食品安全應急方案

時間：2025-01-16 11:12:01 方案我要投稿

食品安全應急方案優秀[15篇]

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，預先制定方案是必不可少的，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編整理的食品安全應急方案，希望能夠幫助到大家。

食品安全應急方案優秀[15篇]

食品安全應急方案1

　　為提高我縣食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據《射陽縣食品安全事故應急預案》的有關要求，制定本方案。

　　一、目的要求

　　通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性，總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

　　二、組織領導

　　食品安全事故應急演練是一項涉級兩級政府和多個部門、環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程，因此，為搞好本次演練，必須切實加強組織領導。縣政府成立食品安全事故應急演練領導小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會相關成員單位的分管負責人、海通鎮分管負責人以及縣有關部門的負責人為成員，縣政府辦、縣應急辦、縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭負責演練的各項具體工作。

　　三、演練總體思路

　　（一）演練方式、場地及事故級別

　　本次應急演練擬采取現場模擬演練和事前錄像相結合的方式進行，地點在xx中學操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。

　　（二）模擬事故及處置過程

　　20xx年xx月xx日下午

　　15：30分，縣120急救中心接到縣某職業學校來電，稱其學校有10多名學生在食堂午餐后，出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。

　　15：35分，學校校醫向縣衛生監督所報告，稱該校發生多人疑似食物中毒事件，請求調查處理，同時向縣教育局報告。縣衛生監督所立即將有關情況向縣衛生局報告，迅速派員前往學校調查。

　　15：40分，學校將中毒情況上報至鎮政府，鎮政府迅速派員赴現場協助救治，此時，中毒人數上升至22人，鎮政府迅速將情況上報到縣政府和縣食安委辦。

　　15：40分，120急救中心人員趕到現場迅速組織施救。

　　15：55分，縣教育局負責人到達學校，縣衛生局負責人帶領縣衛生監督所、縣疾病控制中心人員陸續趕到學校，組織搶救和對學校食堂進行衛生學調查，并對可疑食品的留樣和餐具設備進行抽樣檢驗，又趕到醫院進行流行病學調查。

　　16：10分，快速檢測結果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的食物中毒事件。

　　16：20分，縣衛生局、教育局分別向縣食安委辦進行初次報告，此時中毒人數已經上升至32人。縣食安委辦迅速核實情況，并將有關情況向縣政府作了匯報，同時向市食品安全委員會辦公室作了初次報告。

　　16：40分，縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施Ⅳ級應急響應。成立xx縣食品安全事故應急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應急辦負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會成員。指揮部下設辦公室，設在職業學校會議室，主任由縣食安委辦公室主任擔任，副主任由縣食藥品安全委員會各成員單位負責同志擔任。

　　1、成立縣應急指揮部；

　　2、成立縣應急指揮部辦公室；

　　3、成立縣應急處置工作小組。

　　（1）醫療救治組，由縣衛生局牽頭負責。

　　（2）事故調查組，由食品藥品監管、監察、農林、教育、工商、衛生、質監各1人及食品安全專家組成。

　　（3）事故處理組，由事故發生環節的監督職能部門和縣監察局負責。

　　（4）案件查辦組，由公安部門和事故發生環節的監管職能部門負責。

　　（5）綜合保障組，由縣政府應急辦公室負責，食品藥品監管局、經貿委、公安局、監察局和事故模擬發生地鎮政府參加。

　　各小組迅速趕赴現場實施應急救援，采取有效措施，防止事態的擴大和蔓延。

　　17：25分，事故調查組向縣應急指揮部辦公室報告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。

　　17：30分，事故處理組向縣應急指揮部辦公室報告了對銷售鹵干的單位xx鹵菜店、生產加工鹵干的xx豆制品加工廠的監督檢查情況、召回情況。

　　17：20分，醫療救護組向縣應急指揮部辦公室報告，收治發病學生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩定，已無后續病人。

　　17：30分，縣領導看望患者和醫護人員。

　　17：35分，案件查辦組向縣應急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。

　　17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進行匯總后，向指揮部領導和市食品安全委員會辦公室報告，建議終結應急響應。

