立起“金字招牌”，收到消費者的青睞。

　　4、樹立品牌形象，注意品牌推廣

　　優秀服裝品牌應該是一種明確的文化精神體現，同時是一個時代時尚文化的縮影。憑借品牌的知名度和良好的市場形象以較低的成本和較快的速度贏得消費者市場。

　　三、提升服裝業自身質量的方法

　　1、提供良好的工作環境

　　提供一個誘人的工作環境，包括工資水平、福利待遇等；提供一個安全的工作環境，保證員工的工作安全；使員工人適其職，了解自己的員工并安排最適合的工作；使工作有趣并富有挑戰性，激起員工的工作興趣。

　　2、建立積極的工作氛圍

　　積極的工作氛圍是一種使置身于其中的員工能夠并且愿意有效的工作氛圍，使員工在工作只不過做出自己的最佳表現，發揮自身最大潛力。

　　3、提供明確的績效目標

　　按照期望理論和目標設置理論，保證員工清楚的了解自己要實現的目標是非常重要的。那個使他們更負責任的完成自己的工作。

　　4、支持員工高績效努力

　　為員工提供資源、滿足他們的需要、為他們提供有形的幫助。

　　5、提供及時的績效反饋

　　績效反饋是員工堅持努力的動力。為員工提供動力。

　　以上這些方法從消費者生活習慣和個性差異方面、服裝行業自身方面以及行業機制改進方面闡述了改如何進行服裝產品的設計，以及為了迎合消費者所作出的調整方法。能夠更好的促進服裝行業的發展以及促進消費者發展。

　　消費市場調研報告4

　　據調查顯示隨著經濟的不斷發展現在每十個人里面就有一輛小車，車早已經不是很多年前的稀罕物了。短短十來年的功夫，汽車從成功人士的象征、小康生活的象征，逐漸退去光環，演變為日常代步和短途旅游的必備品。

　　買車的人越來越多，尤其是80后、90后等。他們在近年來新購車群體中所占的比例由20xx年的38%上升至20xx年的53%，超過了原來市場中的70后群體。隨著90后一代年輕消費群體的崛起，汽車市場也面臨著巨大的改變，各大一線汽車品牌都在盡全力推進著“年輕化”戰略。

　　面對這批具有未來主宰權的消費新人，HDMR通過與90后的深度訪談交流，選取目前正處在不同生活狀態中的消費者，從經濟，消費成熟度、家庭依賴程度、用車場景等4個方面細致畫像。希望以他們為代表，助營銷人了解90后分化的典型方向，及隨之而來的消費心態與行為的轉變。

　　走向成熟的汽車消費新勢力20xx年， 90后多半成年，開始進入社會。這些年輕的生力軍也給中國車市帶來了諸多變化。由于在成長過程中較為密切地接觸汽車文化，并擁有家庭資金的支持，他們整體上購車的起點更高，對品牌、車型也有較為明確的偏好，預算也都不算低，甚至有相當一部分90后擁有直接消費豪車的實力；同時他們正處在個性萌動期，雖然對個性化的車型選擇不設限，但考慮到父母的意見與職場的限制，他們的選擇也往往不跳脫主流影響。

　　影響消費者市場的因素有哪些呢？

　　1、市場教育

　　汽車行業的成長伴隨著汽車品牌與型號 的 激增。一定程度上，消費者正面臨著一個更加多元化的汽車市場，可以滿足更加個性化的需求。另外隨著品牌教育的推進，消費者購車成熟度有所提升。尤其是年輕一代消費者，通過成長階段中不斷的耳濡目染，他們對汽車品牌、外觀風格，車型車系等多方面因素均有基礎了解。

　　2、追蹤潮流

　　但這種成熟度的提升并不是絕對的，在重大決策型的汽車市場，消費者對于汽車消費的想象力還相對匱乏 ，對于自然需求的認知尚不明確，容易受到行業政策、車企技術與產品創新的影響。在近20年對汽車知識的快遞積累中，消費者對于汽車產品、品牌的認知大量來自于汽車品牌傳遞的營銷信息，汽車企業實際上對消費者購車心態與行為產生了強大的影響。

　　3、家庭經濟條件是決定性影響

　　影響個體購車決策的最重要因素毫無疑問是經濟水平。經濟水平的高低直接影響著消費者的購車預算，生活方式及用車場景，也將對消費者購車行為產生直接影響。

　　經濟因素對于消費者個體化選擇的影響更多體現在購車關注點上，整體而言，購車預算越高，對產品的參數，體驗型指標，品牌要求越高，對經濟指標要求越低。

　　4、價值觀與影響力因素的協同作用

　　在考慮經濟因素之余，我們將價值觀與個人影響力視為重要的影響因素。消費者的眼界是否開闊，是否愿意接受新鮮事物，是否容易被他人影響。這些問題的選擇會影響消費者的購車行為甚至是顧客滿意度。

