工廠衛生管理制度（精選20篇）

　　在不斷進步的時代，制度對人們來說越來越重要，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的工廠衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　工廠衛生管理制度 1

　　為了做好廠區衛生保潔工作，明確部門職責，強化管理，特制定本衛生管理制度。

　　一、室內外

　　1、不能隨地吐痰，不得亂扔雜物、煙蒂；

　　2、廠區所有道路、草坪、露天工作臺及各建筑物附近不得長期堆放雜物、垃圾；

　　3、生產區、食堂生垃圾要及時清理，進水口垃圾由夜班值班人員打撈，格柵垃圾由白班清運，辦公樓垃圾由食堂工作人員負責清運；

　　4、使用水沖、洗、澆時要節約用水，不得亂沖、亂灑，不得常流水、常明燈。

　　二、室內

　　1、辦公用品、文件資料、報紙書刊、化驗器皿、藥品、雜物不散不亂，桌面、臺面衛生整潔；

　　2、辦公機具、辦公用品、門窗、地面要勤擦、勤洗、勤掃、勤拖，室內墻面瓷磚明亮潔凈，廁所無異味；

　　3、個人衣著整潔，待人接物禮貌得體，言談舉止大方，持續室內安靜有序。

　　三、設備

　　1、設備、儀器、儀表外觀清潔，無油污與灰塵；

　　2、設備四周地面干凈、無積水、積油；

　　3、各班組負責衛生區，未按時打掃，或未打掃干凈，發現一次扣當天工資5元。

　　值班記錄填寫制度

　　一、值班人員在填寫值班記錄時，應按照規定，按時、按實填寫，能夠反映生產設備的運行狀況。

　　二、運行記錄應由值有機蔬菜班人員填寫，字跡工整、清晰，不得涂改、撕毀，持續記錄表（本）干凈整潔。

　　三、認真填寫值班日期、天氣、交接時間和實際到崗人員。

　　四、運行記錄：填寫所轄的設備、設施運行狀況，對未運行的'設備設施應在備注上注明原因：如故障、檢修、備用或停用等。

　　五、操作記錄：注明值班期間內對設施設備所進行的操作資料，對不經常開啟的設備注明原因。

　　六、各表格為按實按時填寫，發現漏填、錯填一次扣當天工資5元。

　　七、本月記錄表（本）填寫完畢后，應移交給綜合科整理存檔。

　　工廠衛生管理制度 2

　　一、員工個人衛生管理

　　1、所有進入生產領域的人員須著裝規范，戴好發網（工作帽）頭發不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀人員）；

　　2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；

　　3、所有進入生產區域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；

　　4、在生產領域內不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸煙；

　　5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；

　　6、任何人在車間內不得玩弄和接聽手機（指定區域除外）；

　　7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產領域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間；

　　8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫用手套；

　　9、操作人員在車間內，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；

　　10、在生產區域內不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾；

　　11、所有進入生產區域的人員，要按規定的人行通道出入車間，以防交叉污染；

　　12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產品或墊板上。

　　二、設施、設備衛生管理

　　1、生產所需的設備、設施在生產前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

　　2、生產所需的設備、設施在生產結束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；

　　3、生產設備在生產過程中出現故障維修時，要先把生產現場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢后要清理現場及設備衛生，與生產無關的東西要清除出去；設備上的油污要及時清理，并保持無異味；

　　4、在生產過程中，操作者對設備要經常清理點檢，保持設備干凈整潔；

　　5、設備上與產品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。

　　三、工器具衛生管理

　　1、在生產過程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；

　　2、生產區域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束后應歸位；

　　3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用；

　　4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放；

　　5、生產使用的`毛巾和清潔衛生（擦門、窗、門簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染；

　　6、停產或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應加遮蓋。

　　四、原料、半成品、成品衛生管理

　　1、生產所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專用架上，并與墻壁保持一定距離（30cm）；

　　2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；

　　3、生產現場嚴禁擺放與生產無關的原料，以防誤用造成不必要的損失；

　　4、半成品、成品、原料要區分開，以免造成交叉感染；

　　5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；

　　6、原料、半成品在生產過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。

　　五、生產環境衛生管理

　　1、車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水；

　　2、墻壁要經常擦洗，保持不發霉、無積垢、無破損；

　　3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網，無發霉及涂層脫落；

　　4、生產區域所有的門、窗要經常擦洗，保持干凈明亮；

　　5、生產區域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；

　　6、生產現場嚴禁玻璃制品、瓷器進入（實驗除外）；

　　7、生產結束后，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，并由班長檢查后，填寫清洗記錄表；

　　8、工作臺及周邊衛生要及時清理，保持干凈；

　　9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；

　　10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產品異物污染；

　　11、生產區域應對滅蟲蠅防鼠設備進行定期清理。

　　六、檢查評比

　　1、品控部成立衛生檢查小組，每周對各班組生產區域進行衛生大檢查一次；

　　2、在檢查過程中對常規性工作不合格項按車間相關規章制度進行處理。

　　七、衛生區域劃分

　　各生產區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。

　　工廠衛生管理制度 3

　　1、所有原輔料加工前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入加工。

　　2、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照加工工藝規程和衛生要求進行操作，確保產品不受污染，貼合衛生標準。

　　3、直接入口食品應有專用包裝間，使用貼合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

　　4、食品加工工具、容器、設備務必經常擦洗，持續清潔，直接接觸食品用的.工具、容器務必消毒。

　　5、食品生產經營單位務必有與其生產經營規模相適應的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產日清。經常持續環境整潔，班前、班后務必清掃，不得堆放雜物、垃圾。

　　6、室內外環境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

　　7、地面清潔下水道通暢，無積水。

　　8、加工場所整潔，無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。

　　9、食品從業人員務必取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗。

　　10、務必穿戴淺色工作服、帽，頭發不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

　　11、食品從業人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。

　　12、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。

　　14、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發、洗澡，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

　　工廠衛生管理制度 4

　　1、車間工作人員應堅持良好的個人衛生，勤洗澡、勤換衣。

　　2、所有人員進入車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋、頭發不得外露，工作服和工作帽必須堅持清。

　　3、車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。

　　4、車間內嚴禁吸煙，隨地吐痰，如發現處以50—200元罰款。

　　5、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經部門同意后，必須由廠內人員陪同可進入。

　　6、加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并堅持清潔。

　　7、生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出車間。

　　8、車間內工作區域只能存放有少量即將使用的包材，必須將其擺放整齊，不得隨意丟棄。

　　9、每一天工作結束后，必須徹底清洗加工場地的`地面、墻壁、機器設備等，車間內不能遺留任何原材料、包裝物。

　　10、生產車間和其它工作場地內應堅持清潔，不得堆放雜物，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。

　　11、車間內的更衣室、鞋架、洗手消毒間等，應經常進行清掃，堅持清潔。

　　工廠衛生管理制度 5

　　第一條、車間主任負責對車間所轄區域劃分成若干片區分配給各班組承包負責，班長負責指揮、協調、監督、帶領本班員工隨時對自己負責區域進行日常清潔、整治；車間組織對各職責片區進行檢查、評比和考核。

