煎餅公司創業的策劃方案書

　　摘要：隨著經濟的發展，社會的進步，越來越多的人們開始注重自己的飲食平衡。煎餅作為一種粗糧，是很好的一種健康食品。沂蒙煎餅歷史悠久，而且成本較低，經過創新加工之后更能夠獲得較高的利潤。擬建的源生態煎餅有限責任公司是一家以無公害原料為優勢，以手工加工為特色，創造高附加值的煎餅，以滿足不同消費者的需求為目標的公司。公司具有嚴謹的組織結構，科學的管理方式，有效的營銷措施，能夠在競爭激烈的食品加工行業打下一片天地。

　　公司基本情況

　　擬建的源生態煎餅有限責任公司是一家專業生產并銷售特色煎餅的公司。公司的注冊資本金為8萬元，總公司設在XX市XX縣，依托其當地的技術和旅游資源優勢進行初期發展。公司主要生產各種雜糧煎餅以及附加產品，以綠色原料為優勢，手工加工為特色，生產高質量高檔次的煎餅。

　　公司將以嚴謹的工作態度，科學的管理方式，全方位的服務理念，以社會發展為己任，致力于食品加工業市場的發展。

　　公司組織結構

　　股東會由全體股東組成，是公司的最高權力機構，依法享有公司法中規定的各種權力和義務。股東會下設董事會和監事會，董事會是公司的經營決策機構，是由股東選舉產生的董事或者其他方式產生的董事組成的領導集體，并向股東會負責。

　　各部門職責

　　人力資源部：

　　要站在公司發展的角度，創新工作方法，培養適合企業發展需要的復合型人才。一是做好業務技能培訓工作，二是抓好干部隊伍的理論學習，重點解決思想上和作風上存在的問題和不足，增強干部隊伍學習的自覺性和執行能力。

　　生產部：

　　負責對公司產品的生產加工制定質量標準、抓好質量管理、實施質量監督。

　　財務部：

　　負責對公司會計核算管理、財務核算管理、公司經營過程實施財務監督、稽核、審計、檢查、協調和指導的專職管理部門。

　　市場營銷部：

　　合理地組織公司產品銷售、開拓市場，并對其過程實行指揮、指導、協調、監督管理。同時，負責公司產品的經營銷售及售后服務，與顧客的`信息交流記錄，產品交付情況（售后服務），顧客滿意度的調查分析，顧客投訴處理情況，反饋信息答復等。

　　采購部：

　　負責產品原材料的采購，原材料的質量，確保產品原料的綠色無公害。

　　行政部：

　　負責公司有關行政方面的工作，策劃部負責落實公司項目各項策劃工作。

　　根據公司長期規劃設計，整個源生態煎餅有限公司形成上述所示的公司組織構架，組建集團公司。

　　產品/服務描述

　　1、營銷者應該顧客購買產品所追求的利益，以更好的滿足顧客需求，進行產品設計。

　　兒童營養型煎餅——適用于青少年兒童食用，煎餅質地較軟，口感好，體積較小，便于兒童食用。

　　特產型煎餅——采用真空包裝，分小袋盒裝，包裝精美，便于攜帶。

　　大眾型煎餅——不進行包裝，采用散裝稱重形式，物美價廉。

　　其中不同類型的煎餅有分不同的口味，比如蔬菜煎餅、紅棗煎餅、小米、玉米、高粱、大豆、小麥等粗糧煎餅以及面煎餅等。

　　2、廠家可以生產一些煎餅的互補產品，比如辣椒醬、辣肉絲等，以增加產品的寬度。

　　3、優化服務體系，可以提供免費送貨等。

　　行業及市場

　　分析市場機會（SWOT分析）

　　1、近來有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　2、沂蒙煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。

　　3、手工雜糧，無任何添加劑，綠色健康。

　　4、手工煎餅與機器煎餅相比，生產效率較低。

　　5、煎餅的食用地域比較狹窄。

　　6、沂蒙地區是紅色旅游景區，煎餅可以作為地方特產供旅游攜帶。

　　7、與傳統面煎餅相比，沂蒙手工煎餅的口味眾多。

　　8、煎餅的替代產品較多。

　　9、生產煎餅的廠家眾多，競爭激烈。

　　其中2、3、7是優勢，4是劣勢，1、6是機會，5、8、9是威脅。經過分析，優勢足以彌補劣勢，外部壞境的機會與威脅相比，雖然具有一定的市場挑戰性，但是進入的可行性比較大。