　　消費市場調研報告5

　　一、前言

　　近年來，隨著人們物質生活的日益豐富，生活節奏的逐漸加快，消費者的飲食結構，飲食習慣也悄然發生變化，飲食方式愈加簡便快捷，已成為一種新的消費趨勢。在這一大背景下，為了解我校大學生牛奶消費的市場信息，以及大學生獲得產品信息來源的方式與渠道，我對我校學生這一消費群體進行了調查，并對收集的信息進行了系統的分析與總結，得出了一些結論。

　　二、調查目的

　　1、了解，分析大學生群體消費牛奶的習慣，動機，時機，對品牌的偏好，對促銷活動和廣告宣傳的態度；

　　2、為各乳制品企業在開發我校市場提供市場依據；

　　三、調查內容

　　1.我校學生群體牛奶體消費的習慣、動機；

　　2.學生飲奶人數及其牛奶消費數量情況（推斷總體）；

　　3.產品質量、價格、包裝等各要素對引發我校學生群體購買行為的影響程度；

　　4.我校學生群體消費牛奶的主要類別和規格情況；

　　5.品牌因素對我校學生群體購買行為的影響程度；

　　6.我校學生對牛奶品牌的認知度與忠誠度；

　　7.我校學生群體對各種促銷手段的敏感程度；

　　四、調查方法及時間

　　主要采用問卷調查法

　　問卷結構主要分為說明部分，問卷主題部分、個人資料部分和結束語；提問的問題能夠全面、直觀地測量出此次調查的主要目的和內容，具有可操作性。如忠誠度的測量可通過消費者對品牌的更換情況進行反映。調查時間為20xx年6月5日——6月15日

　　五、調查結果分析

　　以下就是我校學生消費者牛奶的消費習慣、購買行為、價值關注點的具體情況。

　　（一）消費習慣方面

　　從我校學生群體每周飲用牛奶次數中分析得出，大部分的大學生一周內飲用牛奶的次數在五次以下，這就意味著他們并不是天天都飲用牛奶奶，他們的消費具有隨意性，所以這是一塊巨大的潛在市場，有待乳制品企業去培養、開發。首先，要宣傳長期固定飲用牛奶對身體的益處；其次，要給消費者塑造一種有品質的生活理念；再次，要培養這一群體長期固定飲用牛奶的習慣；最后，根據我校學生牛奶的飲用習慣顯示，不確定選項的比重最大，因為購買的隨機性會造成銷售量的不確定性。

　　從大學生牛奶購買地點分布看出，55%以上的同學是在校內超市和學校附近的便利店購買牛奶，而且根據我校學生購買的牛奶產品的規格情況表分析他們購買的牛奶主要是250ml的小包裝，因此乳制品企業奶制品企業在校園市場的渠道方面應主要向校園超市、便利店供貨，并且產品的規格以小包裝為主。

　　（二） 產品調查

　　關于產品方面的調查，我是從大學生消費的牛奶結構、產品各要素對大學生的影響程度這兩方面著手，以下是我們對產品方面的調研分析：

　　在品類的選擇方面，飲用酸奶和純奶的比重大，乳酸菌飲料次之，調味奶的`比重最小，而女生更是酸奶類的主要消費群體，所以企業在今后向我校各零售終端網點配貨的時候，品類配貨的比例可以有針對性地調整。

　　根據調查結果及相關圖表可知，產品各個要素中產品的質量、口味兩個要素為消費者購買行為中影響最大的兩個要素，消費者的購買行為對價格要素的敏感程度已經讓位于對產品質量、口味的關注；價格因素對消費者的購買行為仍然會產生較大的影響；而包裝等產品的非核心價值方面影響程度較小。

　　（三）品牌調查

　　選擇更換牛奶品牌的原因分析，選擇不更換牛奶品牌的原因分析

　　由從品牌的忠誠度方面進行初步的分析，89.7%的人群會更換購買不同品牌的牛奶，在這近90%的人群當中，54.6%的大學生是因為嘗試其他品牌的產品而更換品牌，因為其他品牌產品進行促銷活動和其他品牌進行降價活動而更換品牌的大學生各占33.4% ，其他品牌推出新品這個原因占12%，在10.3%不更換購買品牌的大學生中有50%的人是因為習慣了這個品牌的口味，27%的人是因為換著太麻煩，23%的人是因為只喜歡那個品牌。

