人員培訓方案[精品15篇]

　　為了確保工作或事情有序地進行，通常會被要求事先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編幫大家整理的人員培訓方案，歡迎大家分享。

人員培訓方案1

　　一、目的：

　　此次培訓的目的是：提高全體施工人員的消防意識，增強對火災撲救工作的組織能力和處理能力，更好地了解飯店的防火制度及消防逃生路徑，提高自救能力。以及在處理突發事件過程中各班組之間的協調配合。進一步加強全體員工在火災中互救，自救意識，明確各班組防火負責人及義務消防隊員在火災中應盡的職責，加強義務消防隊員在火災中靈活機動的配合及增強實戰經驗，為圓滿完成此次消防培訓，項目部部做出具體的.實施方案如下。

　　二、時間：

20xx年3月8日上午8：00

　　三、地點：

飯店三樓平臺西塔作業面電焊火花引燃地面碎木板導致火情發生。

　　四、參加人員：

項目部全體人員、施工班組全體作業人員。

　　五、總指揮：

　　宣傳組織：

　　作業戰斗：

　　清點人數匯報：

　　項目部：

　　匡中委施工隊：

　　陳友設施工隊：

　　垃圾清運隊：

　　設備保障：

　　六、內容：

　　20xx年3月8日上午8：00，安全員在巡查過程中突然發現三樓平臺有濃煙冒出，立即前去查看，確定現場失火，巡邏安全員立即通過對講機向消防控制中心(項目部辦公室)報告，消防控制中心核實情況后立即致電消防小組領導，啟動消防預案，召集義務消防隊緊急集合，進行滅火。由于火勢蔓延較快，需馬上疏散樓內各辦公室、(停車場)和搶救物資及傷員。

　　七、培訓準備工作：

　　(1)項目部在消防培訓前一天對現有的施工作業人員進行消防集訓，鍛煉人員的耐力和意志，使全體人員能熟練掌握各種器材的性能和使用方法，以達到備戰目的。

　　(2)培訓前檢查電力照明、緊急出口指示牌、送風排煙系統、滅火器材(ABC干粉滅火器)要確保這些設備能正常運作。

　　(3)飯店確定培訓日期和時間后，提前一周發文通知各部門。

　　八、所需物資及器材：

汽油、油桶、喊話器、對講機、照相機、滅火器。

　　九、培訓步驟：

　　A、培訓前具體工作：

　　1、培訓前30分鐘兩名傷員到達指定地點。

　　2、提前20分鐘在三樓平臺西塔墻根點燃一處火點，制造失火現場。

　　3、現場記錄員到達現場待命。

　　B、消防監控中心工作：

　　1、消防監控中心接到現場核實著火的情況后，立即致電消防總指揮失火情況及具體地點。通知消防小組負責人，召集義務消防隊集合準備滅火戰斗。同時致電飯店消防科值班中心，反應現場著火情況。

　　2、培訓的前10鐘開始到培訓結束這段時間禁止任何人出入施工現場。

　　十、消防培訓過程

　　(1)設備組(電工小姜負責)迅速切斷電源。

　　(2)滅火組(義務消防隊)迅速展開滅火。

　　(3)疏散組(項目部負責)。

　　①負責引導人員向安全區疏散，護送行為不便者撤離險境，檢查人員是否有人留在施工現場，安置好從著火層疏散出來的人員，并安撫穩定其情緒。

　　②疏散次序：先從著火部位開始，由內到外，由上到下逐步疏散，要做到快而不亂、有條不紊，并安撫人員，使其不到處亂跑。

　　③引導自救：引導工人從安全通道撤離。派人帶領不能從預定消防通道撤離的人員利用毛巾、口罩等捂住口鼻從其它通道撤離，并讓義務消防隊員用水射掩護。

　　(4)醫療救護組(胡格根圖雅負責)。立即將從火場救出人員轉移到安全區域實施止血、包扎、急救。

　　(5)搶救組(陳友設施工隊負責)迅速搶救部分貴重物質和重要資料以及在火災中受傷的人員、救援被困工人。并及時轉移到停車場安全的指定地點。

　　(6)安全警戒組(垃圾清運組負責)。

　　①施工現場外圍警戒任務是：清除路障，指揮車輛離開現場，勸導過路行人及無關人員離開現場，維護好現場外圍的秩序。引導公安消防隊順利到達火災現場，并設立警戒線。

　　②客房、辦公室出入口警戒，不準無關人員進入，引導疏散人員離開，看管好搶救出來的物資。防止場面混亂，并隨時做好工人的解釋工作。

　　(7)消防監控中心(項目部)負責信息的傳遞、反饋、跟蹤，及時匯報領導。將疏散的物資、傷員、滅火情況等報告消防總指揮。

　　(8)記錄員(負責)

　　①記錄項目部撥打報警電話的內容。

　　②及時記錄下各班組到達火災現場的時間。

　　③記錄自警報信號發出開始至最后一名人員安全撤離為止的時間，這一時間段為此次培訓的成績。

　　④現場跟蹤拍照。

　　十一、培訓結束

　　(1)火源撲滅，各組攜帶各自物品撤出現場、保潔員及時對現場進行清理。

　　(2)所有參加培訓成員到庫房集合、總指揮宣布培訓結束、并作以小結。

　　(3)各組長到項目部由記錄人員宣讀培訓情況，并進行消防培訓總結同時作培訓匯報上報飯店和公司。

人員培訓方案2

　　一、會展企業人員結構特點

　　1.會展企業人才結構

　　如圖1所示，會展人才可以按會展核心人才、會展輔助人才與會展支持性人才來分類。勞動保障部門的統計顯示，目前我國會展業100萬名從業人員中，從事經營策劃的核心人才僅有15萬。這類從業人員需要具備很強的專業背景、組織能力、活動能力、溝通能力和語言表達能力，不僅知識面要廣、思維要活躍，專業基礎要扎實，而且需要足夠的綜合能力能夠獨立工作，獨當一面，是一種在專業、營銷、外語、文案、溝通和數據庫等方面都學有專長的復合型人才。會展輔助性人才對于會展企業同樣重要，沒有基層員工高效的工作，企業的績效水平就難以提高。相對來說，會展企業往往可以通過外包的形式獲得合格的會展支持性人才，完成業務。

　　通過以上分析可以了解到，作為會展企業，要能夠得到發展，保持良好的績效水平，就必須獲得和保有優秀的會展核心人才和會展輔助人才。這兩類人才也成為了會展企業的核心人力資源，是企業成敗的關鍵。

　　2.會展人才的特點

　　調查數據顯示，美國會展從業人員中，75%擁有大學本科學歷，11%擁有碩士學位。德國科隆大學的展覽商貿學院和德國瑞文斯堡會展管理系已經成為最著名的會展教育培訓基地。目前在國際會展人才市場上，職業化觀念深入人心，會展經理人市場趨于成熟完善；會展從業人員應用現代管理理念、高新技術設施的能力比較強，學歷層次比較高；會展企業同高校和科研機構聯系緊密，形成了完善的會展人才培養體系，并接受企業的委托培訓。

　　而由于會展業在我國的發展剛剛起步，學歷教育和社會培訓體系還沒有完全建立，會展人才與國際發達國家差距較大，呈現出職業化水平較低的傾向。具體來講，會展核心人才和會展輔助人才的主要來源為轉行而來或者剛剛畢業。（截止20xx年底年有184所院校開展了會展專業）

