庫房管理制度精選15篇

　　在當今社會生活中，很多場合都離不了制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的庫房管理制度，希望能夠幫助到大家。

庫房管理制度1

　　檔案庫房管理制度目的是確保檔案的安全，最大限度地延長檔案的壽命。

　　一、 為了維護庫房管理秩序，保證檔案資料的完整與安全，非庫房管理人員不得進入庫房。

　　二、 認真做好防高溫高濕、防光、防盜、防霉、防蟲、防暑、防塵、防有害氣體、防震、防雷擊工作。加強電源、消防器材管理。庫內嚴禁吸煙、生火、存放易燃易爆物品。庫房窗、門要及時關閉上鎖。做好對平時溫濕度測試和記錄，采取有效措施調節庫房的溫濕度。

　　三、 對庫房內檔案的保管情況，每月進行一次抽查，每季進行一次大查，并做好檢查記錄。發現問題及時向領導報告，并進行妥善處理。

　　四、 接收、移出、借閱、銷毀檔案資料和工作人員調動必須嚴格嚴格手續。檔案資料要進行消毒、殺蟲處理，定期更換防蟲藥物。建立檔案資料、檢索工具、設施設備的統計臺帳，做到帳物相符。

　　五、 檔案資料排放要整齊有序，調出的案卷入時入庫、對號入座，不得放在辦公室。保持庫房內外清潔衛生，不準堆放公私雜物。

　　六、 檔案管理人員要忠于職守，充分履行自己的職責;不失密、不泄密，不得私自將檔案資料帶出庫外或摘抄有關內容。對違反規定造成不良后果者追究其責任。

　　檔案查閱利用制度

　　一、查閱利用我館檔案資料，利用者須憑本人在工作單位或鄉鎮、村委會、居委會介紹信;查閱利用開放檔案亦可憑本人身份證。

　　二、查閱檔案資料，利用者須填寫查閱利用檔案資料申請單。

　　三、利用者領出、交還檔案必須當面清點，并只能在查閱室查閱檔案;不得抄閱與介紹信和申請單上無關的檔案資料;不得將檔案資料轉給他人抄閱。

　　四、查閱檔案時不準在閱覽室吸煙、喝茶、喧鬧;不準在檔案資料上圈點、劃線、折疊、抽頁、裁剪;不準在檔案原件和檔案館出示的檔案證明上涂改。違者造成不良后果的依法追究責任。

　　五、摘抄、復制檔案資料須經接待人員同意并使用檔案館統一印制的檔案史料摘錄卡。制發檔案證明由接待人員摘抄或復印，經核對無誤后加蓋業務專用章，否則不能作憑證使用。

　　六、查閱機密性質的檔案，必須經縣委主管檔案工作的領導批準，否則不予接待。

　　七、館藏檔案的公布、出版權屬于我館所有，未經我館同意，任何機關和個人無權公布、出版。

　　檔案銷毀制度

　　一、 為了提高館藏質量，有效地保護檔案，對確認失去保管價值的檔案，應當進行銷毀。

　　二、 銷毀檔案必須經本館鑒定小組嚴格鑒定后進行，嚴禁任何個人擅自銷毀。

　　三、 檔案銷毀前，必須造具銷毀清冊，輸審批手續，報縣委分管檔案工作的領導批準，銷毀1949年以前的歷史檔案，必須同時報國家檔案局批準。

　　四、 銷毀檔案時，必須指定銷毀地點，并派出兩個以后監銷人員實施。檔案銷毀后，監銷人員須在銷毀清冊上簽字，并注明銷毀方式和日期。

　　五、 嚴禁將需要銷毀的檔案作廢品賣給收購商，或作其它用途，嚴防泄密。

　　六、 銷毀清冊應歸檔保存，以便日后查考。

　　“十防措施”

　　為了切實做好防高溫、高濕、防火、防光、防盜、防霉、防蟲、防鼠、防塵、防有害氣體、防雷擊(含防震)工作，根據衡東氣候特點及我館實際情況，特制訂如下措施：

　　一、庫房溫濕度常測記，適時通風和密閉，使用空調去濕機、使用木炭、化學吸濕劑。

　　二、庫內使用白熾燈，安裝鐵窗、鐵門，報警器。

　　三、建立消防安全隊，加強培訓，提高技能，嚴禁煙、火，防止事故發生;庫外設立安全區，消防器材和電源落實到人管理。

　　四、建立值班責任制，加強巡邏保安全，庫房管理設專人，無關人員不入內;接待查閱設專人，防止檔案被盜、丟失、撕頁、裁剪和涂改。

　　五、柜內常換防霉防蟲藥，檔案資料進館先消毒;管理人員勤清掃、勤檢查，防止霉菌、蟲卵入庫內。

　　六、定期放鼠藥，隨時關門窗，防止老鼠入庫內。

　　七、庫內、庫外、查閱室清潔衛生常保持，檔案資料、檢索工具、檔案用品常除塵。

　　八、庫房周圍搞綠化，美化環境，凈化空氣，減少有害氣體。

　　九、安裝避雷設施，及時檢維修，確保安全有效。

　　消防安全人員

　　領導小組

　　第一負責人：法人代表 局長

　　組長：分管副局長

　　副組長：檔案管理股股長

　　消防安全員：檔案管理股全體人員

　　防火負責人職責

　　一、認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規定，將防火安全工作納入議事日程與行政管理制度規劃，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　二、抓好干部、職工的法制教育和防火安全教育，以增強全員法制觀念和防火安全意識。

　　三、組織制訂防火安全制度，并認真部署貫徹。

　　四、認真組織防火檢查、監督，主持研究整改火險隱患。

　　五、按消防安全法規，配備和管理好消防安全設施，定期組織消防訓練，豐富全員消防安全知識，以達到自防、自救、自衛和自治的需要。

　　六、對本單位的火災事故，積極組織群眾加以撲救，并負責查明原因，提出處理意見。

庫房管理制度2

　　一、產品的入庫與驗收

　　1、產品入庫。外購產品到貨后，庫房管理員應按供應人員填寫的《采購入庫清單》仔細核對產品的數量、規格、型號，核對無誤后入庫，經品質部驗收合格并填寫《檢驗移交單》后入庫。

　　2、對需要質量驗收的產品，入庫時先標識待驗品，按規定及時通知品質部進行驗收，經認定合格的產品放入指定合格品區域。

　　判定不合格則需隔離堆放，并標識“不合格品”標識。

　　4、在驗收過程中發現數量、規格型號、顏色、質量及單據等不符合時，應立即向有關部門反映，以便及時查清、解決問題，必要時通告對方。

　　5、對臨時寄存在庫房的貨品，必要時劃出區域，隔離存放，做好“待處理品”標識。

　　6、對退貨產品的處理應按《退貨清單》進行清點和出入帳，并查明退貨原因。對退貨屬返修產品，需報生產部與供應部，由生產開具《返修產品領料單》進行返修;

