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星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，難免會(huì)出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，時(shí)常要預(yù)先開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。那么問(wèn)題來(lái)了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么寫(xiě)？以下是小編幫大家整理的星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 1
一、消防應(yīng)急預(yù)案
1.及時(shí)疏散顧客并撥打報(bào)警電話，按下商鋪?zhàn)罱鹁瘓?bào)警器。
2.切斷總電源，迅速使用滅火器進(jìn)行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進(jìn)行撲滅，電器設(shè)備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進(jìn)行撲滅。
3.如果涉及到自身的安全，請(qǐng)盡快離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，并關(guān)閉身后的門(mén)窗；
4.在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，千萬(wàn)不要乘電梯，要使用樓梯；
5.在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí)，使現(xiàn)場(chǎng)的驚慌降低到最低程度
6.當(dāng)區(qū)域煙霧籠罩時(shí)，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。
二、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案
1.進(jìn)入泄漏區(qū)域迅速判明設(shè)備的泄漏點(diǎn)。組織有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行止漏和排放。若情況嚴(yán)重，要立即采取停氣措施，通知商場(chǎng)工程部值班人員處置，并通知有關(guān)部門(mén)。
2.要立即控制煤氣泄漏區(qū)域周?chē)囊磺谢鹪矗ò骰稹⑽鼰煛㈦娖骰鸹ǎ拥匠烦涿詈蠡謴?fù)通行。)
三、停電應(yīng)急預(yù)案
1. 在發(fā)生停電的時(shí)間內(nèi)，服務(wù)員應(yīng)使用應(yīng)急燈在過(guò)道上巡視，做好安全防范工作并向賓客做好解釋工作；
2.提醒賓客勿在停電期間乘坐電梯；
3.注意檢查樓層的應(yīng)急照明是否有效；準(zhǔn)備好備用手電筒。
4.查看停電現(xiàn)場(chǎng)是什么原因停電，檢查配電箱是否有跳閘現(xiàn)象，查明原因后把電源盒上，原因不明之前禁止合用
四、食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案
1.看護(hù)中毒者，不要將病人單獨(dú)留下，不挪動(dòng)任何物品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
2.負(fù)責(zé)與急救中心聯(lián)系，如中毒者需送醫(yī)院時(shí)，餐廳應(yīng)派人陪同前往。
3.公安機(jī)關(guān)來(lái)店處理食物中毒事件時(shí)，餐飲部要主動(dòng)提供中毒者病理情況。
4.防疫部門(mén)接到通知抵店時(shí)，餐飲負(fù)責(zé)人向防疫部門(mén)如實(shí)介紹有關(guān)情況。
五、在服務(wù)過(guò)程中不小心弄臟客人應(yīng)急預(yù)案
要誠(chéng)懇的向客人道歉，設(shè)法替客人清潔（在有可能的情況下，免費(fèi)為客人把衣服清洗干凈）。
六、客人在餐廳飲酒鬧事應(yīng)急預(yù)案
要有禮貌的謝絕其它邀請(qǐng)的服務(wù)，在餐廳醉酒鬧事可以平靜的解決問(wèn)題，但一旦解決不了應(yīng)馬上告知領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)主動(dòng)送上熱茶，香巾，如有嘔吐，應(yīng)及時(shí)清理污物。
七、商場(chǎng)或店鋪大型公關(guān)活動(dòng)及促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案
1.應(yīng)變能力是公關(guān)人員的自制力、適應(yīng)性和靈敏性的綜合表現(xiàn)，在實(shí)際工作中，出乎預(yù)料的事情隨時(shí)可能發(fā)生，這就要求公關(guān)人員遇急不慌、沉著冷靜，對(duì)各種情況能夠迅速加以分析、判斷、決定對(duì)策；公共關(guān)系專(zhuān)題活動(dòng)策劃要求在事前作好周詳?shù)挠?jì)劃及安排，并須經(jīng)常對(duì)自己的工作進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，排除故障。
2.對(duì)可能發(fā)生的事故以及隱患提早預(yù)防。
3.制訂活動(dòng)中對(duì)客人的安全防護(hù)措施；
4.活動(dòng)前，協(xié)同相關(guān)部門(mén)對(duì)各種工具、儀器、的完好性進(jìn)行檢測(cè)；
5.是否對(duì)職工進(jìn)行安全教育；
