（推薦）食品安全應(yīng)急方案
為了確保工作或事情能有條不紊地開展，常常需要預(yù)先制定方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計(jì)劃。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？以下是小編整理的食品安全應(yīng)急方案，希望能夠幫助到大家。
食品安全應(yīng)急方案1
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、
依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長(zhǎng)當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：xx（園長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：xx（副園長(zhǎng)）
成員：
2、成立應(yīng)急處理工作組
（1）信息報(bào)告組
組長(zhǎng)：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長(zhǎng)全部到位，通知異常幼兒家長(zhǎng)及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長(zhǎng)：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責(zé)：組長(zhǎng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過(guò)程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長(zhǎng)：
成員：
職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，米取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給幼兒的'食品，維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長(zhǎng)：xx園長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：
成員：
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來(lái)訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長(zhǎng)不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長(zhǎng)：
成員：
職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過(guò)程
1、11：50xxx園長(zhǎng)總指揮宣布演練開始。
2、11: 50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況
（1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生xx報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。
（2）xx安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識(shí)。
（3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（xx組織事故搶救組成員同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行催吐工作）
（4）xxx園長(zhǎng)安排后勤xxx副園長(zhǎng)與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）xxx園長(zhǎng)安排各班班主任通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作，并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、 11：52分，園長(zhǎng)分別向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、 11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生xx、xxx隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、xxx副園長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12: 00xxx園長(zhǎng)通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)xxx召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
食品安全應(yīng)急方案2
一、應(yīng)急演練目的：
通過(guò)此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安保室具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期準(zhǔn)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)此實(shí)施方案及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、總務(wù)主任整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺(tái)賬。
3、喬樂平老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過(guò)程：
模擬案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校學(xué)生在吃營(yíng)養(yǎng)午餐時(shí)，學(xué)校校長(zhǎng)接到六年級(jí)一班班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。
2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）安排學(xué)生將這名學(xué)生扶到學(xué)校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對(duì)該名學(xué)生進(jìn)行基本檢查，并安排信息員聯(lián)系村衛(wèi)生室人員；
（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；
（3）安排后勤副主任與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
（4）安排教導(dǎo)主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長(zhǎng)通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
（5）13：25分王校長(zhǎng)安排教師將學(xué)生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級(jí)主管部門報(bào)告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的`核查工作。
（7）安排食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
3、x校長(zhǎng)廣播宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
4、總務(wù)主任做好此次食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。
食品安全應(yīng)急方案3
1、目的
對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
2、定義
1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
2）重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。
3、責(zé)任
1）本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)于第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。
2）本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對(duì)食品安全事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。
3）本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在食品安全事故中對(duì)食品安全等問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。
4）本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后，負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存、留樣（每個(gè)品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)）及現(xiàn)場(chǎng)控制等具體工作。
5）本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
1）報(bào)告原則：每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告本單位所發(fā)生的食品安全事故。
2）報(bào)告程序：發(fā)生食品安全事故時(shí)，本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在2小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
5、初次報(bào)告
1）盡可能清楚報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
6、階段報(bào)告
1）既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初級(jí)報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。
7、食品安全事故處置
1）本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)引起中毒的`可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品；對(duì)盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。
8、責(zé)任追究
1）本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
2）本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問(wèn)題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。