　　18：00分，縣應急指揮部召開會議，評估和總結應急處置工作情況，部署下一步工作。決定應急響應終止。

　　2日后下午4點，所有中毒學生痊愈出院。

　　（三）參加演練單位

　　縣應急辦、縣委宣傳部、縣紀委（監察局）、食品藥品監管、公安、教育、農林、衛生、工商、質監、經貿委、文廣局、xx漁業局、xx中學、xx職業教育中心、xx鎮人民政府。

　　（四）參加演練人員

　　縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應急辦負責人，縣食品藥品安全委員會辦公室主任，xx鎮分管負責人、食品藥品安全工作協管員、鎮食品藥品安全工作領導小組成員，縣食品藥品安全委員會成員單位的分管領導和工作人員、專業技術人員和事故發生地相關部門工作人員。

　　四、演練現場布置

　　演練現場場景布置：分主席臺、觀摩1區、觀摩2區，指揮區、作業區。

　　具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側分別為觀摩1區和2區，主席臺左、右兩側垂直位置為指揮區，主席臺正對面為作業區。

　　主席臺設置：主背景為一大型彩色噴繪；

　　上書：xx市食品安全事故應急演練；

　　落款：主辦單位：xx市人民政府；

　　承辦單位：xx市食品安全委員會辦公室、xx食品藥品監督管理局、xx縣人民政府。

　　對面設立背投大屏幕，演練開始后實時播放演練場景。

　　觀摩1區和2區布置：背景為長條形宣傳標語，各200人的觀摩座位。左側為xx、xx職業教育中心學生，右側為各縣市區觀摩代表、縣各部門工作人員。

　　指揮區設置：設置明顯標志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會議人員，左側由近至遠依次為：xx食品藥品監管局、經貿委、農林局、質監局，右側由近至遠依次為：xx工商局、衛生局、xx漁業局、xx鎮、公安局。

　　作業區設置：包括（1）xx醫院；

　　（2）xx豆制品加工廠；

　　（3）xx職業學校；

　　（4）xx鹵菜店；

　　（5）xx縣食品安全事故應急指揮部；

　　（6）新聞發言中心；

　　（7）主持臺背景。

　　五、工作步驟和時間安排

　　1、向縣政府匯報籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進展等。

　　2、縣政府召開有關部門動員會議（xx月底）。傳達總體方案和工作意見，統一思想，明確任務、要求，落實人、財、物。

　　3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會議，學習有關文件和腳本，安排布置具體工作任務，反復進行排練。協助搞好相關外景攝制。進行方陣編排，xx鎮、縣農林、質監、工商、衛生、食藥監、公安、經貿、海洋漁業局分別組成一個4×5方隊，進行起步與立定和跑步與立定訓練，方陣隊伍要求統一著工作制服，沒有制服的單位，統一著白襯衫（或文化衫）、深藍色褲子。

　　4、預演（演練前擇日進行）。參演人員及方隊全部參加預演。

　　5、正式演練。xx月中旬某日，具體時間另行通知。

　　六、保障措施

　　（一）成立應急演練籌備組

　　參加應急演練的縣食品藥品安全委員會相關部門（縣委宣傳部、經貿委、工商、質監、衛生、文廣、農林、海洋漁業、公安、教育）、職教中心、xx中學等各派1名有協調組織能力的中層領導干部參加，xx鎮派1人，辦公室設在縣食品藥品監管局，主要負責應急演練方案的起草、銜接、落實、組織協調及應急演練的`各項準備工作。

　　（二）認真落實演練責任

　　縣應急演練籌備組負責編制演練的總體方案和演練腳本，并負責與各有關部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮根據總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項準備工作的責任落實到具體人員。

　　（三）做好演練的物質保障

　　演練需要動用多個部門多個單位的人力、財力、物力，各單位要從大局出發，務必備好演練經費和物資，全力搞好保障工作。

食品安全應急方案2

　　一、目的

　　為了確保礦井現場發生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預案的可操作性、有效性，應急設備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過演練使預案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。

