人員培訓方案

時間：2024-09-19 13:11:53 培訓方案我要投稿

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人員培訓方案大全【15篇】

　　為保障事情或工作順利開展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？以下是小編為大家整理的人員培訓方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

人員培訓方案大全【15篇】

人員培訓方案1

　　按照省公司對20xx年現場培訓的要求，為進一步增強職工培訓的針對性、實效性、緊扣崗位、學用結合，根據《xx電業局xx年培訓工作實施方案》，結合我司實際和人員的基本情況，特制定本方案。

　　一、培訓需求分析

　　目前我司共有xx個基層班組，共有xx人，平均年齡xx歲。各班組包括客戶服務、業擴報裝、抄表收費、調度值班、變電檢修、變電運行、線路巡檢、配電檢修、變電工程、線路工程、農電管理等工種，幾乎涵蓋了公司層面所有專業。培訓對象多、任務重、內容繁雜。

　　由于我司代管時間短，電網基礎設施差，造成安全隱患多。加上近年來的部分新技術、新設備的運行，對人員素質要求較高。代管后我司班組一線人員進行了崗位調整，大部分人員年齡偏大，文化程度普遍不高，很難適應安全生產管理、精益化管理和優質服務的需要。

　　在國網公司和省公司專業化、信息化、標準化建設和優質服務的大環境下，嚴抓嚴管反違章的企業文化氛圍越來越濃厚，我司班組一線人員急需進行安全知識、專業知識、管理流程、業務技能標準化作業的學習和培訓。

　　通過代管一年來對班組管理的學習和積累的一些管理經驗，我們分析總結了我司急需改善和提高度業務技能：

　　1、在電網基礎設施差現狀中的安全生產管理方法。

　　2、電網新設備、新技術的學習和應用。

　　3、現場標準化作業的作業流程和行為標準。

　　4、復雜配電網的運行管理方法。

　　5、新形勢下的客戶服務技能。

　　二、培訓目標

　　通過以上分析，本著實事求是、逐步提高的原則，擬通過全年的培訓計劃達到以下培訓目標：

　　1、熟悉新版《電力安全工作規程》，并應用到現場工作實踐，保障現場作業安全。

　　2、熟悉現場標準化作業的流程和方法，熟練掌握標準化作業指導卡的編制、應用。

　　以競賽的方式檢驗培訓成果。

　　三季度(7月-9月)，

　　①培訓工作以各班組自行組織演練、鞏固提高為主，公司培訓工作領導小組組織部門負責人及專業人員到基層檢查、指導培訓工作，并為基層單位答疑、解惑。

　　②組織變電檢修、營銷、調度專業進行勞動技能競賽。

　　四季度(10月-12月)，

　　①對前三季度的培訓進行總結，對培訓不力和競賽排名靠后的`班組，在全公司通報，并進行重點督查和幫扶。

　　②從各班組中選取一個最好的作業現場或演練現場進行全過程攝像，上報市局參與評比。

　　三、保障措施

　　一成立藍山電力有限公司培訓工作領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組辦公室設公司綜合辦公室，負責日常工作。

　　二建立三級培訓網絡，明確培訓責任人

　　1、公司責任人：

　　2、各基層班組：

　　第一責任人：各班組長、變電站站長、

　　第二責任人：生產技術部xx、營銷部xx

　　三成立培訓督查組，主要督查各班組現場作業和自行培訓計劃實施情況。

　　組長：

　　成員：

　　四、工作要求

　　1、搞好宣傳發動。各班組、站所在xx年3月26日下班前上報培訓計劃和培訓專責名單(名單附后)，對培訓工作措施不力，計劃不實的，將請該班組長向公司領導匯報并納入班組全年績效考核中。xx年3月31日前各班組、站所完成二季度現場培訓專項布置和動員。

　　2、制定切實可行的培訓計劃。xx年計劃要合理豐富，可操作性要強，要明確具體的實施時間、地點、培訓對象、培訓責任人，要確保員工在工作時間保持兩種狀態：無現場工作要在有計劃組織開展培訓，有現場工作要結合現場工作開展有針對性的現場培訓。

　　3、結合實際開展常規技能知識培訓。本著“干什么、學什么”和“缺什么，補什么”的原則，各班組、站所必須結合實際工作，除公司組織的培訓外自行開展有針對性的技能知識培訓，參加培訓人員必須簽到，并做好培訓學習記錄，要求每月不少于2次。另外還需積極參加市局在實訓基地進行的培訓。

　　4、積極參加《安規》現場培訓和考試。以班組為單位，公司將分別組織變電檢修、變電運行、線路、裝表接電、農電人員在學習國網公司《電力安全工作規程》(20xx版)的基礎上，到現場進行模擬操作、觀摩、點評，結合標準化作業進行演練。

　　5、組織現場標準化作業演練。以省公司、市局下達的現場培訓競賽大綱為指導，分專業、分班組提煉出日常工作項目，各班組工閑時以模擬現場作業為主，輔以實際作業，涵蓋作業前查勘、作業前準備、作業中控制、作業后評價全部工作流程。重點開展工作票、操作票、作業前培訓、站隊“三交”、風險辨識、工序控制卡和工作終結手續。

　　6、公司將有計劃的組織開展軍事化訓練，對口參加市局的軍事化訓練，各班組、站所應積極響應參加。

　　7、班組是現場培訓工作的直接實施者，各班組長要負責對本班組從業人員進行分析，進行專業技能人才培訓需求預測分析;研究制定本班組技能人才培訓計劃及實施方案;負責本班組培訓計劃的組織和實施，落實現場培訓工作的正常開展;培訓專責人作為標準化作業培訓項目總負責人，整體推進培訓項目的實施。

　　8、加強培訓工作考核。為確保培訓效果，培訓領導小組對各班組的現場培訓工作加強日常考核，按照隨機考核原則，根據各班組每季度考核得分情況對各班組培訓工作進行綜合排名，對排名前三名的班組，公司將給予1000元、800元、600元的培訓經費，對排名后三名

人員培訓方案2

　　一、培訓背景分析

　　為了完成本年度培訓目標，有效提高企業中層領導的管理能力和決策能力，基層員工的知識水平與執行能力，繼續推進學習型組織的建設，企業將在本年度將對中層領導以及基層員工兩培訓目標主體進行一系列針對性的培訓。

　　結合本年度經濟形勢，培訓工作的開展同時存在著一定的機遇與局限性。首先，從機遇方面來說，由于眾所周知的金融危機，多數企業包括我們自身來說，業務都會受到一定的影響。培訓一方面可以很好的彌補由于業務下降所造成的時間上的空白，同時，員工也渴望能夠在經濟危機時得到自身能力的提高，避免受到裁員或減薪的影響，因此對于培訓的態度也更加積極。另一方面，培訓也是企業向員工傳達走出危機的積極信號以及一種樂觀的信心，使企業員工得到技能提升的同時保證心態的平穩和健康。當然，金融危機對于企業財務方面必然造成負面的影響，對于培訓的預算也會相應的減少。因此，本年度培訓的主要實施方式將定位在集體參加公開課，企業內部培訓，及在線培訓等，從而達到節約成本的目的。

　　針對我們企業自身來看，主要業務的開展應圍繞著新產品的推出來進行。根據往年的情況，每年11月份到次年的農歷新年詩司推出新產品的主要時期。因此，從培訓設計和時間安排上來講，應當盡量避免在此段時間內安排培訓。基于以上原因，本培訓計劃的主要開展從時間上來定位建議安排在今年的三月份到十月份之間。

　　二、培訓內容及具體時間安排

　　a、中層管理者培訓計劃

　　b、基層員工培訓計劃年度培訓計劃（另：中層領導與基層員工培訓課程均有備用課程，詳見培訓綱）

　　三、培訓執行方案

　　培訓的執行與開展，是整個培訓的主要活動發生階段。在此階段中，負責培訓部門除了必要的安排性工作，包括聯系培訓師，安排教室，準備教材等，另外一方面很重要的工作就是監督和推進培訓的參與情況。

　　此培訓計劃，根據今年的培訓綱，將培訓課程所需時間按照比例轉化為培訓積分。（參與培訓時間為1天的課程獲得1培訓積分，參與培訓2天的課程獲得2培訓積分，依次類推）建議將培訓積分與績效考核掛鉤，培訓積分獲得率（獲得培訓積分/提供培訓的總積分）于等于60%的.為基本合格，于等于80%為合格。如果條件允許，可以設定相應的激勵制度來配合此績效指標。