　　轉行而來人員特征：學科背景不完善，專業性不強，職業化水平較低，學歷水平較低，總量不足，流動性很強。

　　剛剛畢業人員特征：從業年限短，實踐經驗少，學科背景結構不完善。由于所依托的學科背景不同，旅游設計（34%）和藝術設計（21%）是高校開設會展專業所依托的主要學科。會展專業作為一個交叉學科，外貿類、旅游類、藝術類院校都有所開設，課程設計差異很大，造成學生學科背景結構有所欠缺。

　　二、培訓的重要性

　　1.由于從業人員的特征，培訓成為當務之急

　　根據目前我國會展從業人員的`特點，企業會展核心人才和輔助人才的特征，企業要想獲得較高的績效水平就必須提高核心人力資源的工作效率，而由于會展專業新畢業人員和轉行人員的特征，決定了其工作水平和能力的局限性，要想全方位提高其效率，有針對性的企業培訓就成為當務之急。

　　2.培訓的重要意義

　　對于企業而言，培訓實質上是一種系統化的智力投資，培訓有利于提高企業員工的整體素質，促進企業的長遠發展；培訓有利于企業加強自身對外部環境的適應性；培訓能夠提高企業自身改革和創新的能力；培訓是企業吸引人才、培育人才和保留人才的重要手段。

　　培訓是企業有計劃地實施有助于提高員工學習與工作相關能力的活動。員工通過學習在知識、技能、態度上不斷提高，最大限度地使本人的能力與現任或預期的職務相匹配，進而提高員工現在和將來的工作績效。

　　伴隨著會展經營活動的變化和發展，知識更新速度的加快，在很多情況下，員工往往很難適應不斷發展的職業需要。為保證自己的企業在激烈的市場競爭中，始終保持人力資源的優勢，提高經營管理效益，就必須對本企業員工進行培訓。

　　三、培訓方案設計

　　1.培訓需求分析

　　確定調研方案，從組織戰略發展需求，工作分析和員工特征等三個角度進行分析。組織角度，要確定會展企業的整體戰略目標和要求，根據發展規劃，預測本組織在技術和組織結構對員工的要求。進而對會展企業主要的工作崗位進行分析，尤其是核心工作崗位，如會展項目助理、會展項目經理、會展服務專員、會展部經理等。確定達到理想工作效果必須具備的知識、技能和經驗。最后進行員工個人分析，即確定員工現有水平與預期水平的比照和差距。確定培訓的方向和目標。

　　2.培訓設計

　　企業培訓目標主要是使會展從業人員在相對短的時間內迅速掌握某方面的技能，并培訓員工的創造性和綜合性。培訓內容主要方向為技術技能、人際技能和解決問題的（即從事非常規工作）技能。首先要根據不同的崗位確定會展企業不同崗位員工的培訓方向和內容。培訓對象，主要針對會展企業的新入職員工、轉換工作崗位的員工和專業背景與現有工作不符的員工等。培訓者則可以考慮本企業內部資深員工、企業外部專業人員。

　　3.培訓實施

　　考慮會展企業的特點和會展從業人員轉行進入較多和畢業無工作經驗人員較多的特征，以及高級項目經理短缺和復合性人才短缺的特征。會展企業的培訓可以采取模塊法，即針對會展行業所需的各項技能進行模塊化分解，如市場營銷部分、藝術設計部分、外貿部分、旅游部分等，員工可以根據自己的專業背景和從業經驗選擇接受培訓的模塊，既避免了浪費時間又增強了針對性。具體的培訓方法可以選擇案例分析法、頭腦風暴法、角色扮演法、講授法等。

　　4.培訓評估與反饋

　　培訓的評估可以從成本收益角度進行分析，培訓成本包括會展企業進行培訓需求分析費用，培訓方案的設計費用，培訓方案實施費用，會展企業受訓者在培訓期間的工資及福利等。培訓的收益則可以從受訓者的角度來考察，即觀察受訓者培訓前后行為的改變是否與期望的一致，是否能夠提高其工作效率。并從培訓實際效果來考察，即通過具體指標的衡量，如簽約率、利潤率、客戶滿意度等在培訓前后的改變來考核。成本低于收益才證明培訓方案具有可行性，成本高于收益則證明此方案破產，應找出失敗原因所在，設計更優的方案。

　　5.修正，循環

　　從培訓需求分析開始設計培訓方案，從制定培訓目標到培訓方法的選擇直到最終制定一個系統的培訓方案，這并不意味著培訓方案的設計工作已經完成，因為任何一個好的培訓方案必是一個由制定→測評→修改→實施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓方案甄于完善。同時，會展行業在我國剛剛興起，政策層面、管理層面、運營層面都會隨時面臨新的問題與挑戰，對從業人員的要求也在不斷改變，培訓方案的設計也必須考慮到這一因素，隨時根據客觀情況的變化進行修改，真正實現與時俱進，達到培訓的目標。

人員培訓方案3

　　一、企業發展需要抓職業經理人培訓

　　小藍鯨美食管理公司（以下簡稱“小藍鯨”）現有18家連鎖店，分別設在全國4個省、市、自治區，總資產1.65億元，員工有4500人（其中包括吸收的1360名下崗職工、7名下崗勞模、5名下崗軍嫂），連續三年營業額位居湖北省第一（其中20xx年營業額193億元，稅金1098萬元）。

　　小藍鯨的企業發展理念是：“舉健康旗、打品牌戰、走連鎖路、炒特色菜”。“舉健康旗”，即采用電腦配餐，建立環保蔬菜基地，讓顧客在小藍鯨進餐吃出健康來；“打品牌戰”，即在著名專家的指導下，于1997年將企業名稱由“小南京”改為“小藍鯨”，并注冊，現已是湖北省著名商標，無形資產超過5000萬元；“走連鎖路”，即確立了直營、托管和特許三種發展模式，現有8家連鎖店，10家加盟店，引導員工把餐飲業當作自己一輩子的事業；“炒特色菜”，即明確菜肴特點應是健康、美味、環保、時尚，現在正嘗試差異化連鎖模式，用特色贏得顧客，致勝市場。

　　近年來，小藍鯨獲得多項榮譽稱號，其中部級的有“全國十佳連鎖酒家”、“全國青年文明號”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲百強企業”等10余項，省市級的有“湖北餐飲新字號名店”、“湖北省著名商標”、“武漢突出貢獻企業”、“武漢明星企業”等8項。

　　隨著餐飲業的快速發展，競爭也日益激烈，餐飲企業迫切需要各類餐飲人才，尤其需要綜合素質強、專業水平高、熱愛本職工作的餐飲職業經理人。小藍鯨現有的經營管理人員，有相當部分人要么有能力沒理論，要么有理論沒能力,要么有能力有理論但沒有意愿。去年，全國有400家企業要求加盟小藍鯨體系，按每家40萬元的加盟費，可增加1.6億元的收入，但小藍鯨放棄了這些加盟企業，為什么呢？因為缺少人才。所以，企業發展到一定時期，如果沒有培訓支持，如果不建立學習型團隊，就很難再擴大，甚至會有垮掉的危險。武漢餐飲業位居全國四強之一，餐飲人才競爭異常激烈，但一直以來，武漢餐飲經理人主要是到北京、上海等地參加“餐飲職業經理人”培訓，這種態勢制約了武漢和湖北餐飲業的進一步發展，武漢和湖北餐飲業急需建立自己的職業經理人孵化基地。

