超市員工的培訓計劃（通用14篇）
日子如同白駒過隙，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻我們需要開始做一個計劃。相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？下面是小編收集整理的超市員工的培訓計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
超市員工的培訓計劃 1
一、服務三大要素
三到：“眼到”、“嘴到”、“手到”
眼到:當顧客到部門柜臺前，我們就要用眼睛來招呼顧客，首先我們要要用雙眼直視顧客讓顧客知道你已經看到他，并準備向他提供服務。
嘴到：熱情的和顧客打招呼，常用說“你好”、“你需要什么？”、“謝謝你的惠顧”等，要了解到顧客的名字，直接直接稱呼顧客的名字，這樣我們和顧客的距離就會越近。
手到：顧客被認知后，我們要用非常專業的手法，動作，為顧客提取商品，動作要求準確而快捷，夾取食品一定到位，在幫顧客服務同時，我們還需要用非常專業的口語向顧客介紹部門的其他商品，吸引顧客、引導顧客，永遠也不能忘掉一句話，就是“你還需要什么？”、“我們××商品特價，要不要試一下？”、“××商品是新開發商品，要不要試一下”。
二、接待顧客的基本要求
營業員接待顧客的過程，一般可以分為主動接待、拿遞商品、展示商品、介紹商品、計價服款、包扎商品、遞交商品禮貌送別八個階段。
營業員在其過程中要“口勤”“手勤”，對顧客“一視同仁”，正確處理柜服務矛盾，把“主動、熱情、耐心、周到”的服務要求，貫穿在這八個階段的每一個過程中，做好每筆生意。
要“口勤”、“手勤”
向顧客熱情推介商品，要做到口勤、手勤。
手勤：就是要勤于拿遞，勤于更換，幫助顧客比較、挑選。
口勤：就是一面拿遞展示，一面宣傳介紹，并將商品的性能，特點介紹給顧客，勤于回答和解釋顧客的詢問。但是，口勤、手勤也要適當，不要讓顧客產生厭煩。
要對顧客“一視同仁”
不要因顧客年齡、社會地位、形象、性別、文化層次不同，而采用截然不同的服務熱情程度。
正確處理柜臺服務矛盾
在營業服務過程中，營業員與顧客之間有時產生矛盾，營業員應有冷靜的頭腦，正確妥善處理。
營業員要自覺地樹立全心全意為顧客服務的觀念，設身處地為顧客考慮，把為顧客服務擺在第一位。
營業員要講究方法、態度誠懇、嚴于律已、謙虛謹慎、勇于承擔責任、做到得理讓人，理直氣和，克服急躁不安的情緒，盡量把顧客的不當包涵下來，求得諒解，創造有利于解決矛盾的條件，促使矛盾向好的方面轉化。
要分清責任，維護企業和顧客的利益 凡是涉及到經濟損失的，一定要兼顧企業和顧客利益。依照商場的有關規定，應由公司和商戶承擔責任的，就由自己承擔，該退則退，該換則換，不得推諉、刁難。應由顧客承擔責任的，則堅持原則，不遷就，耐心做好解釋工作。
在顧客與顧客之間發生矛盾時，營業員應站在公正的立場上，以客觀的態度，不偏袒任何一方，做好解釋說服工作，積極引導、平息矛盾。
要做到主動，熱情、耐心、
周到主動，就是要主動和顧客打招呼，主動詢問顧客要求，主動遞拿商品，主動展示和介紹商品。
熱情就是要把顧客當親人，態度各藹，語言親切，為顧客解決特殊需要。
耐心，就是耐心幫助顧客挑選商品和退換商品，耐心回答顧客詢問，多問不厭、多拿不煩、當好顧客參謀；虛心聽取顧客的建議和批評，不計較顧客言語輕重，要求高低、態度好壞。
周到就是要千方百計為顧客著想，努力節省顧客時間，操作又快又準。真正達到讓顧客高興而來，滿意而歸。
三、不同時刻顧客的接待
顧客臨柜時
顧客臨柜，營業員要以良好的情緒、正確的姿勢、關心的眼神、熱情的招呼主動迎接。
要自然站立，作好迎接準備。
要面帶笑容，眼迎顧客、點頭致意。
要掌握與顧客打招呼的最佳時機：當顧客手摸商品的時候；當顧客抬起頭將視線轉向營業員的時候；當顧客停住腳步的時候；當顧客尋找商品的`時候。把握這些最佳時機與顧客打招呼，從而有針對性地做好接待工作。
精神飽滿，動作迅速。營業員要始終保持良好的情緒，做到六快。即“眼快”，看清顧客先后次序和動靜表情；“耳快”，傾聽顧客意見，議論；“腦快”，反應靈活、判斷準確；“嘴快”，招呼、解釋、回答問題，成交結算帳快；“手快”，取貨、換貨快；“腳快”，全面接待顧客，隨著顧客位置交換跟著移動快。
交叉售貨、穿插接待。營業員可以先將貨取給要求挑選的顧客，讓其慢慢挑選，而騰出時間去接待要求快買快走的要求。
摸清特點，分別接待。要根據顧客的年齡、性格、職業、性別等不同特點，分別接待，如可以先拿遞商品給老年顧客和女顧客，讓其慢慢挑選，再接待男顧客和青年顧客，讓其快買快走。
交待清楚，照顧全面。在同時接待多顧客時，取貨、遞貨要特別交待清楚。換貨要先收后換。在接待這一方面顧客時，要照顧那一方面顧客，并做到態度和藹，語言柔和簡練，眼觀六路、耳聽八方，抬頭售貨、全面照顧。
柜臺缺貨時
柜臺缺貨時，營業員不應簡單的回答“沒有”，使顧客失望，而應采取積極措施，適當方法，妥善接待。
查詢聯系：柜臺缺貨，應即與公司和業主查詢。
預約購期：如果近期內有貨到，可以和顧客約期來購。
推薦選購：如果近期內無貨到，可以介紹顧客購買花型，價格相近的。
預約定購：如果以上三點都難辦到，則請顧客留下姓名、地址、電話號碼和需要的款式、花型、規格、數量，等到貨時，通知前來購買。
顧客退換商品時
顧客要求退換商品時，營業員應本著既對公司負責，又為顧客著想的原則，對應退換的退換，不能退換做好解釋工作。
態度上要熱情、誠懇、體諒顧客的心情，不計較顧客指責的態度或其它過失，度進行適當安慰。
耐心聽取顧客退換理由和意見，核實所退換商品是否屬本柜出售、是否符合退換規定。
屬柜臺出售而且符合退換規定的，應馬上給予退換，且應主動道歉。
如果顧客沒有購物憑證，經核實顧客購買經過后，也應視情況及時妥善處理，不能據此推卸責任。
辦理商品退換時，要值班主任簽字。
如果不屬于退換范圍或顧客的要求超出了商場規定或是沒有購物憑證而且又無法核實購買經過，而顧客堅持退換，營業員禮貌而委婉地予以回絕并客氣地說明原因，如顧客仍無法接受，則應向值班主任匯報，及時配合妥善處理，切忌把矛盾擴大激化。
