課文《萬年牢》學法分析

　　一、把握條理清楚的敘事。

　　課文首先講父親自己經營做糖葫蘆選用最好的材料，講究制作的工藝、手藝高超和保證產品質量；接著講父親受雇于老板后因不滿老板偷工減料、弄虛作假、欺騙顧客的行為而辭掉工作。“早晨起來，父親去市上買來紅果……”說明父親采購當天最新鮮的果品為材料；對買來的材料又經過嚴格的挑選，“……有一點掉皮損傷的都要挑出來。”“青絲、玫瑰”這些輔料也要求是上乘的，糖必須冰糖，鍋一定要用銅鍋。這些都反映了父親做事是那么的實在和認真。對于制作工藝，更是一絲不茍：悶火、洗石板、串葫蘆、拉絲、滾煎……一道道工序有條不紊地進行。由此換來了上乘的質量，“糖蘸的均勻”，“吃一口讓人叫好”，不怕冷，不怕潮。然后講父親的手藝出了名，被一家老板邀請去當伙計，每月有工錢。由于父親看不慣老板變著法兒多賺錢的一套生意經，不到一年就辭去了這份工作。這反映了父親憑著良心做買賣，不做虧心買賣的商業道德。最后講父親的認真、實在、正直的品格影響和教育了下一代，為孩子們樹立了如何做人處事的榜樣。“父親的教導使我一生受益”，這是出自孩子內心的真切感受。

　　二、品味三寫“萬年牢”之妙。

　　課文三次提到了“萬年牢”，它是什么意思呢？又有什么聯系呢？“我的糖葫蘆糖蘸的均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢”。這里的“萬年牢”指的是父親所做的糖葫蘆工藝高，質量好，體現在蘸的糖均勻，而且不怕冷、熱、潮。這源于它的制作工藝一絲不茍：悶火、洗石板、串葫蘆、拉絲、滾蘸……一道道工序有條不紊，一個個環節妥妥貼貼，由此換來了上乘的質量。這樣的產品靠的是實實在在地制作和誠信，必定會成為經久不衰的產品，因此，稱它為“萬年牢”名副其實。“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”這里的“萬年牢”指的是商家好的產品會受到顧客的信賴，贏得眾多的回頭客，生意會越來越興旺。因為父親憑著良心做買賣，不偷工減料，不短斤缺兩，不以次充好，不做虧心買賣，具有良好的商業道德。“父親教導我做萬年牢，就是要做個可靠的人，實實在在的人。”這里從產品、生意的萬年牢引申到做人的道德準則上來。是啊，一個具有誠實可靠品質的人也是萬年牢啊！總之，三處“萬年牢”之間有著這樣密切的聯系：萬年牢的產品質量贏得了做生意買賣的萬年牢，而萬年牢的生意靠的則是商人那誠實、守信的“萬年牢”的人品。一個人品差的人，做生意也肯定不會怎么好的。

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