咖啡店syb創業計劃書

時間：2023-07-10 13:35:20 宜歡計劃書我要投稿

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咖啡店syb創業計劃書（通用10篇）

　　在我們平凡的日常里，越來越多地方需要用到創業計劃書，創業計劃書可以幫助創業者分析創業風險。你所接觸過的創業計劃書都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的咖啡店syb創業計劃書（通用10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

咖啡店syb創業計劃書（通用10篇）

　　咖啡店syb創業計劃書 1

　　一、項目戰略

　　（一）創業環境

　　在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　（二）自身的優劣勢

　　1、優勢：

　　（1）自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

　　（2）大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

　　（3）“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

　　（4）我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

　　（5）在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

　　2、劣勢：

　　（1）急于求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

　　（2）綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

　　二、市場分析

　　（一）咖啡行業現狀分析

　　咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　（二）市場調研

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31—50元的選擇比率最高，達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51—100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的`占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101—150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31—100元之間都是適合的。

　　在18—25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51—100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。

　　收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高

　　（三）產品的目標市場

　　年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點；同時設立優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

　　三、營銷策略

　　（一）財務狀況分析

　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

　　3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

　　4、每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31—100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

　　（二）咖啡廳人員擴展目標

　　店長1名；

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名；

　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

　　市場部：部長1名，成員3名；

　　采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名；酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

　　（三）本部宗旨：

　　有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創新。開源節流，財源廣進。

　　咖啡店syb創業計劃書 2

　　一、創業的原因

　　現在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經成為越來越多的人的選擇。

　　在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的風格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

　　但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數人對咖啡店的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡店的位置應該在學校、公司、企業集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區，離鬧市區不遠的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區別。大多數來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

　　攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

　　整體光線不宜太強，避免陽光太強的地方。

　　整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費空間，不利于節約成本。

　　四、員工選擇

　　小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長期的。否則可能會增加員工培訓成本，起到反作用。

　　員工著裝要統一，態度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話交流。

　　五、客戶

　　咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學生和年輕的白領。

　　六、店內產品

　　咖啡店的產品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

　　飲料的.選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的感覺。應該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統一的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業時間不限。同時避免客人凌亂不專業的惡心感覺。同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。

　　七、商店投資

　　房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月

　　兼職員工半年內每40天發一次獎金。

　　店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店內投資10萬，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

　　八、利潤回報

　　年營業額25—30萬，年經營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬。回收期為3年。

　　九、業務發展

　　開店之初，應該有一段時間的優惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優惠，主要針對在校學生和年輕白領。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優惠，逐步回歸正常價格。

　　咖啡店syb創業計劃書 3

　　第一部分：

　　背景

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

　　第二部分：

　　項目介紹

　　咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

　　第三部分：

　　創業優勢

　　目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用；最大的`誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

　　第四部分：

　　預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

　　咖啡店syb創業計劃書 4

　　一、初期規劃費用

　　初期規劃費用主要指前期市場開發費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。

　　二、加盟費用

　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。

　　（1）租賃建筑物。咖啡店與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。

　　（2）購買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。

　　（3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。

　　四、裝修設計費用

　　咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。

　　五、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種。

　　（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。

　　（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。

　　（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

　　六、設備設施購買費用

　　具體設備主要有以下種類。

　　（1）沙發、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

　　（2）空調系統、音響系統、安全消防系統、通風設施。

　　（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。

　　（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

　　七、首次備貨費用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的.費用。

　　八、開業費用

　　開業費用主要包括以下幾種。

　　（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；

　　（2）營銷廣告費用；

　　（3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；

　　（4）車費、餐費等。

　　九、周轉金

　　開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。

　　咖啡店syb創業計劃書 5

　　一、主要經營范圍:

