大寒節氣的風俗習慣

　　2024年春節將至，陽歷1月20日，我們迎來了一年二十四節氣中的最后1個節氣——大寒。大寒，字如其意，即天氣寒冷到極致的意思。下面是有關大寒節氣的風俗習慣的相關內容。

　　每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。

　　在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶，如祭灶和除夕等，最大的節慶春節也處于這一節氣中。

　　食臘八粥

　　小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。

　　此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。

　　這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。

　　其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。

　　大寒迎年

　　大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

　　同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。

　　舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子，因為“芝麻開花節節高”。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。

　　這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　喝雞湯

　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。

　　大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

　　尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。

　　在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。

　　所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同“二月二”一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。

　　精神——心情舒暢

　　所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣。尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節，兒孫滿堂，此時精神調養還應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可干”。

　　生活——睡前洗腳

　　大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯后三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對于預防凍腳和防病保健都有益處。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。

　　運動——日出后運動

　　俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可進行慢跑、太極拳、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣。同時室外活動不可起得太早，等日出后為好。

　　食補——固護脾腎，調養肝血

　　大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒適逢春節，一般家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免饑飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。

　　起居——早睡晚起

　　“大寒”是冬季的最后一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風御寒”，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。

　　1.習俗活動

　　①尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農歷十二月十六日正好是尾牙，俗稱“打牙祭”。即人們將已經祭拜完后的肉類祭品，分給參與者食用的做法。

　　如今，我們吃了一頓好吃的，常用“打牙祭”來形容，就是由此而來的。如今，一到年終了，準備放年假了，大小企業一般都會安排員工吃上一頓飯，其實也算是尾牙祭的遺俗。

　　②吃糯米飯

　　在我國南方地區，有大寒吃糯米的風俗。到了這一天，人們會蒸糯米飯，再配上自己喜愛的食物作為搭配。這項習俗雖聽來尋常，但卻蘊涵著人們在生活中的大智慧。因為糯米性溫，口感香甜，具有御寒、養胃、滋補的作用。所以，自然成為了寒冬節氣里，不可多得的一道簡單美食。

　　③喝臘八粥

　　臘八節是大寒節氣中的重要一天，這一天有喝臘八粥的習俗。臘八粥是由多種食材熬制而成的，不僅營養豐富，而且具有驅寒、暖胃、滋補等功效。喝上一碗熱騰騰的臘八粥，既能抵御寒冷，又能祈求來年豐收吉祥。

　　2.養生講究

　　①注意保暖

　　大寒時節，天氣寒冷，人們要注意及時增添衣物，特別是保護好頭部、頸部、手腳等容易受涼的部位。同時，盡量減少外出時間，避免在寒冷的環境中長時間逗留。

　　②飲食調養

　　大寒時節，飲食應以溫熱為主，多食用溫補食物，如羊肉、雞肉、牛肉、韭菜、生姜等。這些食物能夠溫陽散寒，增強人體抗寒能力。此外，還應多食用富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如雞蛋、牛奶、豆類、新鮮蔬菜和水果等，以保持身體營養均衡。

　　③適度鍛煉

　　雖然大寒時節天氣寒冷，但適度的鍛煉仍然必不可少。人們可以選擇室內運動，如瑜伽、太極、跑步機等，也可以選擇室外運動，如散步、慢跑等。鍛煉能夠增強人體免疫力，提高抗寒能力，同時還能舒緩壓力，保持心情愉悅。

　　④保持良好的作息習慣

　　大寒時節，人們應保持良好的作息習慣，做到早睡早起，保證充足的睡眠時間。同時，要注意避免熬夜、過度勞累等不良生活習慣，以免損傷身體陽氣，導致免疫力下降。

　　⑤精神調養

　　中醫認為：“喜怒傷氣，寒暑傷形；暴怒傷陰，暴喜傷陽。”大寒時節，天氣寒冷，人們容易感到情緒低落、精神萎靡。因此，要注意精神調養，保持心情愉悅。可以多聽音樂、看書、與朋友交流等方式來舒緩壓力、調節情緒。此外，還可以進行冥想、瑜伽等靜心養神的活動，以保持身心和諧。

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