　　20xx年8月，經小藍鯨聘請的顧問、武漢大學專家余杭教授推薦，小藍鯨與國家經貿委武漢經理學院取得聯系。近幾年，武漢經理學院在以書記、院長葉遠勝教授為首的新的領導班子帶領下，堅持“以德立校、依法治校，人才創校、質量興校，特色強校、環境美校”的三句話辦學理念，“成教、普教、培訓、中外合作辦學”的四種辦學形式和“與國內名牌大學合作的本科教育，與專科學校合作的專科教育，與政府部門和企業合作的繼續教育，與社會各界溝通的函授教育，與海外大學聯手的品牌教育”的五種辦學方式，開拓進取，奮力拼搏，使學院的軟硬件建設、教學質量、社會效益和經濟效益均得到超常發展。如果有著雄厚經濟實力的小藍鯨與有著雄厚教學實力的武漢經理學院合作，一定能在武漢創辦全國最好的餐飲職業經理人培訓基地，“孵化”出能夠面對21世紀市場競爭的優秀餐飲職業經理人。經過雙方反復、認真地商談切磋，終于于20xx年10月底對聯合辦學達成一致意見，國家經貿委武漢經理學院小藍鯨分院正式成立。

　　二、企業抓職業經理人培訓應注重特色

　　企業抓職業經理人培訓的教學不同于普通高校的教學，應該具有自身的特色。小藍鯨分院按照武漢經理學院“特色強校”、“精品教學”的理念，針對市場的需求，結合企業實際，制定了“三點三性”的職業經理人教學方針。“三點”即瞄準行業的熱點，制造經營的亮點，解決工作的難點；“三性”即理論知識的系統性，行業特點的針對性，學以致用的操作性。采取請專家和行家編寫“活頁”教材的方式，組織學員系統的學習了餐飲戰略管理、餐飲市場營銷、餐飲企業文化、餐飲財務管理、餐飲人力資源管理、餐飲服務心理、餐飲創新管理、餐飲營運管理、餐飲英語、中國飲食文化等12門課程，這些課程的內容構成了餐飲管理的基本框架。此次培訓，最大的特色是將眾多餐飲管理知識進行了整合，并融入了小藍鯨多年的經營管理經驗，針對性強，內容豐富。

　　此次培訓在師資上，除聘請武漢地區在全國有較大影響的'專家、教授外，公司的主要領導和有豐富實踐經驗的業務骨干都上講臺授課，組成了強大而且頗具實踐特色的師資陣容。這些老師在授課時，充分發揮各自的專長，因人因課的運用了情景教學法、案例教學法、互動教學法、電化教學法，并在學習管理上注重調節學員情緒，注重后勤服務，注重跟蹤反饋，有效地提高了培訓班的教學質量和水平。

　　三、企業抓職業經理人培訓收到良好效果

　　此次小藍鯨分院的職業經理人培訓班，由于指導思想明確，教學特色突出，收到了意想不到的效果。學員們普遍反映，這次培訓，既有基本理論知識的學習，又有實際案例的探討，雖然培訓的時間不長，但學到了許多管用的知識，確實是受益匪淺。

人員培訓方案4

　　一、就職前培訓

　　1。介紹企業的經營歷史、宗旨、規模和發展前景，激勵員工積極工作，為企業的繁榮作貢獻；

　　2。介紹公司的規章制度和崗位職責，使員工們在工作中自覺地遵守公司的規章，一切工作按公司制定出來的規則、標準、程序、制度辦理。

　　3。對新員工講解汽車美容方面的發展前景，行業思想，播放能激勵新員工的樹立正確的人生價值和激發他們積極心態的視頻。

　　4。企業的文化、價值觀和目標的傳達。讓新員工知道企業反對什么、鼓勵什么、追求什么；讓新員工能感受到汽配美容行業的發展空間大，公司的培養人才的機遇，能全心投入工作。

　　二、上崗前培訓

　　1。介紹企業內部的組織結構、權力系統，各部門之間的服務協調網絡及流程，有關部門的處理反饋機制。使新員工明確在企業中進行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個部門的職能，以便在今后工作中能準確地與各個有關部門進行聯系，并隨時能夠就工作中的問題提出建議或申訴；

　　2。業務培訓，使新員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和汽車美容行業的相關信息，從而迅速勝任工作；

　　3。介紹企業的經營范圍、主要產品、市場定位、目標顧客、競爭環境等等，增強新員工的`市場意識；

　　4。讓新員工下去初步了解下市場，進行市場調查和訪問并做好記錄和心得；讓員工下班后自己回去多收集汽車美容行業的信息多了解；

　　5。讓新員工談下前天的親身臨市場的心得，并進行相關方面的問題提問；最后進行考核；

　　6。合格后分配到合適的部門，交予部門主管；

　　三、到職后一周

　　人事與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問并進行培訓考試。部門主管對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標并設定下次績效考核的時間。

　　四、轉正

　　3個月實習期滿，合格轉正。

人員培訓方案5

　　一、目的

　　公司中層管理人員是公司的中流砥柱，起著承上啟下的作用，通過培訓旨在使中層管理人員明確公司的經營目標和經營方針，培養相應的領導能力和管理才能。使其具有良好的協調、溝通能力，以適應公司的業務發展，提升公司市場競爭實力。

　　二、適用范圍

　　公司中層管理人員

　　三、課程內容

　　1、公司各項規章制度、業務流程、部門職能、崗位職責。

　　2、購買關于中層管理人員的相關書籍做為培訓教材，通過對理論知識的學習，使中層管理人員學會做為公司的管理者應該怎樣想、怎樣做、怎樣超越；并最終應用于實際工作中，提高中層管理者的實際工作能力及管理能力。

　　3、做好理論知識學習階段的'準備工作及劃分

　　第一階段 安排不少于3個課時的時間學習公司的各項規章制度 、業務流程、部門職能及崗位職責。

　　第二階段 自學記憶階段

　　1) 由中層管理人員自學教材，做好學習筆記。

　　2) 結合教材觀看配套光蝶，以加深學習的印象。

　　3) 每月進行一個學習階段的記憶內容考試，不及格者給于一定的經濟處罰。

　　第三階段 實施應用階段

　　1) 管理人員應主動將教材內容靈活應用于工作實踐中，以充分驗證所學內容的適用性。

　　2) 每月底對所學內容做分析總結報告，結合實際工作，進行自我分析，制定下一步提升計劃及實施步驟。

　　第四階段 交流階段 開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上游企業及相關兄弟單位學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。

　　四、管理人員培訓要求

　　本方案培訓內容的設置旨在使中層管理人員豎立良好的心態，明確各自的角色、掌握溝通的技巧和團隊管理的技能，以能夠達到公司對管理人員的素質要求，提升承擔更多責任的能力，并最終實現公司目標與個人職業生涯規劃的統一。因此要求：