　　二、演練內容（科目）

　　1、人員的搶救；

　　2、現場封鎖；

　　3、食物封存和取樣。

　　三、指揮組織機構及其職責

　　說明：括號內的人員不一定能到達現場，我們就按正常情況下開展演練。

　　四、參加演練人員

　　組織機構人員、義務消防員、義務急救員、食堂人員。

　　五、觀摩人員

　　礦生活區休息人員及辦公室人員。

　　六、演練日期和地點

　　演練時間：2013年3月4日。

　　演練地點：辦公區

　　七、物資準備

　　1、食堂熟食取樣的皿器：5只

　　2、中毒病人使用的單架：1付

　　3、運送病人的急救車輛一輛。

　　4、現場保護的標示欄繩（警示帶）；

　　5、對講機四部；

　　6、急救藥箱一個。

　　八、事故模擬

　　3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發芽土豆、未熟扁豆等動植物毒素、變質食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個別員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時間推移，有越來越多的員工也出現類似情況，發現者立即將情況報告給電站急救成員、經急救員詢問，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報告應急指揮中心（礦長），由應急指揮中心（礦長）啟動事故應急救援預案。

　　九、演練過程及時間按排

　　15：00發現有員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發現者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現場詢問情況。

　　15：05有更多的員工出現同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（礦長），礦長立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明食物中毒發生時間、中毒人數、輕重等第一手資料，并按排人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應急預案。

　　15：06通信組通知義務消防員、義務急救員及其他應急人員趕赴事故現場展開搶救、現場封鎖、食物取樣等。

　　安全員向公司領導（不在現場）匯報事故發生情況及現場采取行動計劃。安全科科長立即撥打“120”急救電話，并向醫院簡要反映中毒事故發生的地點、病人病狀、中毒人數及持續時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數較多、性質嚴重時，應向當地衛生監督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。

　　義務急救隊將病人及時轉移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫院救治。

　　后勤保障組立即安排車輛到達現場，協同急救人員將病人達醫院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的'塑料袋等容器封閉。根據化驗結果及時通知醫院，以便醫生對癥治療處理。另外，后勤組還對現場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。

　　疏散組封鎖事故現場，并杜絕人員進入食品毒源區，封存食品。

　　15：15應急演練結束，現場總指揮宣布關閉預案。

　　15：20現場總指揮對本次演練進行點評。

　　十、演練保留記錄

　　1、參演人員簽字表

　　2、攝像記錄

　　3、演練總結（點評記錄）

　　十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》

　　食物中毒主要急救方法介紹

　　食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：

　　1、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體；

　　2、補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖；

　　3、避免制酸劑；

　　4、先別止瀉，讓體內毒素排出之后再向醫生咨詢；

　　5、毋須催吐；

　　6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒癥狀。

　　由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發癥狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。

　　如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。

食品安全應急方案3

　　為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：

　　1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。

　　2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

　　3、定期檢查各項食品安全防范措施的.落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

　　4、發生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。市衛生局電話：8520418 市食品藥品監督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。

　　5、配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。

　　6、發生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫院聯系（市人民醫院電話：8711120），及時把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。

　　7、根據現場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發生同類事故。

　　妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。

食品安全應急方案4

　　為規范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。

　　一、領導小組

　　成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

　　組長：齊紅兵、俞江峰

　　組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶

　　二、應急處置程序

　　（一）及時報告

　　發生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內向明光市衛生行政部門（聯系電話：xx）和明光市市場監督管理部門（聯系電話：xxx）報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　（二）立即搶救

　　酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）

　　世紀緣國際酒店

　　搶救。

　　（三）保護現場

　　發生食物中毒后，酒店負責人在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　　（四）配合調查處理

　　酒店負責人要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　三、事故責任追究

　　對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的'，要追究當事人責任；本店的從業人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

食品安全應急方案5

　　為進一步適應食品安全事故應急救援工作的需要，提高我縣應對突發食品安全事故的組織指揮、協調配合、快速反應、應急調查、高效處置的能力。經縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應急演練，特制定本方案。

　　一、演練目標

　　通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。

　　二、組織領導

　　為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應急演練指揮部，負責此次演練指揮協調工作。指揮部組成成員如下：

　　總指揮：田軍正縣政府副縣長

　　副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會副主任、

　　縣市場監督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會辦公室主任。

　　陶俊軍縣市場監督管理局副局長

　　成員：縣委宣傳部、縣市場監督管理局、縣教育局、縣衛生和計劃生育局及縣公安局各領導。

　　演練導演：李予青

　　由縣食品藥品安全委員會辦公室負責演練各項具體工作。

　　三、參演部門

　　縣委宣傳部、縣市場監督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫院、縣教育局、公安局、縣第一中學。