　　四、培訓評估重要性及方案

　　培訓評估，是整個培訓過程的重要組成部分之一，既是對于前一個培訓循環的總結，又是新一個培訓循環開始的依據。缺少培訓評估內容的培訓是不完整的，良好的培訓評估，是對先前培訓內容的梳理與歸納，也是日后培訓設計的重要參照物。

　　培訓評估包括四個層次，關系上屬于遞進關系，分別為應（滿意程度），學習收獲（知識技能），行為改變（工作中行為的改進）和長期結果（業績，工作進步）。對于這幾方面的評估來說，基礎應層次上以及學習收獲的評估，可以通過問卷或者一些針對性的測試來實現。而對于員工行為的改進或者企業經營業績提高這種長期的現象來說，只能通過培訓后具體時間段的對比以及日常的觀察來完成。即使這樣，問卷式的培訓評估也能夠為以后的培訓提供相當有力的參照依據。下面表格是一種基本的培訓評估形式，建議在培訓課程完成后一周后分給每位參加培訓員工填寫。

人員培訓方案3

　　為了提高員工隊伍的素質和專業技能，增強企業在市場中的競爭能力，公司決定對員工進行有效培訓，特擬定公司20xx年度培訓計劃方案。

　　前言

　　公司通過前期培訓調查問卷對員工培訓需求作了一番摸底調研，根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需要，分層次，分類別地開展內容豐富，形式靈活的培訓，增強培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

　　培訓內容：各崗位專業技能培訓、職業道德和職業生涯規劃培訓、交流與溝通能力培訓、內部培訓講師的培訓、提升管理能力和領導力的培訓等。

　　培訓方式：自主培訓為主，外委培訓為輔的原則;整合資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地的內部培訓，輔加外派至培訓機構或參加研討會、公開課等形式的外部培訓;

　　培訓對象：

　　公司領導與高管人員

　　1、開拓戰略性思維，提升經營理念，提高科學決策能力和管理能力，通過參加企業高端論壇、峰會、年會;到國內外成功企業參加學習，參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。

　　中層管理干部

　　1、管理實務、激勵與溝通、領導藝術等培訓，可特邀嘉賓(相關專培訓計劃方案業專家進行專題講座)到公司集中授課或組織相關人員參加專場講座(參加培訓機構)

　　2、積極鼓勵和支持自我參加學歷進修和專業知識培訓;

　　3、組織中層干部到關聯企業或大型企業參觀學習，開闊眼界。拓展思路。掌握信息、汲取經驗，學以致用到自己的企業當中來。

　　專業技術人員

　　1、各崗位專業技能培訓(內部培訓為主，輔以外部培訓)、職業道德和職業生涯規劃培訓、交流與溝通能力培訓(采取外部培訓)。積極鼓勵和支持自我參加學歷進修和專業知識培訓;

　　根據上述三大類培訓對象擬定具體參加培訓人員，包括人事行政、財務、設計人員、對外技服、生產、采購、倉庫等。

　　培訓時間：內部培訓，兩周一次，周五下午2：00-5：00;外部培訓：原則上，周末培訓;

　　培訓體系構建

　　培訓組織機構：

　　內部培訓：公司上層領導、公司中層管理干部、感興趣的員工、特邀嘉賓;外部培訓：專業講師

　　培訓激勵機制：

　　內部培訓的講師每授課一堂200元現金獎勵;年底從培訓講師隊伍里評選出優秀內培講師(態度積極、授課方式靈活、授課內容貼合所需，能幫助員工解決實際問題，或激發

　　培訓措施及要求：

　　1、領導高度重視，各部門積極配合，制定切實有效的培訓實施計劃;

　　2、在培訓形式上，要結合企業實際，因地制宜，因材施教，內培和外培相結合，基地培訓(拓展訓練、校園基地等)和現場培訓(本單位、協作單位、客戶單位現場學習)相結合，采取技能演練，鑒定考試等靈活多樣形式(對員工培訓效果評測方法);在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現場觀摩等方法相互結合，選擇最佳方法和形式，組織開展培訓。

　　3、企業內部兼職培訓師隊伍建設：

　　1)、按照“誰管人，誰培訓”的分級管理、分級培訓原則輔以人事部培訓渠道、培訓資料提供組織培訓，(根據此原則擬定公司上層領導、中層管理干部有義務加入到內培隊伍中)。

　　2)、根據企業員工專業特長及性格特點，積極整合，合理開發，使其在公司人力資源培訓開發中發揮骨干作用，選擇專業或課題，組織編寫適合企業特點、員工真正需求的培訓教材或講義，促使資源的共享和知識的鞏固和深化。(感興趣的員工加入)

　　3)、外出培訓人員轉化為內培員，培訓后要寫書面材料報告(培訓機構、培訓地點、培訓主題、培訓大致內容、培訓效果、是否有新知識點可供同仁分享)給人事部門;必要時由人事部門與外培人員溝通協調把外培信息轉化為內培資料在公司內進行學習、推廣。(企業所有參加過外培的員工都有義務和責任加入)

　　4)、各部門業務負責人需加強現場培訓工作的服務意識，充分發揮業務部門的`主觀能動性，積極主動深入現場解決培訓中的實際問題，為企業營造培訓無處不在的氛圍!

　　培訓經費投入的預算及落實

　　通過資料查詢了解到早在1996年，當時的國家勞動和社會保障部與國家經濟貿易委員會發布了《企業職工培訓規定》，在第二十一條規定，企業應按照以下國家規定提取、使用職工培訓經費：職工培訓經費按照職工工資總額的1.5%—2.5%計取。

　　培訓預算：內部培訓：

　　外部培訓：

　　確保培訓效果的真實有效性

　　建立完善的培訓檔案資料;

　　建立員工培訓培訓情況反饋制度

　　加大檢查指導力度(將培訓過程的考核情況及結果與本人培的績效考評、職位晉升等掛鉤)主要目的是實現員工自我培訓意識的提高。

　　后記

　　培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑，努力提高員工學習主動性，建立一支高素質的團隊是人事部義不容辭的職責，我們一定要站在公司建設具有永久競爭力的企業戰略高度上重視員工的學習和成長，就必須落實創建學習型企業。

　　人力資源作為企業發展的第一要素，但我們企業總是覺得人才梯隊難以跟上，優秀的員工難選、難育、難用、難留?如何打造企業的核心競爭力，人才培養是關鍵，而人才的培養，來源于員工通過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業素養和知識技能，打造一支高效率的團隊，從而使企業從優秀到卓越，永遠基業常青!

人員培訓方案4

　　一、培訓目的:。

　　二、培訓內容：

　　1、銷售技能和推銷技巧的培訓：一般包括推銷能力(推銷中的聆聽技能、表達技能、時間管理等)、談判技巧，如重點客戶識別、潛在客戶識別、訪問前的準備事項、接近客戶的方法、展示和介紹產品的方法、顧客服務、應對反對意見等客戶異議、達成交易和后續工作、市場銷售預測等等。

　　2、產品知識：是汽車銷售人員培訓中最重要的內容之一。產品是企業和顧客的紐帶，汽車銷售人員必須對汽車知識十分熟悉，尤其是對自己所銷售的汽車產品。

　　3、市場與產業知識：了解企業所屬行業與宏觀經濟的關系，如經濟波動對顧客購買行為的影響，客戶在經濟高漲和經濟衰退期不同的購買模式和特征，以及隨宏觀經濟環境的.變化如何及時調整銷售技巧等等。

　　4、競爭知識：通過與同業者和競爭者的比較，發現企業自身的優勢和劣勢，提高企業的競爭力。具體包括：了解競爭對手的產品、客戶政策和服務等情況，比較本企業與競爭對手在競爭中的優勢和劣勢等。

