餐飲實訓報告

時間：2023-03-23 13:04:21 實訓報告我要投稿

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餐飲實訓報告

　　隨著個人的素質不斷提高，報告與我們的生活緊密相連，報告具有語言陳述性的特點。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？以下是小編收集整理的餐飲實訓報告，歡迎閱讀與收藏。

餐飲實訓報告

餐飲實訓報告1

　　為期一周的實訓課結束了，這一周我們學到了很多東西，都是以前理論學習體會不到的。我們在以前的課堂學習讓我們心里有了理論基礎，實踐起來也有所因循。以前對餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結起來就是：實踐出真知！其實我們對這次胡實訓課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時間我們體會到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對這一周的總結。

　　周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務安排，交給我們理論的操作步驟和我們該注意的一些安全事項，給我們分成小組進行，這保證了接下來的活動次序，我們進行得很有次序，保證每一步都按計劃進行。下午我們來到了餐飲實訓實驗室，老師教我們使用托盤，分別對男生女生進行不同重量的要求，讓我們親自體驗了托盤的使用，規范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎。練習完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動物的折法，同學們都學得很認真，也很感興趣。折這個花也很要心思，培養我們心靈手巧，做事要細致認真。還好，我也能夠把這十種折法學會了，并且在課后上網查詢多學習了幾種折法。真可謂是學海無涯，每個方面要學習的地方都很多，這個可以說是活到老學到老。

　　周二早上我們繼續來到餐飲實驗室，這次我們開始操作擺臺，老師示范擺桌的次序，看上去很簡單，但是真正操作起來才體會到其中的奧秘，里面胡學問也不少，需要細致耐心的進行，這也很需要多加練習，這次擺臺是分小組進行，每一個人都親自練習了一遍，下午也是給我們自由練習，我多練了幾次，也摸清了其中的規律，在擺桌這一項我完成得還可以，很高興。

　　周三早上我們開始學習飯店客房鋪床，這個項目我們是去到時三星級賓館蓮城賓館學習，由那里專業的領班經理親自教導，我們第一次鋪床單都達不到一次定位，這個確實為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經理對我們很耐心，經下午的練習我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學會了專業的鋪床。

　　周四讓我們自由練習，我們以宿舍為單位進行分別練習，相互測試，總算掌握了這次實訓的任務。

　　周五是驗收成果的測試，我們進行了鋪床測試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。

　　經過這次實訓，我們都喜歡上了這門課程，學到了很實在的知識，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實習做了好鋪墊。

　　一、實訓目的：

　　為了讓學生更加了解專業知識的核心，理解他的實質性東西而進行的一系列電子商務概論實訓。讓我們把書本上的東西與實際相結合，讓我們都更大的收獲。讓我們更深刻地認識到電子商務的理論核心，電子商務一般就是指利用國際互聯網進行商務活動的一種方式，例如：網上營銷、網上客戶服務、以及網上做廣告、網上調查等意識到電子商務當今成為網絡經濟時代的新興商務方式的可觀性。接觸更多網絡知識，了解網絡經濟時代的企業經濟管理模式，在親身實踐中，提高了我們對書本知識更深一步的理解。

　　二、實訓時間：

　　20xx年5月28日到20xx年6月1日（十五周）

　　三、實訓內容：

　　在電子商務實驗室實訓，b2b，b2c，c2c，edi，網絡營銷（包括域名申請，主機出租，郵件列表，新聞組服務等）。還有與電子商務不可分割的電子銀行，物流等。按照步驟，我們一步一步地來做，一步一步的演練。

　　第一步，差不多都要注冊網上銀行，為自己的商店的財務進行付收款業務。（有些不需要）

　　第二步，再有了網上銀行的前提條件下，注冊自己的會員。如b2b的采購商與供應商。b2c的商戶入駐，商城會員注冊等。

　　第三步，利用注冊好的會員進行一系列的網上貿易。

　　商城用戶采購——銷售部形成訂單——財務部受理訂單、進edi填開發票——相關部門確認單據、生成發貨單——儲運部配送產品——物流業務部完成配送——商城用戶收貨、退貨流程、正常采購、預警采購、缺貨采購等的操作流程就像真實的一樣。如：

　　商城用戶采購——銷售部受理生成缺貨單——采購部生成缺貨采購單——財務部通過缺貨采購單——采購部確認采購——物流部配送——儲運部缺貨單入庫——銷售部生產財務單——財務部確認付款單——銷售部生成儲運單——儲運部配送產品——物流部配送——商城用戶收貨