　　對退貨屬報廢產品由品質部驗收簽字后入廢品庫，并報總經理批準后進行報耗。

　　7、對于不合格品、生產過程中合理消耗產生的廢品需入廢品庫，經品質部和相關責任人簽字后方可入庫。廢品庫需明確劃分。

　　8、入庫物資的堆放必須符合先進先出的原則。

　　9、入庫物資應及時入庫。

　　二、產品的出庫與發放

　　1、凡屬產品配套設備，由生產部出具生產通知單和生產領料清單。由倉庫保管員進行分解消化，專人來領取配套設備，嚴格按《領料清單》的規格、型號、數量等發放。

　　2、單位所用的物資發放，需嚴格審批手續、必要時需務副總經理批準，憑《產品領料單》發放。

　　4、物資(包括成品)的發放力求先進先出，具體按倉庫產品先進先出執行規范進行操作。當面點清數量，核對規格名稱，并及時登記處入帳(手工及電腦帳)，做到帳、物相一致，帳、帳相符。

　　5、廢品庫內物資的處理，要有相關領導的簽字,并保留處理清單。并負責組織出庫，倉庫人員嚴格清點數量，出庫時開具產品出庫單，并及時登記入帳。

　　三、物資貯存與防護

　　1、產品定期盤點數量，確認庫存的余缺情況，上報相關部門，并有財務部進行抽查。

　　2、倉庫應編制平面定置圖，將產品合理布局，合理存放，禁止混放、倒塌和包裝破損，妥善保管，杜絕積壓，反對浪費，及時提供相關信息。

　　3、倉庫做到通風、干燥、清潔、安全，防塵和避光防止產品損壞變質。儲存易燃物品的庫房還應做到密封、并遠離火源、熱源。

　　4、有色金屬上貨架，保持通風，非金屬及電器材料，應分品種、規格、型號存放，擺設合理，立卡設數，對設備工量具等勤清點檢查，以防生銹，發放問題及時處理。

　　5、做好產品的標識管理，包括產品標識及監視和測量狀態標識，嚴防誤用。

　　6、對有貯存期限要求的產品，按時檢查庫存情況，以便及時發現變質苗頭。對超期物資標志待處理標識及時開具送驗單交品質部重新驗證，驗證符合要求的標志合格品可繼續使用，不符合要求的標志“不合格品”識移交廢品庫。并作好記錄。

　　7、對于長期庫存(既超過保質期限經品質部合格的庫存產品)在電腦帳及手工帳中做好標并及時及通知財務部。

　　四、應急情況處理

　　1、 遇到緊急情況如失火及突發性天災時應及時聯絡應急領導小組，及時采取相應的措施。

　　2、 滅火使用泡沫及干粉滅火器(易燃物品需使用泡沫滅火器)。

庫房管理制度3

　　一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。

　　二、各類食品要分開存放，并有明顯標識。

　　三、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。

　　四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質期。

　　五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。

　　六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

　　七、及時處理掉不能繼續使用的食品或腐敗變質的食品和有異味的食品。

　　一、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。

　　二、嚴格開關門制度，對外來進出人員，嚴加控制，并做好登記手續。

　　三、嚴禁買賣人員隨意進出，并在校內大聲叫喊，并管理好門前相應設施。

　　四、嚴禁外來車輛隨意進入校園，特殊情況必須由校相關領導批準后方可入內。

　　五、保持值班室整潔，門前門后相關地域的清潔衛生，教師存車房，車輛擺放有序。

　　六、配合門前“五包”管理人員，做好攤點的工作，嚴禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側。

庫房管理制度4

　　一、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。

　　二、庫房物資實行'先進先出'的作業原則,并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

　　三、物資驗收過程中,要嚴把質量關,不得短斤少兩、以次充好、以假亂真。

　　四、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查,發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理。

　　五、每天定時對庫房內的物資進行規范化整理,對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。

　　六、每月不定期對消防設施、設備進行檢查,發現消防隱患,要及時向相關領導匯報,進行整改處理。

　　七、庫房管理人員要嚴格庫房物資進、出庫手續,嚴禁事后補辦,做到帳物相符,隨時接受單位主管或財務稽核人員的抽查。

　　八、庫房要每月進行盤點,檢查貨物實存數與明細帳目是否一致,每季度要進行盤存,并填制盤存報表。

　　九、庫房物資如遇貶值、報廢、報損、盤盈、盤虧等,要及時上報中心經理,分析原因、查明責任,按規定辦理報批手續。未經批準的,庫房管理人員原則上不得擅自處理。庫房管理人員禁止采取'盈時多送,虧時克扣'的違紀做法。