　　綜上所述，在我校學生這個群體當中，有一定的品牌忠誠度，但會出現偶爾更換品牌的現象，是因為嘗試其他品牌和其他品牌做活動，而不更換牛奶品牌的大學生是因為習慣了品牌的味道、品牌喜愛以及轉換成本等因素。

　　（四）廣告宣傳與銷售

　　從影響購買的促銷因素分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四。根據這項指標的分析，說明大學生群體屬于價格敏感型顧客，以價格為導向，因為他們一個月的生活費有限，經濟能力有限，所以他們對價格相對敏感。此外，買贈活動、廣告宣傳等活動同樣發揮著不可小覷的作用。

　　大學生消費人群獲得產品信息的手段較為多樣，但電視廣告依舊占主導，起著最廣泛、最顯著的影響，賣點宣傳廣告對大學生的影響占其次。同時，作為高知識群體，通過互聯網的影響比重有所上升。在廣告訴諸內容方面，由于“三鹿事件”的發生，現階段大學生消費者更注重質量安全這一因素，對其關注度遠遠超過品牌個性、情感傳遞等其他因素，有悖于品牌傳播規律，是特殊時期的特殊表現。

　　六、廣西財經學院學生牛奶消費市場現狀

　　1.大學生消費的牛奶產品多為液態奶和奶粉，且以液態奶為主；

　　2.在高校里，豆漿是牛奶的最大競爭產品；

　　3.大學生對牛奶價格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；

　　4.大學生牛奶市場渠道主要是高校里的超市和附近便利店；

　　七、調查結論與建議

　　從以上調查結果分析來看，盡管現階段大學生的購買力有限，對產品價格十分敏感，個人消費量不大，但是，從長遠來看，大學生牛奶市場存在極大的利潤空間和較好的發展前景。雖然大學生現在的受經濟等客觀因素的制約，但是在他們畢業且有可觀收入之后，購買力水平會有極大的提高，如果企業能在這一時期就開始關注該潛在目標客戶群體，使他們成長為企業的長期顧客，培養他們的品牌忠誠度，將會給企業帶來長期的、巨大的經濟效益。

　　消費者對于某一品牌的購買行為，由于受到各種內外因素的影響，常常表現粗“朝秦暮楚”、變化無常的特征。企業只有深入調查和了解消費者購買行為、習慣的變化規律，才能因勢利導，以維護消費者對品牌自身的高度忠誠。

　　因此，針對現階段我校學生消費時間不固定，飲用數量少，相應的在牛奶產品上花費金額的比重也很小等消費特點，一方面，企業可以通過開展知識講座，普及飲用牛奶的常識等營銷手段來改變大學生消費心理及習慣，刺激大學生的購買需求，增加大學生消費數量。另一方面，企業可以在校內零售點、校內的超市和便利店等地點通過試喝、優惠、現場展示、降價促銷等方式，以及組織消費者參加生產過程的參觀或體驗等活動進行品牌宣傳，產品宣傳，與消費者建立積極的感情。

　　根據調查結果分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四，乳制品企業進入高校市場可以通過銷售促進、廣告等豐富的營銷手段，增加大學生消費者對品牌的接觸，通過不同場合、不同形式、重復或多次的傳達企業和產品信息，提高大學生消費者對企業及產品的喜愛程度。企業可以通過體驗性試喝、贈送禮品、優惠、現場展示、降價促銷等方式，在積極活動中改變大學生消費者的態度，或通過公益事件、負責任的善后處理方式等增強消費者對企業或產品的良好情感，贏得消費者的認可與尊重，從而進一步樹立品牌知名度、美譽度。

　　消費者在選擇時不會購買自己毫不了解的商品，而是傾向在自己熟悉的范圍內選擇，所以品牌知名度越高，或者說品牌越被消費者熟知，越容易進入消費者的選擇，越有可能成為被選購的對象。因此知名度和購買之間存在著明顯的關聯，尤其對于這樣消費者介入程度低、單位產品價最低的乳制品來說。所以對于開發大學生市場，讓大學生消費者購買自己公司的產品，這就需要前期的市場投入，讓大學生消費者充分接觸產品，進行品牌口味的培養使其形成消費偏好，這里要著重說明的是在大學生消費牛奶產品結構中，以純奶和酸奶為主，在包裝上是以250ml樂利包為主。

　　消費市場調研報告6

　　一、 概況

　　隨著經濟的發展，人們鑒賞水平的提高，餐飲業對其就餐環境的要求也越來越高，這也使得室內空間與餐飲業有了不解之緣，為了更好的學習餐廳空間，抓住整體走勢，我對餐廳進行了深入的調查。