　　四、演練內容

　　（一）演練時間：20xx年8月26日

　　（二）演練地點：縣第一中學

　　（三）演練方式及事故級別：本次應急演練擬采取現場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。

　　（四）演練程序：

　　1、事件報告

　　縣第一中學11名學生突然出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫及時報告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請求救助。同時向市場監督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領導和食安辦分別進行了匯報。相關執法部門第一時間趕赴現場調查事故原因。

　　2．應急響應

　　縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施IV級應急響應。縣食安辦聯同各相關部門（縣市場監督管理局、衛計局、公安局、教育局）迅速成立事故調查處置組、安全保衛組、醫療救治組、善后處理組。各應急處置工作小組在食品安全事故應急指揮部統一指揮下，按照各自職責分工，立即開展應急處置工作，并隨時將處理情況報告食品安全事故應急指揮部。

　　3、應急處置

　　按照應急預案迅速采取措施，進行先期處置，事態出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準確無誤，保證通訊設備24小時暢通，屆時電話通知，接到通知后在最短的時間內到達指定地點集結。

　　4．演練分工

　　（1）醫療救護組：由縣衛生和計劃生育局牽頭負責，有關部門配合，衛生和計劃生育局局長任組長。主要職責是：指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將發病學生數量降到最低程度；準確統計發病學生數字，并及時報告患者搶救進展情況。

　　（2）事故調查處置組：由市場監管局牽頭組成，衛生和計劃生育局、食品藥品監督管理局等部門專業人員組成調查組，食品藥品監管局局長任組長，衛生和計劃生育局局長任副組長。主要職責是：食品藥品監督管理局對學生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進行現場封存和采樣，查閱進貨臺帳，并組織開展相關快速檢測和調查取證工作。疾控中心開展中毒學生流行病學調查、中毒學生嘔吐物、排泄物、血液的現場采樣和檢測。調查事故發生的`原因，作出調查結論，為事故處理提供依據，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時報告事故調查情況。

　　（3）安全保衛組：由縣公安局牽頭負責，有關部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責是：組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作；預防和制止各種破壞活動；協調有關部門采取必要的控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制，開展偵察、勘驗等工作。

　　（4）善后處理組：縣教育局局長任組長，各部門配合主要職責是：根據實際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時報告善后處理情況和動態。

　　（5）現場布置組：由縣市場監督管理局負責事故模擬現場的布置。

　　5、應急終止

　　當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經過最長潛伏期無新病例出現；二是現場、受污染食品得以有效控制，食品與環境污染得到有效清理并符合相關標準次生、衍生事故隱患消除。

　　6、信息發布

　　此次應急演練信息由縣委宣傳部門負責發布。信息內容應當包括事故發生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式）、已采取措施、事故簡要經過等；并隨時通報或者補報工作進展情況，并對可能產生的危害加以解釋、說明。

　　7、總結評估

　　應急處理指揮部對此次應急處置工作進行總結評估，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告并及時上報。IV級餐飲服務食品安全事故應急演練結束。

　　五、工作要求

　　（一）各參演部門要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領導，周密安排，確保演練成功。

　　（二）各參演部門要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。

　　（三）所有參演人員要嚴肅認真，處置規范，力求貼近實戰，以進一步熟悉餐飲食品安全事故應急預案，不斷提高應急處理能力。

食品安全應急方案6

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、情況簡述

　　我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

　　2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的'生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　五、后期處置

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　食品安全應急預案為了有效應急處置我園內可能發生的重大食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、領導機構

　　領導小組

　　組長：溫淑榮

　　成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東

　　主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

　　醫療救護組

　　組長：李忠艷

　　成員：各班教師，保育員及食堂人員

　　主要職責：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責：

　　統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

　　3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

食品安全應急方案7

　　一、背景介紹

　　幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全一直是備受關注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應急演練簡報安全管理方案，以防范和應對各種食品安全事件。