　　十、庫房管理人員下班離開前,應巡視庫房門窗、電源、水源是否關閉,以確保庫房內的物資安全。

庫房管理制度5

　　一、檔案庫房管理，要堅持“以防為主，防治結合”的原則，使檔案能夠永久安全地得到保存。

　　二、接收檔案進庫時，必須是組卷完畢、驗收合格的檔案，以確保進庫檔案的質量。

　　三、檔案的存放，必須使用統一的裝具，統一編號、書寫工整、排列有序，便于查找。

　　四、庫房內經常保持清潔，嚴禁堆放與檔案無關的雜物。嚴禁煙火，對消防器材，電器設備，照明線路應搞好日常管理，徹底消滅一切火災隱患。

　　五、注意防潮、防蟲、防曬、通風，堅持每天測試溫濕度，充分利用庫房現有設備對庫房溫濕度進行控制。發現蟲害、霉變及時處理。

　　六、定期做好庫藏檔案的清理核對工作，使案卷目錄與館藏檔案相符；定期檢查檔案安全狀況，及時向檔案室主任匯報，對破損或變質的檔案及時做好修補、復制工作。

　　七、注意防盜、防火，定期維修、檢修安全保護設施，確保其防護功能。

　　八、經常更新檔案管理設備，提高管理水平，使檔案建設不斷向制度化、規范化、電子網絡化發展。

庫房管理制度6

　　(一)在科長的領導下,負責本單位各類醫療科研設備、器械、衛生材料、生化試劑等物品的保管和發放工作。

　　(二)與采購人員共同依據發票或送貨單驗收貨物,并按類別及時上帳入庫。發現帳物不符、質量問題時,有權拒收,并及時報告。

　　(三)對一般器械、消耗品負責按月編制采購計劃。搶救物品隨時編制采購計劃。經常深入科室了解需求,解決供應和使用中存在的問題。

　　(四)負責定期做好盤點工作,做好盤點報表。做到帳物相符。防止積壓霉爛、生銹、失效,一旦發現問題及時報告,并及時處理。

　　(五)負責做好安全工作,經常檢查倉庫,做好防火、防爆、防盜工作。

庫房管理制度7

　　一、庫房設專人管理，并做到責任落實。

　　二、入庫驗收，對入庫食品或食品原料進行驗收，其驗收內容包括：

　　1、對生產廠家和經銷商的衛生許可資格進行查驗；

　　2、貨物有無隨貨同行的化驗單或合格證；

　　3、對入庫食品進行感官檢查，查驗有無異常或變質；

　　4、食品饈上標識是否完整、清楚；

　　庫房管理員對驗收不合格的食品應拒絕入庫。

　　三、食品驗收入庫時做好入庫食品的驗收記錄，供貨方提供的化驗單、合格證等與驗收記錄一起妥善保存以備查。

　　四、入庫食品應存放在貨架上，隔地、離墻，分類存放，標簽立卡。

　　五、庫房保持良好通風，無蠅、無鼠害、無蟲害。

　　六、庫存食品應定期檢查，發現霉變、生蟲、變質或超過保持期的食品要及時廢棄處理并做好記錄。

　　七、庫房應專人負責清潔衛生工作，并應隨時保持清潔衛生。

　　八、有毒、有害物品嚴禁存放于食品庫房中。

庫房管理制度8

　　一、干貨庫管理

　　1、每個廚房都有其相應的干貨庫，庫內要保持溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房周轉用具，不得存放其他雜物。

　　2、根據原料，調料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天指定人員對干貨進行清潔整理，每周一檢查原料的保質期限，每周對干貨庫進行清理，保持其清潔衛生。

　　7、控制有權進入干貨庫的人員數量，專人每月底盤店庫存情況，并填寫“年月盤存匯總表”，報告廚師長。

　　二、冷藏庫的管理

　　1、廚房冷藏庫的溫度保持在0-10攝氏度，存放威望用烹調原料，調料及其盛器，不得存放其他雜物。

　　2、根據原料、調料的不同種類、性質，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時間。

　　新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為-10-10度之間;

　　水發類半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;

　　生料類半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。

　　3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門口溫度較低宜放奶類、肉類、禽類水產類物品。

　　5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天定期由指定人員對冷藏庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷藏庫進行清理，保持其清潔衛生。

　　7、控制有權進入冷藏庫人員數量，有計劃，集中領貨，養活庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

　　8、由墩頭廚師每天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。

　　三、冷凍庫的管理

　　1、廚房冷凍庫的溫度要保持在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。

　　2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態進入冰庫的原則，避免將已經解凍的食品及原料送放凍庫。

　　3、所有的凍藏儀器及原料必須注明入庫日期，根據庫寸食品原料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。

　　4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

　　5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、每天定期由指定人員對冷凍庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷庫進行清理，保持其清潔衛生。

　　7、控制有權進入冷凍庫人員數量，有計劃食品領貨，減少庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

　　8、經常檢查，保持冷凍庫達到規定的溫度，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。

　　粗加工管理制度

　　1、遵守賓館規章制度及有關協議。

　　2、熟悉了解各種原料、宰殺過程，做到對原料要綜合利用，做到物盡其用，避免浪費，提高各種原料的凈料率。

　　3、根據廚師的要求對食品原料要合理處理保證畜禽類、海鮮的宰殺量、清洗加工的質量和數量。

　　4、了解當日各種食品原料數量，與單核對，準確無誤。

　　5、養成良好的衛生習慣，做到個人衛生“四勤”，認真搞好所屬區域衛生工作。

　　6、在洗凈過程中要嚴格按規定操作，對于造成的損失由當事人承擔。

　　7、嚴禁將下腳料拿回家 ，如發現，按“員工手冊”中規定處罰外，還要嚴重處理。

　　8、原料洗滌不凈，引起顧客投訴，按原價賠償。

　　9、每天所進蔬菜必須測試農藥殘留量，合格后方能洗滌。

　　10、將蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在殘余農藥的可能性。

　　11、將蔬菜進行分類，根據廚房要求進行摘洗，分別裝入不同的盛器濾水，加工蔬菜要求無老葉，老根，才能皮及筋絡等不能食用部分。

　　12、按規格要求修削整齊，洗滌干凈，濾干水份，要求無泥沙，蟲等污物。

　　13、將各類蔬菜送到廚房冷庫中暫時待用(一般有各崗點廚師領取)。

　　烹調加工管理制度

　　1、對需要烹調加工的原料，應及時、準確、迅速的加工，不得有意推脫或置之不理。

　　2、對所用原料應根據客情，做好充足的準備，保證開餐后正常供應。

　　3、對次日所購的原料，應有專人上報，本崗位人員專人認領和加工。

　　4、把握原料品質和新鮮度，菜肴烹調燒熟煮透，嚴把成品菜肴的質量關。

　　5、對庫存原料和半成品應及時清點，上報領班或廚師長，使之物盡其用，減少浪費。

　　7、工作時間不得擅自離開崗位，如需離開應向領班或同工作人員說明。

　　8、下班前后做好安全工作，關閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　9、冰箱衛生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。

　　10、開餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到

　　“四勤”。

　　12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。

　　面點制作管理制度

　　1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。

　　2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。

　　3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。

　　4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設備。

　　5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。

　　6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。

　　7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質的蛋不得使用。

　　8、使用食品添加劑，必須符合國家衛生標準，不得超標使用。

　　9、冰箱衛生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。

　　10、開餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。

　　冷菜制作管理制度

　　1、冷菜間、燒烤的生產、保藏必須做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設施、洗滌消毒設施，室內溫度不得高于25度。

　　2、冷菜間必須每天定時進行空氣消毒。

　　3、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。

　　4、冷菜應當由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進入冷菜間。

　　5、加工冷菜的工具、容器必須專用、用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。

　　6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的，不得帶入冷菜間。

　　7、制作肉類、水產品類冷菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。

　　8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。

　　9、從業人員在出入工作區前、使用衛生間后、用餐后、休息后必須對手進行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。

　　10、從事直接入口食品供應工作的從業人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進行更換、清洗和消毒。

　　11、冷葷制作、管藏都要嚴格做到生熟食品分開，生熟工具(刀、墩、盆、稱、冰箱等)嚴禁混用，避免交叉污染。

　　12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。

　　13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關，進行消毒殺菌。

　　14、保持冰箱內整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　燒烤管理制度

　　1、冰箱內原料必須充足有余，但不能過多，保證當天有足夠的用量，冰箱內原料備料不足，下班后必須備齊。

　　2、開餐前要做好開餐的一切準備工作，開餐后都必須接單送菜，不得拒絕，要快速、準確，并及時快速出菜。

　　3、上班時間不得無故離崗，離崗必須向領班說明，有事要休息應事先向領班請假。

　　4、休息前必須把各種原料備足，保證第二天的正常營業。

　　5、各班次上班人員應對放置在外面的各種原料認真清查，該進冰箱的一律進冰箱，不得用各種借口推卸責任。在工作結束前將各種原料全部放入冰箱或風房，并使冰箱、風房內整潔干凈。