食品安全應(yīng)急方案4
為建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《天長(zhǎng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長(zhǎng)市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報(bào)告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時(shí)，應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告天長(zhǎng)市食品藥品監(jiān)督管理局、天長(zhǎng)市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報(bào)告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局xxx、市教育局（電話xx）
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護(hù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對(duì)確認(rèn)被污染的食品及其原料進(jìn)行銷毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進(jìn)行整改，在經(jīng)過(guò)監(jiān)督部門檢查驗(yàn)收合格后重新營(yíng)業(yè)，同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的'身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：XXX
副組長(zhǎng)：XXX
組員：XXX
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
食品安全應(yīng)急方案5
一、活動(dòng)目的
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過(guò)演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識(shí)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
保健室
四、參加人員：
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報(bào)情況。及時(shí)帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長(zhǎng)，并控制現(xiàn)場(chǎng)。后勤保障組組長(zhǎng)及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長(zhǎng)工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
六、演練流程：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。
2、保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào)，由后勤主任向園長(zhǎng)匯報(bào)并說(shuō)明現(xiàn)狀。園長(zhǎng)則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級(jí)教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。
4、由保健醫(yī)生和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。
5、教師和保育員對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的.觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
7、全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時(shí)向后勤主任匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報(bào)園長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)主部門要求逐級(jí)上報(bào)并按上級(jí)部門指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。
8、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視，由幼兒園做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。
9、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案6
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2018年春季學(xué)期食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過(guò)此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的'能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)應(yīng)急疏散演練工作；
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員按照地震應(yīng)急避險(xiǎn)和疏散演練工作分工各負(fù)其責(zé)；
3、執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示和命令
4、合理劃定學(xué)校及周邊應(yīng)急疏散場(chǎng)地（避險(xiǎn)場(chǎng)所）、疏散通道；明確應(yīng)急疏散信號(hào)方式；教育學(xué)生熟悉和掌握應(yīng)急疏散的流程和紀(jì)律，組織學(xué)生進(jìn)行教育、引導(dǎo)、培訓(xùn)，使學(xué)生掌握安全知識(shí)、逃生路線、防范措施以及注意事項(xiàng)。
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長(zhǎng)宋校長(zhǎng)組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、王偉德主任老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過(guò)程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時(shí)40分，我校學(xué)生正在教室上課。
1、下午1：40，學(xué)校宋校長(zhǎng)接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長(zhǎng)接到報(bào)告后，馬上安排分管領(lǐng)導(dǎo)董校長(zhǎng)馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長(zhǎng)。宋校長(zhǎng)安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）13：50分，宋校長(zhǎng)馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排王偉德主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
（4）13：52分，董校長(zhǎng)分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長(zhǎng)將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告新區(qū)委員會(huì)。
3、宋校長(zhǎng)播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
即墨區(qū)通濟(jì)新區(qū)西元莊小學(xué)
20xx年3月5日
食品安全應(yīng)急方案7
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的.教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長(zhǎng)當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：符佑蘭（園長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：胡坤樹（副園長(zhǎng)）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報(bào)告組
組長(zhǎng)：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長(zhǎng)全部到位，通知異常幼兒家長(zhǎng)及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
（2）事故搶救組
組長(zhǎng)：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責(zé)：組長(zhǎng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過(guò)程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長(zhǎng)：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤(rùn)芝 職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長(zhǎng)：符佑蘭園長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：李燦
成 員：翁陽(yáng)、袁宵焰、陳璐
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來(lái)訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長(zhǎng)不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長(zhǎng)：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過(guò)程
1、11：50符佑蘭園長(zhǎng)總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識(shí)。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行催吐工作）
（4）符佑蘭園長(zhǎng)安排后勤胡坤樹副園長(zhǎng)與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長(zhǎng)安排各班班主任通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作，并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長(zhǎng)分別向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長(zhǎng)通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全應(yīng)急方案8