　　第二條、整理清潔標準可按本規定和其他專項規定要求執行。

　　第三條、車間工作人員應堅持良好的衛生習慣，工作服工作鞋必須堅持整潔干凈，要防止交叉污染，發現或懷疑有傳染性疾病時，應及時就醫。

　　第四條、要堅持操作區地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊，電纜溝要堅持清潔。

　　第五條、控制臺無積灰，臺面干凈，臺面上只能放置與工作有關的記錄本、當班分析單和傳達文件等物品，不能堆放其他物品。

　　第六條、通訊設備、飯盒、水杯等個人工作生活用品要收拾整齊，放在規定的`位置上。

　　第七條、各班工具箱要堅持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報廢工具要及時處理，無關物品不允許放在工具箱內。

　　第八條、污水溝要堅持清潔、通暢。

　　第九條、車間油桶要在專屬的區域內擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區分放置。

　　第十條、操作時產生的垃圾和灑落的物料當班人員交班時要清理干凈，禁止推至下一班。

　　第十一條、各槽罐、機泵、管線等設備表面干凈無油污，操作中造成設備污染的要及時清理干凈。

　　第十二條、各種操作工具、運送工具、輔助材料等均按指定地點整齊擺放，并堅持其清潔。

　　第十三條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區分開。報廢的材料要送到指定地點整齊存放。

　　工廠衛生管理制度 6

　　衛生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊； 每日下班清理設備。

　　衛生間管理是企業管理水平和員工文明素質的.綜合體現，為樹立良好的企業形象，創造一個干凈、衛生的生活環境，特制訂本制度：

　　一、 公司男、女衛生間管理由辦公室及車間人員負責。

　　二、 衛生間必須保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時報修。

　　三、全天保潔，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。

　　四、 便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發現一次罰款20元。

　　五、衛生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款50―100元。

　　工廠衛生管理制度 7

　　1.目的

　　對生產現場、生產過程原(輔)料和成品的衛生安全進行控制，確保最終產品的質量安全。

　　2.適用范圍

　　適用于對生產現場、生產過程原(輔)料和成品的衛生安全控制。

　　3.職責

　　3.1經理辦負責公司總體的衛生管理。

　　3.2各部門負責本部門工作場所和所接觸的原(輔)料、半成品、成品的衛生管理。

　　4.工作程序

　　4.1廠區及辦公區衛生標準

　　4.1.1辦公樓外觀整潔、溫馨，墻面無亂涂亂劃現象，無污物、水痕，涂料無褪色、剝落。

　　4.1.2辦公樓外觀根據實際情況定期粉刷。

　　4.1.3辦公樓內干凈、整潔，內墻壁無亂涂亂劃現象，無污物、水痕、長霉，涂料無褪色、無剝落。地面潔凈，無灰塵。空氣新鮮，無異味、臭味。

　　4.1.4衛生間勤于清洗打掃，無異味、臭味，定期消毒除臭。

　　4.1.5廠區周圍清潔衛生，無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。無昆蟲大量孳生的潛在場所，無垃圾、雜物、污水等不潔凈衛生的物品。

　　4.1.6廠區道路平坦、干凈、通暢、無積水、無灰塵飛揚現象。

　　4.1.7廠區裸露地面綠化科學合理，花草樹木對產品質量沒有負面影響。

　　4.1.8廠區排水合理有效，保持暢通，具有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道進入生產區域的措施。

　　4.1.9廠區污水排放符合國家要求，保持通暢、無堵塞、淤積現象。

　　4.1.10廠房外觀要整潔，無亂涂亂劃、無污物、無水痕，涂料無褪色，無剝落。

　　4.1.11廠房內壁無污物、無水痕，無長霉現象，白色磁磚覆蓋不少于2米。

　　4.1.12廠房內部通風、采光、照明良好，符合要求。車間采光系數不低于標準Ⅳ級。

　　4.1.13廠房內排水溝設明溝，用磁磚覆蓋且有一定斜度便于廢水的排出。排水溝保持潔凈、無積水、無異味、定期殺菌。

　　4.1.14廠房內經常通風，室內空氣保持清潔衛生

　　4.1.15廠房內設施布局科學合理，合乎工藝流程，避免交叉感染和相互感染。

　　4.1.16廠房內設置專門的更衣、洗手、消毒等設施，設施應布局合理，合乎要求。洗手、消毒設施布置在進入生產區域的入口處，出入口不正對生產區域入口。

　　4.2生產設備及用具的衛生標準

　　4.2.1所有需要加油、潤滑的生產設備及工具，應防止潤滑油等別的物質進入產品中去。

　　4.2.2所有生產設備、工具、管道使用后要擺設整齊、布局合理、美觀。每次擺放一致，各種設備工具定點擺放。

　　4.2.3所有生產設備，工具都要定期清潔、外表潔凈，無油污、無污物，無灰塵，無鐵銹、無積垢。

　　4.2.4各種機械設備裝置、設施、給排水系統等均應保持良好狀態，確保正常運行和整齊潔凈，不污染產品。

　　4.2.5所有生產設備、裝置、設施都要定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染產品。

　　4.3原輔物料的`衛生標準

　　4.3.1大米產品生產過程中應用到的食品添加劑、輔料等有衛生要求的均應符合相關國家標準。

　　4.3.2包裝袋、紙箱分別符合相關要求。

　　4.3.3原輔料必須經過檢驗合格后才能入庫。

　　4.3.4原輔料運輸工具等必須符合衛生要求，有防雨、防塵設施，運輸過程要防止污染，不得與有毒有害物品同時裝運。

　　4.3.5原輔物料貯存期間要定期檢驗，加強管理，明示檢驗狀態，只使用合格品。

　　4.3.6原輔物料倉庫專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，環境衛生無灰塵，無異味、臭味，物料無受潮，無變質，無污染。

　　4.3.7各物料按性質分類擺放整齊，及時通風換氣，無返潮。

　　4.3.8相互影響的原輔料不能擺放在一起，不得與有毒、有害、有污染的物料同時貯存，不得有垃圾、雜物堆積。

　　4.3.9無侵害、蟲害，無昆蟲孳生現象。

　　4.4生產過程及半成品、成品衛生要求

　　4.4.1生產過程中要定期對生產場地、生產設備、設施、裝置、工具、容器等進行定期的殺菌消毒清洗。無異味、無臭、無積水、無積垢，甚至無菌無污染產品的現象。

　　4.4.2生產過程所有設備、工具、設施、裝置、容器使用前后按工藝要求清洗潔精。

　　4.4.3生產過程應用的設備、工具、裝置、設施、容器使用前后按工藝要求清洗潔精。

　　4.4.4衛生指標符合相應的衛生標準。

　　4.5成品衛生標準

　　4.5.1包裝袋結實、整潔、封裝嚴密。

　　4.5.2成品必須是檢驗合格的產品。檢驗用的儀器、設備定期檢查，及時維修，使其經常處于良好狀態，保證檢驗數據準確無誤。檢驗過程要嚴格遵守檢驗規程，正確操作，保證結果可信，準確無誤。