　　二、食品安全應急演練簡報安全管理方案

　　1、日常食品安全管理

　　（1）定期檢查食品供應商資質，確保食品來源安全可靠。

　　（2）嚴格執行食品進貨檢驗制度，對進貨的食品進行抽樣檢測，確保食品質量合格。

　　（3）建立食品安全檔案，進行食品追溯，一旦發現食品問題，能夠及時追查到源頭。

　　2、應急演練方案

　　（1）制定食品安全應急演練計劃，包括演練時間、演練流程和演練內容。

　　（2）定期組織食品安全應急演練，模擬突發食品安全事件，檢驗學校應急處置能力。

　　（3）完善食品安全應急預案，包括事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容。

　　3.食品安全教育

　　（1）定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。

　　（2）加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。

　　4、監督檢查

　　（1）建立食品安全監督檢查制度，每學期進行一次食品安全監督檢查。

　　（2）加強食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患。

　　三、對主題的個人觀點和理解

　　食品安全是關乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應急演練簡報安全管理方案，可以有效防范和應對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強食品安全教育，提高食品安全意識，是預防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會取得更大的成就。

　　總結

　　本文從日常食品安全管理、應急演練方案、食品安全教育和監督檢查四個方面，對幼兒園食品安全應急演練簡報安全管理方案進行了全面介紹。通過不斷加強食品安全管理，提高應急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。

　　希望全體師生和家長一起努力，共同維護好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識的重要性

　　食品安全是指食品沒有對人體健康造成危害的特性和狀態。對于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因為幼兒正處于生長發育的關鍵時期，他們的免疫系統尚未完全發育，對食品中的有害物質更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。

　　食品安全意識的培養迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強對食品安全的了解和掌握，引導幼兒正確的飲食習慣，加強食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護意識。與此家長也需要重視食品安全教育，養成家庭的健康飲食習慣，共同為孩子的食品安全保駕護航。

　　二、加強食品安全管理

　　1、日常食品安全管理

　　幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應商的資質要求，加強對食品供應商的監管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴格的食品進貨檢驗制度，進行進貨食品的抽樣檢測，確保食品質量符合標準。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發現食品安全問題，能夠及時追查到源頭。

　　2、應急演練方案

　　建立完善的食品安全應急演練方案，包括演練時間、演練流程和演練內容。定期組織食品安全應急演練，模擬突發食品安全事件，檢驗學校的應急處置能力。完善食品安全應急預案，明確事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容，確保在突發事件發生時能夠及時、有效地進行應對。

　　3、食品安全教育

　　定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的`教育活動，增強大家的食品安全意識，樹立正確的食品安全觀念。

　　4、監督檢查

　　建立食品安全監督檢查制度，每學期進行一次食品安全監督檢查。加強食品安全隱患排查工作，及時消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續性。

　　三、呼吁全社會共同關注食品安全問題

　　食品安全是一個綜合性、系統性的問題，需要全社會的共同關注和參與。政府部門應該加強對食品生產、流通、餐飲等環節的監督管理，加大對違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環境。社會各界應該積極參與食品安全宣傳教育活動，增強食品安全意識，促進社會食品安全意識的提高。只有通過全社會的共同努力，才能夠建立一個全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。

　　四、結語

　　食品安全是關乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項長期而艱巨的任務。幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強食品安全管理，完善食品安全應急演練方案，加強食品安全教育，呼吁全社會共同關注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護好

　　幼兒園的食品安全，營造一個安全、健康的學習成長環境。

食品安全應急方案8

　　為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展20xx年食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

　　一、應急演練目的：

　　通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

　　二、應急演練原則：

　　按照“學校統一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反響、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發覺、早報告、早操縱。

　　三、應急演練組織結構：

　　組長：劉

　　副組長：龍、李、袁、章

　　組員：各班班主任

　　四、前期預備：

　　1、由學校食品安全應急演練組長劉校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。

　　2、袁驕陽責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

　　五、演練實施過程：

　　模擬案例：20xx年9月18日下午14時20分，我校學生正在教室上課。

　　1.14：20，學校劉校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。

　　2、校長接到報告后，馬上安排分管衛生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。劉校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

　　（1）15：30分，劉校長馬上撥打鎮衛生院的'急救電話：（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求衛生院及時派搶救車到學校救援。

　　安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛生院的搶救車，搶救車到達后由龍雁和袁驕陽2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排教導主任章鈁做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。

　　（2）15：32分，劉校長分別向鎮中心校報告：學校發生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　（3）15：35分，劉校長將學校疑似食物中毒事件情況報告鎮政府、鎮派出所。

