食堂后勤工作個人總結(jié)集錦
總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，寫總結(jié)有利于我們學習和工作能力的提高，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編精心整理的食堂后勤工作個人總結(jié)集錦，歡迎大家分享。
食堂后勤工作個人總結(jié)集錦1
一、制訂并完善了各項管理制度
如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。
選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。
操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的.重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。
膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。
目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂后勤工作個人總結(jié)集錦2
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的`容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
食堂后勤工作個人總結(jié)集錦3
今年以來，在學校黨政領(lǐng)導的關(guān)心支持下，后勤管理處黨政領(lǐng)導班子遵循“三服務兩育人”的工作宗旨，順利完成了學校交給的各項任務和日常后勤保障工作。同時，根據(jù)高校后勤改革的趨勢，把握契機，深化改革，加強隊伍建設。一年來通過參加學校組織的各種政治學習和教育活動，后勤干部職工的政治思想、廉潔自律、服務素質(zhì)、工作效率等方面都有了一定程度的提高，獲得了今年年鼓樓區(qū)房屋整治小區(qū)出新先進單位、南京市節(jié)水先進單位、校運會團體第一名等多項榮譽，現(xiàn)就一年來的工作總結(jié)如下：
一、加強學習，廉政建設與行政工作相結(jié)合
后勤結(jié)合工作實際，認真實踐“三個代表”重要思想，組織黨員和全體干部職工觀看了院紀委組織的廉政教育錄相片，開展反腐倡廉和紀律教育。尤其是下半年新一屆領(lǐng)導上任后，在院領(lǐng)導的高度重視和各部門的大力支持下，加強班子建設和宣傳工作力度，班子成員團結(jié)協(xié)作，工作有條不紊，形成合力，上下齊心協(xié)力干事業(yè)，成為學習、工作、廉政建設的帶頭人。大家勤政廉政意識加強，并在實際工作中完善和落實各項廉政建設制度。主要有：(一)辦公會民主集體決策;(二)加強公開招標合同管理，如學生超市招標;(三)推行物資的“陽光采購”和集中采購，如學生床上用品的采購;(四)財務管理、獎金分配公開;(五)堅持禮品禮金上交制度，今年上繳禮品禮金價值約5500元。從機制上避免人為因素和不正之風，加大管理和監(jiān)督的`力度，加強與職工的溝通，提高管理透明度。
二、轉(zhuǎn)變觀念，職工隊伍建設初見效果
新任班子在搞好自身建設的同時，對干部職工隊伍建設也常抓不懈。數(shù)次召開會議，加強思想教育，轉(zhuǎn)變觀念，增強服務意識，改進工作作風，并著重對現(xiàn)任11名科級干部進行了考核。考核工作受到院黨政領(lǐng)導高度重視，組成專門工作小組，制定詳細方案，經(jīng)過開會動員、本部門述職修改、全處大會述職接受民主測評、院系科部門座談會聽取意見、綜合意見反饋等步驟，發(fā)揚民主，加強溝通，增進理解，找出差距，認準方向，改進工作，考核工作達到預期目的。在此基礎(chǔ)上，進行了后勤1個辦公室、4個中心的負責人崗位面向全院競聘工作，力圖選拔出更勝任、更年輕的同志上崗。競聘工作堅持公開、平等、競爭、擇優(yōu)的原則，共有20位同志報名參與，經(jīng)過前后兩輪演講，面試答辯和民主測評，大家普遍對未來后勤發(fā)展做了大膽構(gòu)想，將有8名同志脫穎而出。此次競聘，打破了干部能上不能下的用人機制，淡化了后勤行政管理職能，強化了后勤干部的全局意識、崗位責任意識、競爭意識和創(chuàng)優(yōu)意識，這是后勤改革的一個重要內(nèi)容，是后勤人事制度改革的開篇，考核競聘工作的圓滿結(jié)束，有助于提高后勤整體素質(zhì)，逐步形成民主、健全的干部工作運行機制，具有承上啟下的作用。
此外，后勤分工會充分發(fā)揮積極作用，開展了形式多樣、健康向上的文體活動，組織職工開展排球、唱歌、舞蹈等各種文娛體育活動，組織職工參加校運會，有力地推進了精神文明建設。
三、抓住重點，全方位搞好服務保障