　　4.5.3包裝標識必須按GB7718執行，注明產品名稱、配料、凈含量、生產日期、產品執行標準、保質期、廠名、廠址、食品產地等。

　　4.5.4運輸貯存過程中保持廠地清潔、干燥、通風良好，嚴防日光直射，不得與潮濕的地面直接接觸，不能接觸和靠近有腐蝕或易于發霉、發潮的貨物，嚴禁與有毒、有害物質堆放在一起。

　　4.5.5成品要按產品性質分類貯存，建立臺帳，保證貨物卡一致。

　　4.5.6成品碼垛要整齊，最高不超過六層。垛與垛之間、垛與屋頂有一定間隔。垛與垛之間不少于0.3m。

　　4.5.7成品庫專人管理，環境清潔衛生，干燥通風，無返潮、無異味，無雜物垃圾，無不安全因素。

　　4.5.8成品庫無侵害、蟲害、昆蟲孳生現象。

　　4.6從業人員及個人衛生要求

　　4.6.1本廠的從業人員(包括臨時工)在上崗前必須接受健康檢查，并取得體檢合格證后才可工作。每年一次體檢。

　　4.6.2不準穿工作服、鞋進廁所或離開車間。車間不準存放個人物品、化妝品、衣物、食品、煙、酒等。

　　4.6.3工作人員要在指定的廁所、更衣室、沖洗室、消毒室自檢個人衛生。

　　工廠衛生管理制度 8

　　一、目的：

　　做好對生產過程的質量控制，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的.諸因素，并使每一生產過程處于受控狀態，以確保生產出合格產品。

　　二、范圍：

　　本制度適用于生產車間各個工序。

　　三、具體資料以及要求：

　　1、進車間前，務必穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　2、生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品，引起質量隱患。

　　3、手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都務必把雙手洗凈才能進行工作。

　　4、男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

　　5、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。

　　6、不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。

　　7、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

　　8、員工出入車間要及時關掉通道門窗。

　　9、使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，持續清潔衛生。

　　工廠衛生管理制度 9

　　為規范車間管理，優化工作環境，保護全體職工身心健康，特制定本制度：

　　一、辦公區公共衛生管理

　　1、環境衛生由清潔員負全責，并保證公共區域環境清潔、整齊；

　　2、每一天至少打掃一次，特殊情景應視情景增加打掃次數，確保衛生質量；

　　3、公共區域衛生應每一天例行檢查，發現問題，應責令清潔員及時清理；

　　4、墻上除車間或者上級機關指示張貼、懸掛必要的畫報、標語以外，不得有污物或其它附著物；

　　5、區域內物品擺放應做到規范整齊，擺放有序，安排合理；

　　6、衛生標準應做到無塵土、無積水、無雜物。

　　二、辦公室環境衛生管理

　　1、辦公室衛生由所在辦公室人員自行負責，并堅持每一天打掃地面、墻面及辦公設備衛生；

　　2、辦公桌面擺放的物品除電腦顯示屏、電話、文件架、水杯和辦公時間用的文件、紙筆外，不得堆放其它無關物品。下班后，文件、紙筆應放入柜內；

　　3、辦公室物品應擺放有序，有利于安全和工作需要；

　　4、墻上適宜位置只能掛必要的`登記本，待辦件、跟進件、協辦件和必要的辦結件，其它文件應當入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理；

　　5、辦公室衛生每周應由車間牽頭組織開展例行檢查，必要時，應不定期開展抽查。

　　三、辦公區公共衛生間管理

　　落實衛生間“七無七有一開放”要求，即無紙屑、無煙蒂、無便跡、無尿垢、無污水、無臭味、無蚊蠅，有標識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛生紙、有管理制度，并免費對外來人員開放。

　　1、愛護廁所設備，不得損壞、挪移標識、照明燈具和衛生配套裝具；

　　2、堅持衛生間清潔，堅持每一天清掃，不留污垢和殘物；

　　3、樹立居家意識，大小便后及時沖洗；

　　4、保障衛生間內用紙和潔廁用品、消毒用品充盈；

　　5、要根據季節變化，調整日常衛生用品，堅持衛生間空氣質量。

　　四、辦公區周邊環境管理

　　1、堅持樓道、車庫進出通道暢通，無雜物堆積；

　　2、堅持辦公區外圍屬地的環境整潔，無暴露垃圾和衛生死角。

　　工廠衛生管理制度 10

　　一、目的：

　　為加強車間現場的管理，使車間工作環境始終保持整潔干凈，特制訂如下車間環境衛生管理制度：

　　二、管理規定

　　1、操作員工隨時保持設備機身的清潔。

　　2、隨時保持自己管轄范圍的清潔干凈，通道暢通，無鐵屑、紙片、袋子等垃圾。

　　3、每天下班前進行環境衛生清掃，每周一次設備保養。

　　4、工作臺隨時保持干凈、整潔。地上的零件、工件擺放整齊，一目了然，并且不允許超越黃線。

　　6、工具箱隨時保持干凈，量具、工具擺放整齊，并保持清潔，工具箱不允許放與生產無關的物品。

　　7、清潔工具定點放置、垃圾及時清理運走。

　　8、車間實行片區三包責任制，各片區發現雜物主動清理

　　9、每個員工都有自覺遵守環境衛生管理制度、保持和維護環境衛生及秩序的權利和義務，任何人發現不良行為，要及時將當事人的違紀情況通知上報

　　11、此次評分以車間為單位，分別為壘裝、機加工、下線、組裝、噴漆，各車間安排好每人輪流值日監督。

　　三、檢查規定

　　1、公司不定期進行抽查巡檢，發現問題及時糾正并處理。逾期仍未整改者罰款20元。檢查小組人員每周（暫定每周五）集中進行一次衛生評比，依據公司衛生責任區的`劃分進行評比，對檢查的結果給予打分。

　　2、每月上旬公布上月衛生檢查評比結果，并累計存檔匯總，列入年終評先樹優工作的內容之一。

　　3、月評比中分數最高的車間每人獎勵30元，分數最低的車間每車間每人罰款20元。所有獎罰款均納入公司福利基金。

　　工廠衛生管理制度 11

　　一、施工現場的衛生管理，要分片包干，每個責任區設專人負責。

　　二、工地必須設有茶水桶，更做到加蓋、加鎖、茶杯干凈，禁止喝生水。

　　三、工地食堂要封閉，并安裝紗窗、紗門、有防蚊、防蠅措施。

　　四、施工現場要有車輛存放處和男女更衣室，有防竊措施，經常保持室內整潔。

　　五、工地有男女廁所，不準隨地大小便，廁所專人定期清理，保持清潔無害。

　　六、生活垃圾必須隨時清理或集中加以遮擋，保持現場整潔。

　　七、宿舍要求達到衛生標準，定期打掃室內外衛生，經常通風換氣，搞好個人衛生，被褥要擺放整齊，衣服、鞋襪要勤換洗，不準長期存放臟衣服。

　　八、嚴禁帶病工作和有病不治。小病小傷要及時處理防止傳染病發生。

　　工廠衛生管理制度 12

　　一、目的：

　　為規范生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。

　　二、適用范圍：

　　適用于生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作

　　三、管理要求：

　　3.1、車間衛生要求

　　3.1.1、每班生產結束后，必須徹底將生產設備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內不得堆放雜物，堅持一個衛生、干凈、整潔的環境。生產過程中不間斷隨時清掃、整理。