　　3、劉校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

　　4、袁主任做好此次一般食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。

食品安全應急方案9

　　一、演練目的

　　為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。

　　三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　時間假設發生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。

　　四、組織機構

　　1、成立領導機構

　　組長：符佑蘭（園長）

　　副組長：胡坤樹（副園長）

　　成員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

　　2、成立應急處理工作組

　　(1)信息報告組

　　組長：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴

　　職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯系和溝通。

　　（2）事故搶救組

　　組長：李燦（保健醫生）

　　成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波

　　職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調查組

　　組長：胡坤樹

　　成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的'可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。

　　4、安撫善后組

　　組長：符佑蘭園長

　　副組長：李燦

　　成員：翁陽、袁宵焰、陳璐

　　職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組

　　組長：胡坤樹

　　成員：李燦、劉憶晴

　　職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過程

　　1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。

　　2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。

　　（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。

　　（2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　　（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）

　　（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；

　　黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　　（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、11:54救護車到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。

　　5、胡坤樹副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　　6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。

　　七、工作要求

　　1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。

xx教育局第三幼兒園

　　20xx.11.16

食品安全應急方案10

　　為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應急預案》和《天長市餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實際，制定本預案。

　　一、領導組織

　　成立應急處置領導組，負責本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。

　　二、應急報告

　　本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時，應在兩小時內報告天長市食品藥品監督管理局、天長市衛生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

　　報告電話：市食品藥品監督管理局xxx、市衛生局xxx、市教育局（電話xx）

　　三、應急處置

　　1、立即停止食品加工經營活動，保護加工經營場所，等待有關部門的調查。

　　2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予食品藥品監督管理部門處理。

　　4、積極配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實食品藥品監督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。

　　6、配合有關部門分析引起食物中毒的.原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　四、后期處理

　　1、根據市食品藥品監督部門及衛生部門的食品安全事故調查結果及監督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。

　　2、做好中毒病人的的善后處理工作。

　　3、根據事故原因追究本單位相關責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。

　　4、根據市食品藥品監督管理部門的監督意見進行整改，在經過監督部門檢查驗收合格后重新營業，同時總結經驗教訓，杜絕類似事件再次發生。

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　組員：XXX

　　二、建立及時逐級報告

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向商家食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處理

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實反映情況

　　園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

食品安全應急方案11

　　一、演練目的

　　二、工作原則

　　按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、

　　依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。

　　三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　四、組織機構

　　1、成立領導機構

　　組長：xx（園長）

　　副組長：xx（副園長）

　　成員：

　　2、成立應急處理工作組

　　（1）信息報告組

　　組長：xx（保健醫生）

　　成員：

　　（2）事故搶救組

　　組長：xx（保健醫生）

　　成員：

　　3、事故調查組

　　組長：

　　成員：

　　職責：第一時間趕赴現場，米取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。

　　4、安撫善后組

　　組長：xx園長

　　副組長：

　　成員：

　　職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的`恐慌。

　　5、后勤保障組

　　組長：

　　成員：

　　職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過程

　　1、11：50xxx園長總指揮宣布演練開始。

　　2、11: 50大班發現有幼兒有食物中毒情況

　　（1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫生xx報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。

　　（2）xx安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　　（3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（xx組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）

　　（4）xxx園長安排后勤xxx副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　　（5）xxx園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、 11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、 11:54救護車到達后由保健醫生xx、xxx隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。

　　5、xxx副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　　6、12: 00xxx園長通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導xxx召集教師集合，總結演練。

　　七、工作要求

　　1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。

食品安全應急方案12

　　一、組織機構：

　　天堂寨市場監督管理所成立由所長任組長、其他所員為成員的食品安全事故應急處理小組，全面負責天堂寨鎮食品安全事故處置和報告工作。

　　二、日常工作：

　　食品安全事故應急處理小組應定期檢查天堂寨鎮所有食品經營單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　對于發現經營的食品屬于不安全食品的，立即責令其停止經營，并采取公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關供貨者停止生產經營。