6.飲食衛(wèi)生是否合乎規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；
7.及時(shí)就活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)與保安部、工程部等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行及時(shí)的溝通。
8.事故發(fā)生時(shí)應(yīng)沉著、冷靜。
9.即刻通知保安部等相關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導(dǎo)，在保安部到達(dá)之前針對(duì)不同的情況采取相應(yīng)應(yīng)急措施；
10作好向群眾的`解釋工作，安撫群眾情緒避免引起恐慌及騷亂；
11.如有必要，協(xié)助保安部進(jìn)行群眾的疏散工作。
12.事后迅速協(xié)助查明發(fā)生原因。
八、水管突然爆破的應(yīng)急方案
1.首先關(guān)閉供水閥門(mén)，沒(méi)有閥門(mén)關(guān)閉總閥
2.檢查爆破處并進(jìn)行搶修
3.做好物品的保護(hù)措施
4.排險(xiǎn)后寫(xiě)出事故報(bào)告（事故原因、責(zé)任人、采取的措施）。
九、客人突發(fā)心臟病或暈倒、骨折后的應(yīng)急預(yù)案
1、首先要把客人平放，
2、不移動(dòng)客人
3、上報(bào)管理人員并立即聯(lián)系醫(yī)院120
十、客人報(bào)失后的應(yīng)急預(yù)案
1、客人報(bào)失時(shí)應(yīng)立即幫助客人查找
2、經(jīng)過(guò)努力未找到時(shí)，及時(shí)通過(guò)管理人員上報(bào)商場(chǎng)保安部
3、協(xié)助保安部保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并作進(jìn)一步調(diào)查。
4、丟失貴重的物品時(shí)，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)并征得客人意見(jiàn)報(bào)當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶇f(xié)辦。
十一、客人之間發(fā)生糾紛情況嚴(yán)重時(shí)的應(yīng)急預(yù)案
1、應(yīng)立即上報(bào)店長(zhǎng)上前調(diào)節(jié)，向客人道歉。
2、避開(kāi)公共區(qū)域引導(dǎo)客人離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)
十二、廚房環(huán)境潮濕或操作不慎觸電受傷的應(yīng)急預(yù)案
1.立即切斷事故發(fā)生部位的電源。
2.在原地對(duì)傷員進(jìn)行人工呼吸搶救。
3.電話通知醫(yī)院120，必要時(shí)協(xié)助醫(yī)護(hù)人員將傷員送往醫(yī)院搶救。
星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 2
根據(jù)我市安全生產(chǎn)工作會(huì)議精神和省市安全工作的任務(wù)要求，為確保我市糧食系統(tǒng)安全生產(chǎn)管理工作萬(wàn)無(wú)一失，防患于未然，制定本預(yù)案。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮，上下聯(lián)動(dòng)
糧食局成立安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，組長(zhǎng)xxx，副組長(zhǎng)xxx，成員。安全管理辦公室設(shè)在xx科，由xx科、辦公室有關(guān)人員組成。
各企業(yè)分別成立領(lǐng)導(dǎo)小組，主要職責(zé)：在糧食局安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，監(jiān)督檢查本市糧食系統(tǒng)的安全生產(chǎn)情況，組織實(shí)施應(yīng)急工作方案，確保安全生產(chǎn)無(wú)事故。具體分工是一把手負(fù)總責(zé)，主管付職具體負(fù)責(zé)，xx科、業(yè)務(wù)科負(fù)責(zé)定期檢查各企業(yè)安全生產(chǎn)各項(xiàng)制度的落實(shí)情況及安全儲(chǔ)糧情況，并向市糧食局匯報(bào)安全情況；xx科負(fù)責(zé)各企業(yè)會(huì)計(jì)、出納人員管理及資金安全情況；辦公室負(fù)責(zé)局本身及企業(yè)安全防火及值班情況；企業(yè)一把手負(fù)責(zé)本企業(yè)安全生產(chǎn)的制度落實(shí)及定期檢查情況；經(jīng)常對(duì)全體職工進(jìn)行安全教育。做到思想、組織、措施三落實(shí)，確保本企業(yè)的安全。
三、切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作