　　3.1.2、車間內所有的門窗、玻璃、窗臺應隨時堅持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛生。

　　3.1.3、車間應每一天用水噴灑1次，以清潔空氣。

　　3.1.4、不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

　　3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設備無油污、無粉塵。

　　3.1.6、車間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。

　　3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。

　　3.1.8、生產車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現場，紗窗如有損壞應及時修補或更換，未經許可任何人不準打開紗窗。

　　3.1.9、工作中產生的垃圾，必須放入車間內的臨時存放袋、箱中，每一天上午、午時(下班前)二次將生產區域的.垃圾清理出車間。

　　3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

　　3.1.11、各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱堅持清潔。

　　3.1.12、產品包裝(塑料包裝袋、產品標簽和紙板箱)堅持清潔、擺放整齊。

　　車間應做到：

　　A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

　　B、墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

　　C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網。

　　D、照明燈具堅持清潔，無灰塵積壓。

　　E、桌凳堅持干凈，物品堆放整齊。

　　F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。

　　G、車間四周職責區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

　　H、設備、線路每周進行一次日常保養，含清潔清理的資料，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

　　I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并堅持其清潔。

　　3.2、人員衛生管理的要求

　　3.2.1、未經允許，非生產人員一律不得私自進入車間。

　　3.2.2、進入車間人員(包括車間管理人員)穿戴整齊，執行三不進制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進入車間”。

　　3.2.3、新入職的車間員工必須到正規的醫院進行體檢，體檢合格并經衛生知識培訓，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進行一次體檢。

　　3.2.4、車間工作人員應堅持良好的個人衛生。

　　3.2.5、著裝正確，頭發不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。

　　工廠衛生管理制度 13

　　01、車間工作人員應堅持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和涂指甲油。

　　02、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發不得外露；工作服和工作帽必須堅持清潔且每一天必須更換了。

　　03、不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　04、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。

　　05、車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　06、未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必須到達加工人員的要求后方可進入。

　　07、新參加工作的生產人員，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情景，必須立即調離食品加工崗位并妥善治療。

　　08、車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情景之一時必須洗手:

　　⑴、開始工作之前；

　　⑵、上廁所以后；

　　⑶、處理被污染的.原材料之后；

　　⑷、從事與生產無關的其他活動之后；

　　⑸、在從事操作期間也應勤洗手；

　　09、生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、車間內必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并堅持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產生不良影響。

　　11、在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應到達80℃以上。

　　12、加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并堅持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。

　　13、生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　15、同一生產現場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工影響車間衛生或產品質量的副產品。

　　16、車間內只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產線上的空罐，以免沾污。

　　工廠衛生管理制度 14

　　一、車間人員應堅持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和和涂指甲油；進入車間前應洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，從預進間浸腳池中消毒鞋底后才能進入；

　　二、車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物；嚴禁吸煙和隨地吐痰；嚴禁車間內使用手機。

　　三、車間生產人員和進入車間的其它有關人員遇到下列情景之一時必須洗手：

　　1、開始工作之前；

　　2、上廁所以后；

　　3、從事與生產無關的其他活動之后；

　　4、在從事操作期間也應勤洗手。

　　三、車間工作人員(含新參加工作人員)必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產人員患有有礙食品的傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等)，或手有外傷等情景，必須立即調離食品加工崗位。

　　四、在工作前后及工作中必須按規定對加工操作臺、機械設備、工器具進行清潔、消毒。

　　五、生產車間和其他場所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每一天下班前由輪值人員及時清理出廠；廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。

　　六、更衣室、預進間要由輪值人員每一天進行清潔，并要堅持干凈。

　　七、車間內每周星期三要進行為時二十分鐘以上的'紫外光殺菌消毒(并作好記錄)。

　　八、廠區內要由防疫站消殺科每月進行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。

　　九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進工場內；車間內要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。

　　十、每一天工作結束后，必須徹底清潔加工場地的地面、洗手臺，排水溝有必要時要進行清洗、去除於泥。

　　工廠衛生管理制度 15

　　第一章：總則

　　第一條：為了加強本廠區辦公環境的衛生管理，創立禮貌、整潔、優美的工作和生活環境，制定本制度。

　　第二條：本制度適用于本廠區辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛生管理。

　　第三條：凡在本廠區工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。

　　第四條：行政部為廠區環境衛生管理的職能部門，負責全廠區的環境衛生管理工作；廠區的基建、綠化、生產、后勤等有關部門都應當按照各自的職責，協同做好環境衛生的管理工作。

　　第五條：環境衛生設施的開支經費由行政部提出計劃，經總經理審批后，由財務部監督使用。

　　第六條：行政部應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高廠區員工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

　　第七條：專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，禮貌作業。任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

　　第八條：室內(廠區統一使用的除外)的清掃保潔工作，由使用者承擔。

　　第二章：公共區域的清掃與保潔

　　第九條：廠區公共區域(包括主次干道、公共綠地、員工宿舍外環境等)的清掃與保潔，由行政部負責安排人員進行。

　　第十條：廠區各部門應當按照行政部劃分的衛生職責區，負責清掃與保潔，并實行“門前三包”的職責制管理。

　　第十一條：廠區統一使用的建筑物、宣傳設施、公告欄、廁所由行政部負責安排清掃與保潔。各部門使用的建筑物、辦公室等，應當由各部門自行負責堅持清潔。

　　第十二條：廠區內部的施工場地由施工單位負責清掃保潔及垃圾清運。行政部在與施工單位簽訂項目建設合同或協議時，就要把有關由施工單位負責建筑工程施工現場的`衛生管理、建筑垃圾和工程渣土的處置等事項寫進合同或協議。

　　第十三條：臨時占用道路或場地的部門，負責占用區域和占用期間的清掃與保潔。

　　第十四條：廠區會議室的日常衛生由行政部負責清掃和保潔。但其他部門使用后應負責清掃整潔。

　　第十五條：禁止在廠區內部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛生職責區內的垃圾掃入道路或公共場地，禁止在廠區內焚燒垃圾和樹葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

　　第十六條：公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無垃圾、無積水、無死角。

　　第十七條：排水溝應經常清除污穢，堅持清潔暢通。

　　第十八條：廁所、更衣室及其他公共衛生設施，必須異常堅持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。

　　第十九條：禁止在樹干、電線桿、建筑物上張貼各種海報、標語及廣告宣傳品(廠區統一安排的除外)。

　　第二十條：必須按行政部規定的區域和位置停放車輛，廠區內嚴禁亂停放自行車和汽車。

　　第二十一條：廠區內(含員工宿舍)禁止飼養雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動物。

　　第二十二條：行政部要安排定期對公共廁所、垃圾場等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

　　第二十三條：廠區內的樹木、花草須加強養護和整修，堅持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準利用樹木晾曬衣物。

　　第三章：室內衛生的管理

　　第二十四條：各部室都要建立每日輪流清掃衛生的制度。

　　第二十五條：室內應堅持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內無蜘蛛網、無雜物。

　　第二十六條：室內不準許隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內。

　　第二十七條：辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

　　第二十八條：室內禁止停放自行車。

　　第四章：廢棄物收運與管理

　　第二十九條：分布在廠區內的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部負責管理。

　　第三十條：各部門產生的垃圾、廢棄物，應當按照行政部規定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。配置給各部門的垃圾筐、垃圾袋由各部門使用并協助行政部管理，勿隨意變動地點或位置。