　　二、 調研目的及內容

　　(一)調研目的

　　1、 了解餐廳環境。

　　2、 掌握餐廳的空間，以求對就餐環境的營造有一個初步的了解。

　　(二)調研內容

　　1、赴實地進行考察，選擇學校xx餐廳，深入餐廳，開展實地調查活動。

　　2、依靠所學專業知識，進行信息的收集、提煉、分析，為所學專業提供數據與資料支持。

　　3、查看與此相關書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實踐相結合。

　　(三)調研起止時間：

　　20xx.8.24—20xx.8.27

　　(四)調查采用方法

　　實地考察法，資料查詢法

　　三、調研的基本情況

　　(一)餐廳的概況及分析

　　餐廳就是指在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等的設施或公共餐飲屋。餐飲空間一般分為三大區域：餐飲功能區、制作功能區。

　　xx餐廳是離教學區最近的餐廳，方便學生下課買餐，其具有便利性，下課高峰期人流較多，西面售餐區距離就餐區(走道)3.5M，北面售餐區聚了就餐區4M，東面售餐區距離就餐區3M，就算高峰時間也足夠學生通過。

　　1、餐飲功能區：

　　(1)門面和出入功能區：在西南、東南、北面三個方向都有入口，東南面的入口是一樓直上的架空樓梯。

　　(2)候餐功能區：主要是迎接學生到來和供學生等候、休息、候餐的區域。

　　(3)用餐功能區：用餐功能區是餐飲空間的主要重點功能區。用餐區設八人座有兩排共13個，四人座有十二排八列共93個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐桌間距從50CM到110CM不等，所以有的地方通過很不方便。

　　(4)配套功能區：餐區北面設有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設有4個垃圾桶用來存放垃圾。

　　(5)服務功能區：服務功能區也是餐飲空間的主要功能區。主要是為學生提供用餐服務和經營管理的功能。

　　2、制作功能區：

　　制作功能區是餐飲空間的主要重點功能區，又是整個餐廳食物出品制作的心臟。餐廳設售餐飲窗口15個，分布在餐廳的東、北、西、南面是窗戶，因為面積較小，所以采光足夠。

　　(二)餐廳發現問題及解決問題

　　1、桌、椅安排

　　(1)餐桌、餐椅大小形式：兩人桌、四人桌、多人桌

　　(2)發現問題：餐廳內部的座位安排不合理，用餐區具5 體考量數據內設四人座有十二排八列共93個，八人座有兩排共13個，第五列和第六列之間有一個130CM的走道，餐 桌間距從50CM到110CM不等。

　　(3)解決問題：餐廳桌、椅安排不僅涉及整體布置效果，還涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同時供四位客人使用時，其利用率是百分之百，然而當只有兩位客人使用時，其利用率就下降了一半。如果餐廳的餐桌大多是這種情況，初一看是滿座，其實餐座使用率卻不高。因此，各種大小不同的餐桌的配置就值得研究。據調查分析：

　　①一般進入餐廳就餐的學生中，成雙成對者占大多數人群，獨自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以應減少四人桌的數量，增添二人桌的數量。

　　②建議采用標準尺寸的方形桌，這樣在桌椅需要變動時可拼接增至六人桌或八人桌。

　　③八人桌的數量過多減少其數量，因為餐廳面積較小問題，人流量較大，所以在這同學集體聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，隨機調整。

　　④座椅之間間距應控制在一米距離方便用餐通行。

　　2、餐廳服務、配套功能區

　　(1)餐區原功能：北面設有兩個餐具回收處，在靠近東南入口處有一個陽臺，是存放清潔用品的，陽臺外面設有4個垃圾桶用來存放垃圾。

　　(2)發現問題：餐廳的功能區的擺放不合理，導致利用率不高。xx餐廳的布局對稱，在東西方形均有設門，但餐具回收卻設在餐廳售窗口附近，按照用餐的行為習慣，用餐結束后就離開餐廳走向出口。紫外線消毒餐具車在餐廳位置和數量都需改變。

　　(3)解決問題：餐廳布局對稱，要講究功能區用品的擺放的對稱，因餐廳的東、西設兩門，所以在門口附近處擺放餐具回收車，為顧客提供便捷性。紫外線消毒餐具車應位于餐廳的售餐窗口附近，擺放餐車3—4個。

　　(三)餐廳材料的使用及餐飲空間的陳設家具的選擇

　　餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環境衛生;花卉能起到調節心理、美化環境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。小面積餐廳利用低矮和水平方向的家具使空間顯得寬敞、舒展;大面積、凈空較高的空間則用高靠背和色彩活躍的家具來減弱空曠感。