從市局到企業(yè)一要加強(qiáng)值班工作，建立和落實(shí)值班、值宿、夜間巡邏制度。值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守崗位。二要加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。非因工作需要，未經(jīng)一把手同意，任何人不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入企業(yè)。三要堅(jiān)決執(zhí)行“安全生產(chǎn)、質(zhì)量第一”的方針、落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，定期組織安全大檢查，對(duì)查出的不安全隱患，必須限期消除。一時(shí)難以解決的問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)采取有效的防范措施，保證安全。四要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，堅(jiān)決克服庫(kù)存量小不易出現(xiàn)壞糧事故的麻痹思想，確保“一符四無(wú)糧倉(cāng)”的鞏固，確保儲(chǔ)糧安全，機(jī)械作業(yè)、登高作業(yè)和化學(xué)藥劑必須由市局統(tǒng)一購(gòu)置分配，設(shè)專(zhuān)倉(cāng)或?qū)Ｊ冶９埽墒煜に巹┬阅艿膶?zhuān)人管理，嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)。五要堅(jiān)持“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，配好配足消防器材，存糧庫(kù)區(qū)必須有醒目的防火標(biāo)志。
四、建立健全各項(xiàng)制度，全部張貼上墻
各企業(yè)都要建立以下制度：安全生產(chǎn)和保衛(wèi)制度、值班制度、糧情檢測(cè)制度、防汛制度、化學(xué)藥劑管理制度、消防制度、電器設(shè)備和機(jī)械管理制度、資產(chǎn)登記管理制度、定期或不定期檢查制度、事故及突發(fā)性事件報(bào)告制度。
五、切實(shí)做好重大事故和突發(fā)性事件的報(bào)告工作
各企業(yè)認(rèn)真做好重大事故、事件報(bào)告工作，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)告制度，發(fā)生事故要進(jìn)行登記，并及時(shí)逐級(jí)上報(bào)。凡屬于有人員死亡事故，損失糧食在五千公斤以上，損失油脂在五百公斤以上或損失金額在五千元以上的及其它性質(zhì)嚴(yán)重的事故，發(fā)生事故的單位要在發(fā)現(xiàn)后1小時(shí)以內(nèi)上報(bào)市局，市局2小時(shí)內(nèi)上報(bào)市政府及安檢部門(mén)，不得隱瞞不報(bào)或遲報(bào)。事故處理后，要及時(shí)補(bǔ)報(bào)詳細(xì)書(shū)面報(bào)告，不得以任何理由瞞報(bào)虛報(bào)。對(duì)瞞報(bào)的，要嚴(yán)肅追究有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。
發(fā)生事故后，要立即組織力量搶救，盡可能減少損失，不得以任何理由拖延搶救，殆誤時(shí)間，對(duì)發(fā)生的'事故按照“三不放過(guò)”的原則認(rèn)真對(duì)待，嚴(yán)肅處理。對(duì)觸犯刑律的責(zé)任人，要報(bào)請(qǐng)司法部門(mén)追究刑事責(zé)任。
六、紀(jì)律要求
1、各企業(yè)一把手要經(jīng)濟(jì)檢查本單位的安全生產(chǎn)情況及應(yīng)急工作。
2、市局及各企業(yè)堅(jiān)守值班，確保通信暢通。糧食局值班電話：xxxxxxxx
3、預(yù)案一旦啟動(dòng)，糧食局領(lǐng)導(dǎo)小組各成員及有關(guān)人員應(yīng)立即到位，落實(shí)各自的職責(zé)和任務(wù)。全系統(tǒng)所有人員都必須無(wú)條件的服從領(lǐng)導(dǎo)小組的指揮。對(duì)不堅(jiān)守崗位，臨陣脫逃或玩忽職守者要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 3
一、 容易發(fā)生問(wèn)題的部位
1、大堂內(nèi)、前門(mén)區(qū)域
2、家常菜館、中餐廳、宴會(huì)廳
3、保齡球、桑拿部、美容美發(fā)、知青之家
4、停車(chē)場(chǎng)、后門(mén)區(qū)域
二、安保部的職責(zé)
l、大堂崗要密切注視門(mén)口、大堂內(nèi)、家常菜館、美容美發(fā)的異常情況；員工崗要密切注視后門(mén)、停車(chē)場(chǎng)、桑拿部、保齡球館的異常情況。
2、注意觀察成群結(jié)伙來(lái)酒店的'青年人(衣著打扮、言談舉止、有無(wú)酗酒)及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑跡象和鬧事苗頭。
3、在巡視過(guò)程中，注意觀察中餐廳、家常菜館、知青之家、保齡球館有無(wú)飲酒過(guò)量的人，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)提醒服務(wù)員不要售酒給他，如發(fā)現(xiàn)異常情況隨時(shí)通報(bào)監(jiān)控室。
三、餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所服務(wù)員的職責(zé)
1、嚴(yán)格控制客人的飲酒量，發(fā)現(xiàn)飲酒過(guò)量的客人應(yīng)立即通報(bào)監(jiān)控室（x x x），同時(shí)通知餐飲部、家常菜館、知青之家、娛樂(lè)部經(jīng)理或領(lǐng)班對(duì)客人進(jìn)行勸阻，并停止向其出售烈酒。
2、聽(tīng)到或看見(jiàn)有打架斗毆及流氓滋擾以及公安機(jī)關(guān)協(xié)查通報(bào)中通緝的犯罪嫌疑人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告監(jiān)控室（x x x）。
四、發(fā)生打架斗毆，流氓滋擾的處理程序
1、報(bào)警：一旦發(fā)生打架斗毆，流氓滋擾案件，在場(chǎng)服務(wù)員應(yīng)及時(shí)報(bào)告監(jiān)控室（x x x）。報(bào)案人要講明發(fā)案地點(diǎn)、人數(shù)、國(guó)籍、鬧事人是否攜帶x支或其它兇器，并報(bào)清自己的姓名或工號(hào)。