一、組織機(jī)構(gòu)：
天堂寨市場(chǎng)監(jiān)督管理所成立由所長(zhǎng)任組長(zhǎng)、其他所員為成員的食品安全事故應(yīng)急處理小組，全面負(fù)責(zé)天堂寨鎮(zhèn)食品安全事故處置和報(bào)告工作。
二、日常工作：
食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)定期檢查天堂寨鎮(zhèn)所有食品經(jīng)營(yíng)單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
對(duì)于發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，立即責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，并采取公告或通知的方式告知消費(fèi)者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，及發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應(yīng)急處置程序如下：
1、及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)立即向天堂寨鎮(zhèn)政府和金寨縣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告；同時(shí)立即責(zé)令相關(guān)涉事單位停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
2、立即組織救治。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。發(fā)生疑似食物安全事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)保護(hù)好食品加工場(chǎng)所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。
4、開展調(diào)查。餐飲單位負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，應(yīng)積極配合食品安全事故應(yīng)急處理小組進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的.食物，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)反映。
5、及時(shí)召回。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)按照國(guó)家關(guān)于食品召回相關(guān)規(guī)定和上級(jí)部門指示，及時(shí)安排人員召回問(wèn)題食品。必要時(shí)，在相關(guān)信息欄、媒體公布相關(guān)召回信息，并按規(guī)定報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門。
四、后期處置：
1、對(duì)被封存的食品及食品原料，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，食品安全事故應(yīng)急處理小組做出以下處置決定：屬于被污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品，依法予以轉(zhuǎn)交、移送、監(jiān)督銷毀；屬于未被污染、不含有有毒有害物質(zhì)的食品，予以解封。
2、接到疾病預(yù)防控制部門流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果后，針對(duì)事發(fā)食品環(huán)節(jié)單位的違法行為，依法給予行政處罰，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部門。
食品安全應(yīng)急方案9
一、時(shí)間：
早晨9：00到17：00
二、地點(diǎn)：
幼兒園班級(jí)
三、突發(fā)情況：
幼兒園班級(jí)出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時(shí)出現(xiàn)3人以上無(wú)明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。
2、保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長(zhǎng)匯報(bào)，并說(shuō)明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長(zhǎng)立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。
4、各園分園園長(zhǎng)須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長(zhǎng)匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長(zhǎng)須30分鐘內(nèi)向園長(zhǎng)匯報(bào)。
5、由保健醫(yī)和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。
6、保健醫(yī)和教師對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的.觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。
7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時(shí)向分園園長(zhǎng)匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級(jí)上報(bào)園長(zhǎng)。
9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級(jí)主管部門要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級(jí)部門指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長(zhǎng)的疑問(wèn)。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對(duì)外統(tǒng)一發(fā)布。家長(zhǎng)工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。
11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案10
為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除餐飲服務(wù)提供者食品安全事故隱患，規(guī)范餐飲業(yè)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，保障群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即予以處臵，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告凌源市衛(wèi)生行政部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理局，結(jié)合本店實(shí)際，制定本方案。
一、適用范圍：
本方案適用于本店范圍發(fā)生食品安全事故（食物中毒，食源性疾病）的處臵。
二、應(yīng)急處臵組織
本店成立由負(fù)責(zé)人xx擔(dān)任組長(zhǎng)，xx、xx為組員的.食品安全事故應(yīng)急處臵組織。
三、信息報(bào)告職責(zé)：
（1）、食品安全事故發(fā)生后，組長(zhǎng)必須及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)了解如下內(nèi)容：發(fā)生時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、主要臨床癥狀、可能發(fā)病原因、可疑食物。
（2）、組長(zhǎng)將了解的信息2小時(shí)內(nèi)向凌源市人民政府衛(wèi)生部門和凌源市食品藥品監(jiān)督管理部門（凌源市食品安全監(jiān)督所）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容：
①發(fā)病時(shí)間
②發(fā)病人數(shù)
③主要臨床癥狀
④可能發(fā)病原因
⑤可疑食物
⑥緊急處臵措施
四、現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)職責(zé)：
（1）發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)人員必須維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
（2）保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備設(shè)施，病人的排泄物、嘔吐物等。
餐飲單位名稱：
年月日
餐飲具清洗消毒衛(wèi)生要求
一、餐飲具清洗消毒必須有專人負(fù)責(zé)，食具必須備有座席的三倍量。餐飲具以用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。
二、每個(gè)樓層均宜設(shè)置餐飲具清洗、消毒間，顧客用的茶具、酒具、吃碟、筷子等必須用流水清洗，消毒再?zèng)_洗后保潔存放。
三、餐飲具洗刷消毒水池必須專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒法，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，各類水池應(yīng)用明顯標(biāo)識(shí)。
四、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌消毒劑必須符合食用衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取查驗(yàn)相關(guān)證件和批件。
五、餐飲具必須做到一客一餐一消毒。
六、禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
七、清洗、消毒后的餐飲具必須無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)食物殘?jiān)o(wú)異味，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
八、消毒與未消毒的餐飲具必須嚴(yán)格分開存放、防止交叉感染，未消毒的餐飲具不能供給客人使用。
九、已消毒的物品必須放在專用的保潔柜內(nèi)存放，保潔柜結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔，柜內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物，保潔柜定期清洗，保持潔凈。
餐廳衛(wèi)生崗位責(zé)任制