　　(四)綠化

　　綠化是室內設計中經常采用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的妝扮。它以其多姿的形態、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的青睬。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。有用于點綴"空白"的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于"串聯"上下空間的高大喬木……

　　(五)餐廳燈光的運用照

　　餐廳的光源來自自然采光和人工照明兩個方面。自然采光主要是指日光與天空漫射光，人工照明包括各種電源燈照明。

　　(1)自然采光

　　自然采光是將自然光引進室內的采光方式，自然光線具有亮度、光譜等特性，并且與自然景色相連。

　　(2)人工照明

　　人工照明是通過各種具照亮室內空間，有強光、弱光、冷色光、曖色光、可調節照度和光色的照明等。

　　照明方式包括：一般照明、分區一般照明、局部照明、混合照明四大類。餐廳照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。一般照明是對餐廳室內整體進行照明，不考慮局部照明，使就餐環境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風格簡潔，顧客群相對大眾化的餐廳經常采用的照明方式。餐廳的照明也要充足，突出其明亮、簡潔的空間特征。餐廳的照明就要比較適中，照度過高，一切清晰可見，眾目睽睽之下，讓人感到缺乏私密感過低又不能滿足人們的就餐需要，最好的辦法就是按照功能區域。

　　(六)色彩搭配對于餐廳的重要性

　　色彩是沉默無言的，然而卻能透過人的眼睛在人的心里沉淀為一種心境，色彩帶給人的情感作用是不容忽視的。色彩的良好搭配能帶給人美妙的色彩環境及富有詩意的氣氛，而失敗的色彩搭配將會使整個環境變得不適。藍色帶給人安寧、清雅之感，疲勞了一天人們希望在此得到休息;活潑的橙色激起人們的食欲的同時，也使長時間停留在此環境中的顧客坐立不安，縮短了用餐周期。綠色的墻面，使顧客感到安寧、舒適，而紅色的桌面，則使顧客快吃快走。所以，色彩搭配與運用也會提高餐廳的利用率。

　　消費市場調研報告7

　　一、 調查背景簡要陳述

　　近年來，隨著人們物質生活水平提高，人們越來越重視身體健康。而奶制品作為大眾最熟知的營養食品，奶制品需求量在不斷增加。隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。因此，我們在20xx年12月初對哈爾濱市香坊區市民進行了問卷調查。

　　二、 調查研究目標

　　1 、了解不同年齡段和不同職業的消費者對奶制品的消費狀況。

　　2 、了解奶制品對消費者的重要程度及消費者的需求量。

　　3 、了解消費者對奶制品品牌的偏好及原因及獲取奶制品信息的渠道。

　　4 、調查消費者對奶制品種類的偏好及對各種包裝的喜愛程度。

　　5 、調查消費者對奶制品新品牌的態度。

　　三、 調查研究方法扼要陳述

　　本次調查數據的收集方式為問卷調查法，為保證隨機性，采用街頭攔截式以及通過互聯網發放問卷等方式選定被調查者。

　　四、 主要調研結果的簡要陳述

　　通過此次問卷調查，整理數據后發現，大多數人認為奶制品在日常生活中很重要，人們購買奶制品的主要目的是減壓保健。而在購買奶制品的過程中，人們主要注重的是質量，并且信任大型超市的信譽。現在人們購買奶制品的種類和品牌在逐漸增加，證明現在奶制品產業在不斷的增加和創新。新品牌的數量越來越多，奶制品將逐漸步入多元化。

　　五、 結論與建議的簡要陳述

　　通過這次調查發現，人們對奶制品的需求量很大，因此中國奶制品產業的發展空間很大。隨著中國奶制品產業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，奶制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟。現在，奶制品負面新聞層出不斷，若廠家能加強產品質量，樹立品牌信譽，必將擁有廣大的消費群眾，更能帶動中國奶制品產業的發展。

　　分析結果：

　　1、 樣本數量：本次調查共300份調查問卷，經過分析整理后，共271 份有效調查問卷。

　　2、 樣本年齡構成狀況：略

　　3、 樣本性別比例：略

　　通過分析整理，在有效問卷中，男女比例接近1:1。

【消費市場調研報告】相關文章：

大學生手機消費情況市場調研分析報告范文10-28

縣商務局消費品市場調研工作報告09-18

市場調研報告04-24

it市場調研報告07-07

市場調研報告精選09-13

市場調研報告06-17

市場調研報告08-15

消費調查的報告07-20

內衣市場調研報告07-19

雀巢市場調研報告07-19