　　5、企業知識：通過對本企業的充分了解，增強銷售人員對企業的忠誠，使汽車銷售人員融合在本企業文化之中，從而有效的開展對顧客的服務工作，培養顧客對企業的忠誠。

　　三、培訓方法:。

　　1、演講法：應用最廣。非常適合口語信息的傳授。可同時培訓多位員工，培訓成本較低。缺點是學員缺乏練習和反饋的機會。

　　2、個案研討法：提供實例或假設性案例讓學員研讀，從個案中發掘問題、分析原因、提出解決問題的方案。

　　3、視聽技術法：運用投影、幻燈片及錄像進行培訓。通常與演講法或其他方法一同搭配進行。

　　4、角色扮演法：給受訓人員一個故事讓其演練。讓其有機會從對方的角度看事情，體會不同感受，并從中修正自己的態度和行為。

　　5、行為模仿法：通過專家示范正確行為，并提供機會讓受訓人員通過角色扮演進行行為演練。適合于態度與行為(如人際關系技巧)方面的培訓課程。

　　6、模擬法：創造一個真實的情境讓受訓者做一些決策或表現出一些行為。可減少培訓成本。但要求受訓者不能抱有玩樂的心態。

　　7、戶外活動訓練法：利用戶外活動來發揮團體協作的技巧，增進團體有效配合。但需注意某些課程的安全問題，另外培訓費用也較高。

　　8、電子學習法：受訓者通過電腦、互聯網、光盤等信息技術分散學習。

　　四、培訓時間計劃及地點:。

　　本次培訓每天時間大致在上午的9：00開始。每課時為80分鐘，上午2課時，下午安排人員市調。地點是上海大眾有限公司。

　　五、培訓費用:。

　　六、師資配備:。

　　1、企業內部培訓專家：企業內部專職的培訓人員，他們負責管理和協調企業的銷售管理部門以及建立銷售機構的培訓和開發計劃。

　　2、企業銷售人員：一般選擇企業高級銷售代表。銷售經理：了解汽車銷售人員的弱點并非常了解行業和產品特點，效果較好。

　　3、外部培訓專家：可以是銷售培訓的專業顧問，也可以是著名商學院銷售學科方面的資深講師。

人員培訓方案5

　　為進一步加強農業科技人員知識更新培訓，我部決定利用全國農業遠程教育平臺繼續舉辦農科講堂。為確保培訓工作順利實施，制定本方案。

　　一、培訓目標

　　緊緊圍繞推進農業供給側結構性改革，以綠色發展、改革創新、結構調整為重點安排培訓內容，組織廣大農業科技人員及時了解掌握中央強農惠農富農政策及現代農業科技新知識新方法，切實提高開展科研和推廣工作的能力水平，為農業現代化提供人才支撐。

　　二、培訓對象

　　各省（區、市）、地（市）、縣（市）、鄉（鎮）農業事業單位和農業技術推廣機構、各農業科研院（所）以及部屬各單位的農業科技人員。

　　三、培訓形式

　　通過全國農業遠程教育平臺，聘請相關領域專家在北京的演播室授課，以衛星網、互聯網同步直播的方式傳送到全國各省（區、市）農業廣播電視學校系統和農墾系統近1000個衛星遠端接收站，各接收站所在地農業行政主管部門組織本地相關人員集中參加培訓。

　　沒有衛星遠端接收站的`地區，由當地農業行政主管部門、農科院（所）組織人員通過農業部網站“農科講堂”欄目或農廣在線網站“農業科技人員知識更新培訓”專題參加網上培訓。

　　四、培訓時間

　　20xx年4—12月，共舉辦20期培訓班，每期培訓班具體時間和培訓內容將提前兩周在農業部網站和中國農業人才網公布，培訓課程安排詳見附件。

　　五、有關要求

　　（一）高度重視，加強組織領導。各級農業行政主管部門要充分認識加強農業科技人員知識更新培訓的重要意義，根據每期培訓的內容，有針對性地組織農業科技人員及時就近參加集中培訓，積極動員農業科技人員參加網上培訓。各省（區、市）農業行政主管部門要對全省的。農業科技人員知識更新培訓工作作出具體部署，提出明確要求，加強組織協調，扎實做好各項工作。

　　（二）精心組織，強化服務保障。各級農業行政主管部門要督促當地農業廣播電視學校和農墾系統農場做好衛星站點設備調試和組織服務，保證培訓順利開展。

　　（三）強化管理，嚴格監督考核。各級農業行政主管部門要認真做好培訓的管理考核，指派專人負責培訓的跟蹤服務，如實記載參訓人員出勤情況，并將參訓時間計入繼續教育學時數。

　　（四）認真總結，及時反饋信息。各省級農業行政主管部門和部屬事業單位應于每月底前將參訓人員登記表、對培訓內容和主講專家的評價意見和培訓現場圖片資料搜集匯總后，通過農科講堂反饋申報系統上報。年底前還要對全年工作進行總結，同樣通過上述系統上報。

人員培訓方案6

　　1、培訓總則

　　我方根據方案提出的要求及采用的相關技術提出全面培訓計劃并征得貴單位同意后實施。培訓工作滿足本章要求的培訓服務。提供高水平的培訓。培訓包括硬件設備的使用、系統軟件、管理軟件和應用系統的使用等等。

　　2、培訓目的

　　為了使本項目所涉及的系統管理員和維護人員能全面地了解整個系統，增強維護和使用系統的技能，我們除了向用戶提供整個系統的技術說明、操作說明和相關的文檔之外，還將負責組織對管理和技術人員進行全面高質量的培訓。

　　培訓的目的主要是使管理和使用系統的人員不僅對整個系統有足夠的認識，而且能完全勝任所承擔的工作，確保整個系統安全可靠地運行，并達到最大效益。為此，我們針對人員各自的工作性質，對不同職責的工作人員分類進行專門培訓，使他們掌握一定的.專業技能和一定的開發能力。

　　我們將提供多種培訓課程和按客戶所需要的各種深度、廣度的產品和技術知識講座。由本期項目主要設備供應商提供的對相關技術人員進行針對性的培訓，使他們能夠獲取國內外大型綜合系統的成功經驗，熟練掌握所提供的設備及軟件的運行維護操作，同時掌握各種先進的軟件技術。另外，我們的技術人員和培訓教師隨時準備為客戶提供技術支持和最新技術信息。

　　3、培訓對象

　　3.1 相關領導和各部門負責人的部訓

　　針對該類培訓對象，使其最終達到能熟悉系統的用法和意義，并對本項目的深入應用作總整體上的指導、規劃，推動整個系統的整體應用深度和廣度。

　　3.2 管理人員和技術骨干

　　由于管理人員和技術骨干的有效管理及正確決策是保證系統順利實施和運行，因此對管理人員及技術骨干的培訓提出更高的要求，建議安排管理人員及技術骨干到進行集中專項培訓，使他們提高管理水平，學習成功經驗，掌握相關行業的最新技術動態和方向。

　　3.3 系統維護人員

　　系統維護人員是指對項目中的設備進行管理和維護的人員。這部分人員經過培訓，主要能達到以下目標：

　　85 掌握系統的初始化和主要參數的設定方法;

　　85 對一般性故障進行診斷、定位和排除;

　　85 掌握系統故障后的恢復方法;

　　85 熟練查閱各種系統操作和維護手冊;

　　85 指導一般操作人員的工作。

　　4、培訓形式

　　為了使培訓達到最佳效果，使用戶獲得盡可能多的知識和經驗，我們將采用多種途徑對用戶進行培訓：

　　授課：由專業資深的教師，在現場對用戶進行培訓。通常由課堂講授和現場操作講授組成，通常由用戶的使用手冊支持，適當的操作為輔助。

　　現場指導：在項目執行過程中，我們的工程時在實際操作中，會詳細講解操作步驟，指導客戶操作，并解答客戶的問題。 85 研討會：我們將通過定期組織研討會，和用戶一起對項目管理、技術發展等問題進行研討

　　交流會：在項目執行過程中，我們會經常與客戶相互交流工作的經驗、存在的問題。另外，我們公司還將專門為本項目建立一個信息交流和知識培訓的內部網站，并將其辦成我公司與業主進行相互溝通和交流的網上社區。

　　4.1 培訓策略

　　對于本系統的培訓策略主要是：

　　A、由**廠商對系統進行全面的系統技術培訓

　　B、由原廠商進行較有深度的、涉及面較窄的集中技術

　　因此，本次培訓采用現場培訓方式，由***和原廠家共同提供。

　　4.2 培訓大綱

　　我方對業主方技術人員進行有關設備安裝、調試、維護、操作、保養等方面的技術培訓，直至能熟練獨立操作。詳細的培訓時間、培訓人數、培訓計劃和培訓內容將在合同簽定后征得業主方同意后實施。