　　咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

　　甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

　　二、企業類型：

　　服務

　　三、目標顧客描述：

　　1、所有在校大學生，主要以大四學生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。

　　2、校內商業人士洽談各種業務。

　　3 校內教師。

　　四、本企業相對于競爭對手扣主要優勢：

　　1、店內裝修相對更優雅一些。

　　2、可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客自然會多。

　　3、可以做競爭對手沒有的業務，如舉辦生日會，小游戲等。

　　4、因為成本底，所以產品價格相對比較實惠。

　　5、經營范圍可隨時做靈活改動。

　　五、本企業相對競爭對手的主要優勢

　　1、資金不充足，地理位置不好，時間方面不充足。

　　2、經營能力各方面均有欠缺。

　　3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。

　　4、管理、技術水平不夠專業。

　　六、咖啡店開店選址秘訣

　　開業地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見選址的重要性。既然你已經決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經營位置，建立選址的標準。

　　七、消費群體：

　　咖啡館的經營需要有一個穩定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學生、文化人、就餐的人、商務人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經營場所的地方，數數那里的客人，但不一定每一個路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。

　　八、可見性和方便性：

　　咖啡館的可見性非常重要，門口是否能方便停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過馬路拐上幾個彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個懂行的人，但是這種人會很多嗎?

　　九、競爭：

　　如果一個地區內沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個吃螃蟹的人，也許這個地區的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

　　十、地點評估：

　　開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：零售店、公園、會議中心、超市、寫字樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、藝術館、咖啡館、快餐店……

　　事先還要對操作間的許可規定作了解，包括操作區、下水走向、水龍頭數目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛生部門來檢查時，不合乎標準要付出的代價可是巨大的。

　　咖啡館容易淪為房地產泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。

　　咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關于位置的選取主要取決于以下幾要素：

　　A、空間；

　　B、樓層；

　　C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會影響未來店中店的經營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

　　在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標場所測算流量并進行目標詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的。

　　一般來說，好的.店址都有一些共同的特點，這些特點有：

　　(1)城市中心區

　　這種地區一般也是商業中心、鬧市區，商業活動頻繁，經營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業來說，城市中心區的流行更新很快，如果商品流動慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區的不利的一面。

　　(2)高密度居民區

　　居民區人口比較集中，人口密度較高。在這類地區消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。只要不出售劣質的產品和離譜的價格，都會有一定的顧客群。

　　(3)交通便利的地區

　　交通便利是消費者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

　　(4)旅游區

　　這種地區根據景點位置應選著在慢行車道路附近，靠近景點。最好選著一些溫度隨著季節變化不大的地方。

　　咖啡店syb創業計劃書 6

　　咖啡店越來越成為白領及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇，因此，對于創業者來說，能夠開一家咖啡店也是不錯的選擇。

　　一、公司基本情況

　　(一)項目名稱：往昔之音咖啡廳

　　(二)經營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等

　　(三)行業類型：餐飲業

　　(四)項目投資：約200萬元

　　(五)場地設置：上海浦東新區

　　(六)消費對象：中高層消費者

　　(七)經營面積：約200平方米

　　(八)項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等)，還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。

　　(九)經營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。

　　二、產品/服務介紹

　　1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

　　2、核心競爭力或技術優勢

　　我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。

　　他們是：

　　(1)可信賴的產品品質：堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。

　　(2)高度的環保意識：采用更多的環保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。

　　(3)良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　(5)獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的.電影和圖書的推廣和發行。

　　我們往昔之音咖啡廳的優勢在于采用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自己開口，就已經把他們所需的產品送至他們身邊。