　　1、所有學員必須嚴格遵守各項培訓制度及通知的要求，積極配合完成各項培訓；

　　2、所有學員應利用業余時間積極學習，并將所學應用到實踐中去，真正掌握所學；

　　3、考試是督促學員自學很好的方法，也是檢查對所學掌握程度的重要方法之一，人力資源部對培訓內容組織定期的考試；

　　4、所有學員應及時將培訓中的問題及自己在工作的想法、意見、建議積極地向人力資源部反饋，以利于培訓工作的改進；

　　5、人力資源部負責對培訓方案的制定、優化及組織實施工作，各部門應積極配合作好各項工作。

人員培訓方案6

　　一、指導思想

　　以提高中層干部思想政治素質和管理學校的能力為重點，進一步樹立和落實科學發展觀，堅持理論培訓與實踐鍛煉相結合的原則，努力培養一批具有較高政治理論素質和開拓創新精神，掌握現代教育技術，懂教育、善管理、作風優良的高素質的中小學校級后備力量，為提高我市基礎教育的質量提供堅實的組織保證。

　　二、培訓目標

　　進一步提高齊齊哈爾市中小學校的中層干部整體素質及組織實施素質教育的能力和水平，從而推動基礎教育的改革與發展，健全和完善具有我市特點的中小學教育干部培訓體系，努力建設一支堅持社會主義辦學方向、德才兼備、勇于創新、管理能力強的高素質的中層干部隊伍。

　　1、提高全市中小學中層干部的政治理論修養和政策水平，熟悉國家的教育政策和法規，形成依法治校的能力。在工作中堅持為人民服務的宗旨，努力辦好讓人民滿意的教育。

　　2、掌握現代教育科學理論和新課改背景下學校教育科學研究的基本知識、方法，提高組織實施素質教育的能力和水平。

　　3、掌握現代學校管理的.理論和方法，提高科學管理學校的能力和水平。

　　4、加強對學員的學習意識和研究意識的培養，提高學員的可持續發展能力。

　　三、培訓時間、方式以及培訓對象

　　（一）培訓時間：20xx年9月至20xx年10月。

　　（二）培訓方式

　　中小學中層干部培訓應繼承我市“xx”校長培訓中形成的成功經驗，在培訓中要采用以下主要方式：

　　1、指導自學，培養自學能力

　　由于中小學中層干部在學校工作中具體管理任務較重，在培訓中應加強對學員自學環節的指導，每科都要規定自學內容、思考題目，學員在自學過程中要有學習筆記和學習心得，以此培養學員的自學能力。

　　2、集中輔導、突出重點，增強培訓的實效性

　　為了提高學員的理論素養，突出各學科的重點內容，要組織短期高效的集中輔導，在集中輔導中應將講授與研討交流、案例教學和現場教學有機結合，提高集中面授的實效性和針對性。

　　3、活動引領，提升學員的教育教學和管理能力能力

　　中小學中層干部培訓是一種以掌握履行崗位職責所必備的基本知識和技能為主要目標的培訓類型，通過自學和面授輔導幫助學員掌握所需理論知識，通過相應的活動將所學理論與實踐相結合，從而使學員形成履行崗位職責所必備的技能和能力。活動類型包括校本研修、學員論壇、掛職鍛煉、教育考察，職能訓練等，可根據不同的教學內容和當地的實際情況靈活選用。

　　（三）培訓對象

　　1、全市高中（包括職業高中、民辦高中等）以及示范性初中的中層干部由齊市教育教學研究院干訓部組織培訓；

　　2、其余所有學校的中層干部由各縣區教師進修校干訓部組織培訓。

　　四、培訓內容

　　作為中小學校的中層領導干部，他們不僅是一線教師，又肩負管理者的責任，所以必須在提高教育科學理論素養的同時提高其學校管理理論素養，這樣能既引領教師專業發展又能進行科學的教育教學管理。教學內容主要包括三個板塊：

　　第一板塊為必修課：（其中面授為120學時，自修240學時）

　　1、中小學現代教育新理念

　　2、中小學教師職業道德

　　3、新課程與中小學教育科學研究

　　4、中小學教學與學習策略

　　5、中小學心理健康教育

　　6、中外教育史

　　7、學校管理理論與實踐

　　8、教育法制基礎

　　9、義務教育法講座

　　第二板塊：選修課（各地區根據自己的實際情況開設，30學時）

　　第三板塊：綜合實踐活動（包括校本研修、學員論壇、掛職鍛煉、教育考察，職能訓練、撰寫管理案例等等，80學時）

　　五、考核與結業

　　要加強對學員參與培訓的全過程考核，既要有對學員學習態度和出席率的過程性考核，又要有對學習結果的考核。對學習結果的考核要依據不同學科的學習要求來進行，考核方式靈活多樣，如檢查學習筆記和學習心得、讀書匯報、撰寫論文和教育管理案例、進行管理案例分析以及閉卷考試等。考核內容要以培訓內容和選用的教材為依據，并要做到理論聯系實際。所有培訓內容考核合格后方可獲得由省教育廳統一印制的教育干部“xx”培訓證書，并將培訓考核結果裝入個人檔案，以此作為今后選聘中小學校長的重要依據。

　　六、保障措施

　　1、加強領導、健全管理機構

　　一要從科教興國和加強教育干部后備力量培養的高度來認識此項工作，加強對培訓工作的領導，并將其作為一項戰略任務抓緊、抓實、抓好。

　　二要在齊市教育局的統一領導下，充實、調整、健全市、縣（區）兩級“xx”教育干部培訓領導小組，并成立培訓領導小組辦公室。

　　三是領導小組對培訓工作要做到有部署、有檢查、有總結，真正把培訓工作落到實處，保證各中小學中層干部要全員參加培訓。

　　四要把各學校中層干部的培訓工作作為校長目標責任制考核的重要內容，使本次培訓工作有序、高效地進行。

　　五、為了保證培訓質量，培訓方案的設計、培訓者的培訓、教學過程的管理、培訓資料的選用、學業成績的考核等業務由齊市教研院具體負責。

　　2、專兼結合，加強教師隊伍建設

　　一是選聘由專職干訓教師、教育專家、中小學校長和教育行者領導組成的一支專兼職相結合的、高水平的干訓教師隊伍。

　　二是培訓前要對專兼職干訓教師進行教材教法等相關培訓，提高干訓教師的業務能力。

　　三是注重教科研活動的引領作用，針對中小學中層干部培訓經常開展干訓教研和聽評課活動，提升培訓的質量。

　　四是高度重視對專兼職干訓教師的考評工作，對不勝任的教師及時進行調整。

　　3、完善制度、確保陪效果

　　在培訓過程中，各培訓單位應根據考核要求對培訓進行全過程考核，從而對培訓質量進行及時反饋，不斷改進培訓工作。全市中小學校中層干部培訓任務完成后，要進行檢查、評估、總結和表彰，因此，我們要進一步完善學員考勤、學籍管理以及獎懲制度、教學管理制度、班主任管理制度、檢查、評估制度等，通過加強制度管理，確保培訓質量。

人員培訓方案7

　　一、培訓目的：

　　基礎管理人員工作當中的執行力以及綜合專業素質體現，成為推動門店快速成長的要素。這門綜合培訓課程幫助行政基礎管理者培養一種洞察與迎合門店工作中所需要的基本技能，從而發揮每個員工的最大熱情與潛力。行政管理者系統地掌握管理體系、技能、技巧，可以從根本上提高企業執行力與競爭力，實現經營利潤最大化。