　　我方或原廠商的培訓教員具有至少三年的相同課程的教學經驗。

　　所有的培訓教員都采用中文授課，并提供培訓用計算機、網絡環境、文字資料和講義等相關用品，所有的資料都為中文書寫。

　　4.3 現場培訓

　　現場培訓是指在項目所在地免費為現場的相關人員進行培訓，培訓人員不限，培訓內容：

　　一、前端**系統概述，包括系統設備和功能描述;

　　二、系統的日常運行操作及熟練訓練;

　　三、在各種不正常情況下，維持系統運行的操作;

　　四、值班、監視、記錄、數據與資料的收集和整理的訓練;

　　五、設備常見故障的排除及日常維護、保養方法的學習。

　　4.4 集中培訓

　　培訓時間：與業主協商確定

　　培訓地點：具體地點與業主協商確定

　　培訓計劃：培訓開始前我方提供一份培訓的詳細計劃，包括培訓日期、授課方式、教材及教員職稱與經歷，并報業主批準。

　　培訓內容：系統操作使用，系統結構及原理，設備維護等培訓費用：免費技術培訓。

　　4.5 培訓教材

　　培訓教材是根據本項目的建設內容由**廠商和我方編寫的**實施、維護的內容，培訓教材以中文格式編寫，教材應保證每個學員有一整套。培訓教材內容應包括：

　　85 相關設備的安裝，調試和維護工作;

　　85 培訓用的教材應提供最新的，并與所供應設備一致的版本; 提供培訓人員實習所需的設備、工具、測試儀表及器材等。

人員培訓方案7

　　一、培訓的意義：

　　對員工進行不同階段的培訓，是圓滿完成委托管理目標的保證。

　　二、培訓的目標：

　　1、培訓目標是在意識、知識、技能三方面加強和提高，改進員工的行為和表現，培養出高素質的物業從業人員。

　　2、通過系統的培訓，加強員工對管理服務的認識，改進工作態度，做到“服務第一，質量取勝”。要求每個員工都做到“團結、奉獻、盡責、高效”。

　　三、培訓的方式：

　　XX物業員工培訓可分三步進行，將根據不同時期，不同情況，制定有針對性地培訓計劃。

　　第一步：崗前培訓

　　物業介入前，物業公司組織擬派員工并安排培訓課程，以便在最短的時間內熟悉物業區域，同時樹立正確的服務意識。

　　第二步：在職培訓

　　完成崗前培訓課程后，安排各級員工進入物業內進行實地訓練，并配合物業介入，令物業管理工作能夠全面開展，為業主及時提供高水準的'服務。

　　第三步：提高培訓

　　在物業介入后每三個月安排更新培訓，提高員工綜合素質和服務技能，以適應物業行業發展。

　　四、培訓課程：

　　五、1、管理處專業培訓：確保管理處正常及有效的運作。（1）基本物業管理概況

　　（2）管理處的具體運作

　　2、客戶服務培訓：掌握與客戶溝通的技巧、水平，達到星級酒店服務標準。

　　（1）客戶服務準則

　　（2）電話用語、禮貌培訓

　　（3）客戶接待禮儀

　　（4）客戶投訴

　　（5）客戶管理

　　3、工程培訓：物業區域實際情況、安排具有針對性的培訓，確保設備運行正常。

　　（1）物業接管驗收

　　（2）二次裝修程序控制

　　（3）設備保養和維修

　　4、保安培訓：針對物業區域的特性，加強物業保安服務意識。（1）保安準則及工作綱要

　　（2）保安儀表、行為及紀律

　　（3）處理投訴及對客戶的禮貌和態度（4）保安消防裝備使用

　　（5）保安消防智能化系統的使用及維護（6）緊急情況的處理辦法

　　（7）火災事故的處理辦法

　　（8）車輛、人員出入控制

　　（9）事故紀錄

　　（10）法律、法規

　　（11）隊列操練

　　5、清潔綠化培訓：掌握清潔綠化標準和檢查方法

　　（1）清潔流程和標準

　　（2）清潔、綠化器材和物料

　　（3）檢查標準

　　（4）綠化管理

　　附：培訓計劃表

人員培訓方案8

　　一、培訓前的準備工作

　　1.培訓需求分析。綜合運用訪談法、觀察法、小組工作法和問卷調查法對服裝銷售人員的培訓需求進行調查分析，確定服裝銷售人員的培訓需求。

　　2.確定培訓目標。根據企業的現狀和發展需求，結合服裝銷售人員的培訓需求，確定本次培訓的目標。

　　(1)提高服裝銷售人員的綜合素質。

　　(2)豐富服裝銷售人員的專業知識。

　　(3)提升服裝銷售人員的市場開發能力和銷售能力。

　　3.制訂培訓計劃

　　本次培訓計劃如下表所示。

　　培訓計劃表

　　培訓課程

　　培訓時間

　　培訓地點

　　培訓方式

　　培訓講師

　　培訓內容

　　形象規范

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中講授

　　現場演示

　　公司培訓講師

　　服飾規范、修飾規范、舉止規范、語言規范等

　　服裝基本知識

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中講授

　　一線生產

　　專業技術人員

　　1.服裝的色彩、型號與搭配

　　2.服裝面料知識

　　3.服裝的洗滌與保養

　　市場開發

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中講授

　　銷售部經理

　　1.如何選定市場

　　2.如何明確定位目標客戶

　　3.初步接觸客戶的技巧

　　4.正式洽談的技巧

　　促成銷售的技巧

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　小組討論

　　案例研討

　　集中講授

　　公司培訓專員

　　1.了解顧客的購買心理

　　2.及時抓住成交信號

　　3.促成銷售的方法

　　4.促成銷售的技巧

　　5.做好附加銷售

　　陳列技巧

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中講授

　　小組討論

　　銷售部經理

　　1.服裝陳列的主要方法

　　2.陳列中常見的問題及注意事項

　　如何引導客戶補貨

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中授課

　　現場演練

　　銷售部經理

　　1.幫客戶分析產品銷售的四個周期

　　2.讓客戶了解產品的生產周期

　　3.引導顧客系列化銷售、系列化補貨

　　4.及時告知客戶的暢銷款，指導其推廣備貨

　　5.幫客戶合理分析補貨需要考慮的問題

　　處理客戶異議

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中授課

　　情景模擬

　　培訓部講師、銷售骨干

　　1.異議產生的原因

　　2.正確面對顧客異議

　　3.處理顧客異議的方法

　　售后服務

　　____日____時～____時

　　公司培訓室

　　集中講授

　　公司人力資源部工作人員

　　1.處理客戶投訴

　　2.服裝的退換服務

　　3.建立顧客檔案

　　業務能力

　　____日____時～____時

　　講授、角色扮演、情景模擬

　　培訓講師

　　表達能力、交際能力、應變能力等

　　二、培訓實施事項和準備細則

　　有關服裝銷售人員培訓的具體培訓實施事項和準備細則見下表。

　　培訓實施準備細則和注意事項

　　事項

　　準備細則

　　培訓人員準備

　　1.受訓者對培訓安排和課程的了解

　　2.培訓講師的確定

　　3.培訓紀律和培訓注意事項

　　培訓時間準備

　　1.培訓的課程時間和每天的日程安排

　　2.培訓程序安排

　　3.受訓學員工作時間與培訓時間的'協調

　　培訓資料

　　1.培訓講義

　　2.受訓學員資料、培訓需求、以往培訓記錄的及時整理

　　3.培訓效果和評估問卷的準備

　　4.受訓學員培訓考勤簽到表

　　培訓場地

　　1.培訓場地準備

　　2.培訓會場的布置與人員座次安排

　　3.培訓環境

　　培訓器材

　　1.投影儀、麥克風、電腦、白板、油筆、電源等

　　2.培訓道具及器材的購買與準備

　　三、培訓效果考核與評估

　　對本次培訓效果的考核與評估采用定性分析與定量分析相結合的方式。

　　1.定性分析。通過定性分析對培訓的效果做出一個方向性的判斷。通常采用的方法有討論法、觀察法、比較法、問卷調查法等。

　　2.定量分析。通過定量分析對培訓作用的大小、受訓者行為方式的改變程度及企業收益多少做出數據解釋，關注受訓員工素質能力的提高程度。通常采用的方法是成本―受益分析、假設檢驗分析等。

