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幼兒園就餐管理制度

時間:2025-05-08 10:35:11 管理制度 我要投稿

幼兒園就餐管理制度

  在充滿活力,日益開放的今天,我們都跟制度有著直接或間接的聯系,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的幼兒園就餐管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園就餐管理制度

幼兒園就餐管理制度1

  一、用餐時間

  幼兒用餐時間:午餐11:10——12:00

  二、教師職責

  1.幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,一桌4人,吃飯期間不允許交談。

  2.就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。

  3.用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,并有序歸位。

  4.教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上,以防細菌沾染影響身體健康。

  5.教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可,杜絕盛飯過滿或食物過分累。

  6.各班飯菜必須由班級教師搬運,不允許學生運菜。

  7.餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房,消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進入保潔間。

  三、健醫生職責

  1.保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長,為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣,盡可能不遲到。

  2.細致查看飯菜質量,調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況。

  3.嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生,如一次性手套的佩戴、頭發的整理、學生洗手情況等。

  4.查看廚房和各班就餐前后的環境整潔狀況。

  5.保健醫對幼兒體溫的`監測,大于37.3度立即上報。

  四、廚房人員職責

  1.廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

  2.每日按時將兒童餐具送至各班級。

  3.每日開餐期間,廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

  4.每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔,要求地面明亮無油污,桌椅干凈無油漬,開窗通風無異味,桌椅整齊不雜亂。

幼兒園就餐管理制度2

  1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

  2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的領導或教師進行陪餐,確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐,并能聽取一定比例就餐幼兒的意見,陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

  3、陪餐人員應按照安排,隨同幼兒一起就餐,負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督,負責征求就餐幼兒的意見建議,并做好陪餐記錄。

  4、陪餐人員對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:

  ①食堂工作人員未穿戴衣帽,女工作人員留長發、戴首飾的,以及其他不符合從業人員職業行為要求的。

  ②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。

  5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理人員及時采取相應措施:

  ①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。

  ②豆漿未充分煮熟燒透的`。

  ③飯菜質量較差,家長反映突出的。

  ④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。

  6、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應立即向園長報告,并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

  7、陪餐人員應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及

  時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。

  8、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時向園長報告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關工作。

  9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。

  10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。

幼兒園就餐管理制度3

  1.食堂人員根據“錯時供應”的原則, 按照11:00(小托班)、11:08(中班)、11:15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級,組織幼兒用餐。

  午餐分年級、分地點安排:

  托班:本班活動室、小班組:本班活動室、午睡房、餐廳

  中3班:本班活動室、午睡房

  中1班、中2班:本班活動室、隔壁空教室

  大1班、大2班:本班活動室、 公共區域

  上午:托班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領取點心,組織幼兒盥洗、點心。

  下午點心:先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

  2. 教師組織幼兒用點,用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

  3.幼兒分區就餐,并根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米,一桌2人進餐。

  4.保育員統一配餐送至幼兒座位,降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后,幼兒摘口罩進餐。

  5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況,教育幼兒不說話,安靜進餐。

  6.教師、保育員和孩子一起進餐。

  7.行政進托、小班進餐。

  一餐二點就餐后

  1.進餐結束,規范處理剩余飯菜,倒入專用垃圾袋密封,使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

  2.指導餐后正確方法擦嘴,指導對應使用口杯,用溫開水漱口。

  3.餐后各班錯時組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動,班與班不交叉活動,關注幼兒在散步過程中的.安全,不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行,避免幼兒跑跳等劇烈運動。

  4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

幼兒園就餐管理制度4

  為營造有序的就餐環境,確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐,進一步深化和落實教育教學管理理念,特制定餐廳就餐管理制度,具體如下。

  一、用餐時間

  1、幼兒用餐時間:

  早餐8:20——8:50

  午餐11:10——11:40

  晚餐16:20——16:50

  2、教師用餐時間:

  午餐:當日值班教師11:40——12:00

  非值班教師12:00——12:20

  晚餐:所有訂餐教師18:00——18:20

  3、后勤用餐時間:

  午餐11:40——12:00

  晚餐:18:00——18:20

  門衛、保安實行替換用餐,確保大門口有人值班,堅決不因就餐空崗。

  二、教師職責

  1、幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

  3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內,特別關注遲到幼兒的動態,做好熱情迎接及隨時就餐準備。

  4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。

  5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,并有序歸位。

  6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象,要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護,杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

  7、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上,以防細菌沾染影響身體健康。

  8、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可,杜絕盛飯過滿或食物過分累積,欠佳優雅。

  9、教師應密切關注學生進餐狀態,及時為學生提供進餐協助和服務。

  10、根據幼兒園實際情況,由班主任在班內帶領孩子做感恩活動,幫助幼兒養成良好的飲食習慣。

  11、各班飯菜必須由班級教師搬運,不允許學生運菜。

  12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房,消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進入保潔間。

  三、健醫生職責

  1、保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長,為了孩子的`進餐健康和良好的生活習慣,盡可能不遲到。

  2、細致查看飯菜質量,調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況,每周六上午匯總整理向辦公室匯報。

  3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生,如一次性手套的佩戴、頭發的整理、學生洗手情況等。

  4、查看廚房和各班就餐前后的環境整潔狀況。

  四、行政人員職責

  1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間,應全程跟隨發現不足,及時提出整改方案,快速提高管理工作效率。

  2、根據日常管理考核項目對照發現存在的問題,及時記錄,便于整改。

  3、教研室主任根據工作安排適時關注用餐狀況,將發現問題作為教學主題課內容積極實踐開展,促進生活與教育的統一結合。

  4、園領導每周根據事務工作安排進行不定時跟隨察看,以促進幼兒園各項工作的順利開展,切實提高管理水平。

  五、廚房人員職責

  1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

  2、每日按時將兒童餐具送至各班級。

  3、每日開餐期間,廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

  4、每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔,要求地面明亮無油污,桌椅干凈無油漬,開窗通風無異味,桌椅整齊不雜亂。

  5、教職工用餐時,廚房服務人員應確保飯菜的保溫。

  6、廚房人員將各班午點提前放于固定位置,教師用餐后隨即將午點取走。此外,廚房人員應及時對應訂餐表,標明教職工用餐情況,以此作為工資考核項目之一。

  7、飯菜統一加蓋、加膜。

  六、其他事項

  1、請定餐教職工務必遵守用餐時間,用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位置,以身作則,樹立良好的就餐習慣。

  2、教職工在餐廳就餐,謝絕帶走。

  3、教職工定餐后不用餐,餐費照常支付,不得順延至下次重復用餐。

  4、訂餐負責人將訂餐表在上午9:00和下午3:00前送交廚師長。

  5、中途增加訂餐需經辦公室批準并補寫定餐通知方可加餐。

  6、廚師不得自行安排加餐,如認定私自安排,每位廚師將按每餐10元扣款。

  7、教職工在生病期間,不參加就餐管理。

幼兒園就餐管理制度5

  學校將開始20xx年春季學期工作。為切實貫徹落實學校防控工作精神,強化學校食堂食品安全和用餐管理,避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險,學校食堂將進一步采取如下防控管理措施:

  1.執行餐前檢查。師生在進入食堂前,請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

  2.保證食品安全。疫情期間,暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費湯粥和自選調料的.供應,如有需求,請向工作人員說明。

  3.鼓勵打包外帶。疫情期間,學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋,鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全,外帶套餐及打包餐食,請盡快食用。

  4.實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流,2月17日起,暫停勺園食堂太陽卡服務,持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

  5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐,食堂將視情況提供送餐服務。

  6.發布就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務”欄目下“就餐指數”菜單,實時查詢各食堂就餐人數,錯峰錯時就餐。

幼兒園就餐管理制度6

  一、組織衛生檢查:

  設定定期與不定期的衛生檢查制度,檢查時隨帶記錄薄(表),對食堂衛生情況作較詳細記錄。

  二、檢查內容:

  檢查時,看是否嚴格執行食堂衛生制度,主要體現在以下幾個方面:

  1。食堂周圍環境衛生區干凈、無雜物、無死角。

  2。食堂周圍的墻壁干凈,無亂貼亂畫、亂搭亂掛。

  3。洗碗池清潔,上下水暢通。

  4。剩菜、剩飯倒入殘食回收桶,每天三餐及時清理。

  5。垃圾及時清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。

  6。原料要新鮮,加工前要揀好、洗凈,嚴禁用腐敗變質、生蟲原料加工,加工的.各類食品要燒熟煮透,定型包裝食品、調味品等要有產品檢驗合格證明,標識要齊全。

  7。倉庫要清潔、干燥、通風,保持“四防”,食品要分類存放,并要有容器加蓋。定期盤點,發現過期霉變、生蟲要及時銷毀。

  8。操作間保持無蚊、蠅,配有兩刀、兩板、雙盤,堅持生、熟分開,紅、白案分開,防止交叉污染。

  9。根據不同的消毒方法配備餐具洗刷消毒設施,并指定專人負責洗刷、消毒,做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

  10。冷藏設備保持清潔衛生,生熟分開,定期清洗。

  11。保持個人衛生,正常穿戴清潔的工作衣帽,加工直接入口的飯菜,操作前要洗手,每年要定期檢查健康,發現有傳染病者(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結核、傳染性皮膚病)及時隔離治療。

  三、檢查中,發現問題及時糾正,提出整改意見,并將衛生工作與獎金掛鉤。

幼兒園就餐管理制度7

  一、領導小組

  組長:xxxxxx

  組員:各班教師、保育員

  二、防控措施:

  一餐二點餐前準備

  1. 餐前合理開啟部分外窗,使其具有良好的自然風效果,加強室內空氣流通。

  2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。

  3. 教師分工明確,引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候),做好個人防護。

  4. 關注洗手、如廁等環節,指導幼兒用正確的方式勤洗手,洗手時采用流動水,按照七步洗手法洗手。

  5. 幼兒洗手后用干凈的'抽紙擦拭,擦拭完扔垃圾桶里。

  6.指導幼兒安靜入座、準備就餐

幼兒園就餐管理制度8

  一、餐廳通風

  餐廳(各班班級)屬于人員密集區域,應加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段為早中晚各一次,每個時間段為 15-25 分鐘。

  二、消毒措施

  1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84 消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規模使用)。

  2.消毒方式:

  噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。

  擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒。

  3.制定具體消毒工作實施表,就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用 84 消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。

  4.各班保育教師負責實施消毒管理,并做好相關消毒記錄。

  5.其他消毒管理:依據國家食品安全法律法規執行。

  三、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔 1 米距離。

  四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。

幼兒園就餐管理制度9

  為營造有序的就餐環境,確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐,進一步深化和落實教育教學管理理念,特制定餐廳就餐管理制度,具體如下。

  一、用餐時間

  1、幼兒用餐時間:

  早餐8:20——8:50午餐11:10——11:40晚餐16:20——16:50

  2、教師用餐時間:

  午餐:當日值班教師11:40——12:00非值班教師12:00——12:20

  晚餐:所有訂餐教師18:00——18:20

  3、后勤用餐時間:

  午餐11:40——12:00晚餐:18:00——18:20

  門衛、保安實行替換用餐,確保大門口有人值班,堅決不因就餐空崗。

  二、教師職責

  1、幼兒就餐環節中,教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐,無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

  2、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上,以防細菌沾染影響身體健康。

  3、幼兒的.就餐活動應控制到教師的視線范圍之內,特別關注遲到幼兒的動態,做好熱情迎接及隨時就餐準備。

  4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發生意外。

  5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅,并有序歸位。

  6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象,要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護,杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

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