交接班和下班時
交接班和下班時，是檢驗營業員是否主動，熱情、耐心、周到的重要時刻。因此要求營業做到：
“寧肯自己千遍累，不讓顧客一時難”。不提早收市，不提早灑水、拖地、關燈、不中斷接待正在購物的顧客。
關門后與開門時接待顧客一樣主動、親切、耐心，關門后買與退換商品一樣熱情，堅持接待好最后一位顧客。
顧客看貨時
要從顧客觀看商品的視線，詢問和相互交談中了解顧客的需要，掌握時機，將商品取出遞給顧客看，并簡要地介紹商品的特點，引起顧客興趣，同時把顧客感興趣的商品調換到比較醒目拿取的地方。
顧客指名要看某種花型、規格時，營業員應速將指名的花型、規格取出，雙手遞拿，不要不禮貌的將商品扔到顧客手中。在拿遞商品給顧客觀看之前，不要先報價格，以免引起顧客的誤會。
顧客選購商品時
顧客挑選服裝（鞋）實際上是對質量、款式、花型、規格的檢驗。營業員應耐心地向顧客介紹產品特性，熱情幫助顧客挑選服裝（鞋），推介暢銷花樣與款式。
當顧客挑選時，營業員不要急于求成，要讓顧客無拘無束地比較，觀看，試穿，并從顧客的言談舉止中，推測顧客的愛好，有針對性，有衙地向顧客介紹推介。
不要看到挑挑選選、比比看看就不耐煩，或者不打招呼就中屢服務，把正在挑選商品的顧客諒在一邊；更不能以粗暴態度催促顧客。 在推介商品時，要針對不同對象區別對待。對外行顧客要誠懇、耐心、顧客說了外行話，也不要取笑，要婉轉解釋、糾正，不要在外行顧客面前故弄玄虛，賣弄適應，戲弄顧客。
對內行顧客要虛心求教，不要多插嘴。對沒有購買趨求的顧客，推介商品要適可而止，不要過于糾纏，以免造成一種強買強賣的印象。
顧客離柜時
營業員要對已購商品妥善包裝，讓顧客當面檢查商品質量和數量，核對價格。 臨別時，還應以關心的口氣提醒顧客收檢好物品，并有禮貌的送別。
超市員工的培訓計劃 2
一、 前言
xxxxx公司作為一家處于高速發展期的企業，現有人才的缺口及后備人才的儲備問題是迫不及待的。
我司目前的超市促銷部門正處于新老交替、逐步成熟和完善的階段，因此作為新老員工各自肩負著不同的責任和使命：即老員工應該及時地總結和歸納自己的工作經驗；與公司其他同事及領導充分溝通；完善和框架化自身的知識與技術能力以期能整理出一套行之有效的、可復制的和規范化的工作方法作為公司超市促銷團隊成長和發展的基礎。
而新員工則應該端正心態、虛心學習、以與公司共同成長為目標、恪守職業操守、踏實工作，以期快速進入工作狀態，逐步成為公司超市促銷的中堅力量。
本計劃將完整地闡述本人對于我司新員工培訓的思路與實施辦法，未盡之處，望各位同仁不吝賜教。
二、 新員工培訓計劃的目的
1、 使新員工了解公司的企業文化及業務內容
2、 使新員工明確我司超市促銷崗位的職責及職業操守
3、 培養新員工正確的工作態度及方法
4、 幫助新員工快速投入工作
5、 貫徹公司的超市促銷政策及團隊建設方針
三、 新員工培訓計劃的宗旨
本計劃的宗旨是以軟硬兼施，恩威并重：所謂軟，即用公司文化和培訓帶教者的個人魅力感染新員工；所謂硬，即把科學的方法、實際的經驗完整而徹底傳授給新員工；所謂恩，即采用適當的激勵措施激發新員工的工作熱情；所謂威，即以嚴格的管理手段幫助新員工養成規范而良好的工作習慣。
四、 新員工培訓計劃的內容
1、 行業概況、企業文化、公司概況及業務范圍培訓
為新員工介紹我司所處之數據庫營銷行業的發展及現狀；我司目前的市場地位及發展歷程；我司的企業文化及組織結構；我司主營業務介紹；我司未來的發展戰略和展望。
2、 我司超市促銷人員的工作職責及工作方法培訓
我司超市促銷團隊目前的結構、人數、各職位的職能與職責；公司其他相關部門簡介；業務流程培訓；日常工作內容介紹；公司相關規章制度培訓；工作方法培訓。
3、 經驗傳授與案例分析
資深超市促銷傳授各方面工作技巧及心態把控；方案制作技巧培訓；我司經典案例解析；電話邀約話術演練；面談演練
4、 實際操作培訓
由資深超市促銷(幫帶老師)帶新員工進行電話邀約、客戶面談、方案制作、合同撰寫等實際操作練習，由資深超市促銷記錄過程及進行評估，反饋給公司管理層并留檔。
5、 幫帶制度
每位新員工必須被制定一位資深超市促銷作為其幫帶老師，幫帶老師負責監督和管理新員工的培訓、工作情況，定期生成報告，反饋給公司管理層并留檔。
幫帶老師的績效將與新員工的培訓評估結果掛鉤。
6、 新員工績效考核
制定專門針對新員工的績效考核標準以達激勵之目的。
制定專門針對新員工的工作制度以幫助新員工規范而快速地進入狀態。
五、 新員工培訓計劃的`執行方案
1、 第一天上午進行內容(1)的培訓，時間約為10：00至11:00。
并于上午盡量完成新員
工的入職手續、資料領取(超市促銷必要資料如各類ppt、word文檔及其他公司資料等)和位置、電腦安裝的工作。
2、 第一天下午進行內容(2)的培訓，時間約為13:00至14:30。
要求新員工作必要的記錄，
講師負責檢查并提改進意見。
3、 第一天下午進行內容(3)第一部分(除各種演練外)的培訓，時間約為15:00至17:00。
該培訓應以實用性、互動性為主，氣氛務求輕松熱烈，充分展現講師的超市促銷能力及個人魅力，這一點至關重要，藉此可大大提升新員工對我司及其工作的認同度與熱情。
4、 第二天上午進行內容(3)第二部分(演練)培訓，時間約為9:30至10:30。
此次培訓的主要內容是復習之前的知識并借由演練檢驗新員工的掌握程度，講師在演練過程中必須給與正確的意見和建議，糾正新員工的種種誤解與錯誤。
此次培訓的互動比例應占到70%以上，是以新員工表達為主，講師糾正鼓勵為輔。
5、 第二天上午最后由公司領導結訓。
時間約為11:00至12:00。
內容主要是總結此次培訓的成果、指出新員工的長處及不足、對新員工未來的工作作出展望與要求。
是為誓師之舉。
6、 由第二天下午開始新員工必須跟隨幫帶老師一同工作，要做到老師在哪里，新員工也在哪里。
為期一周至兩周(時間長度還需經過討論方可確定)。