人員培訓方案9

　　一、說明

　　考慮到浙江工廠新生產線投產的需要，逐步充實到生產線開展崗位培訓。

　　二、培訓計劃

　　此批新員工從技校畢業直接來到公司，在此以前基本無從業經驗，因此，我部對其培訓設想是分四步走，計劃通過有步驟的崗位培訓，使新員工盡快熟悉崗位要求，成為合格的崗位操作員工：

　　第一步：

　　熟悉崗位，包括崗位安全、設備結構、工藝質量、操作規程等，時間約為一周；

　　第二步：

　　動手操作，由班長或熟練員工指導操作，時間約為二周；

　　第三步：

　　系統培訓，由部門確定的內部培訓講師分崗位進行理論培訓，培訓教材為《崗位操作培訓手冊》，時間約為三天；

　　第四步：

　　考核上崗，由各崗位班長進行重點指導，之后進行崗位評估，時間約為一周。

　　三、培訓方案

　　1、人員分崗

　　對所有新員工，原則上按專業分崗

　　2、培訓內容及具體時間安排

　　序號培訓內容培訓方式培訓責任人培訓

　　時間考核方式

　　1、衛生知識培訓入職集中授課線長4h提問

　　2、崗位安全知識口授+閱讀安全規程崗位班長4h提問+報告

　　3、崗位衛生知識口授+示范崗位班長或熟練員工4h提問+實操

　　4、職責口授崗位班長或熟練員工2h提問

　　5、設備結構現場觀察并講解崗位班長或熟練員工8h提問+報告

　　6、崗位溝通與協調口授崗位班長或熟練員工2h提問

　　7、工序質量講解崗位班長或熟練員工4h提問+報告

　　8、設備日常保養示范講解崗位班長或熟練員工2h實操+報告

　　9、異常處理示范講解崗位班長或熟練員工4h提問+報告

　　10、化學品控制講解崗位班長或熟練員工2h提問+報告

　　11、崗位操作示范講解崗位班長或熟練員工64h實習報告+提問+實操

　　12、崗位系統培訓集中授課各崗位內部培訓講師（附表一）24h提問

　　13、獨立操作崗位實操驗收各崗位班長16h實操+提問合計時間140h

　　崗位評估

　　通過有期一個月左右的綜合培訓，新員工應能基本掌握崗位要求。為確保新員工的'培訓學習質量，將由各班長對本崗位新員工進行全面的崗位技能評估（見附表二），以此考核上崗。

　　四、培訓統籌

　　此次新員工培訓由xx負責統籌，必要時組織各班長進行相應培訓，特別是應考慮新員工到崗的時間前后不一，以提高其對新員工的崗位培訓質量。

人員培訓方案10

　　隨著企業的不斷擴大生產規模，對于生產人員的素質和水平的要求也相應提高。為了保證企業的持續穩定發展，必須加強對生產人員的培訓。因此，本篇將闡述我們的生產人員培訓計劃及方案，為提高生產人員技能和素質提供有效途徑。

　　一、培訓背景

　　隨著公司的不斷擴張，生產規模逐年增加，產品的技術含量也相應提高，這對生產人員的技術水平提出了更高的要求。同時，面對激烈的市場競爭，提高生產人員的綜合素質和技能水平，對于提升產品質量、降低生產成本、提高企業競爭力具有重要意義。

　　二、培訓目標

　　1、提高生產人員的專業技能水平，確保生產過程順利進行；

　　2、增強生產人員的團隊協作能力，提高工作效率；

　　3、培養生產人員的安全意識，確保安全生產；

　　4、提升生產人員的職業素養，增強企業凝聚力。

　　三、培訓對象與內容

　　1、培訓對象：全體生產人員

　　2、培訓內容：

　　（1）基礎技能培訓：包括生產流程、設備操作、安全知識等；

　　（2）專業技能培訓：針對不同崗位，進行針對性的技能培訓；

　　（3）團隊合作培訓：提高生產人員的溝通協作能力；

　　（4）安全意識培訓：增強員工的安全意識，掌握安全操作規程；

　　（5）企業文化培訓：增強員工對企業的認同感，提升企業凝聚力。

　　四、培訓時間與周期

　　1、培訓時間：共計三個月，分為三個階段：第一階段為期一個月的基礎技能培訓；第二階段為期一個月的專業技能培訓；第三階段為期一個月的團隊合作、安全意識及企業文化培訓。

　　2、培訓周期：每年進行一次全面培訓，確保生產人員技能水平的不斷提升。

　　五、培訓方式與師資力量

　　1、培訓方式：采用線上與線下相結合的方式進行。線上通過企業內部平臺進行課程學習、在線測試等；線下則組織集中授課、現場操作指導、小組討論等。

　　2、師資力量：邀請企業內部資深專家、外部專業講師進行授課，確保培訓內容的系統性和實用性。

　　六、考核與評估

　　1、考核方式：采用理論考試與實踐操作相結合的方式進行。理論考試主要考察生產人員對培訓內容的掌握程度；實踐操作則考察生產人員在操作設備、處理問題等方面的能力。

　　2、評估與反饋：根據考核結果，對生產人員進行評估，找出存在的問題和不足，提出改進意見和建議。同時，對培訓效果進行跟蹤調查，了解生產人員對培訓的.滿意度和實際效果，以便不斷優化培訓方案。

　　七、總結與展望

　　通過以上培訓計劃及方案的實施，我們相信能夠有效地提高生產人員的技能水平和綜合素質，為企業的穩定發展奠定堅實的人才基礎。展望未來，我們將繼續關注市場變化和行業發展趨勢，不斷優化培訓內容和方式，提高培訓的針對性和實效性，為企業的發展注入更強的動力。

人員培訓方案11

　　一、培訓目標

　　通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

　　二、培訓對象

　　各級各類食堂的管理人員和從業人員。

　　三、崗位基本要求

　　1.食堂管理人員

　　（1）必須具備敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感。

　　（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

　　（4）參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　2.食堂從業人員（包括炊事員、采購員、保管員、服務員等）

　　（1）熱愛本職工作，熱心為事業服務。

　　（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　（3）具有一定的文化基礎。

　　（4）具有良好的個人衛生慣。

　　（5）參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　四、培訓內容

　　1.法律法規知識

　　《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

　　2.食品衛生管理知識

　　（1）食堂修建、辦法與設備、食堂布局的衛生要求。

　　（2）水源辦理和情況衛生要求。

　　（3）衛生辦理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛生辦理制度”、“食品采購、儲存、加工、販賣制度”、“庫房辦理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

　　（4）個人衛生要求。

　　3.食品加工操作衛生要求

　　（1）食品采購與運輸衛生要求；

　　（2）食品驗收入庫與儲存衛生要求；

　　（3）食品加工烹飪與分餐衛生要求；

　　（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

　　4.常見的食物污染及其預防控制知識。

　　5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

　　（1）食物中毒。

　　細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

　　（2）常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　（3）食物中毒處理原則與報告要求。

　　（4）食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6.炊事營養知識

　　（1）人體基本營養素（平衡膳食寶塔）；

　　平衡膳食寶塔：

　　平衡炊事寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積分歧,這在一定水平上反映出各類食物在炊事中的地位和應占的比重。

　　谷類食物位居底層，每人每天應該吃300-500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400--500克和100-200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；

　　奶類和豆類食物合占第四層,每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克：

　　第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

　　寶塔沒有建議食糖的攝入量。因為我國居民現在平均吃食糖的量還不多,少吃些或適當多吃些可能對健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險,尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖食品。

　　食品安全的概念

　　食品安全是指食品能提供人類必須的營養物質而不產生任何急、慢性毒性或其它危害。這個界說說明食品既有毒性與安全的一面，又有營養性的一面。任何一類食品都是既能提供人類活動所必須的營養物質，同時又是安全的。