　　四、實訓總結：（心得體會）

　　按照學院和系部的安排，我們進行了為期一周的電子商務概論實訓。實訓中掌握了許多實質性的操作技能。這次實訓我更加了解并熟悉了電子商務的流程,收獲很多。下面先闡述一下我對此次實習的心得。

　　通過這次實訓，我基本掌握電子商務的實際應用，了解并熟悉了b2b及b2c的流程,懂得了三流互相配合的重要性，收獲很多. 我更深刻地認識到電子商務的特點和應用領域，接觸更多網絡知識，了解網絡經濟時代的企業經濟管理模式，學習和體會到了電子商務的核心思想。在親身實踐電子商務的過程中學習和提高。在這個實訓中讓我對電子商務主要的交易流程和核心理念有了深刻的理解。在現代的信息時代中，多種交易都是通過網絡實現的，于是，對于掌握這方面的知識越來越重要了，這是一個非常好的機會讓我們對電子商務的更深一步認識，出感覺到了電子商務的優越性。

　　不僅學到了很多，也意識到了自己的不足。既有知識上的缺陷，也有認識上的不足。我們每個人都不得不承認中國目前處在傳統企業在向現代化企業轉型的時期，尤其是b2b行業在電子商務領域的發展還遠沒有像歐美國家那樣發達。可見國內的電子商務還有很長的一段路要走，還不成熟。今后自己要自學一些必要的軟件知識、多訪問一些關于電子商務的網站，在實際環境中增長知識。 b2b電子商務是指企業與企業之間，通過internet或專用網方式進行的商務活動。這里企業通常包括制造、流通(商業)和服務企業，其最大的特點是：交易雙方不以永久、持續交易為前提。 b2c是電子商務按交易對象分類中的一種，即表示商業機構對消費者的電子商務。這種形式的電子商務一般以網絡零售業為主，主要借助于internet開展在線銷售活動。例如經營各種書籍、鮮花、計算機、通信用品等商品。

　　網上銀行是指通過 internet 網絡或其它公用信息網，將客戶的電腦終端連接至銀行，實現將銀行服務直接送到客戶辦公室或家中的服務系統。它拉近客戶與銀行的距離，使客戶不再受限于銀行的地理環境、服務時間，突破空間距離和物體媒介的限制，足不出戶就可以享受到網上銀行的服務。物流中心作為承擔運輸任務的第三方，也是電子商務中不可缺少的一環。

　　這次實訓讓我懂得了如何在網上購物，如何申請郵件，如何進行outlook設置并用它來收發郵件，如何注冊和使用支付寶，如何下載迅雷并用它來下載自己需要的資料，還了解了遠程登陸以及瀏覽web頁并用收藏夾保存信息，也了解了百度、搜狗等搜索引擎等好多知識.這些東西有些以前我都未接觸過，很感謝這次實習的機會，相信這些東西對我以后的學習、工作、生活會有很大的幫助！

　　一、實訓的主要內容

　　為了在走上工作崗位后能盡快適應并勝任實際工作，縮小理論與實踐的距離，要在學校學習期間培養學生的的實踐能力和操作技能，其主要辦法之一就是進行會計模擬實訓。會計模擬實訓主要包括原始憑證、記賬憑證填制和登記各種明細分類賬、現金銀行存款日記賬、登記總分類賬及編制財務會計報表，還包括企業供應、生產、銷售三個環節的核算和成本計算中會計憑證取得或填制的方法，還包括賬項調整、賬項結轉與結賬、錯賬查找與更正的方法，以及試算平衡表、發生額及余額對照表、資產負債表和利潤表的編制依據和編制方法等。

　　二、實訓的基本流程

　　會計模擬實訓是按照會計核算形式所規定的核算步驟進行的。

　　第一步，根據模擬企業實際發生的經濟業務，填制和審核原始憑證，然后根據審核無誤的原始憑證編制記賬憑證，再根據記賬憑證編制匯總記賬憑證。填制和審核會計是會計核算工作的基礎，是保證會計核算資料真實、可靠和完整的關鍵，是發揮會計監職能的重要一環。全部會計憑證必須經過有關人員嚴格審核，只有審核無誤的會計憑證才能作為登記賬簿的依據。