　　二、管理現狀：

　　為什么我的店面人員流失率越來越高！

　　我的好員工為什么留不住？

　　服務質量表現不穩定，營業效益時高時低！

　　從一個優秀的員工怎么上升到合格的管理人員？

　　三、受訓對象：

　　門店新任命的行政主管及儲備行政人員

　　四、培訓大綱：

　　1、員工指導技巧：創造機會；指導員工過程要素；好教練特征；意識到機遇；

　　2、細節制勝：從改變觀念著手；細節的代價與實質；精細化管理

　　（環境、衛生、儀容儀表、人員狀態及激情）

　　3、溝通與協調：如何與上級和下級溝通，解惑員工心里壓力

　　4、處理內部抱怨和矛盾：內部抱怨分析；處理抱怨步驟；果斷性與合作；

　　5、有效的管理下屬：觀念心態的改變；如何影響員工的行為；如何培養積極性；為未來而工作；

　　6、主管人員工作方向：管理階層的實質；信息、組織、人員管理的技巧；

　　7、激勵機制的關鍵因素：任務如何量化后執行；考核周期的.時效管理

　　五、課程培訓方式：

　　理論+實踐+演練體驗

　　六、課程設計模塊：

　　1、如何通過管理方法提高門店的營業額？

　　2、如何做好店面的行政主管？

　　3、管理的模式：

　　督導（程序化、制度化、規范化）+服務（個性化、多樣化、超值化、親情化）

　　4、如何打造手機門店業標準的“儀容儀表”

　　5、門店使客人滿意的“體態禮儀”

　　6、學會門店全方位的“溝通禮儀”

　　7、如何讓員工學會微笑服務

人員培訓方案8

　　xxx旅游從業人員培訓實施方案 為加快我縣旅游業的快速持續發展，提升xxx旅游服務的層級和水平，創建國家5A級景區，特制訂20xx年xxx旅游從業人員培訓實施方案。

　　一、指導思想

　　充分發揮縣旅游局培訓中心職能和xxx現代工程技術學校教育資源優勢，實行聯合培訓，提高教育培訓工作的質量與綜合效益，為我縣旅游業加快發展提供更為堅實的人力資源保障。

　　二、培訓目標

　　1、加強旅游行業中高層管理者隊伍建設

　　實施“領軍人物”培訓工程。適應建設世界著名旅游城市的戰略需要，培養一批具有戰略思維、世界眼光、創新務實、深諳旅游產業發展、具有宏觀決策能力，以領軍人才為核心的高層次旅游管理人才，增強xxx旅游業的國際競爭力，形成推動本縣旅游業發展的核心力量。

　　2、加強高技能人才和緊缺人才隊伍建設

　　實施“首席技師”培訓工程。以提升職業素質和技能為核心，以飯店、旅行社、旅游景區（點）等旅游企業高技能人才為重點，培養一支以首席技師為代表的門類齊全、技藝精湛、能夠全面支撐旅游產業升級和服務國際化的高技能人才隊伍。

　　實施“金牌導游”培訓工程。深化金牌導游員隊伍建設，建立金牌導游員選拔、培訓、使用、管理、激勵等機制，加強金牌導游員的宣傳，發揮金牌導游員的骨干和引領作用，規范導游人才隊伍建設，培育一大批素質較高、結構合理的優秀導游人才。

　　3、加強旅游行業一線服務人員隊伍建設

　　實施“一線員工”職業素質提升工程。以實踐操作能力為重點，建設一支職業操守好、操作能力強，具有較高職業素養、充分展示城市精神的一線服務人員隊伍。

　　在飯店、旅行社、景區（點）等實施全員性的職業道德、服務技能、外語會話與服務禮儀培訓。積極推進飯店員工外語等級培訓及考試，提高飯店員工持證上崗率。從提高員工崗位技能和規范服務做起，進一步提升員工的職業素養，提高服務質量，優化旅游環境，使飯店、旅行社、景區（點）等成為展示古城文明形象的窗口。

　　三、培訓時間及內容安排

　　（一）、短期培訓：

　　培訓范圍：景區（點）導游人員培訓，旅行社經理、部門經理，星級賓館、客棧從業人員（經理、部門經理、服務員）培訓，景點負責人員的培訓，景區售票、檢票人員培訓。

　　1、旅行社經理、部門經理培訓

　　培訓時間：3月份

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：旅游政策與法規、旅行社經營管理技巧、旅行社經營管理安全分析、旅行社服務禮儀。

　　2、星級賓館、客棧經理、部門經理培訓

　　培訓時間：4月份

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：賓館、客棧戰略管理，市場營銷、經理人員如何駕馭財務、賓館、客棧服務禮儀。

　　3、景點負責人的培訓

　　培訓時間：4月份

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：旅游景點開發建設、景點的生態保護和可持續開發、旅游景點管理、景點開發與經營案例分析、景點市場營銷、景點服務禮儀。

　　4、景區（點）導游人員培訓

　　培訓時間：7月份—9月份

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：旅游實用英語、導游服務禮儀、導游服務技巧、景點知識、旅游法律法規、導游基礎知識、地方民歌、旅游安全、救護。

　　5、景區售票、檢票人員培訓

　　培訓時間：11月份分兩批進行

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：旅游服務禮儀、實用英語、旅游相關知識。

　　6、星級賓館、客棧服務員培訓

　　培訓時間：12月份分兩批進行

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xxx

　　培訓內容：xx

　　7、導游年審培訓（輪訓）

　　培訓時間：12月份分兩批進行

　　培訓地點：職業中學

　　培訓師資：xx

　　培訓內容：xx

　　（二）長期培訓：

　　培訓對象：職業中學導游班新生

　　培訓時間：三年

　　旅游局參與職業中學導游班學生的面試，對形象氣質、普通話進行嚴格把關，并參與課程內容的設置，學校須確保學生的課時、課程、成績達標，畢業后可直接領取xxx縣旅游局頒發的景區導游證。

　　四、保障措施

　　1、加強旅游教育培訓資源的整合。發揮縣旅游管理部門的指導作用，旅游企業的主體作用、旅游院校和教育培訓機構的骨干作用，旅游行業協會的協調促進作用，構建開放式大旅游教育培訓體系。探索建立旅游培訓基地，整合與共享旅游教育培訓資源。實施師資培養工程，加強“雙師型”師資的.培養，建立行業教育培訓師資庫。拓展旅游充分利用現代信息技術開展教育培訓工作。

　　2、完善教育培訓與考核、使用、獎勵等相結合的配套政策，把教育培訓與就業上崗、人才流動、職務晉級、薪資提升結合起來，把教育培訓工作納入人力資源開發的重要環節。探索崗位培訓與持證上崗制度、薪酬制度健全旅游人才培養、激勵政策和機制。抓好國家關于人才培養相關政策法規的貫徹落實，將企業的教育培訓工作有效地納入行業管理體系相銜接的有效機制。

　　3、營造優秀旅游人才脫穎而出的環境。健全以政府獎勵為導向、用人單位和社會力量獎勵為主體的旅游行業人才表彰獎勵體系。提升旅游人才成就感和行業認同感,營造旅游人才成長的良好環境和氛圍，樹立行業的先進和榜樣，做好優秀典型的宣傳和展示等工作，促進優秀人才脫穎而出。充分利用大眾傳媒為旅游業營造良好的人才成長環境。

人員培訓方案9

　　一、培訓目的:。

　　二、培訓內容：

　　1、銷售技能和推銷技巧的培訓：一般包括推銷能力(推銷中的聆聽技能、表達技能、時間管理等)、談判技巧，如重點客戶識別、潛在客戶識別、訪問前的準備事項、接近客戶的方法、展示和介紹產品的方法、顧客服務、應對反對意見等客戶異議、達成交易和后續工作、市場銷售預測等等。

