生活錦囊經典散文

　　“小燕子，穿花衣，年年春天來這里，我問燕子為何來，燕子說這里的春天最美麗。”四季輪回中，春天在哪里？為何春天如此讓人著迷？她總是散發一種迷人的青春氣息，頓感生活的樂趣。小的時候唱兒歌，這首童謠聽起來天真爛熳，充滿童趣，而這里也有一個春天的故事。

　　“春天回來啦！”“春天回家啦！”，黃昏夕陽下，一抹丹霞彩照遠山，村口的李大娘親切地問候著一位清秀的女孩，而女孩俏皮地微笑著，臉頰洋溢著喜悅的笑容，猶如春天里的花朵。今年秋，春天剛上大學，學的是護士專業，再過幾天就是春節了，春天放寒假回老家徐山，如今剛到村口，就聽見了親切的鄉音，她居然開心地忘記應答了。

　　春天拉著箱包，黃昏下迎著晚霞一路向北。她像是嗅到了家的味道，朝著熟悉的方向輕快地走去。“媽，我回來了！”春天的媽媽早已經準備好各種菜肴來迎接親閨女，他們已經有半年沒見面了，娘倆相擁在家門口，媽媽嘴里一直念叨著春天瘦了，又瘦了。隨后，姐姐花花與爸爸走出來，一家人終于又團圓了。

　　晚飯很豐盛，全是春天喜歡的菜飯。春天心想媽媽真是良苦用心，真是全天下最好的媽媽！春天不禁感動了。她夾起菜飯給媽媽，而媽媽夸女兒真懂事。春天雖然親手做過飯菜，同樣也吃過其他的食物，但是總也比不上媽媽的手藝，或許這就是傳說中這飯菜里有媽媽的味道。春天不禁問起媽媽，怎么曉得她喜歡的菜飯？記得小時候，春天也問過同樣的問題，而媽媽的回答，依然富有哲思情趣，“沒什么，用點心就好了。”

　　有心就好，用心就好。“沒什么，用點心就好了。”春天自懂事起就一直聽過媽媽這句話。她望著滿桌的飯菜，不禁想起曾經兒時的經歷，想起那個春天的故事。

　　春天從小就很懂事，九歲那年春，春天幫著媽媽生火做飯，媽媽在鍋臺前炒菜，小春天就負責燒火，每次都會把鍋灶里的柴禾、麥秧熄滅，而每回家里都像著火一樣，濃煙滾滾，小火棍挑來挑去也不頂用，當時媽媽就講到別看這是小事，其實燒火也是很有門道的。一開始燒的麥秧不要太多，點著后盡量讓灶內留有一定的空間，這就和呼吸需要氧氣相通的，同樣也講究方法。每一件事情都是很有學問呢。這句話，“每一件事情都很有學問。”春天一直記在心里。

　　生活如同斑斕錦繡一般，每一針線都有講究，趣味無限，妙不可言。

　　吃過晚飯后，媽媽下廚包餃子，她準備明天下餃子。春天最喜歡吃媽媽做的餃子了。從小春天就是一個吃貨，小時候總是圍媽媽問做了什么飯菜，如今春天已經出落成一位大美女了，想起小時候春天調皮的樣子，媽媽自然而然地笑了。

　　廚房里，媽媽搟面杖，春天來搟面皮，有的時候春天只是單純地來蹭吃的，哪知道什么包餃子呀。

　　小時候呀，雖然春天和花花也都在那里幫忙，但是好像越幫越忙，春天搟的面皮，不是大一點，就是小一點，不是扁扁的，就是橢圓的，春天好幾次也找不到要領，手上臉上全是面粉，簡直成了一個大花臉了，那天簡直可以說是人天“餃”戰。媽媽說，春天呀，如果像你這樣搟面皮，那么就糟了。以后就愁嫁不出去嘍。跟你姐學學。媽媽然后用手指輕輕點著春天的額頭，而春天總是很調皮地說笑著，額頭上也總多了一些粉末美人痣。

　　然后，媽媽就交給春天怎樣搟面皮，怎樣下餃子。首先面皮與面杖之間要有一定的距離，還有就是要來回讓面皮聽你的話，讓它轉著來，而不是自己轉著桌子。這樣不會輕易的搟厚或扁的了，也不會那么費勁。有時候面團粘在一起，抓一把面粉，就可以解決了。媽媽邊說邊比劃著。

　　原來包餃子也是很有學問的。包餃子也能包出很多花樣，月牙餃、半月餃、元寶餃子，三角餃子等。包餡時把菜汁擠到碗里，然后拿來和面，也可以加雞蛋和水餃和面，不管是面和得軟一些了，肉餡中的湯多點了，還是在鍋中煮的時間稍長點了，都不會破肚，也會很好吃。和面時撒點鹽，餃子皮就更耐煮。將餃子皮放在手上，放些餡料，掂量掂量，對折起來，右手托住餃子，左手從右手往左捏餃子的邊緣，捏的時候先捏好一點，然后左手手指同時夾住餃子邊緣往右邊趕，往前推一點捏住，來回這樣捏就好了，這就是月牙餃子了；餃子邊緣對折捏好，往一個方向趕就會壓出花邊。就是半月餃子；或者邊緣對折好，再把兩個角往中間一起拉，捏住，就是元寶餃子了。想吃什么餃子都有。

　　“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”蓋著蓋子時餡容易熟，打開蓋子時皮容易熟。水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。最好用旺火，水開后，用勺子輕輕的沿鍋邊抄水，把水抄得旋轉起來。鍋里的水要多而清，水燒開后再下鍋，剛煮時不要蓋鍋蓋，不會把露出水面的餃子皮“蒸”破。同時餃子隨著滾水不停地攪動，也不會粘在一起。當皮熟了，再蓋鍋煮餡。

　　看來真是吃餃子容易、煮餃子難。生活處處皆學問。媽媽天天圍著灶臺轉，轉出了美味，轉出了勞累，也轉出了不少經驗心得，“一切皆有妙用”，生活妙不可言。

　　那時候，小春天就想如果和媽媽一樣的手藝多好，這些生活中的種種巧妙，正是生活的結晶。春天眼睛瞪得大大的，她覺得從來沒有如此認識生活。生活如同有一個大寶藏，春天看到里面琳瑯滿目，有好多的貼心錦囊，等著小春天去摘取。

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