　　6、冰箱衛生必須每天搞，每星期一次清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。

　　7、開餐結束后，必須把各種原料及時放進冰箱，需要換水的及時換水，收檔時各種原料應分類存放，不得隨意堆放，所有進冰箱原料生與熟分開，成品與半成品分開，須加蓋或用保鮮膜包好。

　　8、原料采購來后，必須及時處理，做好各種原料的分檔加工，并及時存放，保證原料的新鮮/

　　9、開餐、結束后必須用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

　　10、工作人員在上班時應注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

　　11、下班前后做好安全工作，關閉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。

　　12、以上各條各位從業人員認真履行各自職責，配合領班做好各項工作，具體情況聽從廚師長及領班的具體分配。

　　隔頓、隔夜熟食管理制度

　　1、對隔頓、隔夜的熟食必須放入冰箱，并加蓋保鮮膜，放入專門放熟食的冰箱，不可暴露在室外。

　　2、對隔頓、隔夜熟肉在低溫處存放，取用時要回鍋加熱。

　　3、對放隔頓、隔夜熟食的冰箱內保持整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　留樣管理制度

　　針對一些重要團隊及賓客在店內用餐，必須實行留樣管理，以作最后的追溯。

　　1、反要求留樣的菜單必須全部保存留樣，留樣時間為2天。

　　2、反要求農藥監測的蔬菜，必須放冰箱保存2天。

　　3、部門必須有專門留樣的冰箱，冰箱內保持整潔，并定期進行洗刷、消毒。

　　4、任何食品都不得與留樣食品混放。

　　衛生知識培訓制度

　　1、新進人員(包括臨時工)必須經過培訓合格后方可上崗。

　　2、已經培訓過的生產經營人員定期進行復訓，以強化和更新知識，復訓的時間為每年一次，飯店邀請區防疫部門專家進行授課。

　　3、每年一次的食品衛生知識培訓采用課堂 教育的方式進行。授課后進行統一考試，合格后，發給食品衛生培訓合格證。

　　4、餐飲從業人員由部門定期組織食品衛生知識培訓。

　　5、對無故不參加飯店及部門組織培訓的員工按部門或部門的考核規定進行處理。

　　6、對無故不參加考試或考試不合格的人員不準上崗。

　　廚房衛生檢查制度

　　1、廚房員工必須保持個人衛生，衣著整潔;上班首先必須自我檢查，領班對所屬員工進行復查，凡不符合衛生要求者，應及時予以糾正。

　　2、工作崗位、食品、用具、包干區及其他日常衛生，每天上級對下級進行逐級檢查，發現問題及時糾正。

　　3、廚房死角及計劃衛生，按計劃日程廚師長組織進行檢查，衛生未達標的項目，限期整改，并進行復查。

　　4、每次檢查都應有記錄，結果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。

　　5、廚房員工應積極配合，認真接受定期健康檢查，被檢查認為不適合從事廚房工作者，應自覺服從組織決定，支持廚房工作。

　　餐具清洗消毒管理制度

　　1、餐具在使用之前須清洗干凈、嚴格消毒。落實專人負責餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒臺帳，每次消毒必須有記錄。

　　2、成立部門檢查小組，檢查餐具清洗消毒的執行情況，對未清洗干凈或未消毒的餐具直接使用的情況按考核規定對當事人進行處罰。

　　3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序進行。

　　4、餐具清洗須設專用水池，水池須明確標示;使用的洗滌劑須符合衛生標準要求。

　　5、餐具的消毒采用熱力或蒸汽等進行消毒，有記錄。

　　6、消毒后的餐具須放入保潔柜待用。

　　從業人員健康管理制度

　　1、建立食品從業人員的花名冊，所有從業人員經健康體檢合格后方可上崗。

　　2、新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、已取得健康證明的食品從業人員每年必須進行健康檢查，健康合格的有效期限為一年。

　　4、建立健康申報制度，工作期間凡患有“痢疾”、“傷寒”、“病毒性肝炎”、“活動性肺結核”、“化膿性或滲出性皮膚病”以及其它有礙食品衛生的患病人員應及時向部門負責人申報，立即停止直接接觸食品工作。

　　5、對不參加健康體檢的人員按部門或部門的考核規定進行處罰，并立即停止直接接觸食品工作。

　　投訴處理管理制度

　　1、目的

　　妥善地處理顧客的投訴，以及時糾正服務的不符合性，滿足顧客的需求，確保服務質量的持續改進。

　　2、范圍

　　適用于賓館各部門對顧客各類投訴的處理。

　　3、職責

　　3、1任何投訴的第一接待人都必須認真傾聽顧客的投訴，同時安撫顧客，若第一接待人無投訴處理權，則應及時向上一級領導報考。

　　3、2有投訴處理權(主管以上管理人員)的第一接待人負責接待，記錄投訴，并在權限內作出處理，超出權限時，應向上級領導匯報。

　　3、3值班經理、高層領導可以直接接待處理或授權大堂副理處理各項投訴。

　　3、4部門經理必須掌握本部門每天的投訴情況，并提出整改措施。大堂副理負責匯總每天投訴情況，并報告總經理。

　　3、5大堂副理是賓館投訴處理的操作機構，對賓館各區域的投訴進行先行處理和鑒定。

　　4、程序要求

　　4、1顧客投訴處理流程圖(見附圖)

　　4、2接受投訴:

　　4、2、1任何員工都可能成為投訴第一接待人，接待投訴者無權處理投訴則必須立即向上級匯報。

　　4、2、2接受投訴者必須認真接待投訴，并作好記錄。

　　4、3對本部門投訴的處理

　　4、3、1本部門負責人接到投訴后立即調查投訴內容。

　　4、3、2事實查清后，判斷投訴性質。

　　4、3、3提出處理意見，如超過權限，立即報告上一級領導。

　　4、3、4回復顧客，如顧客不滿意，重復4、3、1至4、3、3到顧客滿意為止。

　　4、3、5每周將投訴情況匯總，書面報大堂副理。

　　4、4相關部門投訴的處理

　　4、4、1任何部門接到對相關部門的投訴時，首先應認真接待，作好記錄，進行適當解釋后，立即轉交大堂副理處理。在大堂直接接受的投訴，均由大堂副理負責處理。

　　4、4、2能當即回復顧客的立即回復顧客，如不屬于賓館服務范疇或無法解決的投訴，應向顧客解釋，爭取顧客諒解。

　　4、4、3如不能立即回復顧客時，大堂副理應將回復時間告訴顧客，并立即將投訴信息通知責任部門。

　　4、4、4責任部門收到投訴信息，應立即進行調查，核實情況。

　　4、4、5責任部門將查實信息反饋大堂副理。

　　4、4、6責任部門與大堂副理商討，提出處理意見，如超過權限，立即向上級匯報。

　　4、4、7如顧客不滿意賓館的處理意見，則重復4、4、3至4、4、7至顧客滿意為止。

　　顧客投訴處理流程圖

　　接待投訴——>報告上級——>接受投訴——>記錄

　　投訴的處理——>相關部門的投訴——>本部門投訴/本職——>大堂副理——>現場處理——>責任部門

　　能當即——>回復——>調查——>反饋——>提出處理意見

　　提出處理意見——>no——>回復顧客——>顧客滿意

　　投訴處理管理制度

　　1、因菜肴質量不符合要求，發生用餐者腹瀉、食物中毒，查明原因按飯店研究按事情輕重處理，情節較嚴重應負一定的法律責任。

　　2、對原料清洗不當或馬虎造成客人一般投訴的扣當事人100元人民幣，上級管理人員負連帶責任2、

　　3、對原料采購不合格或沒有向供應商索取有關證件的造成客人投訴，一經發現采購人員及驗收人員各扣半個月工資，上級領導負連帶責任。

　　4、對確認烹飪口味失當，口味欠佳菜肴，交打荷安排爐灶調整口味，重新烹飪。

　　5、無法重新調整口味或破壞出品形象太大的菜肴，由廚師長領導完成上級主管部門下達的各項衛生指標。

庫房管理制度9

　　為規范潤滑油存放與使用，搞好油庫房的管理與衛生，特制定油庫管理制度：

　　一、嚴格執行易燃易爆場所安全防護規定，庫房內嚴禁吸煙和明火作業，禁帶火種入庫。

　　二、保證庫房內消防器材完好，到期后及時更換。

　　三、禁止在庫房內閑聊、嬉戲、干與工作不相關的事。

　　四、潤滑油庫內除有人工作外，其他時間均須鎖門。

　　五、各油品需按標識牌有序排放，不許亂放。

　　六、干脂存放時應將蓋子蓋好，裝油槍時弄臟桶蓋子要及時擦干凈，油槍一個品種配一把，不許混用。

　　七、庫房內的油桶與地面要清潔無污，門窗要保持干凈。

　　八、接下的殘余油要及時清理，并作廢油使用。

　　九、加油工具使用后要擦拭干凈，擺放整齊，放油槍的架子要隨時保持干凈。

　　十、油庫房原則上不允許其他單位人員入內，確因工作需要的進入的，必須在本班組人員的帶領下進入。

　　十一、交班時交庫房安全情況，交環境衛生，交工器具，交本班潤滑油補加情況，交本班設備運行情況。

　　十二、遇有對庫房安全構成威脅的事和物，要馬上予于制止，一時無法解決的要立即向上級匯報。

庫房管理制度10

　　一、庫房室內外不能有污染源和積水。

　　二、醫療耗材的采購的原則：在有效期內和醫院物品的消耗速度，充分考慮物品從采購到到庫房的運輸時間，提前一段時間向采購部門或上級發出最少庫存數量預警報告。

　　三、醫療耗材入庫必須核對送貨發票的名稱、數量、規格、類別、生產批號、生產日期、有效期、包裝的整潔度。沒有送貨發票、包裝不整潔或者破損、與送貨發票不符的物品應向上級反映，并放待檢區等候上級處理結果；核對清楚的醫療耗材在待驗區等候檢驗科檢驗合格方能入庫。

　　四、醫療耗材根據類別、存放要求分別放在相應的貨架上，碼放物品是做到輕拿輕放。保持庫房的整齊和干凈。碼放的物品做到從左到右為有效期短到長的堆碼。

　　五、科室領醫療耗材時，應憑領料單進行領料，必須注明什么廠家。藥品名稱、規格、數量。庫房憑領料單出相應的醫療耗材，且出具相應的出庫單據，且雙反確認無誤在領料單和出庫單上簽字。

　　六、科室退醫療耗材，應出具相應的開有退貨原因的退貨單，科室連同物品和退貨單一并交予庫房，庫房根據退貨單進行分類堆放。

　　七、退回庫房和庫房過期醫療耗材。根據醫院制度做出退貨或者交給醫療垃圾管理部門。

　　八、庫房醫療耗材的每一步管理必須做到票據簡潔、賬務明確、物品流向清晰。

庫房管理制度11

　　第一章 總則

　　第一條 為了加強庫房消防安全管理，保護庫房免受火災危害。根據《中華人民共和國消防條例》及其實施細則的有關規定，制定本規則。

　　第二條 庫房消防安全必須貫徹預防為主、防消結合的方針，實行誰主管誰負責的原則。庫房消防安全由本單位及其上級主管部門負責。

　　第三條 本規則由縣級以上公安機關消防監督機構負責監督。

　　第四條 本規則適用于國家、集體和個體經營的儲存物品的各類庫房、堆棧、貨場。儲存火藥、炸藥、火工品和軍工物資的庫房，按照國家有關規定執行。

　　第二章 組織管理

　　第五條 新建、擴建和改建的庫房建筑設計，要符合國家建筑設計防火規范的有關規定，并經公安消防監督機構審核。庫房竣工時，其主管部門應當會同公安消防監督等有關部門進行驗收;驗收不合格的，不得交付使用。

　　第六條 庫房應當確定一名主要領導人為防火負責人，全面負責庫房的消防安全管理工作。

　　第七條 庫房防火負責人負有下列職責：

　　一、組織學習貫徹消防法規，完成上級部署的消防工作;

　　二、組織制定電源、火源、易燃易爆物品的安全管理和值班巡邏等制度，落實逐級防火責任制和崗位防火責任制;

　　三、組織對職工進行消防宣傳、業務培訓和考核，提高職工的安全素質;

　　四、組織開展防火檢查，消除火險隱患;

　　五、領導專職、義務消防隊組織和專職、兼職消防人員，制定滅火應急方案，組織撲救火災;

