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《故鄉(xiāng)的食物》閱讀理解附答案
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《故鄉(xiāng)的食物》閱讀理解附答案 1
原文
《故鄉(xiāng)的食物》
�、僖坏较卵┨�，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯!
�、谙滩耸乔嗖穗绲�。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難以比擬。
�、芟滩藴窍滩饲兴榱酥蟪傻摹５搅讼卵┑奶鞖�，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的'人，是不容易引起食欲的。
�、菹滩藴镉袝r(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。
�、尬倚r(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。
⑦我十幾歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。
�、嗲昂脦啄辏汗�(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好！格比土豆高�！蔽页姓J(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對(duì)什么事物都講“格”的，包括對(duì)于茨菇、土豆。
�、嵋�?yàn)榫眠`，我對(duì)茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的，我見到，必要買一點(diǎn)�；貋砑尤獬戳�。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。
�、獗狈饺瞬蛔R(shí)茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什么？”——“茨菇�！薄按墓绞鞘裁�？”這可不好回答。
�、媳本┑拇墓劫u得很貴，價(jià)錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇湯。
⒀我想念家鄉(xiāng)的雪。
�。ㄟx自《故鄉(xiāng)的食物》，汪曾祺著，有刪節(jié)）
閱讀題目
1.本文多次寫到咸菜茨菇湯，同時(shí)借助咸菜茨菇湯寫出了“我”對(duì)咸菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：____________________ ——離家多年也不想念 ——__________________
2.文章第⑥小節(jié)在文中有什么作用?
3.汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動(dòng)。請(qǐng)賞析下面句子中加點(diǎn)的字所蘊(yùn)涵的意思。
�。�1）這東西有一種苦味。
________________________
（2）沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好！格比土豆高�！�
________________________
4.賞析下面句子的妙處。
入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
________________________
5.結(jié)合對(duì)全文的理解，說說作者為什么“很想喝一碗咸菜茨菇湯”？
________________________
參考答案：
1.情感變化是：小時(shí)候沒有好感 在北京想念咸菜茨菇湯
2.寫自己對(duì)茨菇?jīng)]有好感的原因。 突出茨菇的難吃，同樣為下文懷念咸菜茨菇湯做鋪墊。
3.（1）“苦”：一方面指茨菇使人產(chǎn)生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉(xiāng)鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。
�。�2）“格”：一方面指味道，一方面指格調(diào)、內(nèi)涵。
4.通過一系列動(dòng)作寫出了家鄉(xiāng)的一種生活習(xí)俗，下文思念家鄉(xiāng)埋伏筆；“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜雖充當(dāng)了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發(fā)展做鋪墊。意思對(duì)即可。
5.作者遠(yuǎn)離故土后，對(duì)故鄉(xiāng)難舍的鄉(xiāng)情，使得他在人生的暮年懷念兒時(shí)的咸菜茨菇湯。意思對(duì)即可。
《故鄉(xiāng)的食物》閱讀理解附答案 2
原文
《故鄉(xiāng)的食物》
汪曾祺
①小時(shí)讀《板橋家書》：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的；而且不是作坊里做出來，是自己家里炒的。
②說是自己家里炒，其實(shí)是請(qǐng)了人來炒的。炒炒米也要點(diǎn)手藝，并不是人人都會(huì)的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來，管一頓飯，給幾個(gè)錢，炒一天�；蚨�，或半石；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的.。過了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。
�、垩b炒米的壇子是固定的，這個(gè)壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個(gè)香煙罐頭。我的祖母用的是一個(gè)“柚子殼”。柚子，——我們那里柚子不多見，從頂上開一個(gè)洞，把里面的瓤掏出來，再塞上米糠，風(fēng)干，就成了一個(gè)硬殼的缽狀的東西。她用這個(gè)柚子殼用了一輩子。
�、芪腋赣H有一個(gè)很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問，曾教我讀過《項(xiàng)羽本紀(jì)》。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個(gè)人用蓍草算卦。據(jù)說他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來求張先生算一卦。張先生算了，說戒指沒有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時(shí)就不大相信，算卦怎么能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明了一件事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。
�、莩疵走@東西實(shí)在說不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實(shí)沒有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請(qǐng)我吃泡炒米，我倒寧愿來一小碟醬生姜，——最好滴幾滴香油，那倒是還有點(diǎn)意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋——我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會(huì)有議論的。
�、尬覀兡抢锏娜思翌A(yù)備炒米，除了方便，原來還有一層意思，是應(yīng)急。有一年，我還在上小學(xué)，黨軍（國民革命軍）和聯(lián)軍（孫傳芳的軍隊(duì)）在我們縣境內(nèi)開了仗，很多人都躲進(jìn)了紅十字會(huì)。紅十字會(huì)設(shè)在煉陽觀，這是一個(gè)道士觀。我們一家?guī)Я艘稽c(diǎn)行李進(jìn)了煉陽觀。祖母指揮著，特別關(guān)照，把一壇炒米帶了去。我對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊(duì)槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣地亮著，覺得有點(diǎn)緊張，也覺得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是沖炒米度過的。沒有床鋪，我把幾個(gè)道士誦經(jīng)用的蒲團(tuán)拼起來，在上面睡了一夜。這實(shí)在是我小時(shí)候度過的一個(gè)浪漫主義的夜晚。
（選自《汪曾祺文集》，有刪改）
閱讀題目
1.第④段中寫了關(guān)于張仲陶的一段軼事, 有什么作用？（4分）
2.請(qǐng)簡要概括本文圍繞炒米寫了哪些內(nèi)容。（6分）
3.請(qǐng)簡要分析第⑤段的語言特點(diǎn)。（4分）
4.作者最后說“這實(shí)在是我小時(shí)候度過的一個(gè)浪漫主義的夜晚”，怎樣理解這句話？（6分）
參考答案：
1．（4分）①表明炒米壇子家家有；②表現(xiàn)炒米在家鄉(xiāng)的普遍性；③增強(qiáng)文章的趣味性；④真實(shí)地表現(xiàn)了普通百姓的生活。（每點(diǎn)1分）
2．（6分）①吃炒米的風(fēng)俗；②炒米的做法；③裝炒米的用具；④炒米的吃法；⑤炒米的用途。（每點(diǎn)1分，答滿5點(diǎn)給6分。）
3．（4分）①多用短句，簡單、平易，如敘家常；②多用民間鮮活的口語，少用修辭，多是聊天談話的語氣；③平淡質(zhì)樸，不事雕琢（答出2點(diǎn)即可）
4．（6分）①表現(xiàn)“我”對(duì)這種打破常規(guī)的生活極感興趣；②這個(gè)戰(zhàn)亂中與炒米相伴的夜晚，作者不寫常人心目中的離亂之苦，而說是“浪漫主義的夜晚”體現(xiàn)了作者幽默的筆觸；③作者能以淡定從容的心態(tài)回顧這段經(jīng)歷，表現(xiàn)了他的達(dá)觀與超脫。（每點(diǎn)2分）
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