　　第二步，根據審核無誤的會計憑證分別登記現金和銀行存款日記賬、各種明細賬和總賬。然后與會計期末進行會計賬項調整、結轉并結賬、對賬。如過發現賬簿記錄存在錯誤、應及時予以更正。

　　第三步，根據有關的分類賬簿記錄資料編制資產負債表和利潤表等主要的會計報表。另外，正式編制會計報表前還應編制試算平衡表進行試算平衡。

　　三、實訓中應注意的問題

　　因為所給出的原始憑證部分需填制，所以原始憑證填制填制時要注意的問題不能忽略，主要有：填制真實可靠。即如實填列經濟業務內容，不弄虛作假，不涂改、挖補。內容完整。即應該填寫的項目要逐項填寫，不可缺漏，尤其需要注意的是，年、月、日要按照填制原始憑證的實際日期填寫;名稱要寫全，不能簡化;品名或用途要填寫明確，不許含糊不清;有關人員的簽章必須齊全。填制及時。即每當一項經濟業務發生或完成，都要立即填制原始憑證，做到不積壓、不誤時、不事后補制。書寫清楚。即字跡端正、易于辨認，做到數字書寫符合會計上的技術要求，文字工整，不草、不亂、不“造”;復寫的'憑證，要不串格、不串行、不模糊。順序使用。即收付款項或實物的憑證要順序或分類編號，在填制時按照編號的次序使用，跳號的憑證應加蓋“作廢”戳記，不得撕毀。這也是審核原始憑證所要重點注意的地方。

　　本次實訓的主要內容是依據原始憑證填制記賬憑證，記賬憑證填制工作量大、有些內容難度較大，幾乎涉及所學會計知識的全部內容，要想把這一部分做好是很不容易的，如果不講求方式方法，沒有執行記賬要求的話，工作將陷入無法開展的地步，除了嚴格遵守記賬規則外還有許多要注意的問題：填制記賬憑證的依據，必須是經審核無誤的原始憑證或匯總原始憑證。正確填寫摘要。一級科目、二級科目或明細科目，賬戶的對應關系、金額都應正確無誤。記賬憑證的日期。收付款業務因為要登入當天的日記賬，記賬憑證的日期應是貨幣資金收付的實際日期，但是與原始憑證所記的日期不一定一致。轉賬憑證以收到原始憑證的日期為日期，但在摘要欄要注明經濟業務發生的實際日期。記賬憑證的編號，要根據不同的情況采用不同的編號方法。如果企業的各種經濟業務的記賬憑證，采用統一的一種格式(通用格式)，憑證的編號可采用順序編號法，即按月編順序號。業務極少的單位可按年編順序號。如果是按照經濟業務的內容加以分類，采用三種格式的記賬憑證，記賬憑證的編號應采用字號編號法。即把不同類型的記賬憑證用字加以區別，再把同類記賬憑證順序號加以連續。三種格式的記賬憑證，采用字號編號法時，具體地編為“收字第**號”，“付字第**號”，“轉字第**號”。例如，5月12日收到一筆現金，是該月第30筆收款業務，記錄該筆經濟業務的記賬憑證的編號為“收字第30號”。

　　如果一筆經濟業務需要填制一張以上的記賬憑證時，記賬憑證的編號可采用分數編號法。例如，某企業采用三種格式的記賬憑證，記賬憑證上應注明所附的原始憑證張數，以便查核。如果根據同一原始憑證填制數張記賬憑證時，則應在未附原始憑證的記賬憑證上注明“附件**張，見第**號記賬憑證”。如果原始憑證需要另行保管時，則應在附件欄目內加以注明，但更正錯賬和結賬的記賬憑證可以不附原始憑證。必須按照會計制度統一規定的會計科目，根據經濟業務的性質，編制會計分錄，以保證核算的口徑一致，便于綜合匯總。應用借貸記賬法編制分錄時，就編制簡單分錄或復合分錄，以便從賬戶對應關系中反映經濟業務的情況。

　　四、實訓心得

　　實訓內容具有一定的實踐性、啟發性、綜合性和應用性，并注重將業務處理的實際操作訓練與會計職業判斷能力的培養。會計工作要求認真，務實，細心，負責多看書, 多與別人交流,技巧是靠經驗累積出來的。通過學習已經初步掌握會計基本技能，把理論應用的實踐當中，堅持了理論聯系實際，從而加深對會計專業的認識，提高對所學專業的興趣，鞏固所學的會計理論和方法。