　　六、定期總結消防安全工作，實施獎懲。

　　第八條 國家儲備庫、專業庫房應當配備專職消防干部;其他庫房可以根據需要配備專職或兼職消防人員。

　　第九條 國家儲備庫、專業庫房和火災危險性大、距公安消防隊較遠的其他大型庫房，應當按照有關規定建立專職消防隊。

　　第十條 各類庫房都應當建立義務消防組織，定期進行業務培訓，開展自防自救工作。

　　第十一條 庫房防火負責人的確定和變動，應當向當地公安消防監督機構備案;專職消防干部、人員和專職消防隊長的配備與更換，應當征求當地公安消防監督機構的意見。

　　第十二條 庫房保管員應當熟悉儲存物品的分類、性質、保管業務知識和防火安全制度，掌握消防器材的操作使用和維護保養方法，做好本崗位的防火工作。

　　第十三條 對庫房新職工應當進行倉儲業務和消防知識的培訓，經考試合格，方可上崗作業。

　　第十四條 庫房嚴格執行夜間值班、巡邏制度，帶班人員應當認真檢查，督促落實。

　　第三章 儲存管理

　　第十五條 依據國家《建筑設計防火規范》的規定，按照庫房儲存物品的火災危險程度分為甲、乙、丙、丁、戊五類(詳見附表)。

　　第十六條 露天存放物品應當分類、分堆、分組和分垛，并留出必要的防火間距。堆場的總儲量以及與建筑物等之間的防火距離，必須符合建筑設計防火規范的規定。

　　第十七條 甲、乙類桶裝液體，不宜露天存放。必須露天存放時，在炎熱季節必須采取降溫措施。

　　第十八條 庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛間距不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱間距不小于零點三米，主要通道的寬度不小于二米。

　　第十九條甲、乙類物品和一般物品以及容易相互發生化學反應或者滅火方法不同的物品，必須分間、分庫儲存，并在醒目處標明儲存物品的名稱、性質和滅火方法。

　　第二十條 易自燃或者遇水分解的物品，必須在溫度較低、通風良好和空氣干燥的場所儲存，并安裝專用儀器定時檢測，嚴格控制濕度與溫度。

　　第二十一條 物品入庫前應當有專人負責檢查，確定無火種等隱患后，方準入庫。

　　第二十二條甲、乙類物品的包裝容器應當牢固、密封，發現破損、殘缺，變形和物品變質、分解等情況時，應當及時進行安全處理，嚴防跑、冒、滴、漏。

　　第二十三條 使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物品以及可燃包裝，應當存放在安全地點，定期處理。

　　第二十四條 庫房內因物品防凍必須采暖時，應當采用水暖，其散熱器、供暖管道與儲存物品的距離不小于零點三米。

　　第二十五條 甲、乙類物品庫房內不準設辦公室、休息室。其他庫房必需設辦公室時，可以貼鄰庫房一角設置無孔洞的一、二級耐火等級的建筑，其門窗直通庫外，具體實施，應征得當地公安消防監督機構的同意。

　　第二十六條 儲存甲、乙、丙類物品的.庫房布局、儲存類別不得擅自改變。如確需改變的，應當報經當地公安消防監督機構同意。

　　第四章 裝卸管理

　　第二十七條 進入庫區的所有機動車輛，必須安裝防火罩。

　　第二十八條 蒸汽機車駛入庫區時，應當關閉灰箱和送風器，并不得在庫區清爐。庫房應當派專人負責監護。

　　第二十九條 汽車、拖拉機不準進入甲、乙、丙類物品庫房。

　　第三十條 進入甲、乙類物品庫房的電瓶車、鏟車必須是防爆型的;進入丙類物品庫房的電瓶車、鏟車，必須裝有防止火花濺出的安全裝置。

　　第三十一條 各種機動車輛裝卸物品后，不準在庫區、庫房、貨場內停放和修理。

　　第三十二條 庫區內不得搭建臨時建筑和構筑物。因裝卸作業確需搭建時，必須經單位防火負責人批準，裝卸作業結束后立即拆除。

　　第三十三條 裝卸甲、乙類物品時，操作人員不得穿戴易產生靜電的工作服、帽和使用易產生火花的工具，嚴防震動、撞擊、重壓、摩擦和倒置。對易產生靜電的裝卸設備要采取消除靜電的措施。

　　第三十四條 庫房內固定的吊裝設備需要維修時，應當采取防火安全措施，經防火負責人批準后，方可進行。

　　第三十五條 裝卸作業結束后，應當對庫區、庫房進行檢查，確認安全后，方可離人。

　　第五章 電器管理

　　第三十六條 庫房的電氣裝置必須符合國家現行的有關電氣設計和施工安裝驗收標準規范的規定。

　　第三十七條 甲、乙類物品庫房和丙類液體庫房的電氣裝置，必須符合國家現行的有關爆炸危險場所的電氣安全規定。

　　第三十八條 儲存丙類固體物品的庫房，不準使用碘鎢燈和超過六十瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。當使用日光燈等低溫照明燈具和其他防燃型照明燈具時，應當對鎮流器采取隔熱、散熱等防火保護措施，確保安全。

　　第三十九條 庫房內不準設置移動式照明燈具。照明燈具下方不準堆放物品，其垂直下方與儲存物品水平間距離不得小于零點五米。

　　第四十條 庫房內敷設的配電線路，需穿金屬管或用非燃硬塑料管保護。

　　第四十一條 庫區的每個庫房應當在庫房外單獨安裝開關箱，保管人員離庫時，必須拉閘斷電。禁止使用不合規格的保險裝置。

　　第四十二條 庫房內不準使用電爐、電烙鐵、電熨斗等電熱器具和電視機、電冰箱等家用電器。

　　第四十三條 庫房電器設備的周圍和架空線路的下方嚴禁堆放物品。對提升、碼垛等機械設備易產生火花的部位，要設置防護罩。

　　第四十四條 庫房必須按照國家有關防雷設計安裝規范的規定，設置防雷裝置，并定期檢測，保證有效。

　　第四十五條 庫房的電器設備，必須由持合格證的電工進行安裝、檢查和維修保養。電工應當嚴格遵守各項電器操作規程。

　　第六章 火源管理

　　第四十六條 庫房應當設置醒目的防火標志。進入甲、乙類物品庫區的人員，必須登記，并交出攜帶的火種。

　　第四十七條 庫房內嚴禁使用明火。庫房外動用明火作業時，必須辦理動火證，經庫房或單位防火負責人批準，并采取嚴格的安全措施。動火證應當注明動火地點、時間、動火人、現場監護人、批準人和防火措施等內容。

　　第四十八條 庫房內不準使用火爐取暖。在庫區使用時，應當經防火負責人批準。

　　第四十九條 防火負責人在審批火爐的使用地點時，必須根據儲存物品的分類，按照有關防火間距的規定審批，并制定防火安全管理制度，落實到人。

　　第五十條 庫區以及周圍五十米內，嚴禁燃放煙花爆竹。

　　第七章 消防設施和器材管理

　　第五十一條 庫房內應當按照國家有關消防技術規范，設置、配備消防設施和器材。

　　第五十二條 消防器材應當設置在明顯和便于取用的地點，周圍不準堆放物品和雜物。

　　第五十三條 庫房的消防設施、器材，應當由專人管理，負責檢查、維修、保養、更換和添置，保證完好有效，嚴禁圈占、埋壓和挪用。

　　第五十四條 甲、乙、丙類物品國家儲備庫、專業性庫房以及其他大型物資庫房，應當按照國家有關技術規范的規定安裝相應的報警裝置，附近有公安消防隊的宜設置與其直通的報警電話。