　　三、行業/市場分析

　　隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業的發展做出了精確的預測。

　　咖啡店syb創業計劃書 7

　　一、項目戰略

　　第一章：計劃摘要

　　1、店名：時尚DIY咖啡屋

　　2、產品范圍：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇諾

　　3、市場范圍：白領人士，年輕人市場

　　4、營銷策略：寫字樓、高校周邊商家加盟

　　5、經營方式：顧客DIY制作，員工指導模式

　　6、市場現狀：競爭優勢明顯，市場前景廣

　　7、組織管理模式：店長責任制

　　8、財務計劃：前期投入2萬，一年成本2萬

　　9、資金需求量4萬元每年

　　第二章：咖啡屋創業計劃書項目介紹

　　一、宗旨：時尚DIY甜品是針對年輕人個性追求應運而生的新型自制式商店，目的在盈利同時也滿足白領人士及年輕人市場的需求。

　　二、店面簡介：

　　店面是類似于KFC同時又與冰激凌站點相同的新型店面。是一個全面的一站式自制屋。

　　三、店面戰略：

　　參與市場競爭，同時注重環境衛生，選擇相對安靜同時有一定人流量的地址。以價優物美，隨心自制為原則，為顧客提供優質服務。

　　1、產品及服務A：按照師傅及書籍指導自制西式糕點、甜心、巧克力等糕、甜點。

　　2、產品及服務B：按照師傅及書籍指導或自己選擇自制奶茶、卡布奇諾、新鮮果汁等飲品。

　　3、客戶合同的開發、培訓及咨詢等業務：店面開張之前對所有員工進行專業培訓，由專業糕點師進行指導，同時根據時下流行的中、西式做法開創一些新品種。對本店客戶施行會員卡積分制度，定期兌換禮品及轉介紹開發新客戶。

　　四、技術

　　專利技術：相關的面包糕點制作機器及新式的榨汁設備。開發的新產品可申請專利號及專利名。

　　五、價值評估：

　　一站式自制咖啡屋是集眾多自制商店為一體的專業化DIY商店，它又很強的可操作性及強大的市場競爭力。即投即產的快速盈利模式有利于白領人士創業，同時相對的`低成本為讓它又很強的生命力。方便快捷的生產模式更加簡化了生產工藝。

　　六、項目管理

　　1、管理隊伍狀況：店長負責制，請一名專業的甜點師傅，一名花式咖啡師，同時請兩個員工。

　　2、外部支持：店面的選址在寫字樓、大學周邊，所以可以與公司、大學里的協會聯系幫助推廣，與連鎖加盟店進行資源共享或交換，增加品種數量。

　　七、組織、協作、對外關系：

　　加強和競爭對手的聯系，即使增加品種。注重產品及店面形象的推廣，強化內部管理措施，定期組織參加專業培訓，增加技能及服務意識。

　　八、知識產權策略：

　　對原創及新開發的產品申請國家專利保護，保護店名及店面的價格底線。

　　九、場地與設施：

　　店面場地要求六十平方店面一個，地址在大學周邊及商業步行街中心位置。

　　十、風險：

　　前期投入相對來講比較小，但愛開發市場上又一定難度，風險系數較高，維持期會比較長。但大多投入時實際物品的成本可重復利用。

　　第三章：咖啡屋創業計劃書市場分析

　　一、市場介紹

　　從網絡調查和實地考查都可看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對白領人士及年青人市場的開發期，這樣一個全面的一站式咖啡屋是很有市場的。

　　二、目標市場

　　針對白領人士的消費心理，年輕人的購買習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。大學城周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　三、顧客的購買準則

　　求新的消費心理讓顧客選擇，求美的消費觀也讓顧客心動，求實的消費習慣又讓顧客向往。

　　四、銷售策略

　　健全消費積分制度及轉介紹獎勵制度，推廣咖啡屋。低價的促銷和DIY比賽再加上免費品嘗風一系列的活動，讓物美的目標顧客向我們靠攏。

　　第四章：競爭性分析

　　一、優勢

　　一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的產品覆蓋面廣，價格適中，市場定位的選擇空間大。可操作性強，同時產品質量安全有保障。裝修環境優雅，為白領人士提供一個安靜舒適的消費環境。多產品可供選擇，你可以做了送人，請客，或者按照自己的意愿設計，創造。滿足生理的同時也滿足心理精神上的需要、市場潛力大，可開展加盟連鎖經營。啟動資金用量少，員工管理方便。