期間幫帶老師必須帶新員工完成以下工作內容：a、電話邀約示范不得少于50通(暫定)b、客戶拜訪不得少于5次(暫定)c、合同撰寫每類產品不得少于一份d、方案撰寫不得少于3份(暫定)e、項目執行觀摩一次f、新員工工作小結一份并附幫帶老師評語g、其他(待定)
7、 幫帶期滿之后進行新員工培訓成果考核。
該考核由超市促銷部門主管與幫帶老師共同進行，
具體內容將在下一章詳細闡述。
六、 新員工培訓效果的評估辦法
1、 評估人員：超市促銷部門主管及幫帶老師
2、 評估內容：
A、 工作態度：出勤、培訓時表現是否積極、日常工作完成度、與幫帶老師相處是否融洽
B、 培訓成果：相關知識掌握程度、演練效果評估、方案撰寫能力評估、合同撰寫能力評估、電話邀約效果評估、客戶面談效果評估
C、 工作成果：出單數、出單總金額、出單率(成交數/意向數)評估
D、 培訓記錄總結：相關培訓記錄匯總及總結
3、 評估方法：
A、 幫帶老師須就所有上述培訓內容分別給予新員工一定的評價并整理成一份評估報告送交部門主管參考
B、 參考公司的考勤及日常考核記錄
C、 部門主管分別與幫帶老師及新員工就此次培訓作一次單獨面談作為考核參考
D、 由一位非部門主管及幫帶老師的資深超市促銷與新員工做一次客戶面談情景演練，部門主管與幫帶老師旁觀，并根據過程及結果做出評價。
E、 綜合上述情況出具新員工培訓效果評估結果，并以此為標準制定新員工的底薪、績效工資、其他福利或獎勵等標準，并以此為標準給予幫帶老師一定的獎勵或懲罰。
超市員工的培訓計劃 3
一、概要
本計劃主要內容為公司人力資源部xx年培訓工作的具體內容、時間安排和費用預算等。編制本計劃的目的在于加強對培訓工作的管理，提高培訓工作的計劃性、有效性和針對性，使得培訓工作能夠有效地配合和推動公司戰略提升和年度經營目標的'實現。
二、依據
公司崗位說明書、員工培訓需求調查、中層管理人員座談、公司戰略提升與拓展需求、公司對培訓工作的要求。
三、培訓工作的原則、方針和要求
為確保培訓工作具有明確的行動方向，人力資源部特制定了培訓原則、方針和要求，用以指導全年培訓工作的開展。
1、培訓原則
實用性、有效性、針對性、持續性為公司培訓管理的根本原則。
2、培訓方針
以提升全員綜合能力為基礎，以提高中層管理能力、團隊協作融合和員工實際崗位技能為重點，建立具有特色的全員培訓機制，全面促進員工成長與發展和公司整體競爭力提升，確保培訓對公司業績達標、戰略提升及員工個人成長的推進力。
3、培訓的六個要求
1)鎖定戰略提升與未來發展需求；
2)鎖定企業文化建設；
3)鎖定中層管理人員以及后備隊伍能力發展；
4)鎖定學習型組織建設；
5)鎖定企業內部資源共享；
6)鎖定內部培訓指導系統的建立與完善。
四、培訓工作目標
1)建立并不斷完善公司培訓體系與操作流程，確保培訓工作高效運作； 2)傳遞和發展資訊企業文化，建立員工特別是新員工對企業的歸屬感和認同感；
3)使所有在崗員工xx年都能享有高質量、高價值的培訓；
4)重點為中層管理人員提供系統培訓，以保證各部門工作目標的有效完成； 5)進一步完善培訓課程體系，確保培訓內容和企業文化的一致性； 6)打造具備可復制性的系列品牌課程，并備檔；
7)建立內外部培訓師隊伍，確保培訓師資的勝任能力與實際培訓效果； 8)推行交叉培訓，實現企業資源共享和員工業務能力提升； 9)加強企業文化氛圍對企業的滲透。
五、培訓體系建設
六、培訓計劃總體控制
根據xx年培訓需求分析，現對xx年總培訓計劃總體安排如下：
1)每周計劃企業內訓1至2場，每季度末總結調整，一年固定企業內訓約80場(新人入職培訓除外)；
2)每季度1場大型全員銷售培訓，形式由內外訓相結合；
3)為中層管理人員提供企業外訓每月1人/次(根據實際情況)；
4)季度及月度計劃：由人力資源部培訓專員在每季度末或月度末根據實際情況，對年度計劃分解及修改，并提供季度或月度計劃給人力資源部經理并抄送各相關部門負責人。
超市員工的培訓計劃 4
為了遵循總部領導的人才策略，把培訓工作列入超市發展的總體規劃中，真正使發展、培訓兩項工作有機地融合，20xx年度培訓計劃如下：
培訓目的：提高職員的業務水平和綜合素質能力，提高企業整體競爭力，有計劃、有目的、系統地進行培訓。
培訓范圍：
一、服務的含義及作用
二、服務的基本要求：
儀容儀表、表情姿態、禮貌用語、
顧客咨詢
第一章 服務的含義和作用
一、服務的重要性
1、行業特點
零售業屬于第三產業，也即服務業，直接面向終端市場。服務是我們的天職。
2、顧客需求
顧客是我們的衣食父母。好的服務才能“保證顧客滿意” ，吸引越來越多的回頭客。
3、競爭優勢
在零售業競爭日趨同質化的今天，服務是體現企業競爭優勢的主要手段。如沃爾瑪以服務享譽全球。
二、服務的含義
1、廣義：商品優質、服務優良、環境優美
2、狹義：勞務，即人的服務
員工的言行舉止：儀容儀表、表情姿態、禮貌用語、服 務技巧等
三、服務的指導思想
對于我們，服務是應盡的職責
“保證顧客滿意”就是一切工作的中心
顧客永遠是對的。
每一位員工都是公司的代表者
需要明確的是：顧客不只是那些在我們商場購物的人，
而是指與我們接觸的每一個人，包括我們的供應廠商，他們是公司連鎖事業的戰略合作伙伴。我們為顧客所提供的最基本的服務手段━━商品服務，就是來自廠于供應廠商。 職能部門的顧客是門店。主管的顧客是員工。
四、服務的法律依據
《消費者權益保護法》所規定的九項消費者權利： 安全權：即消費者在購買、使用商品和接受服務時享有人 身、財產安全不受損害的權利。
了解權：即消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受 的服務的真實情況的權利。
選擇權：即消費者享有自主選擇商品或者服務的`權利。 公平權：即消費者享有公平交易的權利。
索賠權：即消費者因購買、使用商品或者接受服務受到人 身、財產損害時，享有依法獲得賠償的權利。 組織權：即消費者享有依法成立維護自身合法權益的社會 團體的權利。
認知權：即消費者享有依法成立維護自身合法權益保護方 面的知識的權利。