　　第五十五條 對消防水池、消火栓、滅火器等消防設施、器材，應當經常進行檢查，保持完整好用。地處寒區的庫房，寒冷季節要采取防凍措施。

　　第五十六條 庫區的消防車道和庫房的安全出口、疏散樓梯等消防通道，嚴禁堆放物品。

　　第八章 獎懲

　　第五十七條 庫房消防工作成績顯著的單位和個人，由公安機關、上級主管部門或者本單位給予表彰、獎勵。

　　第五十八條 對違反本規則的單位和人員，國家法規有規定的，應當按照國家法規予以處罰;國家法規沒有規定的，可以按照地方有關法規、規章進行處罰;觸犯刑律的，由司法機關追究刑事責任。

　　第九章 附則

　　第五十九條 儲存丁、戊類物品的庫房或露天堆棧、貨場，執行本規則時，在確保安全并征得當地公安消防監督機構同意的情況下，可以適當放寬。

　　第六十條 鐵路車站、交通港口碼頭等晝夜作業的中轉性庫房，可以按照本規則的原則要求，由鐵路、交通等部門自行制定管理辦法。

　　第六十一條 各省、自治區、直轄市和國務院有關部、委根據本規則制訂的具體管理辦法，應當送公安部備案。

庫房管理制度12

　　第一條 為了加強倉庫防火安全管理，保障國家和公司財產免受火災危害，保證生產順利進行，特制定本制度。

　　第二條 庫房的建筑設計應符合《建筑設計防火規范》、《危險化學品安全管理條例》）、《倉庫防火安全管理規則》、《常用危險化學品儲存通則》等法規和標準的規定。

　　第三條 物資儲存場所的消防器材配置，應按《建筑滅火器配置設計規范》的要求配備。并應裝設消防通訊和報警設備，安排專人維護和保養。

　　第四條 嚴格執行崗位防火責任制度、火源、電源管理制度、門衛制度、值班巡回檢查制度和各項操作規程。做好防火、防竊等工作。

　　第五條 在倉庫、堆垛區，應設明顯的防火標志，通道、出入口和通向消防設施的道路應保持暢通。

　　第六條 倉庫的各種安全設施，必須經常檢查、定期校驗、保持完好狀態，做好記錄。

　　第七條 倉庫管理部門應嚴格執行物品入庫驗收制度和物品發放制度。核對、檢驗進庫物品的名稱、規格、安全標簽、質量、數量、包裝。無產地、銘牌、安全標簽和產品合格證的物品不得入庫。嚴格履行發放手續，認真核實。

　　第八條 倉庫管理人員，必須經過專門培訓，有安全監督管理部門的培訓合格證。具有責任心強，熟悉危險化學品性質和懂得防護、消防知識的人員擔任。

　　第九條 倉庫保管員應根據所保管的物資的性質，配備必要的防護用品、器具。

　　第十條 倉庫管理人員，必須加強庫內物資檢查，發現隱患應及時整改，無能力整改的，應報告上級主管部門進行整改。

　　第十一條 甲、乙類桶裝液體，不宜露天存放，確須在露天存放時，必須做好防火、防曬等措施。規定禁止在露天存放的危險化學品，嚴禁在露天存放。

　　第十二條 容易相互發生化學反應或滅火方法不同的物品，必須分間、分庫儲存，并在醒目處標明儲存化學品的名稱、性質和滅火方法。

　　第十三條 庫內儲存化學品的面積和間距必須符合下列要求：

　　（一）每堆垛占地面積不宜大于100 平方米。

　　（二）堆垛與堆垛之間的距離不小于1 米；堆垛與墻間距不小于0、5 米；堆垛與梁、柱的間距不小于 0、3 米。

　　（三）主要通道的寬度不小于2 米。

　　（四）裝有照明燈的倉庫，燈具下方不準堆放物品，其垂直下方與儲存物品水平間距不得小于0、5 米。

　　第十四條 儲存易燃和可燃化學品的倉庫及堆垛附近，不準進行試驗、分裝、封焊、維修、動火等作業。如因特殊需要，必須辦理《動火作業證》，報安全部門批準，采取安全措施后才能進行。作業結束后，檢查確無火種方可離開現場。

　　第十五條 倉庫的電氣裝置必須符合國家有關電氣裝置的標準規范的規定。

庫房管理制度13

　　目的

　　為確保物料按規定進出庫，并辦理相關手續，做到帳實相符，合理控制庫存量，保證物料的倉儲安全和高效流轉，更好地服務于生產，特制定本管理辦法。適用范圍

　　適用于本公司庫房管理。職責

　　物流部:

　　負責供應商生產計劃的下達與執行，并按照月度計劃和即時庫存安排供應商入庫；

　　負責物資調撥、系統的錄入；

　　負責消耗品安全庫存編制；

　　負責物資庫房收、發料、臺賬登記、系統的錄入、在庫物資的管理及月末盤點工作；

　　負責安全庫存內物資月度計劃需求；

　　負責低值易耗品的驗收；

　　負責計量器具送檢、臺賬與周檢計劃的編制與登記。

　　生產部：

　　負責月度計劃大綱的編制，指導庫房按照項目進程計劃收料；

　　負責勞保用品定額的編制；

　　負責勞保用品、吊具、設備維修配件的入庫檢驗工作；

　　負責設備維修配件安全庫存編制以及需求計劃申報。

　　質量管理部：

　　負責原材料（含標準件）、輔助材料、產品的檢驗入庫工作。管理程序

　　外購（協）物料入庫

　　采購員根據生產進程計劃和及時庫存量安排供應商到貨，不在本月計劃大綱內和超出庫房最大庫容量的物料，庫房將拒收。

　　供應商包裝標識須與到貨通知單所供物料一一對應，否則庫房將拒收。

　　供應商須配合庫管員對委外下料、加工制品過磅，庫管員記錄單件重量。

　　供應商到貨時需先報檢, 工藝技術部負責刀刃具的入庫檢驗工作，項目管理部負責工具、設備配件、勞保用品的入庫檢驗工作，質量部負責原材料、輔助材料、產品的入庫檢驗工作。待檢驗合格后，供應商將質檢人員簽字的到貨單隨物料一起到庫房辦理入庫手續。