　　第三十一條：生產部、化驗室、食堂等部門產生的有機物、無機物垃圾不得任意遺棄，應倒入垃圾桶或垃圾堆放容器內。

　　第三十二條：生產部門產生的垃圾和排放物必須按照廠區《食品衛生管理制度》的規定處置。

　　第三十三條：在廠區內運輸生產垃圾、散裝產品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及廢棄物時，不得灑落和拋撒，如有灑落和拋撒，必須清掃干凈。

　　第五章：環境衛生設施的設置與管理

　　第三十四條：環境衛生設施(垃圾箱、公共廁所等)的設置與管理，應當貼合廠區《食品衛生管理制度》的相關規定。

　　第三十五條：任何部門和個人不得擅自在道路旁或門前放置各類垃圾容器。

　　第三十六條：行政部負責廠區內垃圾堆放容器、垃圾箱、等衛生設施的保潔、維護統一由行政部管理，任何部門和個人不得更改。

　　第三十七條：設置在各部門、辦公室的垃圾箱等，部門和個人有職責和義務協助做好保潔工作，不丟失、不人為損壞。

　　第六章：食堂的衛生管理

　　第三十八條：認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》和飲食衛生“五四”制。

　　第三十九條：食堂的環境衛生、個人衛生，由行政部督導，炊事員包干負責，明確職責。

　　第四十條：炊事員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經簡單考核后才能上崗。

　　第四十一條：食堂操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二條：操作間及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，堅持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　第四十三條：食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經常打掃，堅持無蜘蛛網、無黑垢油污。

　　第四十四條：食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。

　　第四十五條：各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　第四十六條：炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

　　第四十七條：各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。

　　第四十八條：凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。

　　第四十九條：待出售的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。

　　第五十條：炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。

　　第五十一條：炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　第五十二條：出售直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三條：食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每一天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第五十四條：出售后剩余的飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置時間不能超過24小時。剩飯、剩菜出售時，必須先經行政部工作人員鑒別確保無變質、變味后，加溫熱透才可出售。

　　第五十五條：食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環境應通風、干燥，避免霉變。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。

　　第五十六條：炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品

　　第五十七條：遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情景，按照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

　　第七章：獎罰

　　第五十八條：行政部要結合廠區的具體情景，制訂具體的衛生標準和衛生獎懲制度，定期進行檢查。對衛生做得好的部門和員工要表揚、獎勵。尤其是食堂的衛生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進食堂的食品衛生質量不斷提高。

　　第五十九條：同時，違反本制度規定，有下列行為之一者，由行政部責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予經濟處罰：

　　一.隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；

　　二.垃圾不裝袋、不入桶(箱)隨意棄置的；

　　三.施工工地未設護欄設施，竣工后未及時清理和平整場地，影響廠容和環境衛生的；四.轉運生產排放物、工程渣土、建筑材料、散裝產品等，造成泄漏、拋撒的；

　　四.在廠區內飼養雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽動物的；

　　五.占用、損壞環境衛生設施的；

　　六.不履行環境衛生職責區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

　　第八章：附則

　　第六十條：本制度自頒布之日起執行。

　　第六十一條：本制度由行政部負責解釋。

　　工廠衛生管理制度 16

　　1.目的

　　防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。

　　2.適用范圍

　　生產科(車間)員工的健康及個人衛生狀況的控制。

　　3.職責

　　辦公室負責對員工的健康及衛生狀況進行監控。

　　4.程序

　　4.1員工健康

　　4.1.1由辦公室對每個員工建立一份健康檔

　　4.1.2生產車間的加工個人、管理人員每年一次由辦公室部組織體檢，并出具健康證明。新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。

　　4.1.3經市(區)衛生防疫站體檢或主管人員檢查，發現有或可能有疾病、傳染病、外傷(如切傷、燙傷)、開放性潰瘍及其他任何可能對食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調離生產崗位，直到恢復健康或符合條件為止。

　　4.1.4對新入廠的員工進行培訓，要特別強調在以后的生產過程中如果生病或受傷、或是傳染病(腸道疾病、肝炎疾病等)者有接觸，都必須立即通知生產主管人員。

　　4.15所有管理人員都有監督了解個人身體健康狀況的'責任，在觀察到或被告知有可能污染生產工序的個人生病或受傷的情況下，生產主管人員可以要求其離開生產線，并記錄在《每日衛生檢查記錄》中。

　　4.2個人衛生狀況

　　4.2.1由辦公室按照培訓計劃對員工進行個人衛生和食品安全的教育培訓，新進廠員工要集中進行系統的培訓，經考核合格方可上崗。培訓和考試效果要記錄。

　　4.2.2工作時應穿戴整潔的工作帽、鞋，袖口要扣嚴，勿使內衣外露，工作帽要將頭發完全罩住，防止頭發等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。

　　4.2.3與食品接觸的從業人員要勤理發、洗澡，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。

　　4.2.4工作人員手部應經常保持清潔，并于進入加工廠前、上衛生間后手部受污染時，須即清潔洗手。

　　4.2.5工作人員的個人衣物及物品應放置在更衣室，不得帶入工作間。

　　4.2.6工作期間嚴禁大聲喧嘩、吸煙、咀嚼及飲食等行為。

　　4.2.7上廁所時，要換帽換鞋，遵守衛生間使用制度。

　　工廠生活衛生管理制度

　　(一)良好的生活衛生習慣，是潔凈舒適環境的保障，幽美舒適的生活環境，是順利生產的前提，愿盟誠同仁認真遵守并執行以下生活衛生管理制度:

　　1、禁止用飲用水機里的水洗餐具、沖涼或它用；

　　2、用餐時要按先后順序進行，不得插隊、擁擠、不得代人打飯菜，不得在用餐時大聲喧嘩；

　　3、吃多少打多少，打了應吃完，不得隨意浪費、亂倒飯菜；

　　4、用餐后必須保持餐桌、餐凳及地面之清潔；

　　5、非廚房人員，不得進入廚房打飯菜或拿取食物；

　　6、嚴禁私拿飯菜或公物出廠，嚴禁帶公司物品到宿舍，違者以偷竊論處；

　　7、物品出廠時，須開物品放行條，并自覺上交給保安檢查；

　　8、嚴禁帶非本廠人員進廠住宿，保安人員將不定時檢查，如有違者送公安機關處理；

　　9、晚上12:00以后，不得再大聲講話或到處游蕩，加班較晚的同事腳步要放輕，禁止喧嘩，以免影響他人休息，要有公德心；

　　10、嚴禁進入異性宿舍，違者記過論處；

　　11、不得私自亂拿或亂動他人東西，不得竊取公司或他人財物；

　　12、安全用電、節約用電，離開宿舍時要隨手電燈、風扇、空調等設備；

　　13、嚴禁在宿舍私裝電源插座，禁止使用電爐、電熱管等耗電量大的設施，如發生意外事故公司不負任何責任；

　　14、嚴禁把垃圾倒在走廊、樓梯與公共區域，垃圾應倒在指定在垃圾桶內，上廁所要沖洗；

　　15、嚴禁從樓上往下倒水或扔垃圾，違者記過論處；

　　16、宿舍地面須保持干凈，衣服、鞋等日常用品須擺放整齊不得在墻上、門、窗上亂帖、亂掛、亂寫；

　　17、愛護宿舍門、窗、玻璃、風扇、空調等裝置，損壞照價賠償；

　　18、嚴禁在公司范圍內聚眾賭博、酗酒鬧事，違者開除論處；

　　19、嚴禁帶酒瓶、非法刀具、銅管及管制工具入廠，一經發現開除論處；

　　20、對防礙保安工作、威脅、辱罵、保安及管理人員者輕者開除，重者送公安機關處理。

　　工廠衛生管理制度 17

　　1、目的

　　為營造一個整潔、優美、舒適的工作和生活環境，樹立工廠的良好形象，貫徹執行公司下達的5S管理目標，制定本制度。

　　2、范圍：

　　各公共區域走廊、廁所、會議室、綠化帶、生產作業車間、生產部辦公室、倉庫、門窗、垃圾桶（池）等辦公場所、宿舍及其設施的衛生。

　　3、衛生標準：

　　四周墻壁、天花板及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；

　　照明燈、電風扇、空調上無浮塵；

　　門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；

　　地面無污物、污水、浮土；

　　生產設備、原材料、半成品、成品等擺放規則、排列整齊無堆亂放現象；

　　工作臺面、辦公桌椅上無浮塵、生產垃圾等，物品、工具擺放整齊，座椅擺放端正，水具無茶銹、水垢；

　　電腦、打印機、電話等設備保養良好，無灰塵、浮土；

　　綠地內無雜草、雜物，修剪整齊，馬路及廠區周圍空曠區域打掃干凈；

　　倉庫物品、貨架擺放整齊規則、原料擺放一目了然、區域劃分清晰條理；

　　工作區域劃分清楚、條理性強；

　　書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、樣品櫥內各類物品排列整齊，無灰塵，無亂堆亂放現象；

　　廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味、無水垢便垢、廢紙筒一天一清；

　　開水間水杯統一擺放在指定區域，并持續地面、水杯放置區域無積水、無異物；

　　4、職責區衛生清理每日一次，每周進行集中大掃除一次，由生產部牽頭每周進行一次衛生檢查并作好記錄，每月作一次評比，年底作總評，凡連續獲得第一名最多的群眾，可進行群眾嘉獎一次，并作為部門考核和年底先進群眾評選重要參考。

　　5、衛生清理實行部門職責制，部門負責人為職責人，并按部門和區域落實目標職責狀。各部門辦公室的.衛生，由各部門負責日常保潔。

　　6、吸煙人員務必在指定吸煙區域抽煙，煙頭放入桶內，違者發現一次處以200元罰款。

　　7、各部門要認真對待衛生清理和衛生檢查評比工作，積極主動地搞好衛生清理，不得因衛生清理不達標而影響本部門及工廠的整體形象。

　　8、衛生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優工作的資料。

　　9、此《工廠衛生管理制度》自發布之日起執行

　　工廠衛生管理制度 18

　　第一章總則

　　1.為了加強本公司廠區環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作和生活環境，特制訂本制度。

　　2.本制度適用于本公司廠區環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清潔打掃、廢棄物清運處理。

　　3.公司全體員工以及施工單位，均應遵守本制度。

　　4.綜合辦為廠區環境衛生管理的職能部室，負責全公司的環境衛生管理工作。

　　5.各部門應當加強環境衛生標準和制度的宣傳，提高公司員工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

　　6.專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

　　7.公司的基建、綠化、生產、后勤等有關部門都應當按照各自的職責，協同做好環境衛生的管理工作。

　　8.各車間內(外包除外)的清掃保潔工作，由使用者承擔。

　　第二章公共區域的清掃與保潔

　　1.廠區地面衛生:廠區地面衛生清掃專門由保潔公司負責，其衛生清掃范圍是廠區內所有硬化路面(包括水泥路面及磚砌路面)。

　　2.廠區綠化帶衛生:公司各部門按照安全環保部劃分的衛生責任區，負責清掃與保潔。 3.公司內部的施工場地由施工單位負責清掃保潔及垃圾清運。

　　4.相關部門與施工單位簽訂項目建設、改造等合同或協議時，要把有關由施工單位負責建筑工程施工現場的衛生管理、建筑垃圾和工程渣土的處置等事項寫進合同或協議。

　　5.臨時占用道路或場地的部門，負責占用期間所占區域的清掃與保潔。

　　6.禁止在公共場地傾倒、堆放垃圾、雜物，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入公共場地，禁止在廠區內焚燒垃圾和樹葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

　　7.禁止在樹干、電線桿、建筑物等上面張貼各種海報、標語及廣告宣傳品(公司統一安排除外）。

　　8.樓外公共區域衛生每天一清掃；樓內的樓梯間、樓梯間窗臺、走廊每天上午上班前清掃一次。

　　9.廁所每天清掃，及時做好除臭、除污漬工作。其他公共衛生設施，必須保持清潔，做到無異味、無污穢，各個垃圾桶及時進行傾倒。

　　10.公共區域禁止堆放各種雜物，各種必要設施需擺放整齊有序。

　　11.廠區內的樹木、花草須加強養護和整修，保持鮮活完好；嚴禁損毀、攀摘各類花草或向綠化帶拋棄垃圾，不準利用樹木晾曬衣物。

　　12.嚴禁從樓上向外拋扔任何雜物，嚴禁在兩層以上的窗臺外擺放花盆及雜物。

　　13.遇雨雪天氣或重大接待活動時，按綜合辦劃分的硬化路面衛生責任區，各部門配合進行清理工作。

　　14.遇雨雪天氣時，各部門首先清理本部門衛生區積雪，將積雪清掃成堆或均勻地鋪到綠化帶內(以不壓壞花木為標準)。清理完本部門積雪厚，應積極主動幫助其他未完成清掃工作。

　　15.必須按規定區域和位置停放車輛，廠區內嚴禁亂停放汽車和自行車。

　　第三章辦公室衛生的清掃與保潔

　　1.每天上班前打掃辦公室衛生，對伸手可及的位置進行打掃，做到面潔（包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等）、窗明、物整齊。

　　2.辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以積極的'態度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。

　　3.衛生大掃除時清理不常用物品將其入庫入柜，空調和能移動的桌、椅、沙發、柜底下以及窗臺、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛生死角。

　　4.倡導節約隨時關水，人離開房間關燈、關辦公設備。

　　5.辦公桌洞下不得堆積雜物。

　　第四章生產車間衛生管理

　　1.各班組下班前需對車間內公共區域進行清掃，保證地面無垃圾、無積水，操作臺、機械設備上無雜物，無污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并整個車間保證干凈整潔。