　　對于發現存在食品安全事故潛在風險的，及發生食品安全事故的，應按規定報告。

　　三、發生疑似食品安全事故后，應急處置程序如下：

　　1、及時報告。發生食品安全事故和突發事故后，食品安全事故應急處理小組應立即向天堂寨鎮政府和金寨縣縣市場監督管理局報告；同時立即責令相關涉事單位停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　2、立即組織救治。食品安全事故應急處理小組應在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的'醫療機構救治。

　　3、保護現場。發生疑似食物安全事故后，食品安全事故應急處理小組應保護好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。

　　4、開展調查。餐飲單位負責人及有關工作人員，應積極配合食品安全事故應急處理小組進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實反映。

　　5、及時召回。食品安全事故應急處理小組應按照國家關于食品召回相關規定和上級部門指示，及時安排人員召回問題食品。必要時，在相關信息欄、媒體公布相關召回信息，并按規定報告上級有關部門。

　　四、后期處置：

　　1、對被封存的食品及食品原料，根據檢驗結果，食品安全事故應急處理小組做出以下處置決定：屬于被污染或含有有毒有害物質的食品，依法予以轉交、移送、監督銷毀；屬于未被污染、不含有有毒有害物質的食品，予以解封。

　　2、接到疾病預防控制部門流行病學調查報告和實驗室檢驗結果后，針對事發食品環節單位的違法行為，依法給予行政處罰，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部門。

食品安全應急方案13

　　為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

　　一、應急演練目的：

　　二、應急演練原則：

　　三、應急演練組織結構：

　　成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責：

　　1、全面負責應急疏散演練工作；

　　2、領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；

　　3、執行上級有關指示和命令

　　4、合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。

　　四、前期預備：

　　1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。

　　2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

　　五、演練實施過程：

　　模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。

　　1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。

　　2、校長接到報告后，馬上安排分管領導董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。宋校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的.職責分工，開展應急處置工作：

　　（1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮衛生院的急救電話：（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求衛生院及時派搶救車到學校救援。

　　安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛生院的搶救車，搶救車到達后由2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排王偉德主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。

　　（4）13：52分，董校長分別向鎮中心校報告：學校發生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　（5）14：05分，宋校長將學校疑似食物中毒事件情況報告新區委員會。

　　3、宋校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

　　即墨區通濟新區西元莊小學

　　20xx年3月5日

食品安全應急方案14

　　一、時間：

　　早晨9：00到17：00

　　二、地點：

　　幼兒園班級

　　三、突發情況：

　　幼兒園班級出現2人，全園出現同時出現3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。

　　四、演練方案：

　　發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、教師立即帶幼兒前往醫務室，注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。

　　2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現狀。

　　3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發生病例的.班級。

　　4、各園分園園長須30分鐘向衛生保健分管園長匯報發生情況，衛生保健分管園長須30分鐘內向園長匯報。

　　5、由保健醫和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。

　　6、保健醫和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。

　　7、全園教職工各盡其責，繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時向分園園長匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。

　　9、疫情報告人根據上級主管部門要求上報市南區托幼辦和市南區疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

　　10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發言人對外統一發布。家長工作由幼兒園統一安排進行。

　　11、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。

食品安全應急方案15

　　一、演練目的

　　通過演練提高我區餐飲服務環節食品安全事故應急處置能力，有效預防控制

　　和消除食品安全事故危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。

　　二、演練安排

　　（一）演練時間：20xx年10月下旬某日

　　（二）演練背景：20xx年10月下旬某日，xx鎮xx社區衛生服務中心陸續收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據了解，這些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月某日在xx飯店就餐。

　　（三）參加單位：

　　區衛生局區食品藥品監督管理局

　　區疾病預防控制中心區衛生監督所xx衛生服務中心xx飯店

　　（四）區食品安全監管相關部門及醫療機構成立應急演練領導小組。

　　（五）區疾病預防控制中心相關人員組成食品安全事故流行病學調查組。

　　（六）區食品藥品監督局相關人員組成食品安全事故衛生學調查及現場處置組。

　　（七）區衛生局及xx鎮xx衛生服務中心相關人員組成醫療救治組。

　　三、演練前準備工作

　　1、區食品藥品監管局準備相應的行政執法文書及相關器材等。

　　2、區疾病預防控制中心準備食品安全事故流行病學調查相關器材及文書等。

　　3、xx飯店準備可能導致食物中毒事故的菜肴。

　　4、xx鎮xx衛生服務中心準備食物中毒救治的相關藥品、設備及模擬患者。

　　四、演練內容：

　　（一）接到報告

　　1、區衛生局綜監科接到xx鎮xx衛生服務中心電話報告，電話稱：該院急診科，某日上午10時許陸續接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，經抗炎、補液治療，目前病情平穩，可能是食物中毒造成。據了解，這些病人有共同就餐史，都在XX飯店就餐。請你單位前來調查處理。