　　二、劣勢

　　與其他加盟品牌相比，我們的咖啡屋還在發展階段，相對管理模式沒健全，產品原料的來源還不明確，對市場可變因素的把握不準確。新客戶的開發還有很大難度。

　　第五章：經營及發展

　　時尚DIY自制蛋糕店是適應現代年輕人消費需求的產物、在大學周邊開的店面有一定時間后就會有一定的穩定顧客，這樣我們的咖啡屋就有了一定的生存空間，我們利用大學社團等集體資源為我的產品做宣傳，做推廣，樹立一個良好的店面形象。甜品是沒有季節限定的，是不會過時的們無論男的、女的都喜歡甜食，甜的東西會讓人們心情美好。這是我們服務的宗旨，親手制作一分自己的甜品，你的心情將更好！

　　第六章：經費預算

　　一：硬件設施6000元

　　二：軟件設施2000元

　　三：店面裝飾1000元

　　四：店面租金500元每月

　　五：甜點師傅1000元每月

　　六：員工薪水700元每月

　　七：每月原料：700元

　　其他費用：500元每月

　　預計收入：2000元每月（純利）

　　第七章：總體評價

　　DIY咖啡屋比較適合白領人士創業，不僅可以提供幾個新的就業機會，而且可以促使創業者對新市場進行大膽的開發與嘗試。咖啡屋的新穎形象是象征年輕人敢想、敢做的態度，希望這份咖啡屋創業計劃書能夠給創業的你一些啟迪。

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　　第一部分：項目概況

　　在白領較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業咖啡店創業計劃書。

　　企業宗旨：一切為了女性。

　　第二部分：市場分析

　　一、市場需求分析

　　(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。

　　(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿著要求，但定價太高。

　　(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一點女人味。

　　(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的`職業女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在2000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一群體側重于外來白領女性（非廣州女性）。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創業計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。

　　第三部：分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：（兩押-租） 28000 元

　　進貨： 18000 元

　　工商管理、稅務登記費用： 1200 元

　　頂手費： 20000 元

　　流動資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元／月

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3000 元／月

　　經理工資： 2500 元／月

　　水電： 300 元／月

　　工商管理費、稅收： 500 元／月

　　租金： 10000 元／月

　　合計2 : 16300 元／月

　　三個月即 48900 元

　　三、前三個月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分：盈利狀況

　　(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之后為 240 元／套）毛利 90 元／件；

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之后為 400 元／套）毛利 120 元／件。

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　　咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。開一家咖啡店，要做出完善準確的經營計劃方案，必須要切實可行。

　　一、受眾分析

　　年齡：18—35歲

　　特點：在我國他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　二、價格定位

　　據調查結果顯示，消費者認為每杯咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的'重要依據。

　　三、人員設置：

　　店長1名；

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名；

　　財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

　　市場部：部長1名，成員3名；

　　采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名；

　　酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

　　四、活動具體實施(舉例)

　　1.活動時間：20XX年6月1日-20XX年6月30日

　　2.活動主題：同你的朋友來這里邂逅，廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

　　3.活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語

　　4.活動方式：

　　1)消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分送一杯XX口味的咖啡

　　2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份

　　5.活動目的：入客數增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

　　6.其他宣傳形式的配合

　　A、制定DM和優惠券發放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受

　　B、網絡廣告：校園網，flash制作，表現咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環境融入其中，營造活動氛圍(網絡點擊鏈接咖啡屋網址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優惠券)

　　C、廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況。

　　D、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)。

　　五、每日經營財務預算及分析

　　比如，每日收入、咖啡銷售量、本金、利潤等。

　　六、三個月累計現金流量

　　如若，一直以來顧客稀少銷售額降低，應作出相應價格調整，深入市場，加大宣傳力度。若出現競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰，尊重經商道德，凈化市場。

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　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

　　1.2目標規劃

　　本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。

　　1.3市場前景

　　現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發展空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的`蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。咖啡消費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業務模式

　　我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協議所有收入將平衡分配。