尊重權：即消費者在購買、使用商品和接受服務時，享有 其人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權利。 監督權：即消費者享有對商品、服務以及保護消費者權益 工作進行監督的權利。
超市員工的培訓計劃 5
培訓的目的：
培訓就是超市企業組織為員工創造一種學習環境，力圖在此環境中，使員工的價值觀，工作態度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現在或未來的工作崗位上的表現達到企業的要求，并為企業創造更多的利益。
1、 可以提高員工整體素質；
2、 可以提高銷售額和為企業創新的'能力；
3、 可以降低損耗；
4、 可以改善工作質量；
5、 可以減少事故的發生；
6、 可以改善管理內容；
7、 增強就業能力；
8、 獲得除收入以外的其它報酬；
9、 增強職業的穩定性；
培訓的內容：
1、 知識培訓 知的問題（商品知識、服務知識、顧客消費知識）；
2、 技能培訓 會的問題；
3、 思維培訓 創的問題；
4、 觀念培訓 適的問題；
5、 心理培訓 悟的問題；
培訓前的準備和要求：
1、 了解受訓員工現有的全面信息；
2、 確定員工的知識技能需求；
3、 明確主要培訓內容；
4、 提供培訓材料；
5、 了解員工對培訓的態度；
6、 獲取管理者的支持；
7、 估算培訓成本；
8、 對受訓員工進行訓后評估；
培訓效果的評價
1、層次 類型 目的
1 反映 學員反應如何？——每次課程后給學員反饋評價表，特別是外聘教師工作如何？是否合適？
2 知識/技能 學員的知識與技能通過學習之后如何？
3 應用 學員能否應用所學到（包括在教學過程中的應用）知識
4 經營效果 從培訓前后的結果差別看培訓效果
2、評價方法： l 面談
l 在受訓的員工中抽取重點團組進行調查 l 記錄 l 考察
3、評價內容 l 學生滿意度 l 學習測驗
l 對的執行情況 l 經營成績
培訓形式：
1、 講課；
2、 媒體學習；
3、 閱讀；
4、 討論；
5、 答疑；
6、 實習；
7、 角色扮演（游戲）；
培訓準備：
1、 后勤的準備；
2、 學員做好準備；
3、 教練做好準備；
4、 準備培訓地點和設備；
超市員工的培訓計劃 6
第一部分：超市新員工入職培訓(全員篇)
超市員工服務意識
超市員工職業心態
超市員工服務禮儀
超市員工需要知道的商品基本知識及行業術語
超市員工崗位職責及業務流程
積極心態與執行力訓練
科學工作方式和有效時間管理
如何在本職崗位工作好的同時，學習并鍛煉上一級主管的能力
第二部分：理貨員培訓
商品陳列
商品促銷技巧
商圈知識及市調方法
積極心態與執行力訓練
科學工作方式和有效時間管理
如何在本職崗位工作好的同時，學習并鍛煉上一級主管的能力
第三部分：客服員培訓
一、超市廣播規范
二、商品退換貨處理
三、客服員接待顧客技巧
顧客對購買的商品不中意的.時候
商品脫銷時接待顧客的方法
推薦商品的方法
讓顧客挑選什么商品好
了解顧客的愛好
接待顧客的時機
接待復數顧客的方法
了解顧客意圖后接待顧客方法
對不同類型顧客的接待方法
對顧客該買心理的綜合研究方法
第四部分：收銀員培訓
一、關于收銀的超市動作名詞
二、關于電腦的超市動作名詞
三、超市專有名詞之收銀線工具
四、超市收銀員操作規定
營業前的準備
營業中
營業后
五、超市收銀員服務技巧
操作技巧
會員購物作業技巧
零錢準備
裝袋服務
第五部分：防損員培訓
一、超市顧客糾紛處理方法
二、超市顧客糾紛處理過程
三、超市專有名詞之消防工具
四、超市防損技巧
避免搶劫及敲詐風險
使用掃描系統進行防
防預技巧
抓獲長款偷盜的技巧
探查收銀員偷盜行為
第六部分：收貨員培訓
收退貨要點及常用單據介紹
各類商品收貨標準
倉庫管理及盤點方法
超市商品質量驗收標準
第七部分：生鮮員培訓
一、人力結構及職責
二、工作流程
三、相關技巧
四、操作規范
五、超市生鮮專業知識
肉類制品知識
蔬果儲存與保管
農產品經營種類
生產經營常遇到
基本知識
第八部分：促銷員培訓
什么是促銷
促銷技能能為你做什么
讓促銷成為您的愛好
了解你所推銷的產品
明白顧客心中所想言行規范化
培養屬于您自己的
第九部分：倉管員培訓
一、零售商與經銷商的庫存管理四誤區
二、加強超市庫存管理的方法
三、超市倉庫及庫存區管理標準
四、超市倉管員崗位培訓
盤點作業管理
倉庫作業管理
驗收要領與規
驗收流程
超市員工的培訓計劃 7
一、培訓目的
為使新員工盡快了解大學生實驗超市的經營理念、明確自己的崗位職責，提高新員工的營銷技巧，掌握財務軟件技能及提升員工整體素質，盡快融入超市的.工作狀態及達到工作崗位要求，特組織此次培訓計劃。
二、培訓時間
20××年6月1日至6月15日，每周上課日的課外活動
時間，即17:00——18:30，預計為期兩周時間。
三、培訓地點
廣西電力職業技術學院2棟教學樓2—109教室。
另：財務軟件培訓在電子與信息管理實訓樓，教室由負責財務軟件培訓的講師安排。
三、培訓內容
1、營銷技巧理論知識和模擬演練；
2、團隊建設及管理、禮儀；
3、產品知識；
4、大學生實驗超市超市規章制度；
5、財務軟件；
備注：團隊建設及管理和財務軟件需分崗位培訓，即收銀員和超市經理都需要進行培訓。（具體培訓課題相應內容由負責培訓的講師根據實際情況安排培訓。）
四、培訓講師
張三老師：理論講授講師
李四老師：財務軟件培訓講師
五、培訓方式
培訓采用課堂培訓、模擬培訓和上機培訓方式，凡參與培訓的員工應做好培訓記錄。
六、培訓效果評估及考核
培訓結束，按小組分不同崗位進行實戰評估考核，考核后每位受訓人員提交一份培訓總結，并提供建議和意見。
七、費用預算
備注：用餐費自備，包括講師和學員。
附：大學生實驗超市培訓人員名單
經理：
副經理：
收銀員：
營業部門負責人及成員：
采購部門負責人及成員：
人事部門負責人及成員：
超市員工的培訓計劃 8
一、培訓目標
提升員工對超市商品知識的理解，包括商品分類、特性、保質期等；
強化服務理念，提升員工的服務水平和顧客滿意度；
熟悉并掌握超市運營流程，包括收銀操作、商品陳列、庫存管理、防損控制等；