　　2、區衛生局綜監科接報告后，填寫《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢問并記錄報告人的姓名、電話及聯系方法，中毒單位名稱、地址、電話、聯系人、疑似中毒人數、發病時間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知xx衛生服務中心保留病人的吐瀉物。

　　3、區衛生局綜監科工作人員立即向食安辦（衛生局領導）匯報，食安辦領導了解情況后，命令啟動應急預案，指令：立即通知區食品藥品監督局立即趕赴現場調查處理，通知區疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學調查，同時要求xx衛生服務中心對患者進行治療。

　　（二）現場調查及處置

　　各相關部門和單位根據各自職責開展調查處置及及患者救治等工作

　　區食品藥品監管局：

　　1、接到區衛生局綜監科電話通知后，填寫突發事件登記表，同時向分管領導匯報，聯系當日值班人員和車輛。

　　2、值班人員集結完畢，帶上備好的相關突發事件處置執法文書分為兩組立即趕赴xx衛生服務中心和xx飯店。

　　3、一組趕往xx衛生服務中心的執法人員到達醫院后首先與醫院相關負責人聯系，了解相關的基本情況；其次，與接診醫生做一份詢問筆錄，詳細了解接診的病人數、各個病人就診時間、發病的癥狀、檢查治療情況以及治療后的情況，取得該院診療機構許可證、接診醫生執業證書和就診記錄的復印件；再次，與區疾病預防控制中心了解疑似食物中毒人員個案調查情況；最后，如果舉辦宴席的主人在的話，與其做一份詢問筆錄，詳細了解宴席舉辦的地點、就餐人數、就餐的費用以及其目前掌握的發病人數和就診治療情況。

　　4、一組趕赴XX飯店執法人員到達后，首先對該酒店進行全面監督檢查，一是檢查加工場所的衛生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛生設施設備的運行使用情況、功能間（區域）是否規范使用以及餐飲服務許可證、從業人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的采購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過程發現可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封并制作完整的現場檢查筆錄、監督意見書；其次，對該酒店負責人做一份詢問筆錄，詳細了解發生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關食品從業人員進行詢問調查，主要了解食品原料采購、儲存、加工制作過程等相關情況；最后，經分管領導批準后依法對該酒店采取行政控制措施。

　　5、根據區疾病預防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據《食品安全法》

　　相關條款予以立案查處。

　　區疾病預防與控制中心：

　　1、接到區衛生局綜監科電話通知后，立即向分管領導匯報，聯系相關值班人員和車輛，并做相關記錄。

　　2、集結完畢后，流調組帶上相關資料趕赴xx醫院對所有就診病人進行流行病學個案調查，同時對病人的吐瀉物樣品進行采集。采樣組帶上相關采樣工具趕赴事發地點了解基本情況，索要菜單。采集事發當餐所有的留樣食品、剩余食品、調味品、砧板垢、從業人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。兩組調查過程中及時互通相關信息。

　　將可疑中毒食品立即送至區疾控中心化驗室進行化驗，必要時請求上級業務主管部門的技術支持。

　　3、結合流調資料、實驗室檢測結果等撰寫流行病學調查報告，組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的.評定，并出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。

　　xx鎮xx衛生服務中心：根據患者癥狀，初步確定為食物中毒，按照食物中毒診治流程進行救治，向衛生局綜合監督科報告，同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。

　　五、演練總結評估

　　區食安委組織相關人員對應急處置情況進行督導評估。通過區食品藥品監管局、區疾病預防控制中心、xx衛生服務中心等部門的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態得到了有效控制，食品安全突發事件處置能力得到了提升，演練達到了預期目的。

　　1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。

　　2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

　　3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　4、發生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

　　5、配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。

　　6、發生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫院聯系，及時把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。

　　7、根據現場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發生同類事故。