　　食品安全對清篩年的影響。

　　少年兒童正處于發展的階段，少年兒童正處在迅速生長發育期間，需求的營養物質應周全，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養存在于五谷雜糧、雞魚肉蛋、水果蔬菜之中，長期挑食必然會造成某些營養成分的缺乏而生病。如果從小養成有甚么吃甚么的慣，就能夠使各種食物的營養成分相互補充，揚長避短，施展更高的營養價值，這在營養學上稱為"互補作用"。如肉與蔬菜一起吃，能進步鐵質和維生素C的吸收率。長期挑食，會導致身段矮小。大多是沒有吃好早飯，主如果早餐的數量不足，質量較差。少年兒童是長個子、長知識的緊張期間，也是一生中需求熱量最大的期間。他們全部上午要連續上四節課，每每主課大多安排在上午，所以腦力和膂力的消耗特別大。從頭一天晚餐到次日早晨，經過這幾個小時，體內的血糖已消耗得差不多了，如果不從早餐補足熱量，血糖濃度繼續下降，便會出現低血糖現象，不利于生長發育。為了使一整天都保持較高的血糖水平，必須把早餐當作一日三餐中最緊張的一頓。俗語說早上吃好，正午吃飽，晚上吃少。也是不無道理的。

　　眾所周知,食物是保證生命與健康的物質基礎,古人曾總結說:"五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣。《"內經》講:"谷肉果菜,食養盡之。"說的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。20xx多年前的話,仍然是這樣真切有用。一日三餐,粗細搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。要多進食含鋅、碘、鈣、鐵、錳、硒以及維生素豐富的食物和食品,如動物肝臟、肉類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、淡菜、動物骨頭,特別是谷類、豆類等。對于孩子營養供應上要放開一點,不要限制太多,小孩不單需要吃主食，還需要吃副食,主食也不能過于精細,要吃得粗一點,吃得雜一點,比如豆腐、菜泥、肉末、雞蛋、魚羹、麥片、米油、糠麩餅等,都可以吃一些。前不久,XXX正式公布了向社會推薦的《中國居民膳食指南》,這是一項功德千秋的大事,它將幫助我國12億人民把一日三餐納人科學軌道,并對發展我國膳食文明,提高中華民族身體索質起到重要作用。

　　（1）一次攝取量（不是指食物中的濃度，而是實際攝取的該物質量）；

　　（2）攝取的頻率和周期；

　　（3）毒物的種類和性質（單位重量的毒力和毒素的類型，如致癌性、肝臟毒、神經毒等）。

　　同時是否致病或中毒又取決于人體的三個方面：

　　（1）健康狀態；

　　（2）營養狀態；

　　（3）個體差異（如年齡、性別、體質等）。

　　（2）貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；

　　人類攝取食物從中獲得營養以滿足生理需求和保護人體健XXX。烹飪是人類獲得食物的基礎，正確烹調則是人類獲得合理營養的前提。正確烹調是合理利用食物資源，正確使用烹調加工方法，將烹飪質料加工烹制成色、香、味、形、質俱佳的符合烹飪工藝要求的食物，同時使食物易于人體消化吸收，并在烹飪中盡可能多地保留營養素，使食物發揮最大營養效能，以維護人體健XXX。

　　天然界中每種食物質料均含有分歧的營養素，各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量。任何質料經過烹飪加工所含有營養素都有一定程度的改變，從而影響膳食的營養價值。食物中的營養素可因受烹飪過程中理化因素的影響，直接造成營養素的流失和破壞;或可因理化作用發生改變，影響營養素的消化吸收;也可能因烹制方法欠妥破壞營養素，同時產生有害的物質，下降食物的營養價值并產生食品安全隱患。充分地了解烹飪原料在烹調加工中的變化、破壞、流失，重視食物烹調加工中的營養保護，減少有害物質的產生，才能充分施展食物的最大營養效能。

　　食物烹調加工過程中認真選擇食物原料，科學合理地保存、加工和烹制食物，才能有效地保存食物中的營養素，為人體提供營養平衡和優質安全的食物，滿足學生健康的要求。在烹飪中首先要做好原料的選擇、貯藏、合理擇洗等加工前的工作，在這一環節中不正確的方法是導致營養素破壞和流失的主要途徑，而正確的作法則可減少營養損失。烹飪中若采購精白米面，其所含的營養素與粗加工米面的營養素相比損失宏大。B族維生素、無機鹽、炊事纖維等營養物質大都存在于種子的外殼及胚芽，大米、小麥經過深加工，口感雖然好了，但所含營養素大量損失。加工精度越高，營養素損失越多。所以在選購糧食時，應盡量少選精米、精面，多選購粗加工的五谷雜糧。大米加工前的淘洗可損失較多營養素，大米經一般淘洗其維生素B1的損失率就可達40%左右，維生素B2和XXX酸可損失30%左右。洗的次數越多，水溫越高，浸泡時間越長，營養素的損失就越多。所以淘米時要根據米的清潔程度適當淘洗，不要用流水沖洗，不用熱水洗，更不要用力搓洗。蔬菜水果類等植物性原料不要一次性采購太多而長時間的貯存。蔬菜水果類原料貯存時間越長，營養素損失越多，伴隨貯藏時間的延長還會使亞硝酸鹽的含量會增加，產生食品安全隱患。葉菜類應盡量地現購現用，同時在擇洗時不要丟棄太多的外葉和莖皮，凡能食用的.部分都應盡量在烹調中保存和利用。蔬菜清洗時，長時間浸泡會使營養素的流失增多，尤其是水溶性的營養素。如蔬菜中的維生素C和礦物質、食用菌中水溶性蛋白質等會隨浸泡和洗滌時間的延長而增加損失。蔬菜應先洗后切，不要在水中浸泡，洗滌次數也不要太多。蔬菜切配和烹制時間應盡量縮短，做到現切現烹，不要切得太碎，避免增加易氧化的營養素與空氣接觸而增加損失。動物性食物也不宜長時間在冰箱貯藏，肉類長時間冷藏會發生干耗作用，變得干枯有趣，下降營養價值和適口性。

　　選用冰凍原料時，原料應充分解凍后再用。解凍原料不能再凍，動物原料若反復凍融，營養素損失更多，且易引起微生物污染與感官質量的變化。動物性質料在解凍和清洗中長時間浸泡，會因細胞破碎，增加營養素滲出流失，尤其是加鹽腌制搓洗，改變了食物組織細胞的滲透壓，導致細胞內水液滲出，營養物質也隨之外溢。其次公道地使用我國傳統的加工烹飪方法,使菜肴在色、香、味、形等方面達到烹調工藝的特殊要求，又要在烹調工藝過程中盡可能多地保存營養素，減少有害物質的產生。食物在加工烹調過程中受到水浸泡、攪打、碾磨、加熱等物理作用和酸、堿、鹽、氧化、食品增加劑等化學作用影響，菜點中的營養素含量、風味物質和消化吸收率均發生程度不同的變化。就一般常用烹飪加工方法而言，菜點中的維生素尤其是水溶性維生素如維生素C、維生素B1、維生素B2等的損失最大。如果食物烹制中加堿，營養素破壞損失更大。在加工烹調中使用170～180℃的高溫，包孕高溫油炸、高溫烘烤、鹽鋦、泥燒等方法可增加色、香、味、脆、酥等，可提高食品品質質量，但不耐熱的水溶性維生素，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2損失率最大;高溫油炸中食品由于大量吸附油脂使其成為高脂高熱的食品;太高溫度烹制，食品在高溫作用下經反復加熱后油脂變粘、發黑，并產生對人體有害的多聚體、丙烯醛、苯丙芘等有害質，使衛生質量下降。烹飪中在采用炒、滑、溜、爆、熗、淖、燙等旺火熱油或沸水的條件下，可迅速破壞食物中生物酶的活性，縮短成菜時間，從而減少營養素的損失。不同的湯汁對食品中維生素C穩定性的影響不同，放浮油和動物性原湯能增加食品中維生素C穩定性而減少損失。

　　烹飪中要根據分歧的質料，挑選公道的烹飪方法。米飯采用原湯悶煮，不能撈米棄湯;面食多采用蒸、烙的方法;做蔬菜時，選用新鮮的蔬菜，洗了就切，大小得當，切后就炒，急火快炒，不棄湯汁，現做現吃。焯菜時，用沸水，操作要快，質料分次下鍋，翻身即撈，撈出后不擠汁水，以控干為宜。在烹飪含維生素較多的食物質料時，應盡量采用炒、熘、拌等烹飪方法，火候要把握得當，少用燒、燉等方法，以減少維生素的損失。應盡量減少高溫烹飪方法。非采用不可時，必須挑選新鮮的符合衛生質量標準的油脂，并嚴格控制油溫，不要讓食品產生焦化現象。動物質料在加工中采用掛糊上漿，使其外表構成一層保護外殼，原料中的水分和營養素就不會大量溢出，并避免營養素與空氣接觸而氧化。采用掛糊上漿，質料受漿糊層的保護，因傳熱間接，不會因間接高溫而使蛋白質變性過甚，又可使維生素少受高溫分解破壞，這樣烹制出來的菜肴不僅色澤好，味道鮮嫩，營養素保存得多，而且消化吸收率也高。許多維生素怕堿不怕酸，烹制食物不加堿，在菜肴烹制過程中，可適當放些醋，除能增加鮮味、解膩去腥外，還能使維生素少受破壞，也可使食物中鈣質分解，同時還能起到促進消化吸收的作用。菜肴烹制中通過勾芡保護，在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內使湯汁稠濃，增加湯汁對原料的附著力，使原料在加熱過程中部分流失于湯汁中的營養成分裹在原料上而被充分利用。淀粉對維生素C也起著穩定和保護作用。勾芡，不僅使湯汁濃稠，與菜肴融和，既味美可口又保護了營養素。