堅持為師生、教學、科研服務的宗旨，盡可能把好事辦好，實事辦實，后勤全體同志始終以高度的主人翁責任感和事業(yè)心，注意聽取師生員工對后勤工作的意見，不斷改進工作方式，將后勤服務工作做細，將水平做高。在確保日常服務保障的同時，主要體現(xiàn)出以下幾個特點：
(一)在學院重大的工作任務中經(jīng)受住了考驗和鍛煉，服務水平在不斷總結(jié)中逐步提高。
1、工作早計劃，早安排。上半年完成三味書屋節(jié)水系統(tǒng)的技術(shù)保障工作，做好學生的思想政治工作。
2、暑假高溫期間，完成對古平崗校區(qū)改造工作，清理、粉刷教學樓和食堂，拆洗換裝日光燈、吊扇、門鎖、晾衣架等等。
3、家屬區(qū)1#、2#樓平改坡工程中，多方協(xié)調(diào)，妥善解決各住戶的要求。
4、在學院各項重要事項中，加班加點，僅校園管理科一年累計加班達405個工作日。
(二)提高了突發(fā)事件的應急處理能力。為學院各項工作的正常運轉(zhuǎn)做出了重要貢獻。
1、今年6月25日，一場大雨使教育技術(shù)樓外地窖水涌入大樓負一層，造成積水約1米深，大樓的配電柜泡在水里。處領(lǐng)導和技術(shù)樓的每一名工作人員，嚴密組織，夜以繼日的工作，問題得到妥善解決，保證了大樓辦公教學工作正常進行。
2、古平崗校區(qū)食堂由于承包金較高，經(jīng)多次談判，在開學前半個月方簽訂下協(xié)議，立刻與原承包人進行交接，改善環(huán)境，組織招聘工作人員，確保在新生報到前完成了所有工作，保證了師生伙食的正常供應。
(三)加強與社會相關(guān)職能部門的公關(guān)、協(xié)作，節(jié)約經(jīng)費，產(chǎn)生效益。
1、加強與水、電主管部門聯(lián)系，為我院用電爭取享受居民電價，節(jié)約支出約70萬元;將學院門面房的營業(yè)用水由按學院總用水量30計價調(diào)整為小表計量收費，僅此一項，每年為學院節(jié)約經(jīng)費12萬元;爭取到減免超計劃用水加價5萬元等等。
2、與區(qū)老城環(huán)境整治辦公室多次交涉，為我院要回相關(guān)補償款126萬元。
3、平改坡、教學樓亮化工程節(jié)約近50萬元。
實踐證明，后勤隊伍識大體、顧大局，具有良好的素質(zhì)和基礎(chǔ)，是一支經(jīng)受得住考驗的、值得信賴、能戰(zhàn)斗的隊伍。
四、大膽創(chuàng)新，體制機制改革邁出第一步
高校后勤社會化改革是大勢所趨，目前，后勤管理處用發(fā)展的眼光，求實的精神，重新整合職能部門，變原來的“科”為“中心”，目的在于淡化行政管理，強化服務功能，為未來企業(yè)化運作打下基礎(chǔ)。這僅僅是后勤體制機制改革邁出的第一步，未來高校后勤既具有企業(yè)的經(jīng)濟屬性，更具有為師生服務的社會屬性。通過穩(wěn)步推進，確保達到學院穩(wěn)定，群眾滿意，后勤職工樂意，領(lǐng)導放心的后勤社會化改革預期目的。
后勤改革實踐之所以順利邁出重要一步，主要得益于學院黨政領(lǐng)導的高度重視，思想認識的統(tǒng)一，目標明確，敢于決策，措施得力;得益于學院師生的理解、支持所形成的寬松改革氛圍，得益于廣大后勤職工積極參與的實踐勇氣。
目前，是學院發(fā)展的重要時期，新的一年學院各項工作任務更加繁重，后勤全體干部職工要在學院黨委行政的領(lǐng)導下，根據(jù)學院工作總體部署，調(diào)動一切可以調(diào)動的積極因素，保持奮發(fā)有為、昂揚向上的精神狀態(tài)，克服工作中存在的問題和不足，用發(fā)展和改革來解決前進中的問題，因為只有發(fā)展才是解決一切問題的關(guān)鍵。下一步根據(jù)新任科級領(lǐng)導班子的特點和實際，擬定后勤各中心配套的改革方案，推行人事分配制度改革，成熟一個出臺一個。注重制度建設，靠制度管人，抓好隊伍建設，調(diào)動員工積極性，轉(zhuǎn)變觀念，提高服務質(zhì)量和水平，增強經(jīng)營效益。加強與師生員工交流溝通，吸納各方意見，不斷改進工作，把服務工作做細，把水平做高，探索適合我院特點的后勤保障體系，力爭為學院提供一流的后勤保障，讓學院領(lǐng)導更加放心，師生員工更加滿意。
食堂后勤工作個人總結(jié)集錦4
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：
1、機構(gòu)設置及人員管理
(1)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領(lǐng)導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
學校的.主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀.
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
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