如何挑選菠蘿

　　春吃菠蘿止渴開胃

　　菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯里，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。菠蘿，好吃、營養又保健，春吃菠蘿止渴開胃。如果要讓我為菠蘿說一句話，那么，我想說的是：菠蘿，不止是水果！

　　菠蘿保健的秘密

　　1、增進食欲

　　春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食欲。

　　2、預防便秘

　　菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。

　　3、利尿

　　菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益；也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。

　　4、促進入體新陳代謝，消除疲勞

　　菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。

　　老少皆宜的食譜：苦瓜菠蘿煲雞湯

　　材料：菠蘿、苦瓜各1個，鮮光雞半只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：苦瓜洗凈，去籽，切塊;菠蘿去皮、去籽釘，切塊、去芯;鮮光雞洗凈，去頭、尾和臟雜，切塊;將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火滾約1個半小時，下菠蘿塊，續滾沸20-30分鐘，調入適宜食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　菠蘿的選購方法

　　1、首先看表皮顏色，青黑有光澤的菠蘿渾圓飽滿者最新鮮，顏色較深發黃的，比較成熟。

　　2、若葉片呈深綠色，表示日照良好，菠蘿的甜度和汁液的都很多。

　　3、拿起來看聞一聞，泛出香味，用手按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。

　　菠蘿雖好，吃菠蘿也有禁忌

　　1、浸漬鹽水再吃

　　由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

　　2、菠蘿和雞蛋不能一起吃

　　雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

　　3、不要吃過量

　　菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　4、并非人人適宜吃

　　菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠  蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

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