2、監(jiān)控室值班員接到報(bào)警后，A.立即通知安保主管、領(lǐng)班帶對(duì)講機(jī)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，隨時(shí)將情況反饋監(jiān)控室；B. 立即通知安保部經(jīng)理、公安室主任、大堂副理，趕赴現(xiàn)場(chǎng)；C. 立即通知休息的安保員趕赴現(xiàn)場(chǎng)；D.立即通知大堂崗，員工崗安保員密切注視大堂和員工通道的情況；E. 立即通知案發(fā)部門(mén)或承包戶的經(jīng)理趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
3、安保部經(jīng)理、公安室主任、大堂副理趕到現(xiàn)場(chǎng)后，積極進(jìn)行勸阻工作，帶領(lǐng)安保領(lǐng)班、隊(duì)員及案發(fā)部門(mén)服務(wù)員，將斗毆雙方或肇事者分開(kāi)，迅速平息事端，以防事態(tài)擴(kuò)大，將主要肇事者帶至公安室，如發(fā)現(xiàn)鬧事人攜帶有x支或兇器，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理或總支書(shū)記，并迅速與長(zhǎng)航公安局治安大隊(duì)取得聯(lián)系，請(qǐng)他們立即出警。
4、案發(fā)部門(mén)經(jīng)理或承包戶家常菜館、桑拿部，美容美發(fā)、知青之家等單位負(fù)責(zé)人，接到報(bào)警后，應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，帶領(lǐng)員工配合安保部工作：A.保護(hù)收銀員將現(xiàn)金轉(zhuǎn)移到安全部位；B.保護(hù)其他客人撤離現(xiàn)場(chǎng)；C. 指派專(zhuān)人保護(hù)貴重物品；D.配合安保員將斗毆雙方或肇事者分開(kāi)。
5、案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的部門(mén)或承包戶經(jīng)理、領(lǐng)班及員工都負(fù)有保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)，保護(hù)客人人身、財(cái)產(chǎn)安全的責(zé)任，都具有同違法犯罪行為作斗爭(zhēng)的義務(wù)，如發(fā)現(xiàn)視而不見(jiàn)，無(wú)動(dòng)于衷，袖手旁觀者，將進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
6、在將斗毆人員或肇事者帶往公安室途中，要提高警惕，注意發(fā)現(xiàn)他們身上有無(wú)兇器，如有，應(yīng)及時(shí)收繳，以免發(fā)生傷害或逃跑。
7、公安人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后，安保部注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，疏散無(wú)關(guān)人員，劃出警戒線，擔(dān)任警戒巡查，在現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)遺留物品，案發(fā)部門(mén)查清設(shè)施設(shè)備是否遭受損壞、損壞的程度、數(shù)量、直接經(jīng)濟(jì)損失價(jià)值等。
8、如發(fā)生嚴(yán)重傷害，安保部經(jīng)理應(yīng)按總經(jīng)理指令，與市急救中心聯(lián)系前來(lái)?yè)尵龋绨l(fā)生死亡，由公安部門(mén)處置。
星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 4
為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高單位員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我單位員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》，結(jié)合本餐廳實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作。發(fā)生緊急情況時(shí)，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開(kāi)展報(bào)警、滅火和疏散工作，各負(fù)其責(zé)、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。
主管消防安全責(zé)任人：李德均
消防安全管理員：周子兵
通訊聯(lián)絡(luò)組： 胡祥滿
疏散引導(dǎo)組： 丁 麗
安全救護(hù)組：張小平
滅火行動(dòng)組：黎遠(yuǎn)鈞
2、主要職責(zé)：
①消防應(yīng)急指揮中心：平時(shí)指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練；戰(zhàn)時(shí)指揮協(xié)調(diào)各職能小組開(kāi)展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段；協(xié)助配合到達(dá)火場(chǎng)的公安消防隊(duì)開(kāi)展各項(xiàng)滅火救援行動(dòng)；協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
②滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場(chǎng)情況，熟練應(yīng)用各類(lèi)滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時(shí)實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則，迅速報(bào)告“119”接警中心，準(zhǔn)確反映情況，并派人接車(chē)。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。
④疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場(chǎng)。
⑤安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。
②火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽(tīng)到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開(kāi)展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援；距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
①消防安全責(zé)任人接到報(bào)警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后，開(kāi)展滅火救援工作，并撥打“119”電話報(bào)警，同時(shí)報(bào)告單位值班領(lǐng)導(dǎo)。
②本單位員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個(gè)職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報(bào)警和接警處置的基本要求
1、無(wú)論任何部門(mén)或人員（本單位）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。
2、報(bào)火警時(shí)要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時(shí)）：
①失火場(chǎng)所的準(zhǔn)確地理位置。
②盡可能地說(shuō)明失火現(xiàn)場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周?chē)泻沃匾ㄖ⑿熊?chē)路線、消防車(chē)和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。
③報(bào)警人姓名、住址、工作單位、聯(lián)系電話。
④耐心回答接警人員的詢問(wèn)。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場(chǎng)周?chē)奈镔Y。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。例如：對(duì)周?chē)@慌失措的人喊“請(qǐng)往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請(qǐng)跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的.途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場(chǎng)外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)后，應(yīng)聽(tīng)從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。
3、滅火人員應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動(dòng)小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
②根據(jù)消防責(zé)任人的要求，將停電、供水、車(chē)輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的各行動(dòng)小組；
③及時(shí)反饋火場(chǎng)進(jìn)行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)與外界的信息暢通，擔(dān)負(fù)尋求相鄰單位支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
①安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面，同時(shí)控制車(chē)輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周?chē)７诺能?chē)輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
②火災(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場(chǎng)，消滅遺留火種，派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)單位消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門(mén)的員工應(yīng)按照單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量，開(kāi)展滅火、救援行動(dòng)并做到三個(gè)同時(shí)：