　　2.車間內所有的門窗、玻璃、窗臺應隨時保持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛生。

　　3.設備滲漏處應及時維修，對流出物應用桶等器皿及時回收，防止污染環境和損失。

　　4.不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

　　5.車間內不得堆放廢棄物，地面清潔、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

　　6.墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

　　7.照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。

　　8.桌凳保持干凈，物品堆放整齊。

　　9.水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。

　　10.車間四周責任區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

　　11.設備、線路每周進行一次日常保養，含清潔清理的內容，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

　　12.工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并保持其清潔。

　　第五章宿舍衛生要求

　　1.要求各寢室在門后粘貼衛生值日表。

　　2.每天早上員工起床后應將被、褥整理后疊起，按值日表對宿舍進行打掃，傾倒垃圾桶，所有物品整理到位，做到面潔、窗明、物整齊。

　　3.休息時間外，宿舍隨時保持清潔、整齊，要求個人床上用品清潔，疊被整齊。四壁無蜘蛛網、無亂貼亂掛現象。床下清潔、物品鞋子擺放整齊，宿舍應經常通風，保證室內空氣清鮮，無異味，以減少疾病傳染。

　　4.屋內陳設用品擺設整齊，且干凈無灰塵。

　　5.隨時注意安全，人離開房間要切斷所有電器的電源，并關好門、窗，嚴禁使用易燃易爆物品。

　　6.保持宿舍走廊衛生、不得隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙蒂等廢棄物；不得在走廊

　　第六章食堂衛生管理

　　1.認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》和飲食衛生制度。

　　2.食堂廚工需進行衛生知識培訓，新上崗的廚工須先體檢后上崗。

　　4.食堂及操作間環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持邊角無餐紙雜物，餐桌座椅清潔，地面保持清潔，食堂所轄各區域全日整潔衛生；每周徹底大掃除一次。

　　6.食堂需玻璃明亮，墻壁、經常打掃，保持無蜘蛛網、無污垢。餐前確保室內空氣清新。

　　7.工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢。工具一律不許放在地上或挪作它用。

　　8.各種用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　9.廚工上崗工作時須穿戴工作服，上崗前必須先洗手。 10.食堂人員上班操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　11.供給直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　12.食堂必須采取防蠅、防蚊、防鼠、防塵以及防蟑螂等害蟲的有效措施，晚上要將食品蓋好以防蟲咬，室內經常保持通風，排水管道保證暢通。

　　13.采購的原材料必須新鮮，存放的環境應通風、干燥，避免霉變。嚴禁使用過期或變質的原材料和食品。

　　第七章廢棄物、垃圾的清運與管理

　　1.分布在廠區內的垃圾箱由保潔公司統一清運。

　　2.各部門產生的垃圾、廢棄物，應當按照安全部規定地點、方式倒入垃圾箱內。配置給各部門的垃圾箱由各部門使用并協助管理，勿隨意變動地點或位置，嚴禁在垃圾箱內焚燒垃圾。

　　3.各部門每天定時清理車間內小垃圾桶，并倒入制定垃圾箱，保潔公司必須做好垃圾箱的每天清運工作。

　　4.在廠區內運輸生產垃圾、散裝產品、生活垃圾、工程渣土及廢棄物等時，必須用氈布將箱斗遮蓋，不得有灑落和拋灑；如有灑落和拋灑，必須立即清掃干凈，并排放到制定廢巖排土場。

　　第八章環境衛生設施的設置與管理

　　1.任何部門和個人不得擅自在道路旁或門前放置各類垃圾容器。

　　2.安全部負責廠區內垃圾堆放容器、垃圾箱等衛生設施定制管理，任何部門和個人不得更改。

　　3.各部門及相關人員有責任和義務保持廠區內垃圾箱的周邊衛生協助做好保潔工作，確保將垃圾倒入垃圾箱內，不隨意丟棄垃圾。

　　第九章井蓋管理

　　1.各部門如發現所屬責任區內井蓋有缺失、損毀等情況，應立即做好防護措施，并報告相關部門，同時說明原因。

　　2.井蓋使用單位，應保證井蓋的完好，防止井蓋丟失、損壞，無特殊情況井蓋不得隨意打開。

　　第十章附則

　　1.本制度自頒布之日起執行。

　　2.對于態度不好，不積極配合工作的人員，一次批評，二次通報批評，三次以上(含三次)的給停班學習，直至態度端正后方可上崗作業。

　　3.停班學習期間，停發工資。

　　4.對本規定在執行過程中的意見、建議，各部門可統一匯總轉交公司辦公室，由公司辦公室統一修改，未修改前按原規定執行。

　　工廠衛生管理制度 19

　　1、目的

　　為了確保生產用原料的衛生質量得合理的控制，確保原輔料的衛生質量符合國家相關要求，并能夠滿足生產的需要。

　　2、適用范圍

　　采購、運輸、驗收及貯存的原輔料。

　　3、職責

　　3.1采購人員負責對原輔料的采購，不定期要求供應商對原輔料送樣至當地衛生監督部門進行檢測，并要相關檢測報告。

　　3.2質檢人員負責對每批進貨的原輔料進行外觀及理化檢驗。

　　3.3生產車間負責對原輔料的堆放、貯存管理工作。

　　4、工作程序

　　4.1原輔料的采購

　　4.1.1采購人員在對原輔料采購前，應要求供應商出具產品檢驗、檢疫合格證后，方可對每批原輔料進行采購活動，對于小販供應商應先送樣至廠質量監督部進行相關衛生質量指標的檢測，合格后方可采購。

　　a)對大豆要求供應商至少有1次地方監督部門的檢測報告. b)對于包裝輔料，要求供應商每年至少有1次生產廠衛生檢驗報告。

　　4.1.2采購人員應具有簡易鑒別原輔料衛生質量的知識技能，即對將要采購的原輔料應不予以采購。

　　4.1.3采購人員應對供應商作出要求：用來盛裝原輔料的包裝和容器其材質應無毒，不受污染，干凈、衛生，符合衛生要求。對特殊原輔料要求其包裝具有良好的密封性能。

　　4.1.4重復使用的包裝物或容器，其結構應易于清洗及消毒。對污染有如機油等有毒物質的包裝物或容器應禁止退回供應商作重復使用，用廠內作報廢料予以報廢。

　　4.2原輔料的運輸

　　4.2.1運輸工具應具有防雨、防塵設施，并符合衛生要求。

　　4.2.2運輸過程要防止交叉污染，不能與有毒物品一同運載。

　　4.2.3搬運操作應輕拿輕放，盡量避免原輔料的損傷及其包裝物的損傷

　　a)對未加工的土產品原料的搬運操作要盡量減少損傷，以免原料在貯存期間因此而發生霉變、腐爛的異常。

　　b)對密封要求嚴格的原輔料，不能損傷包裝物。對已穿孔的原輔料包裝物，應即采取有效密封措施或給予優先使用。

　　4.3原輔料的進貨檢查

　　4.3.1每批原料采購回來后，進倉前，倉管員應第一時間通知質人員到現場；

　　4.3.2檢驗員應按照《原材料驗收標準》有關規定對原輔料進行感官司鑒定及抽樣操作。

　　4.3.3檢驗員應及時將樣品送到化驗室進行理化指標的'檢測；

　　4.3.4化驗員收到樣品后應及時對樣品按《原材料檢驗標準》進行檢驗，如一個小后方進行檢驗的樣品，應做一定的保護措施。

　　4.4原材料的貯存

　　4.4.1倉管員要按照環境管理制度對倉庫定期清掃，消毒及通風換氣，班組領完原輔料后要及時清潔，使倉庫地面保持清潔、衛生。

　　4.4.2倉庫要按相關制度進行防鼠、防蟲工作，同時配合廠部進行定期鼠滅火早工作。但禁止在倉庫及其周圍用劇毒藥品進行滅鼠及滅蟲。

　　4..4.3原輔料的堆放要按照產品碼放規定進行安置堆放，應離地墻與層頂保持一定距離，堆與堆之間要有適當距離，要做一先進出的原則，發防貯存期間過久而使原輔料變異而影響其使用性能。對已過保質期的原輔料，倉和員應通知質檢人員進行抽樣查，并按相關程序進行處理。