一、服務(wù)員要做到衣帽清潔、整齊、儀表大方、不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不留長(zhǎng)胡子。
二、臺(tái)椅、公用具、臺(tái)布做到無(wú)污染、無(wú)油漬擺設(shè)整齊。
三、不得使用未消毒的餐具，碟、勺、筷子、小碗、茶杯、餐巾紙等應(yīng)存放在密閉保潔。
食品安全應(yīng)急方案11
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、情況簡(jiǎn)述
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
食品安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：溫淑榮
成員：李忠艷王貴志魏黨生張世東
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的'應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告。
醫(yī)療救護(hù)組
組長(zhǎng)：李忠艷
成員：各班教師，保育員及食堂人員
主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
食品安全應(yīng)急方案12
為進(jìn)一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我縣應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練，特制定本方案。
一、演練目標(biāo)
通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部，負(fù)責(zé)此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：
總指揮：田軍正縣政府副縣長(zhǎng)
副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會(huì)副主任、
縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任。
陶俊軍縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)
成員：縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導(dǎo)。
演練導(dǎo)演：李予青
由縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練各項(xiàng)具體工作。
三、參演部門
縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。
四、演練內(nèi)容
（一）演練時(shí)間：20xx年8月26日
（二）演練地點(diǎn)：縣第一中學(xué)
（三）演練方式及事故級(jí)別：本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行，演練事故的`級(jí)別為IV級(jí)食品安全事故。
（四）演練程序：
1、事件報(bào)告
縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請(qǐng)求救助。同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦分別進(jìn)行了匯報(bào)。相關(guān)執(zhí)法部門第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故原因。
2．應(yīng)急響應(yīng)
縣政府召開緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。縣食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門（縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)計(jì)局、公安局、教育局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責(zé)分工，立即開展應(yīng)急處置工作，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告食品安全事故應(yīng)急指揮部。
3、應(yīng)急處置
按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，進(jìn)行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號(hào)碼準(zhǔn)確無(wú)誤，保證通訊設(shè)備24小時(shí)暢通，屆時(shí)電話通知，接到通知后在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集結(jié)。
4．演練分工
（1）醫(yī)療救護(hù)組：由縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作，力爭(zhēng)將發(fā)病學(xué)生數(shù)量降到最低程度；準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)發(fā)病學(xué)生數(shù)字，并及時(shí)報(bào)告患者搶救進(jìn)展情況。
（2）事故調(diào)查處置組：由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存和采樣，查閱進(jìn)貨臺(tái)帳，并組織開展相關(guān)快速檢測(cè)和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學(xué)生流行病學(xué)調(diào)查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見，并及時(shí)報(bào)告事故調(diào)查情況。
（3）安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，公安局主管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作；預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)；協(xié)調(diào)有關(guān)部門采取必要的控制措施；對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的人員進(jìn)行控制，開展偵察、勘驗(yàn)等工作。
（4）善后處理組：縣教育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各部門配合主要職責(zé)是：根據(jù)實(shí)際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。
（5）現(xiàn)場(chǎng)布置組：由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)事故模擬現(xiàn)場(chǎng)的布置。
5、應(yīng)急終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)次生、衍生事故隱患消除。
6、信息發(fā)布
此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門負(fù)責(zé)發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等；并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展情況，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
7、總結(jié)評(píng)估
應(yīng)急處理指揮部對(duì)此次應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。IV級(jí)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。
五、工作要求
（一）各參演部門要充分認(rèn)識(shí)食品安全事故演練的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，確保演練成功。
（二）各參演部門要落實(shí)好人員、車輛、物資，切實(shí)做好保障工作。
（三）所有參演人員要嚴(yán)肅認(rèn)真，處置規(guī)范，力求貼近實(shí)戰(zhàn)，以進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處理能力。
食品安全應(yīng)急方案13
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，辦公室、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、采購(gòu)、檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人為成員，各部門根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。
二、各部門要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)。
三、各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
四、緊急處理：
1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關(guān)情況通知食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)情況確定公共衛(wèi)生事件應(yīng)急等級(jí)，第一時(shí)間向食品藥品監(jiān)督局匯報(bào)，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。
2、在食品藥品監(jiān)督局指導(dǎo)下，應(yīng)急衛(wèi)生處置組立即啟動(dòng)應(yīng)急救援工作，聯(lián)系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時(shí)送中毒人員到就近大醫(yī)院進(jìn)行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應(yīng)急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。
3、應(yīng)急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對(duì)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素排查，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)的污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理；對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行隔離。