　　2、產品知識：是汽車銷售人員培訓中最重要的內容之一。產品是企業和顧客的紐帶，汽車銷售人員必須對汽車知識十分熟悉，尤其是對自己所銷售的汽車產品。

　　3、市場與產業知識：了解企業所屬行業與宏觀經濟的.關系，如經濟波動對顧客購買行為的影響，客戶在經濟高漲和經濟衰退期不同的購買模式和特征，以及隨宏觀經濟環境的變化如何及時調整銷售技巧等等。

　　4、競爭知識：通過與同業者和競爭者的比較，發現企業自身的優勢和劣勢，提高企業的競爭力。具體包括：了解競爭對手的產品、客戶政策和服務等情況，比較本企業與競爭對手在競爭中的優勢和劣勢等。

　　5、企業知識：通過對本企業的充分了解，增強銷售人員對企業的忠誠，使汽車銷售人員融合在本企業文化之中，從而有效的開展對顧客的服務工作，培養顧客對企業的忠誠。

　　三、培訓方法:。

　　1、演講法：應用最廣。非常適合口語信息的傳授。可同時培訓多位員工，培訓成本較低。缺點是學員缺乏練習和反饋的機會。

　　2、個案研討法：提供實例或假設性案例讓學員研讀，從個案中發掘問題、分析原因、提出解決問題的方案。

　　3、視聽技術法：運用投影、幻燈片及錄像進行培訓。通常與演講法或其他方法一同搭配進行。

　　4、角色扮演法：給受訓人員一個故事讓其演練。讓其有機會從對方的角度看事情，體會不同感受，并從中修正自己的態度和行為。

　　5、行為模仿法：通過專家示范正確行為，并提供機會讓受訓人員通過角色扮演進行行為演練。適合于態度與行為(如人際關系技巧)方面的培訓課程。

　　6、模擬法：創造一個真實的情境讓受訓者做一些決策或表現出一些行為。可減少培訓成本。但要求受訓者不能抱有玩樂的心態。

　　7、戶外活動訓練法：利用戶外活動來發揮團體協作的技巧，增進團體有效配合。但需注意某些課程的安全問題，另外培訓費用也較高。

　　8、電子學習法：受訓者通過電腦、互聯網、光盤等信息技術分散學習。

　　四、培訓時間計劃及地點:。

　　本次培訓每天時間大致在上午的9：00開始。每課時為80分鐘，上午2課時，下午安排人員市調。地點是上海大眾有限公司。

　　五、培訓費用:。

　　六、師資配備:。

　　1、企業內部培訓專家：企業內部專職的培訓人員，他們負責管理和協調企業的銷售管理部門以及建立銷售機構的培訓和開發計劃。

　　2、企業銷售人員：一般選擇企業高級銷售代表。銷售經理：了解汽車銷售人員的弱點并非常了解行業和產品特點，效果較好。

　　3、外部培訓專家：可以是銷售培訓的專業顧問，也可以是著名商學院銷售學科方面的資深講師。

人員培訓方案10

各位領導、各位評委、各位同事：

　　大家好!此時此刻，感謝聯社黨委和領導給了我這次競聘的機會。我的中層副職競聘演講競聘的是個人客戶中心副主任。

　　人客戶中心主要面向縣內城鎮居民、各級公務員、個體經營戶，從事生產經營、對外擔保業務以及下崗職工再就業活動所需資金，給予信貸支持。而人客戶中心副主任要協助主任做好人客戶中心經營管理工作。這種專業化的服務需要專用性人才，但對照我個人的素質和能力，我覺得我還是有能力和信心勝任副主任這個崗位。因為我的副職競聘演講具有以下五個優勢。

　　一、具有較高的政治素質、個人素質和職業操守。我始終注重加強自身政治修養，努力使自己在政治上與黨組織保持高度一致。同時，我踏實肯干，任勞任怨，吃苦耐勞，團結同事，工作中能自覺遵守規章制度，能以主人翁精神為信社利益而拼搏。我還具備高度的責任感和使命感。我知道，無論做什么事情，沒有強烈的責任感和使命感，都很難取得成功。

　　二、具有豐富的信貸實踐經驗。1993年開始從事信貸崗位，對保全信貸資產和拓展信貸領域有較強的能力，使信用社從1993年到20xx年取得了輝煌的成績，20xx年到了信用社專門從事個貸經營，全面熟悉個貸流程，在激烈的競爭中迎得市場，將“城市信用社”信貸業務門庭若市，在全縣范圍率先開展按揭業務，與10個樓盤進行了合作，目前按揭余額達2億。

　　三、具有較強的信貸管理水平。自從事信貸以來，從嚴控制了新增貸款風險，有效的拓展的業務領域，為信用中層副職競聘演講稿奠定基礎。

　　四、具有充實的信貸理論。為適應不斷發展的信貸業務，掌握了各項基礎知識，將各項法律知識有機的運用到了信貸實踐上。20xx年在聯社領導的支持下到省聯社信貸監管處學習工作了一個月，對提升自己起到很大的幫助，如有機會管理個貸將發揮所長。知識的升華，能力的培育，在20xx年以全縣第一名的成績獲得在省聯社培訓的機會，一個月的信貸業務，讓我掌握了大客戶的相關知識，今年3月聯社領導又給予我到省聯社培訓的機會，自認為在管理個貸是有信心的。

　　進行崗位競聘的意義遠遠大于簡單的成功與失敗。如果能夠得到領導和同事們的信任，在這競聘中脫穎而出，我將責無旁貸協助主任全面推進個人金融業務創新，努力提升服務水平，力爭各項個人金融業務取得長足發展。我競聘演講稿的工作思路是：

　　一、加強政策業務學習，不斷提高自身政治、業務素質。利用中心每周一次的`例會和學習時間加強政治學習，同時不斷加強自身業務素質的學習。個人客戶中心對于我來說完全是一個新的崗位、新的環境。因此我自加壓力多學多看多動手，認真學習信社各項規章制度。

　　二、當做好主任的參謀和助手。我將擺正自己的位置，當好主任的參謀和助手，努力做到工作主動不越位，協助管理不越權，建言獻策不添亂。同時我將協助主任積極做好部門之間的協調工作，加強中心內部的溝通與交流，努力營造和諧、寬松的工作氛圍。

　　三、堅持以客戶為中心的經營理念，依托強大的科技實力大力推進產品和業務創新，以豐富的金融產品為個人客戶提供全面、優質的金融服務，為個人金融業務的持續發展注入新的增長動力。在業務創新中還注重原創性和實用性，較好的滿足了廣大客戶的個性化需求。在投資理財產品方面，推出基智定投、靈通快線、基金專戶理財、基金定投簽單等一系列投資理財產品，進一步豐富客戶的投資選擇。

　　四、加強協調，形成合力。單絲不成線，獨木難成林。沒有團隊的力量，就沒有集體的成功。我將做到與領導和同事們進行溝通。在與其他團隊成員在溝通中建立相互信任、相互幫助的橋梁，實現業務工作目標，努力促進信用社工作再創新輝煌、再登新臺階，實現中層競聘演講稿的成功。

　　五、廉潔自律。我將不斷加強對法律、法規和信社各項規章制度以及信貸新規則的學習，并自覺履行和遵守，同時嚴格按照黨員的標準來要求自己。在對待客戶上做到一視同仁。不做有損黨員形象、信社形象的事，自覺接受群眾的監督，不做任何違法違紀行為。

　　如果承蒙各位領導和同事們的厚愛，讓我走上個人客戶中心副主任的崗位，我將用切實的行動來回報大家的厚愛，在以后任重道遠、艱難困苦的工作中永不言棄!