學習并遵守公司規章制度及職業道德規范；
提高應急處理能力，如應對突發事件、消防安全等。
二、培訓內容
公司文化與企業理念培訓：讓員工了解公司歷史、使命愿景以及核心價值觀；
商品知識培訓：詳細介紹各類商品的特點、使用方法、保存方式及銷售策略；
服務技能培訓：包括接待禮儀、有效溝通、解決客戶投訴的技巧等；
超市運營實務培訓：具體包括收銀操作流程、商品進出庫管理、貨架陳列原則、盤點工作方法、防損防盜措施等內容；
規章制度培訓：解讀公司各項規章制度，確保員工知法守法；
安全知識培訓：包括消防安全、食品安全、個人安全防護等方面的教育；
應急預案演練：定期進行緊急疏散、火災逃生等應急預案的模擬演練。
三、培訓形式
理論講解：由內部或外部講師進行面對面授課；
實操訓練：在實際工作崗位上進行一對一或小組指導；
案例分析：通過討論實際發生的'案例，提升員工解決問題的能力；
角色扮演：模擬真實的工作場景，鍛煉員工的應變能力和服務技能；
在線學習：利用網絡平臺提供視頻教程、測試題庫等方式輔助自學。
四、培訓周期與考核
新入職員工培訓周期一般為一周至一個月，之后定期組織復訓以鞏固知識與技能。培訓結束后將進行理論考核與實操考核，合格者方可正式上崗。
超市員工的培訓計劃 9
為加強和規范公司安全宣傳教育培訓工作，不斷提高員工安全生產意識和質量，增強安全生產法律理念，實現安全生產、文明生產，提高安全操作技能，大力推進20xx年安全生產基礎設施建設、安全生產標準化建設和企業安全文化建設，確保安全生產工作有序開展，依照《中華人民共和國安全生產法》的規定、《生產經營單位安全培訓條例》(國家安全生產監督管理總局20xx年3號令)、《關于進一步加強企業安全生產的通知》(國發)〔20xx〕23號）、安全生產法律法規結合公司安全培訓制度，特制定公司20xx年度安全宣傳教育培訓計劃如下：
一、教育培訓目標
通過安全教育培訓，各部門負責人和安全生產管理人員掌握國家安全生產法律、法規和標準，具備適應生產經營活動的安全生產知識和管理能力；熟悉國家安全生產法律法規、企業相關安全生產規章制度和安全操作規程，具備必要的安全生產知識，掌握崗位安全操作技能，加強事故預防，控制職業危害和應急處理能力，鞏固公司安全生產教育基礎。
新聘員工安全培訓合格后，上崗實現率達到100%；
企業全員接受安全培訓達到100%；
安全管理人員安全培訓率達到100%；
生產經營單位主要負責人安全培訓率達100%；
危險貨物運輸從業人員培訓率達到100%。
二、教育培訓對象
新員工（新員工和危險貨物運輸員）、公司在崗職工；危險貨物運輸車輛的司機。
三、教育培訓內容
(一)公司負責人、部門負責人安全教育培訓的主要內容:
1、國家安全生產方針、政策及有關安全生產的法律、法規、規章和標準；
2、安全生產管理基礎知識、安全生產技術、安全生產專業知識；
3、重大危險源管理、重大事故防范、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定；
4、職業危害及其預防措施；
5、國內外先進的安全生產管理經驗；
6、典型事故及應急救援案例分析；
7、需要培訓的.其他內容。
（2）安全生產管理人員安全教育培訓的主要內容：
1、國家安全生產的方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章和標準；
2、安全生產管理基礎知識、安全生產技術、勞動保護和職業衛生知識；
3、國內外先進的安全生產管理經驗；
4、傷亡事故統計、報告及職業危害調查處理方法；
5、應急管理、應急救援預案編制、應急處置內容及要求；
6、典型事故及應急救援案例分析；
7、其他需要培訓的內容。
（3）其他管理人員和員工安全培訓的主要內容：
1、安全生產法律法規、企業安全管理規章制度和勞動紀律；
2、本單位安全生產情況、安全生產基本知識、事故案例警示、應急處置；
3、工種（崗位）的安全職責、操作技能和強制性標準；
4、職業衛生與勞動保護知識、自救互救、急救方法、疏散及現場應急處理；
5、安全設備設施、個人防護用品的使用和維護；
6、其他需要培訓的內容。
�。ㄋ模┪ｋU貨物運輸從業人員安全培訓的主要內容：
1、國家有關道路交通安全和安全生產的法律法規和安全生產技術標準；
2、安全生產方針、政策，以及上級安全生產會議和文件精神；
3、安全駕駛知識、典型交通事故案例警示教育，如安全操作規程和駕駛員行為規范；
4、職業道德、安全知識、應急救援處置知識；
5、崗位安全工作職責、勞動保護知識、季節性安全駕駛知識；
6、企業安全經營管理規定、安全管理規章制度等。
�。�5）培訓重點：
1、第一季度培訓重點：國家安全生產政策、政策和安全生產相關法律、法規、規章和標準；企業安全規章制度、操作規程；季節性安全生產知識（如春節旅游高峰期安全生產、安全駕駛知識、滅火器使用知識、應急救援知識等）。
2、第二季度培訓重點：國家安全生產政策、政策和安全生產法律、法規、規章和標準；企業安全規章制度、操作規程；季節性安全生產知識（如安全生產月活動、滅火器使用、防火防盜知識、應急救援知識等）。
3、第三季度培訓重點：國家安全生產政策、政策和安全生產相關法律、法規、規章和標準；企業安全規章制度、操作規程；季節性安全生產知識（如夏季防洪知識、滅火器使用管理知識、勞動保護知識等）。
4、第四季度培訓重點：國家安全生產政策、政策和安全生產法律、法規、規章和標準；企業安全規章制度、操作規程；季節性安全生產知識（如國慶黃金周安全駕駛知識、秋冬“防雨、防霧、防雪、防滑、機械事故”知識等）。
四、培訓周期及時間：
（1）公司負責人、各部門負責人每年培訓一次（具體時間根據公司經營情況確定），培訓時間不少于8小時（可根據實際情況組織）。
�。�2）安全管理人員每年培訓一次（具體時間根據公司經營情況確定），培訓時間不少于8小時（可根據實際情況分段組織）。
（3）其他管理人員和員工每年培訓一次（具體時間由人力資源管理辦公室確定），培訓時間不少于8小時（可根據實際情況分段組織）。
�。�4）危險貨物運輸司機每年接受24次教育培訓（每月2次），每次教育培訓時間不少于1小時（具體時間為每月初、下旬）