　　選擇目標市場

　　主要目標市場——中老年，次要目標市場——青少年、兒童

　　煎餅主要為粗糧，隨著生活水平的提高，現在的中老年人很多程度上會出現“三高”等癥狀，食用粗糧，有利于保持身體健康。同時，手工煎餅可能硬度比較大，青年人的偏好程度較小，更適合中老年人。

　　前期：主要發展位于XX縣的總公司，從產品上入手，突出產品特性，提高產品質量，做好充分宣傳，將品牌打入市場。依托當地的旅游業，將產品走出去。

　　中期：公司將在XX市各縣區設立專賣店，并逐步推廣到整個山東省，擴大品牌的知名度、美譽度。進一步鞏固質量，迎合不同消費者的需求。

　　長期：不斷拓寬市場，實現專賣店面向全國連鎖。

　　營銷策略

　　1、采用成本加成定價法，制定適宜的銷售價格。采用差別定價法，對不同產品進行定價，從而適合不同消費者的需求。

　　2、根據產品特點，選擇不同的分銷渠道。可以設立專賣店，超市柜臺，訂貨銷售、代理商銷售、零售以及網店銷售等多種方式。

　　3、通過各種媒介對產品進行相應的宣傳。設立品牌廣告，廣播、電視廣告傳遞時間段，可以用來提高知曉度；利用報紙、雜志制作一些寓意深刻、高品位的廣告，提升品牌形象；公司具有視覺識別系統，使得產品品牌廣告保持風格的統一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網。

　　4、進行年度計劃控制、盈利能力控制、營銷效率控制以保證市場營銷計劃的完成。

　　5、建立企業的形象網站。網站力求美觀大方，有足夠的可擴展功能。網站要向多渠道的網絡媒體進行推廣，包括百度，阿里巴巴，建立起完善的多媒體銷售網絡，以便于廣大客戶朋友查找。

　　6、進行相應的公關活動。在公司籌建之初開始公關工作的重點為提高公司知曉度。公司正式運營之后，公關活動重點在于樹立企業形象，吸引公眾注意力，與公眾進行雙向交流，加深公眾對公司的認識，提高產品和品牌的知名度、美譽度和忠誠度。

　　產品制造

　　1、刮煎餅。

　　將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。

　　刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

　　2、滾煎餅

　　將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

　　滾煎餅的特點是軟，食用時以烤熱、烤軟為好。

　　3、攤煎餅（玉米、小麥、高粱、小米等為原料）

　　將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。

　　攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食。

　　4、紅棗煎餅

　　將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。

　　5、菜煎餅。

　　將蔬菜榨汁，和成面糊，再做煎餅，營養價值高，適合兒童食用。

　　融資說明

　　擬建的源生態煎餅有限責任公司注冊資本金8萬元，其中2萬元用來租賃廠房，2萬元用來買入機器設備，2萬元用來材料采購，剩余2萬元用來其他一年內的各種開支，預計第二年實現盈利。

　　風險控制

　　外部風險

　　自然環境

　　由于自然狀況不穩定導致的糧食產量變動會影響糧食的價格，進而影響企業的成本。

　　經濟環境變化風險

　　公司所在地的經濟發展狀況對我公司的發展可能會有所影響。

　　市場波動的風險

　　市場價格的變動對我公司的經濟效益具有較大的影響。

　　同行競爭帶來的風險

　　食品加工行業進入門檻低，競爭激烈。與傳統煎餅行業相比，以手工煎餅為特色效率比較低且成本較高。

　　內部風險

　　對公司規模的盲目擴張

　　對公司規模盲目的擴張容易造成公司內部技能的失調，以致公司抵御風險的能力大大降低。此外還會增加管理的難度，加重公司的管理風險以及財務風險。

　　公司員工的綜合素質

　　公司員工的綜合素質，會對公司運營效率以及公司形象造成較大影響。

　　應對措施

　　1、有關部門做好公司與有關單位的協調工作。

　　2、留存資金應對糧食價格的變動。

　　3、實行相應的激勵制度，提高員工的工作積極性，定期開展工作，提高員工的綜合素質。

　　4、突出產品的特色，從產品質量和品種入手，提高品牌的競爭力。

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