　　我的競聘報告演講完畢。謝謝大家!

人員培訓方案11

　　一、目的

　　為做好消防安全培訓工作，提高我店全體員工的消防安全意識，有效落實我店消防安全管理，預防火災及其他安全事故，特制定本方案。

　　二、適用范圍

　　本方案適用于20xx年我商場消防培訓工作

　　三、培訓對象

　　消防安全培訓的`對象為我商場全體員工

　　四、具體培訓工作安排

　　（一）商場日常消防安全培訓

　　1、培訓主體商場全體員工

　　2、培訓周期每月一次

　　3、培訓內容

　　商場消防培訓的內容涉及消防安全知識、消防器材的使用、火災自救技能等。

　　（二）新教職工的消防安全培訓

　　1、培訓主體

　　商場對公司新入職員工進行消防安全培訓。

　　2、培訓時間

　　新員工入職一周內，配合商場對新員工進行整體培訓。

　　3、培訓內容

　　教授基本的消防知識，熟悉商場消防設備的設置，講解消防知識。

人員培訓方案12

　　按照省公司對20xx年現場培訓的要求，為進一步增強職工培訓的針對性、實效性、緊扣崗位、學用結合，根據《**電業局20xx年培訓工作實施方案》，結合我司實際和人員的基本情況，特制定本方案。

　　一、培訓需求分析

　　目前我司共有 個基層班組，共有 人，平均年齡 歲。各班組包括客戶服務、業擴報裝、抄表收費、調度值班、變電檢修、變電運行、線路巡檢、配電檢修、變電工程、線路工程、農電管理等工種，幾乎涵蓋了公司層面所有專業。培訓對象多、任務重、內容繁雜。

　　由于我司代管時間短，電網基礎設施差，造成安全隱患多。加上近年來的部分新技術、新設備的運行，對人員素質要求較高。代管后我司班組一線人員進行了崗位調整，大部分人員年齡偏大，文化程度普遍不高，很難適應安全生產管理、精益化管理和優質服務的需要。

　　在國網公司和省公司專業化、信息化、標準化建設和優質服務的大環境下，嚴抓嚴管反違章的企業文化氛圍越來越濃厚，我司班組一線人員急需進行安全知識、專業知識、管理流程、業務技能標準化作業的學習和培訓。

　　通過代管一年來對班組管理的學習和積累的一些管理經驗，我們分析總結了我司急需改善和提高度業務技能：

　　1、在電網基礎設施差現狀中的安全生產管理方法。

　　2、電網新設備、新技術的學習和應用。

　　3、現場標準化作業的作業流程和行為標準。培訓計劃方案4、復雜配電網的運行管理方法。

　　5、新形勢下的客戶服務技能。

　　二、培訓目標

　　通過以上分析，本著實事求是、逐步提高的原則，擬通過全年的培訓計劃達到以下培訓目標：

　　1、熟悉新版《電力安全工作規程》，并應用到現場工作實踐，保障現場作業安全。

　　2、熟悉現場標準化作業的流程和方法，熟練掌握標準化作業指導卡的編制、應用。

　　3、通過生產、營銷各一個現場作業的示范，固化作業行為。

　　4、通過對專業化管理的學習和應用，掌握標準化作業系統的應用和專業管理的基本知識和方法。

　　5、生產、營銷、農電、多經四個方面各培養2-3名技術骨干，熟練掌握標準化作業流程和現場作業標準，并擔負本司的技術培訓和技術指導工作。

　　三、培訓方案

　　本年培訓采取集中學習和分散學習相結合的方式進行，通過學習考試、點評再實踐操作來檢驗和鞏固所學知識。

　　具體實施計劃：

　　一季度(1月-3月)，①組建三級培訓網絡，各班組制定班組培訓計劃。②在牛承變電站內建技能培訓基地。③對各班組長、技術負責人、技術骨干分批送出市局培訓，主要開展現場標準化作業流程、作業標準、標準化作業卡編制及安規學習培訓，通過對這些人的培訓，使其掌握相關知識和技能，并為下階段工作打下基礎。

　　二季度(4月-6月)，①組織全體員工分批進行安規培訓并考試。②各班組自行組織現場標準化學習、培訓、實際操作訓練，公司培訓督查組進行監督檢查，同時接受市局督查組對督查。③組織農電、輸電線路、配電、變電運行專業進行勞動技能競賽，以競賽的方式檢驗培訓成果。

　　三季度(7月-9月)，①培訓工作以各班組自行組織演練、鞏固提高為主，公司培訓工作領導小組組織部門負責人及專業人員到基層檢查、指導培訓工作，并為基層單位答疑、解惑。②組織變電檢修、營銷、調度專業進行勞動技能競賽。

　　四季度(10月-12月)，①對前三季度的培訓進行總結，對培訓不力和競賽排名靠后的班組，在全公司通報，并進行重點督查和幫扶。②從各班組中選取一個最好的作業現場或演練現場進行全過程攝像，上報市局參與評比。

　　四、保障措施

　　一成立藍山電力有限公司培訓工作領導小組

　　組長：***

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組辦公室設公司綜合辦公室，負責日常工作。

　　二建立三級培訓網絡，明確培訓責任人

　　1、公司責任人：

　　2、各基層班組：

　　第一責任人：各班組長、變電站站長、

　　第二責任人：生產技術部**、營銷部**、

　　三成立培訓督查組，主要督查各班組現場作業和自行培訓計劃實施情況。

　　組長：

　　成員：

　　五、工作要求

　　1、搞好宣傳發動。各班組、站所在20xx年3月26日下班前上報培訓計劃和培訓專責名單(名單附后)，對培訓工作措施不力，計劃不實的，將請該班組長向公司領導匯報并納入班組全年績效考核中。20xx年3月31日前各班組、站所完成二季度現場培訓專項布置和動員。

　　2、制定切實可行的培訓計劃。20xx年現場培訓計劃要合理豐富，可操作性要強，要明確具體的實施時間、地點、培訓對象、培訓責任人，要確保員工在工作時間保持兩種狀態：無現場工作要在有計劃組織開展培訓，有現場工作要結合現場工作開展有針對性的現場培訓。

　　3、結合實際開展常規技能知識培訓。本著“干什么、學什么”和“缺什么，補什么”的原則，各班組、站所必須結合實際工作，除公司組織的培訓外自行開展有針對性的技能知識培訓，參加培訓人員必須簽到，并做好培訓學習記錄，要求每月不少于2次。另外還需積極參加市局在實訓基地進行的培訓。

　　4、積極參加《安規》現場培訓和考試。以班組為單位，公司將分別組織變電檢修、變電運行、線路、裝表接電、農電人員在學習國網公司《電力安全工作規程》(20xx版)的基礎上，到現場進行模擬操作、觀摩、點評，結合標準化作業進行演練。

　　5、組織現場標準化作業演練。以省公司、市局下達的'現場培訓競賽大綱為指導，分專業、分班組提煉出日常工作項目，各班組工閑時以模擬現場作業為主，輔以實際作業，涵蓋作業前查勘、作業前準備、作業中控制、作業后評價全部工作流程。重點開展工作票、操作票、作業前培訓、站隊“三交”、風險辨識、工序控制卡和工作終結手續。