�。�5）危險貨物運輸從業人員和新員工的崗前安全培訓（每次不少于24小時）。
五、安全教育培訓地點
公司會議室。因特殊情況需要臨時變更的，培訓時間和地點另行通知。
六、安全教育培訓形式：
安全工作會議、安全工作專題會議、責任經營者、司機安全學習例會、專題會議、安全解釋、安全宣傳材料分發等形式。
七、組織安全教育培訓
公司安全教育培訓由安全部組織，嚴格按照公司《安全生產培訓制度》的規定，認真落實崗位調整后的安全教育培訓工作。
八、工作要求
（1）各部門要做好安全生產培訓的基礎管理，規范培訓資料和記錄的收集整理，建立健全員工安全培訓檔案，詳細準確地記錄安全培訓的實施情況。
（2）嚴格遵守《中華人民共和國安全生產法》、國家安全監督管理總局《生產經營單位安全培訓條例》（國家安全生產監督管理總局20xx年3號令）等法律法規要求，參照本計劃制定并實施本單位安全教育培訓計劃。
�。�3）20xx年安全教育培訓必須嚴格按照教育培訓計劃進行，否則公司將按照國家安全法律法規和公司有關管理辦法處理相關責任人。
超市員工的培訓計劃 10
粵華商業集團公司，下屬有20個超市，每個超市面積300—800平米，共250—100人，每個超市設一名經理（小店為店長）（地處珠三角地區）。超市經理平均年齡35歲，大專以上學歷占75%，大專以下占35%。由于，近年來商業公司面對越來越激烈的競爭環境，國外沃爾瑪、家樂福等，國內內地大商業集團的競爭。然而，集團發展目標要達到市場占有率（珠三角）由8%上升到10%；利潤額年增20%；并要進入珠三角商業企業前15名。所以，我司決定對每個超市的經理做培訓計劃調研。
一、對被培訓對象的調查情況：
1、面談；
2、觀察；
3、上級主管意見征求；
4、業績考核；
5、卷面考試；
6、顧客意見；
7、同行比較；
8、工作記錄；
9、績效考核；
10、同事滿意度；
11、對的執行情況
二、超市經理培訓的內容及理由：
�。ㄒ唬�、集團對經理的要求：
�。�1）企業教育：了解熟悉公司的歷史、現狀、未來、發展、計劃；工作公司及整個組織的環境；規章制度；崗位職責；業務流程；企業文化；績效評估制度；獎懲制度；同事認識等；
�。�2）服務培訓：對顧客的服務態度以及禮貌用語等
�。�3）形體培訓：站姿、笑容、簡單的`禮貌形體姿勢等；
�。�4）規范語言培訓：專業術語等
（5）專業培訓：收貨、收銀、客服、電腦流程；業務流程；表格填寫；業務技巧等；
�。�6） 員工培訓：對新員工的培訓能力等。
（二）、經理崗位工作對經理人員的新的要求：
1、員工手冊 （觀念培訓、心理培訓）
目的：
�。�1）幫助員工了解公司，培養員工的認同感；
�。�2）了解零售商業
（3）了解員工的責任和義務
2、經理出入超市規定及工作原則 觀念培訓
目的：
（1）工作時間規范
（2）儀容儀表規范
�。�3）行為及服務規范
�。�4）語言規范
（7）貨物擺放原則
�。�6）保護顧客人身和財產安全的原則
�。�7）保護公司財產的原則
�。�8）保護公司商業機密的原則
3、超市術語及常用設備設施 知識培訓
目的：
（1）超市專用術語
�。�2）標識牌
（3）常用設備設施
4、商品陳列培訓，比如：食品干貨、百貨（知識、技能、思維培訓）
目的：
�。�1）食品干貨、百貨陳列的基本工具
�。�2）貨架位置區分
�。�3）食品百貨、百貨陳列的基本要領
�。ㄈ�、不同經理個人存在的主要問題：
1、 提高員工整體素質；
2、 降低損耗；
3、 改善工作質量；
4、 減少事故的發生；
5、 改善管理內容；
6、 增強就業能力；
7、 獲得除收入以外的其它報酬；
三、需要培訓的內容及依據
1、顧客管理 了解顧客的反饋信息
2、 知識培訓 知的問題（商品知識、服務知識、顧客消費知識）；
3、 技能培訓 會的問題；
4、 思維培訓 創的問題；
5、 觀念培訓 適的問題；
6、 心理培訓 悟的問題；
四、注意事項
1、 以為新員工自然而然會勝任工作；
2、 沒有系統地進行培訓，那里弱就培訓什么；
3、 高層管理人員不需要培訓；
4、 培訓是一種成本；
5、 培訓時重知識，輕技能，忽視態度；
切記：有什么就培訓什么；效益好時無需培訓，效益差時無錢培訓；忙人無時間去培訓；閑人正好去培訓，人才不用培訓，庸材培訓也無用，人多的是，不行就換新人；培訓后員工流失不合算。
超市員工的培訓計劃 11
一、培訓目的
1、讓新員工了解公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境。
2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關業務知識以及服務行業應具備的基本素質。
二、培訓對象
公司所有新進員工
三、培訓時間
1、集中脫崗培訓
根據新入職員的情況具體安排時間，一般安排在下班之后。
2、在崗培訓
新人入職后，各個部門在日常工作中對新員工進行在崗培訓；
四、培訓方式
1、脫崗培訓：采用集中授課的形式（地點：會議室）。
2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。
五、培訓教師
人事部負責人、銷售主管、店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工
六、培訓教材
公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例
七、培訓內容
1、公司概況（企業簡介、品牌、我們的團隊、企業使命、愿景、價值觀）
2、組織結構圖
3、公司規章制度
3、公司福利待遇（保險、休假、請假等）
4、薪酬制度（發薪日、發薪方式）
5、福利制度；
6、紀律處分；
7、職位說明書和具體工作規范、工作技巧（部門培訓）
8、內部員工的熟悉（本部門上級、下級、同事及合作部門的`同事等）（部門培訓）
9、儀態儀表服務的要求。（銷售部內部）
八、培訓考核