　　在精確烹飪中，一方面要保證菜肴的適口性，同時又要盡可能地減少營養素的損失。但是當二者不可兼得時，應以保證適口性為主，并通過葷素原料搭配、五色原料搭配、五味原料搭配等營養配膳的方法，去補充所損失的營養素，在菜點的加工烹飪過程中改變和提高菜肴的營養價值，滿足學生對營養素的全面需要。

　　美味健康的飲食是當代人孜孜不倦的追求，通過正確烹調可使人們獲得美味的、營養素全面的膳食，既滿足人們對食物的精神享用,又充分地利用了食材資源，滿足了學生對追求健康飲食的需求。

　　（3）膳食中營養素的搭配。

　　搭配原則：多谷類少肉食，豆蛋奶每天要攝取，蔬菜水果要多吃，少油低鹽多喝水，這就是中國居民膳食指南膳食搭配的基本原則了。

　　五、培訓的組織實施

　　（一）培訓管理原則與要求

　　按照分級管理的原則開展食堂管理人員與從業人員的培訓及考評。

　　1.專家編寫食堂管理人員與從業人員培訓大綱、培訓教材，組織實施骨干人員培訓；對管理人員與從業人員衛生培訓上崗情況進行抽查。

　　2.各省級行政部門負責制定本地區學校食堂辦理人員和從業人員培訓實施意見，開展骨干人員培訓工作。對本地區學校食堂辦理人員與從業人員培訓上崗情況進行檢查。

　　3.各市（縣）級行政部門負責制訂本地區學校食堂管理人員和從業人員培訓計劃，在當地衛生部門的配合下，落實具體培訓工作。

　　4.范圍大、培訓能力強的高等學校（或后勤集團），負責制定本校（或后勤集團）食堂辦理人員和從業人員的培訓打算，并在當地教誨和衛生行政部門支持幫助下，組織實施本校人員的培訓工作。

　　（二）培訓方式與培訓時間：

　　1.培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學（以學校為單位、利用培訓教學光盤）的方式進行強化培訓。

　　2.培訓時間與培訓周期

　　（1）上崗培訓：新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

　　（2）強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準；

　　從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。

　　（三）培訓機構介紹：

　　1．國家級培訓機構：XXX、XXX、XXX及其他經過教誨部主管部門認可的培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學經驗并具有副高級或以上衛生（醫學）手藝職稱。

　　2．省級培訓機構：原則上應依托醫學院校或省級衛生專業機構建立相應培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學經驗并具有中級或以上衛生（醫學）技術職稱。

　　3．市（縣）級培訓機構：原則上應依托當地中等衛生學校或教師進修學校或市（縣）級衛生專業機構建立相應培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學和實踐經驗并具有中級以上衛生（醫學）技術職稱。

　　4．校級培訓機構：規模大、培訓能力強并設有專門培訓機構的高等學校，可在當地衛生專業機構或醫學院校的支持下，承擔本校食堂管理人員和從業人員的培訓任務。

　　（四）培訓質量監督：

　　1．各級教誨行政部門要正視對培訓質量的監控工作，督促各級各類學校建立學校食堂辦理人員與從業人員培訓查核和成就登記制度，以加強培訓質量的辦理。培訓結束，并經查核合格的，應由培訓機構發放培訓結業證（包孕學時數、培訓內容）。

　　2．各市（縣）級教誨行政部門每年年底應將培訓打算、培訓人數、培訓查核情況等報上一級教誨行政部門。上級教誨行政部門應不定期對行政區域內學校開展培訓的情況進行抽查。

人員培訓方案12

　　為進一步加強食堂管理，健全食堂管理制度，規范食堂財務收支，嚴肅財經紀律，制定了以下有關事項規定：

　　一、財務管理制度

　　1、管理機構及構成：原則上由甲方負責管理財務人員，包括會計、出納、收銀等。

　　2、財務的收支遵循及時性原則，每項收支原則上需日清日結。

　　3、報銷制度：（1）各管理項目單獨立賬，各項費用的支出與報銷單據上要有至少2人以上的簽字，包括經手人、部門經理、執行經理等相關人員的簽字。（2）所有支出單據經總經理與董事長簽字后，方可入賬。（3）所有填制的報銷單據，應字跡清楚、不能涂改，審批手續齊全。（4）對手續不全、不符合財務制度的單據，財務不予報銷。

　　4、采買管理：（1）項目所需的所有材料、消耗品、辦公用品等的采買需提前進行填寫申購單據，集中性采買。（2）如因特殊原因的應急性采買須經部門負責人審批，并憑或收據進行報銷。（3）根據采買物品數量、性質等的需要（如餐廳菜品），需要進行專門人采買或指定廠商或訂購點配送。相關負責人要定期對市場價格、質量進行摸底檢查。

　　5、庫管管理：（1）庫房管理實行嚴格的出、入庫管理，保障菜品質量，即時填寫出、入庫單據。（2）至少每月進行一次庫存盤點，并進行登記。（3）所有的出入庫單據及盤點表，均需有庫管、經手人、負責人的簽字。

　　二、物資采購管理

　　一）食堂物資采購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質優價廉，經濟實惠。

　　二）建立和完善物資采購內部牽制制度。食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換，如米、油應等大宗商品由公司設置定點機構集中配送。

　　三、物資采購和存貨管理規范

　　為了確保食堂物資采購和存貨管理的準確性和規范性，我們建立了以下制度：

　　1.物資采購驗收制度：所有采購的物資必須經過過秤和驗收等入庫手續，采購人員和保管人員必須在統一印制的“食堂物品采購單”上分別簽字認可后，方可登記入賬。

　　2.物資采購報批制度：采購人員必須根據采購的品種、數量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經審批人員同意審批后方可采購。

　　3.食堂存貨盤點制度：食堂應按進庫時間對存貨進行分類，進廚存貨和進庫存貨分別進行盤點。每月月末進行一次全面的'清查盤點，確保帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行帳務調整。

　　四、財務收支結余及分配管理規范

　　我們堅持“收支平衡、略有節余”的原則，實行自收自支，自負盈虧，公司一般不予補助。食堂負責人每天進行成本核算，做到日清日結，每周編制盈虧計算表并匯總成食堂周報，月底匯總計算出“月份食堂經營情況匯總表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

　　五、資料檔案管理規范

　　為了保證食堂的原始核算資料的完整性和準確性，食堂負責人每月將原始核算資料裝訂成冊，與“月份食堂經營情況匯總表”一起交公司辦公室保存。

　　六、員工服務規范

　　為了提高員工服務質量，我們制定了以下規范：

　　1.上崗規范：員工必須穿好整潔的工作服，整理好個人物品，指甲剪短，頭發應罩住。

　　2.服務標準：員工應推行微笑服務，接待客人親切有禮貌，尊稱招呼客人，熟悉菜品名字、味道、做法，主動向客人介紹，提醒客人用關照語，得到客人協助時，有致謝語，未能滿足客人需求是，要有致歉語。

　　當客人感到著急或為難時，我們應該給予適當的安慰和支持，以幫助他們緩解焦慮和壓力。

　　在餐廳衛生管理方面，我們實行衛生責任制，由專人負責區域衛生，餐廳領班和主管負責整體衛生監督。我們要確保營業場所的桌椅清潔衛生，擺放整齊，地面無雜物，并正確使用專用清潔劑。