　　4.45倉管員按照主要原材料貯存期間管理規定對原輔料進行管理，要定期通知原料進貨檢驗員對庫存主要原輔料進行感官檢查及抽樣檢查。

　　4.5加工用水的控制依照生產用水衛生質量控制程序進行。

　　4.5不合格品

　　5、相關文件及記錄

　　食品生產加工企業衛生管理制度

　　第一條食品生產企業的生產、質量管理人員應當符合下列要求：

　　（一）與食品生產有接觸的人員經體檢合格后方可上崗；

　　（二）生產、質量管理人員每年進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查；凡患有影響食品衛生的疾病者，必須調離食品生產崗位；

　　（三）生產、質量管理人員保持個人清潔，不得將與生產無關的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手表，不得化妝；進入車間時洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應當定期消毒；

　　（四）生產、質量管理人員經過培訓并考核合格后方可上崗；

　　（五）配備足夠數量的、具備相應資格的專業人員從事衛生質量管理工作。

　　第二條食品生產企業的環境衛生應當符合下列要求：

　　（一）食品生產企業不得建在有礙食品衛生的區域，廠區內不得兼營、生產、存放有礙食品衛生的其他產品；

　　（二）廠區路面平整、無積水，廠區無裸露地面；

　　（三）廠區衛生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；

　　（四）生產中產生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規定；

　　（五）廠區建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施；

　　（六）生產區與生活區隔離。

　　第三條食品生產車間及設施的衛生應當符合下列要求：

　　（一）車間面積與生產能力相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處應當安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施；

　　（二）車間內墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度；

　　（三）車間窗戶有內窗臺的，內窗臺下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結構嚴密；

　　（四）車間內位于食品生產線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及臺的照度符合生產、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；

　　（五）有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產品工藝要求控制在規定的范圍內，并保持良好通風；

　　（六）車間供電、供氣、供水滿足生產需要；

　　（七）在適當的地點設足夠數量的洗手、清潔消毒、烘干手的設備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關；

　　（八）根據產品加工需要，車間入口處設有鞋、靴和車輪消毒設施；

　　（九）設有與車間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區域設有單獨的更衣室，視需要設立與更衣室相連接的衛生間和淋浴室，更衣室、衛生間、淋浴室應當保持清潔衛生，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染風險；

　　（十）車間內的設備、設施和工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作，其構造易于清洗消毒。

　　第四條生產用原料、輔料的衛生應當符合下列要求并得到有效控制：

　　（一）生產用原料、輔料應當符合安全衛生規定要求，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農藥、獸藥或者其他有害物質的污染；

　　（二）作為生產原料的動物，應當來自于非疫區，并經檢疫合格；

　　（三）生產用原料、輔料有檢驗、檢疫合格證，經進廠驗收合格后方準使用；

　　（四）超過保質期的原料、輔料不得用于食品生產；

　　（五）加工用水（冰）應當符合國家《生活飲用水衛生標準》等必要的標準，對水質的公共衛生防疫衛生檢測每年不得少于兩次，自備水源應當具備有效的衛生保障設施。

　　第五條食品生產加工過程應當符合下列要求：

　　（一）生產設備布局合理，并保持清潔和完好；

　　（二）生產設備、工具、容器、場地等嚴格執行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面；

　　（三）班前班后進行衛生清潔工作，專人負責檢查，并作檢查記錄；

　　（四）原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品分別存放在不會受到污染的區域；

　　（五）按照生產工藝的先后次序和產品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內包裝、成品外包裝、成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛生要求的區域分開設置，防止交叉污染；

　　（六）對加工過程中產生的不合格品、跌落地面的產品和廢棄物，在固定地點用有明顯標志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗人員監督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒；

　　（七）對不合格品產生的原因進行分析，并及時采取糾正措施。

　　第六條食品的包裝、儲存、運輸過程應當受到良好的衛生控制。

　　（一）用于包裝食品的物料符合衛生標準并且保持清潔衛生，不得含有有毒有害物質，不易褪色；

　　（二）包裝物料間干燥通風，內、外包裝物料分別存放，不得有污染；

　　（三）運輸工具符合衛生要求，并根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施；

　　（四）冷包間和預冷庫、速凍庫、冷藏庫等倉庫的溫度、濕度符合產品工藝要求，并配備溫度顯示裝置，必要時配備濕度計；預冷庫、速凍庫、冷藏庫要配備自動溫度記錄裝置并定期校準，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施，庫內物品與墻壁、地面保持一定距離，庫內不得存放有礙衛生的物品；同一庫內不得存放可能造成相互污染的食品。

　　第七條嚴格執行有毒有害物品的儲存和使用管理規定，確保廠區、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染。

　　第八條產品的衛生質量檢驗應當符合下列要求，并得到有效控制：

　　（一）企業有與生產能力相適應的內設檢驗機構和具備相應資格的檢驗人員；

　　（二）企業內設檢驗機構具備檢驗工作所需要的標準資料、檢驗設施和儀器設備，檢驗儀器按規定進行計量檢定，檢驗要有檢測記錄；（三）使用社會實驗室承擔企業衛生質量檢驗工作的，該實驗室應當具有相應的資格，并簽訂合同。

　　工廠衛生管理制度 20

　　一、凡車間工作人員（包括新上崗或臨時參加食品生產工作的人員）必須經崗前培訓合格，并持有效健康證明方可上崗，

　　二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全疾病的人員，不得進入車間從事食品生產工作。

　　三、凡出現有礙食品衛生的病癥（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復后，方可重新上崗。

　　四、操作前洗手消毒，經浸腳池，風淋室。離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位。

　　五、上班時不能在工作崗位上吃東西、吸煙、隨地吐痰等，私人物品（包括手機）等必須存放在指定的區域或更衣室內，不可帶入工作區內。

　　六、必須注意個人清潔衛生，保持每天穿戴整潔干凈，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發，做到個人儀表整潔。

　　七、工作時間不準溜崗，竄崗；不準嬉戲，打鬧；不準佩帶首飾，不準化妝。

　　八、車間各種機械要安排專人操作，并定期進行安全檢查和保養，非指定人員嚴禁隨意操作。

　　九、每班次工作結束后，要及時做好工具、器具、容器、機械設備、地面、墻面的`清潔衛生工作。

　　十、符合國家、省級有關部門規定的其他要求。

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