①滅火：距起火點(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備；距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍?zhuān)侀_(kāi)水帶跑向起火部位，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，做好滅火準(zhǔn)備。
②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。
③報(bào)警：距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過(guò)電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求，向“119”報(bào)警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開(kāi)展滅火救援工作：
①滅火行動(dòng)組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場(chǎng)增援滅火。到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，作好滅火準(zhǔn)備。
②疏散引導(dǎo)組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。
④其他工作組：按本預(yù)案要求開(kāi)展工作。
4、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)單位消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)；滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場(chǎng)，擔(dān)任演練裁判，對(duì)有關(guān)人員、職能小組的演練動(dòng)作、時(shí)間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng)，研究改進(jìn)措施。
星級(jí)飯店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案 5
一、在酒店內(nèi)中毒的人員有兩種：1、客人;2、員工
1、在酒店內(nèi)如發(fā)現(xiàn)任何人員有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，發(fā)現(xiàn)中毒人員的員工第一時(shí)間應(yīng)報(bào)告本部門(mén)負(fù)責(zé)人、保安部負(fù)責(zé)人、大堂副理、人力資源部負(fù)責(zé)人、行政值班經(jīng)理趕到現(xiàn)場(chǎng)。
2、各負(fù)責(zé)人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)以后，了解中毒人員數(shù)量、身份及中毒癥狀等現(xiàn)場(chǎng)情況并向總經(jīng)理匯報(bào)，由總經(jīng)理確定是否報(bào)警和撥打急救中心電話“120”呼救。
3、無(wú)論是否報(bào)警，保安部負(fù)責(zé)人要第一時(shí)間安排保安保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、清退閑雜人員。
二、不報(bào)警、不報(bào)急救中心：
如果總經(jīng)理確定不報(bào)警，視中毒人員身份分別進(jìn)行處理：
①如果中毒者是員工、中毒嚴(yán)重且人數(shù)較多，則由部門(mén)負(fù)責(zé)人、人力資源部負(fù)責(zé)人陪同分散就近就醫(yī);
②如果中毒者是員工、不嚴(yán)重，則由部門(mén)負(fù)責(zé)人、人力資源部負(fù)責(zé)人做好安撫工作;
③如果中毒者是客人，則由大堂副理、行政值班經(jīng)理立即送客人就近就醫(yī)并作好安撫工作。
三、報(bào)警、報(bào)急救中心：
1、總經(jīng)理確定報(bào)警后，由保安部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)立即報(bào)警，由大堂副理負(fù)責(zé)撥打急救中心電話“120”呼救。如醫(yī)務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險(xiǎn)，人力資源部負(fù)責(zé)人要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的'單位或親友。
2、保安部應(yīng)第一時(shí)間安排人員到場(chǎng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不讓任何人接觸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
3、保安部安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護(hù)車(chē)到達(dá)及離開(kāi)時(shí)使用。
4、保安部負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止閑雜人員圍觀。
5、大堂副理協(xié)助對(duì)中毒者的私人物品進(jìn)行登記后，一式兩份，一份交與警方，一份留存。
6、大堂副理負(fù)責(zé)將有關(guān)資料(包括警車(chē)、救護(hù)車(chē)到達(dá)及離開(kāi)時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，保安部要立即滯留，交警方處理。
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