通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門直接上級、同事、人事部共同鑒定。
九、培訓效果評估
人事部與新員工所在部門通過與受訓者、直接上級直接交流。跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。
超市員工的培訓計劃 12
培訓內容：
1、基礎培訓；
2、崗位培訓，業務技能培訓；
培訓時間安排（課程）：
3月20日起，培訓理論課時間為3天，軍訓4天。
培訓的內容：
1、 知識培訓 知的問題（商品知識、服務知識、顧客消費知識）；
2、 技能培訓 會的問題；
3、 思維培訓 創的問題；
4、 觀念培訓 適的問題；
5、 心理培訓 悟的問題；
培訓前的準備和要求：
1、 了解受訓員工現有的全面信息；
2、 確定員工的知識技能需求；
3、 明確主要培訓內容；
4、 提供培訓材料；
5、 了解員工對培訓的態度；
6、 獲取管理者的支持；
培訓內容：
行政部主要培訓內容：
1、 企業教育：了解熟悉公司的歷史、現狀、未來、發展、計劃；工作公司及整個組織的環境；規章制度；崗位職責；業務流程；企業文化；績效評估制度；獎懲制度；同事認識；
2、 服務培訓；
3、 形體培訓；
4、 規范語言培訓；
5、 軍訓；
培訓課程：
一、員工手冊 （觀念培訓、心理培訓） 參加人員：全體人員
目的：
1、幫助員工了解公司，培養員工的.認同感；
2、了解零售商業
3、了解員工的責任和義務
二、超市管理規范 參加人員：全體人員
�。ㄒ唬﹩T工出入超市規定
觀念培訓
�。ǘ﹩T工工作原則 觀念培訓
1、 工作時間規范
2、 儀容儀表規范
3、 行為及服務規范
4、 語言規范
5、保護顧客人身和財產安全的原則
6、 保護公司財產的原則
�。ㄈ┏行g語及常用設備設施
知識培訓
1、 超市專用術語
2、 標識牌
3、 常用設備設施
�。ㄋ模┒Y貌用語
2、 如何接待顧客問詢
3、 顧客投訴
3—1顧客投訴主要項目
A、商品
B、服務
C、安全
3—2如何處理顧客投訴
A、傾聽顧客的投訴
B、表示道歉
C、提供解決方案
營運部主要培訓內容：
三、商品陳列培訓
（一）食品干貨、百貨（知識、技能、思維培訓） 參加人員：食品、百貨課長、主管
1、 食品干貨、百貨陳列的基本工具
2、 貨架位置區分
3、 食品百貨、百貨陳列的基本要領
3—1顯面易見的原則
A、商品陳列顯而易見必須要做到以下幾點；
�。�1） 商品品名和貼有何等標簽的商品下面要面向顧客；
�。�2） 每一種商品不能被其它商品擋住視線；
（3） 進門商品應貼有中文標識；
�。�4） 商品價目牌應與商品相對應，位置正確；
（5） 標識必須填寫清楚，產地名稱不得用簡稱，以免顧客不清楚。
B、打貼價格標簽注意事項
3—2放滿陳列的原則
3—3縱向陳列的原則
4、 商品陳列要點
4—1陳列的安全性
4—2陳列的易觀看性、易選擇性；
4—3陳列的關聯性
4—4陳列的易取性、易放回性
4—5使顧客感覺良好性
A、清潔感
B、鮮度感
C、新鮮感
4—6提供信息、思想意識具有說服力
4—7陳列的陳本問題
5、常用商品陳列的方法
5—1定位陳列
A、陳列方法
�。�1）集中陳列
�。�2）整齊陳列
（3）錯位陳列
B、陳列注意事項
5—2變化陳列
A、紙箱陳列
B、投入式陳列
C、突出陳列
D、掛式陳列
E、墻面陳列
電腦部主要培訓內容：
五、收銀員
（一）收銀員素質培訓（觀念培訓）
（二）收銀機的解釋及使用（知識培訓）
1、 POS機組成
1—1電腦收銀機
1—2掃描槍
1—3POS
2、 條形碼
3、 信用卡機的使用
（三）收款（技能培訓）
1、現金
1—1點鈔技術
1—2辯別假鈔
2、信用卡
3、其它付款形式
�。ㄋ模┦浙y流程（技能培訓）
�。ㄎ澹┎僮髯⒁馐马棧ㄋ季S培訓）
1、 操作步驟
2、 兌零
3、 商品
3—1價格
3—2機使用及指法條形碼
超市員工的培訓計劃 13
一、培訓目的
為使新員工盡快了解公司企業文化、經營理念、明確自己的崗位職責，提高新員工銷售技巧，掌握財務軟件技能及提升員工整體素質，進入公司能盡快進入工作狀態及達到工作崗位要求，特組織此次培訓活動。
二、培訓對象
全體新進員工。
三、培訓時間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，預計為期4天半。
具體安排：
1、新員工入職當天由人事部進行入職培訓1小時。
2、超市部經理進行半天的崗位、部門職責及產品知識、連鎖超市內部管理方面的培訓。
3、由專業營銷培訓師講授營銷技巧等（預計3-4天）。
四、培訓內容
1、營銷技巧理論知識及模擬演練；
2、團隊建設及管理、禮儀；
3、企業文化與職業發展；
4、產品知識；
5、企業規章制度；
6、財務軟件。
備注：針對團隊建設及管理，財務軟件兩塊內容的'培訓，需分崗位進行培訓，團隊建設及管理只需店長接受培訓，財務軟件則需要收銀員和店長都培訓（因為涉及店內員工倒班問題）。
五、培訓方式
培訓采用課堂培訓及模擬培訓的方式，凡參加培訓的人員應做好培訓記錄。
六、培訓的效果評估及考核
培訓結束，按小組分不同崗位進行實戰評估考核，考核結束后每位受訓人員提交一份培訓總結，并結合自身實際談一談對公司業務發展的意見和建議。
超市員工的培訓計劃 14
一、嚴明收銀員的作業紀律
作為與現金直接打交道的收銀員，必須遵守企業嚴明的作業紀律:
1.收銀員在營業時身上不可帶有現金,以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的現象。
2.收銀員在進行收銀作業時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。
3.收銀員應避免為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的方便，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利于他人私利，或可能產生的內外勾結的“偷盜"現象。