4、應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，并請(qǐng)求支持與幫助；及時(shí)封鎖和保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，或配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開展偵破工作。Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責(zé)任報(bào)告人每天進(jìn)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進(jìn)程報(bào)告。適時(shí)通報(bào)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。
5、應(yīng)急監(jiān)測(cè)報(bào)告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應(yīng)急健康教育組開展相應(yīng)衛(wèi)生宣傳教育，提高預(yù)防與自我保護(hù)意識(shí)。
五、處理要求：
1、對(duì)中毒者的緊急處理
(1)停止進(jìn)食中毒食品或可疑中毒食品；
(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗(yàn)；
(3)協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)已中毒者進(jìn)行救治。
2、對(duì)中毒食品控制處理
(1)綜合協(xié)調(diào)組組織保安人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：
(2)封存現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒的`可疑食物、相關(guān)餐飲器具；
(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應(yīng)急處置組責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
3、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，進(jìn)行清洗消毒；
(2)對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過(guò)中毒的餐具和容器，以及貯存過(guò)食物的冰箱，加工人員的手也要進(jìn)行相應(yīng)消毒處理。可采用煮沸消毒法或含氯化學(xué)消毒液浸泡消毒；
(3)對(duì)化學(xué)性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、調(diào)查處理
應(yīng)急綜合協(xié)調(diào)組成員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理工作，加強(qiáng)中毒情況監(jiān)測(cè)，動(dòng)態(tài)觀察，并及時(shí)將綜合情況上報(bào)食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
食品安全應(yīng)急方案14
一、目的要求
通過(guò)演練，檢驗(yàn)和提高我市食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉及多個(gè)部門和環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會(huì)副主任、政府辦公室負(fù)責(zé)人某某某任總指揮，市食品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位（衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿(mào)易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負(fù)責(zé)人為成員的演練指揮部。同時(shí)，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關(guān)單位也一并參與。市食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練程序
（一）演練的時(shí)間及地點(diǎn)。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛(wèi)生局四樓會(huì)議室，掛“x市重大食品安全事故應(yīng)急演練”橫幅。
（二）演練方式、地點(diǎn)及事故級(jí)別。
本次應(yīng)急演練采取桌面推演的方式進(jìn)行，事故的級(jí)別為Ⅳ級(jí)重大食品安全事故。
（三）模擬事故及處置過(guò)程。
1、夏季的一天14：00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實(shí)中午在城區(qū)某酒店參加了一場(chǎng)婚宴后出現(xiàn)上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢(shì)。對(duì)此，急診科按程序?qū)⑶闆r逐級(jí)向科主任、分管院長(zhǎng)、院長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。市醫(yī)院立即啟動(dòng)了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)將有關(guān)情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)科進(jìn)行了報(bào)告。
2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報(bào)告后，立即將事件的有關(guān)情況向局長(zhǎng)進(jìn)行了匯報(bào)。按照局長(zhǎng)的'批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關(guān)人員分別到市醫(yī)院和酒店開展流行病學(xué)調(diào)查和事件核實(shí)。同時(shí)，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長(zhǎng)帶領(lǐng)醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現(xiàn)場(chǎng)指揮搶救工作。
3、經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實(shí)確屬一起集體食物中毒事件，此時(shí)中毒總?cè)藬?shù)已經(jīng)上升至32人，并將核實(shí)情況逐級(jí)向市食安辦和市政府作了匯報(bào)。鑒于中毒事件已達(dá)到IV級(jí)重大食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)，市政府決定立即啟動(dòng)《x市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》IV級(jí)響應(yīng)程序，并委托市食安辦主任、衛(wèi)生局局長(zhǎng)xxx召開有關(guān)部門和單位分管負(fù)責(zé)人參加的緊急會(huì)議，研究部署應(yīng)急處置工作。
4、會(huì)議在市衛(wèi)生局二樓會(huì)議室召開。會(huì)議確定成立市重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對(duì)該起事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。同時(shí)，還成立事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個(gè)工作小組，明確了各小組工作任務(wù)，并確定19：00繼續(xù)召開指揮部第二次會(huì)議，聽取各部門調(diào)查處置工作進(jìn)展情況匯報(bào)，研究部署下一步工作措施。
5、會(huì)議結(jié)束后，各有關(guān)部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關(guān)單位開展調(diào)查處置工作，19：00指揮部第二次會(huì)議在衛(wèi)生局二樓會(huì)議室按時(shí)召開。會(huì)議在聽取各有關(guān)部門對(duì)事故調(diào)查處置情況匯報(bào)后認(rèn)為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關(guān)危害因素已得到控制，報(bào)市政府同意確定終止Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序，并部署了下一步應(yīng)重點(diǎn)做好的工作。
食品安全應(yīng)急方案15
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事
故應(yīng)急處置工作。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
二、應(yīng)急處置程序
【一】及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。
【三】保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實(shí)反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映情況，將病人所吃的`食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點(diǎn)，可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
【五】對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)引起中毒昀食物及時(shí)進(jìn)行處理。
【六】事故責(zé)任追究
對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人責(zé)任，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任
【七】總結(jié)教訓(xùn)
總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓(xùn)，認(rèn)真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故再次發(fā)生;加強(qiáng)有關(guān)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)有關(guān)物件的清潔消毒;嚴(yán)格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購(gòu)、不食用。
【食品安全應(yīng)急方案】相關(guān)文章：
食品安全應(yīng)急方案12-03
食品安全應(yīng)急方案07-31
食品安全事故應(yīng)急處置方案10-22
食品安全應(yīng)急預(yù)案范文10-02
學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度06-14
應(yīng)急演練方案10-18
防震應(yīng)急方案09-03
應(yīng)急處置方案09-04
(精選)應(yīng)急演練方案05-09
應(yīng)急除雪方案07-08