　　我們還要保持工作場所整潔衛生，無油膩、無水漬，餐具柜和用品柜內的物品也要整齊清潔。接觸直接入口的餐具必須戴口罩和一次性手套，并加蓋/覆膜。

　　嚴禁在食品附近咳嗽、打噴嚏、撓頭發、摸臉或瘙癢。如果發生不潔動作，應立即洗手，并更換口罩和手套。對餐具的清洗要堅持五步驟：一刮、二泡、三洗、四消毒、五保潔。

人員培訓方案13

　　為了提高我鄉中學學校食堂管理和從業人員的專業素質，加強學校食堂管理和操作的規范化，確保廣大師生飲食衛生安全，特別是學生營養改善用餐的絕對安全。

　　根據教育部《關于學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、《學生集體用餐衛生監督辦法》和《學校食堂管理操作規范》有關要求，結合我鄉中學學校食堂工作實際情況，特制定本實施方案。

　　一、培訓目標

　　通過培訓，使學校食堂管理人員和參與人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規，有效預防集體用餐的各種安全事故發生，掌握食堂操作的.安全流程；使食堂從業人員具有良好的職業道德和服務意識、全面提升學校食堂的管理層次和從業人員的專業技術水平。

　　二、加強領導

　　為使本次培訓順利進行、圓滿成功，并取得實效，特成立相關培訓領導小組，其組成人員如下：

　　組長：冉金玉副組長：張會增組員：李鐵山

　　賀西坤

　　魏艷敏劉照武楊國平李穎

　　三、培訓對象

　　全鄉中學食堂管理人員和從業人員。

　　四、培訓時間

　　20xx年5月14日上午9時至下午4時，全程一天，6課時。

　　五、培訓議程

　　1、加強責任心，保證我鄉的學校食堂與學生營養餐安全工作。

　　2、管理好學校食堂及學生營養餐安全的重大意義。‘

　　3、制度與實施的配套管理。

　　4、管理經驗介紹。

　　5、食品加工的衛生知識與流程。

　　6、臺賬的規范管理。

　　六、培訓內容

　　（一）食堂管理與操作規范。

　　1、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和學生用餐配送單位相關衛生規范法律依

　　據》、食品衛生法》。

　　2、食品衛生管理知識。

　　（1）設施、設備、食堂布局要求；

　　（2）水源管理以及環境衛生要求；

　　（3）食堂衛生管理制度及職責要求；

　　3、食品加工操作規范。

　　（1）學校食堂管理操作規范；

　　（2）食品采購運輸、驗收入庫及儲存衛生院要求；

　　（3）食品加工烹飪和分餐衛生要求；

　　（4）食品加工工具、器具及餐飲與消毒衛生要求；

　　4、食品中毒及常見腸道傳染病知識。

　　（1）食物中毒及處理原則；

　　（2）常見腸道傳染病。

　　七、培訓總結。

人員培訓方案14

　　一、企業發展需要抓職業經理人培訓

　　小藍鯨美食管理公司（以下簡稱“小藍鯨”）現有18家連鎖店，分別設在全國4個省、市、自治區，總資產1.65億元，員工有4500人（其中包括吸收的1360名下崗職工、7名下崗勞模、5名下崗軍嫂），連續三年營業額位居湖北省第一（其中20xx年營業額193億元，稅金1098萬元）。

　　小藍鯨的企業發展理念是：“舉健康旗、打品牌戰、走連鎖路、炒特色菜”。“舉健康旗”，即采用電腦配餐，建立環保蔬菜基地，讓顧客在小藍鯨進餐吃出健康來；“打品牌戰”，即在著名專家的指導下，于1997年將企業名稱由“小南京”改為“小藍鯨”，并注冊，現已是湖北省著名商標，無形資產超過5000萬元；“走連鎖路”，即確立了直營、托管和特許三種發展模式，現有8家連鎖店，10家加盟店，引導員工把餐飲業當作自己一輩子的事業；“炒特色菜”，即明確菜肴特點應是健康、美味、環保、時尚，現在正嘗試差異化連鎖模式，用特色贏得顧客，致勝市場。

　　近年來，小藍鯨獲得多項榮譽稱號，其中部級的有“全國十佳連鎖酒家”、“全國青年文明號”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲百強企業”等10余項，省市級的有“湖北餐飲新字號名店”、“湖北省著名商標”、“武漢突出貢獻企業”、“武漢明星企業”等8項。

　　隨著餐飲業的快速發展，競爭也日益激烈，餐飲企業迫切需要各類餐飲人才，尤其需要綜合素質強、專業水平高、熱愛本職工作的餐飲職業經理人。小藍鯨現有的經營管理人員，有相當部分人要么有能力沒理論，要么有理論沒能力,要么有能力有理論但沒有意愿。去年，全國有400家企業要求加盟小藍鯨體系，按每家40萬元的加盟費，可增加1.6億元的收入，但小藍鯨放棄了這些加盟企業，為什么呢？因為缺少人才。所以，企業發展到一定時期，如果沒有培訓支持，如果不建立學習型團隊，就很難再擴大，甚至會有垮掉的危險。武漢餐飲業位居全國四強之一，餐飲人才競爭異常激烈，但一直以來，武漢餐飲經理人主要是到北京、上海等地參加“餐飲職業經理人”培訓，這種態勢制約了武漢和湖北餐飲業的進一步發展，武漢和湖北餐飲業急需建立自己的職業經理人孵化基地。

　　20xx年8月，經小藍鯨聘請的顧問、武漢大學專家余杭教授推薦，小藍鯨與國家經貿委武漢經理學院取得聯系。近幾年，武漢經理學院在以書記、院長葉遠勝教授為首的新的領導班子帶領下，堅持“以德立校、依法治校，人才創校、質量興校，特色強校、環境美校”的三句話辦學理念，“成教、普教、培訓、中外合作辦學”的四種辦學形式和“與國內名牌大學合作的本科教育，與專科學校合作的專科教育，與政府部門和企業合作的繼續教育，與社會各界溝通的函授教育，與海外大學聯手的品牌教育”的五種辦學方式，開拓進取，奮力拼搏，使學院的軟硬件建設、教學質量、社會效益和經濟效益均得到超常發展。如果有著雄厚經濟實力的小藍鯨與有著雄厚教學實力的武漢經理學院合作，一定能在武漢創辦全國最好的餐飲職業經理人培訓基地，“孵化”出能夠面對21世紀市場競爭的優秀餐飲職業經理人。經過雙方反復、認真地商談切磋，終于于20xx年10月底對聯合辦學達成一致意見，國家經貿委武漢經理學院小藍鯨分院正式成立。

　　二、企業抓職業經理人培訓應注重特色

　　企業抓職業經理人培訓的教學不同于普通高校的教學，應該具有自身的特色。小藍鯨分院按照武漢經理學院“特色強校”、“精品教學”的理念，針對市場的需求，結合企業實際，制定了“三點三性”的職業經理人教學方針。“三點”即瞄準行業的熱點，制造經營的亮點，解決工作的難點；“三性”即理論知識的系統性，行業特點的針對性，學以致用的操作性。采取請專家和行家編寫“活頁”教材的方式，組織學員系統的學習了餐飲戰略管理、餐飲市場營銷、餐飲企業文化、餐飲財務管理、餐飲人力資源管理、餐飲服務心理、餐飲創新管理、餐飲營運管理、餐飲英語、中國飲食文化等12門課程，這些課程的內容構成了餐飲管理的基本框架。此次培訓，最大的特色是將眾多餐飲管理知識進行了整合，并融入了小藍鯨多年的.經營管理經驗，針對性強，內容豐富。

　　此次培訓在師資上，除聘請武漢地區在全國有較大影響的專家、教授外，公司的主要領導和有豐富實踐經驗的業務骨干都上講臺授課，組成了強大而且頗具實踐特色的師資陣容。這些老師在授課時，充分發揮各自的專長，因人因課的運用了情景教學法、案例教學法、互動教學法、電化教學法，并在學習管理上注重調節學員情緒，注重后勤服務，注重跟蹤反饋，有效地提高了培訓班的教學質量和水平。

　　三、企業抓職業經理人培訓收到良好效果

　　此次小藍鯨分院的職業經理人培訓班，由于指導思想明確，教學特色突出，收到了意想不到的效果。學員們普遍反映，這次培訓，既有基本理論知識的學習，又有實際案例的探討，雖然培訓的時間不長，但學到了許多管用的知識，確實是受益匪淺。