　　原材料入庫

　　經檢驗合格的物料，庫管員必須在1個工作日內辦理完入庫手續。原材料（板材、型材）和焊絲需收到檢驗員復檢合格通知才能辦理入庫手續。物料入庫時，庫管員須核對入庫信息，且要求保證編號、規格、數量等準確無誤，按照入庫時間進行分類擺放，做好標識，并更新原材料臺賬。

　　原材料（板材、型材）來料運輸過程中需采取適當防護措施（如防雨雪等）避免造成板材受損。來料中無防護措施導致材料淋濕，庫房拒收。

　　原材料（板材、型材）與焊絲來料外包裝需有爐批號、物料編碼/圖號、規格、材質。原材料(板材、型材）單件上需有噴碼/鋼印的爐批號、物料編碼/圖號和材質或貼有爐批號、物料編碼/圖號和材質的標識單。

　　工裝模具入庫時，供應商持工裝到貨通知（簽收）單，庫管員、驗收（檢驗）人、使用（班組）人三方同時在場對工裝模具檢驗、簽收，庫房憑三方簽字的工裝到貨通知（簽收）單辦理入庫手續。

　　如無特殊情況，供應商將未辦理入庫手續的產品直接流入下道工序，且未在2個工作日內補辦完入庫手續，后期庫房也不再予以辦理。

　　自制品入庫

　　車間班組應在產品交檢合格后申報完工，提交生產入庫單，持檢驗員簽字的完工產品質檢單和產品一同送至庫房，庫管員必須核對物料名稱、圖號、數量、項目是否一致，核對無誤審核生產入庫單。

　　合格自制品入庫手續均應在一個工作日內辦理完畢。

　　如無特殊情況，車間班組將未辦理入庫手續的產品直接流入下道工序，且未在2個工作日內補辦完入庫手續，庫管員后續不再補簽入庫單。

　　在庫物料管理

　　物料保管規定

　　庫房須按6S管理規范和要求進行管理。

　　庫房應按物料類別、物料保管要求合理設置，不同類別的物料相互之間可能產生物理或化學影響時，不能同庫儲存。

　　庫管員對庫存物料每日必須循環清查，并做好清查記錄。清查發現的問題（如業聯更改未處理、變質、品種規格混亂、長期不流動等）應及時向主管匯報，并做出及時處理。

　　庫管員必須確保帳物相符，盤庫發現問題時應及時向上級書面報告，以便妥善處理。庫管員每日更新庫房物料消耗動態，并統計各物料的月使用量，對庫存量低于安全庫存的物料報缺。物料需求申請在每月25日前通過系統進行申報。

　　庫管員根據監視和測量資源周檢計劃對計量器具送檢，并對車間使用的計量器具有效期進行日常巡查。車間配合將到期需校檢的計量器具歸還至庫房并檢查所使用的計量器具有效日期。

　　原材料在庫管理

　　鋼材、鋁材、不銹鋼材料分區擺放，嚴禁混放；

　　原材料拆包后，爐批號、物料編碼/圖號、規格、材質不同的材料需分區擺放，嚴禁混放。

　　整頓庫容的基本要求

　　堅持隨時作業隨時整頓，做到工完場清；

　　每周定期對倉庫進行全面清掃。

　　油料存儲地點附近要求衛生整潔無油污，存放地點必須做好防火工作，配備齊全有效的滅火器、沙箱等消防器材，并且存放點要遠離易燃物。

　　庫管員做好廢油、廢切削液、PT瓶、酒精瓶的回收，收集后報生產部，生產部按安全環境體系管理要求回收處理。

　　工藝變更物料管理：庫管員統計庫存產品數量，并將返工物料轉入待處理區。

　　物料出庫管理

　　庫存物料的發放，要遵守“先入先出”的原則，防止過期變質的情況發生。同類不同批的材料必須分類擺放并做好區分標識。

　　車間班組的領料管理

　　裝車用物料出庫:車間班組根據車間生產計劃提前一周下達物料需求申請，庫房根據需求申請配貨并按需求計劃節點送至車間。生產中產生報廢的物料憑報廢單到庫房進行領用，業聯更改需要的物料需提供更改單單號到庫房進行領用，車間編制領料出庫申請。

　　工量刃器具出庫: 借用/領用工具時,車間班組開具借條/領料單，不允許丟失、損壞。凡個人專用的氣動、電動工具，需班長審核。丟失或損壞工量刃器具按賠償條款進行賠償。

庫房管理制度14

　　食堂庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的食堂倉庫管理也是保證食品衛生安全的重要環節。為保障全園師生食品安全衛生，請工作人員嚴格遵守以下條例：

　　1、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

　　2、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、數量、生產日期、保質時間。

　　3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不得隨意進出倉庫。

　　4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

　　5、領料程序遵循誰使用誰領取的原則，領料人必須登記簽名后才可領取，并即時通知庫管員核對簽字，領出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領料人要對自己所領的物品進行監督與負責，原料使用完需留存包裝袋以便盤點。

　　7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行認真審核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定期盤點，如發現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題。

　　9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發現食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。

　　10、倉庫經常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

　　12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

　　13、倉庫放物資要勤檢查，經常通風，發現問題及時上報并作妥善處理。

　　14、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

庫房管理制度15

　　為防止食品污染，確保食品衛生安全，以利保管員做好庫房工作，特制定庫房管理制度。

　　1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫。

　　2、所有食品入庫前必須嚴格驗收，嚴禁“三無”的食品不得入庫，驗收后認真做好登記，入庫食品應注明食品名稱，采購時間，數量，保質期。做到入庫上帳，出庫下帳，帳物相符。

　　3、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

　　4、食品應分類、分架、離地隔墻20厘米(至少)存放，擺放整齊，貨架整潔干凈，地面請潔。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清掃，庫房衛生無異味，保持良好衛生狀況。

　　5、食品出庫時檢查感官性狀和保質期，堅持食品先進先出原則，縮短儲存時間。

　　6、每天要對庫存食品進行檢查，整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗變質、包裝有無損壞及保質期是否到期等情況，發現問題要及時向領導匯報，提出處理意見，及時處理。

　　7、禁止存放個人生活用品或臨時存放其他貨物。

　　8、庫房保管員需持健康證上崗，保持良好的個人衛生習慣，按照食品從業人員衛生要求，做好個人衛生，做到服裝整潔，不在庫房內吸煙。

　　9、出庫人員憑出庫單有序領取物品，發料時應注意輕拿輕放，同領料人當面交點清楚，防止差錯出庫。

　　10、對出庫物品數量、清洗后損耗數量、菜品實際用量，剩余數量進行登記整理。

　　11、對于出庫物品用途進行登記整理。

　　12、嚴禁將食堂物資送給他人，弄虛作假，從中牟取私利，一經發現，按照公司制度嚴格處罰，如有損失、報廢、盤盈、盤虧、應及時報告，分析原因。

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