4.在收銀臺上，不可放置任何私人物品。因為收銀臺上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀臺上，容易與這些商品混淆，引起誤會。
5.收銀員不可隨意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。避免因引人注目并引發不安全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。
6.不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，杜絕個別顧客趁機未結賬就將商品帶出超市的現象。
7.收銀員在營業期間不可看報及與人談笑,要隨時注意收銀臺前和視線所見的賣場內的情況,以防止和避免不利于企業的異�，F象發生。
8.收銀員要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關的經營狀況，方便顧客提問時做出正確的解答。
二、收銀員裝袋作業管理
將結算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環節。不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業的控制程序是：
1.硬與重的商品墊底裝袋；
2.正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；
3.瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；
4.易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方
5.冷凍品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經顧客同意不放入大購物袋中
6.裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應裝入另一個袋中；
7.超市在促銷活動中所發的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.
8.裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現象；
9.對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿；
10.提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的情況發生。
三、收銀員離開收銀臺的作業管理
當收銀員由于各種正常的原因必須離開收銀臺時，其作業程序控制如下：
1.離開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上；
2.用鏈條將收銀通道攔住;
3.將現金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班主管保管.
4.將離開收銀臺的原因和回來的時間告知主管；
5.離開收銀機前，如還有顧客等候結算，不可立即離開，應以禮貌的態度請后采的顧客到其他的收銀臺結賬；并為等候的顧客結賬后方可離開。
四、營業結束后收銀機的管理
營業結束后，收銀員應將收銀機里的所有現金、購物券、單據收回金庫并放入超市指定的`保險箱內，收銀機的抽屜必須開啟，直至明日營業開始。
收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入超市時，為了竊取現金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。
五、內部職工的購物管理
1.職工不得在上班時間內購買本店的商品，其他時間在本店購買的商品，如要帶入超市內，其購物發票上加簽收銀員的姓名，還需請值班主管加簽姓名，這雙重的簽名是為了證明該商品是結過賬的私人物品。
2.職工調換商品應按超市規定的換貨手續進行。不得私下調換，收銀員不可詢私包庇，以避免員工因職務上的便利任意取用店內商品或圖利他人，慷企業之慨。
六、收銀員對商品的管理
超市集中結算的原則，就是凡是通過收銀區的商品都要付款結賬，因此收銀員要有效控制商品的出入，商品的進入如無特殊需要，一般不經過收銀通道。有些商品的出店，如對工廠或配送中心的退貨，應從指定地方退出，不得通過收銀通道，這樣可避免廠商人員或店內職工擅自帶出超市內的商品，造成損失。
對廠商人員，要求以個人的工作證換領超市自備的識別卡，離開時才換回。
七、商品調換和退款的管理
每一家超市都有自己的商品調換和退款的管理制度，原則上凡是食品不予調換和退款，除非是商品質量問題，其他商品應予以調換。
1.接受顧客要求調換商品或退款，超市應指定人員專門接待，不要讓收銀員接待，以免影響收銀工作曲正常進行；
2.接待人員要認真聽取顧客要求調換商品和退款的原因，作好記錄，這些記錄可能成為超市今后改進工作的依據。
八、營業收入的作業管理
營業收人的作業管理能夠保證超市經營管理的最后成果的安全性。
1.收銀員的營業收入結算，除了在交接班和營業結束后要進行外；每天要固定一個時間做單日營業的總結算，這個時間最好選擇在下午3點和4點之間，這樣可避免營業的高峰，也可在銀行營業結束之前進行解款。在每天這個總結算時間里結出的營業收入(如每天下午3點)，代表昨天下午3點至今天下午3點的單日營業總收人金額。在進行總結算時，應將所有現金、購物券等一起進行結算。結算后由收銀員與值班長在指定地點面對面點算清楚，并填寫每日營業收入結賬表，由收銀員和值班長簽名，該結賬表是會計部門查核和作賬的憑證。
2.各收銀員的營業收人匯總后，應由專人(最好是兩人）存入指定的銀行。最好對營業款存入銀行的時間、路線等做出規定，以免發生意外。
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