　　6、公司將有計劃的組織開展軍事化訓練，對口參加市局的軍事化訓練，各班組、站所應積極響應參加。

　　7、班組是現場培訓工作的直接實施者，各班組長要負責對本班組從業人員進行分析，進行專業技能人才培訓需求預測分析;研究制定本班組技能人才培訓計劃及實施方案;負責本班組培訓計劃的組織和實施，落實現場培訓工作的正常開展;培訓專責人作為標準化作業培訓項目總負責人，整體推進培訓項目的實施。

　　8、加強培訓工作考核。為確保培訓效果，培訓領導小組對各班組的現場培訓工作加強日常考核，按照隨機考核原則，根據各班組每季度考核得分情況對各班組培訓工作進行綜合排名，對排名前三名的班組，公司將給予1000元、800元、600元的培訓經費，對排名后三名的，進行通報。并且現場培訓工作的考核將納入各班組年度績效考核并獎罰兌現，培訓工作好壞將納入各班組長年終業績考核。各班組要建立完善的培訓檔案，每季度1次接受上級部門的檢查評估。

人員培訓方案13

　　一、活動主題

　　xx大酒店開業慶典儀式

　　二、活動時間

　　20xx年xx月xx日

　　三、活動地點

　　南陽理工學院、文法學院、10#117室(待定)

　　四、活動背景

　　如何將“xx大酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成其南陽市同行業中的推動力，并利用這次開業大典的契機，擴大本酒店的知名度，增加本酒店的美譽度，從而給自己一個好的開端，是新店開業要解決的核心問題。

　　五、主持人：

　　xxx

　　六、參與人員(詳見附錄1)：

　　1、大酒店董事會人員以及全體工作人員。

　　2、南陽市各大媒體相關人員。

　　3、南陽市相關領導嘉賓、宛城區相關領導嘉賓。

　　4、其他相關生意合作伙伴。

　　七、策劃思路：

　　1、精心營造開業慶典現場的活動氣氛，對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力，提高受眾對該銀行的認知和記憶。

　　2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應和社會影響力。

　　3、開業慶典現場力求大氣、時尚、活躍，極力渲染開業的喜慶氣氛。

　　八、活動目的及意義

　　正式宣布酒店開業，引起南陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注;

　　讓南陽市場的目標客戶以及競爭對手的.潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈欲望進一步加強與南陽媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境; 借助開業機會，建立起與南陽市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續的市場經營及推廣做好鋪墊。

　　讓人們對xx大酒店有一個初步的了解、認識。

　　參與人員：市、縣級相關領導、公司領導、外界友人、相關媒體。

　　九、現場布置：包括場外布置和場內布置：

　　1、在酒店(10#117)大門兩側設立迎賓兩名，用氣球等用品適當布置。

　　2、酒店大門上沿掛橫幅一條，內容：xx大酒店開業慶典;

　　3、在酒店(10#117)大廳里設置迎賓臺，設迎賓一名，旁邊有身著喜慶旗袍(可視情況而定)的名禮儀小姐，在活動現場引導來賓簽到、佩帶貴賓花、典禮開始引導來賓入場、配合儀式;

　　4、現場禮儀服務人員名，負責現場秩序的維護、給嘉賓倒茶等事項。

　　5、主席臺兩側放置戶外遠程音響一對，活動開始活動期間播放喜慶音樂和活動開始主持人及相關領導嘉賓發言講話擴音。

　　十、相關慶典布置人員安排：(詳見附錄2)

　　十一、開業典禮實施流程

　　20xx年xx月xx日，：00酒店工作人員到達現場做準備工作，保安人員正式對現場進行安全保衛。

　　十二、慶典活動流程：

　　活動各項準備工作就緒，播放喜慶音樂;

　　禮儀小姐迎賓(佩帶貴賓花、請領導簽名并引導相關領導和來賓至休息處);主持人介紹相關活動情況，邀請相關領導和來賓至主席臺前就位;主持人宣布xx大酒店儀式正式開始，介紹到場領導及嘉賓。

　　第一項：鳴炮(下載鞭炮音樂代替)

　　第二項：邀請省南陽市相關領導講話;(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)

　　第三項：邀請宛城區領導致恭賀詞：(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)

　　第四項：酒店董事長或總經理表態發言,企業介紹;(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)

　　第五項：主持人邀請相關領導為xx大酒店剪彩;(禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音樂) 第六項：主持人宣布開業大典勝利閉幕，由酒店董事長或者總經理送別相關領導以及嘉賓。

　　十三、預期效果

　　1、使xx大酒店開業的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標消費群體來參加此來次活動。

　　2、加深xx大酒店在消費者心目中的印象。

　　3、不管是從前期策劃還是從后期執行上，都要力爭做到使這一開業慶典達到空前轟動的效果。

　　4、增強內部員工對公司的信心。

　　5、在同行業中做到后來者居上，成為行業內一匹黑馬

　　十四、活動預算經費

　　1、現場布置：條幅、氣球、禮炮、禮花等共x×元。

　　2、請相關領導赴會的車費以及其他花費共x×元。

　　3、活動結束給相關嘉賓以及記者贈送的禮品等共x×元。

　　十五、所需物品清單：(詳見附錄3)

人員培訓方案14

　　按照省公司對20xx年現場培訓的要求，為進一步增強職工培訓的針對性、實效性、緊扣崗位、學用結合，根據《xx電業局xx年培訓工作實施方案》，結合我司實際和人員的基本情況，特制定本方案。

　　一、培訓需求分析

　　目前我司共有xx個基層班組，共有xx人，平均年齡xx歲。各班組包括客戶服務、業擴報裝、抄表收費、調度值班、變電檢修、變電運行、線路巡檢、配電檢修、變電工程、線路工程、農電管理等工種，幾乎涵蓋了公司層面所有專業。培訓對象多、任務重、內容繁雜。

　　由于我司代管時間短，電網基礎設施差，造成安全隱患多。加上近年來的部分新技術、新設備的運行，對人員素質要求較高。代管后我司班組一線人員進行了崗位調整，大部分人員年齡偏大，文化程度普遍不高，很難適應安全生產管理、精益化管理和優質服務的需要。

　　在國網公司和省公司專業化、信息化、標準化建設和優質服務的大環境下，嚴抓嚴管反違章的企業文化氛圍越來越濃厚，我司班組一線人員急需進行安全知識、專業知識、管理流程、業務技能標準化作業的學習和培訓。

　　通過代管一年來對班組管理的`學習和積累的一些管理經驗，我們分析總結了我司急需改善和提高度業務技能：

　　1、在電網基礎設施差現狀中的安全生產管理方法。

　　2、電網新設備、新技術的學習和應用。

　　3、現場標準化作業的作業流程和行為標準。

　　4、復雜配電網的運行管理方法。

　　5、新形勢下的客戶服務技能。

　　二、培訓目標

　　通過以上分析，本著實事求是、逐步提高的原則，擬通過全年的培訓計劃達到以下培訓目標：

　　1、熟悉新版《電力安全工作規程》，并應用到現場工作實踐，保障現場作業安全。

　　2、熟悉現場標準化作業的流程和方法，熟練掌握標準化作業指導卡的編制、應用。

　　以競賽的方式檢驗培訓成果。

　　三季度(7月-9月)，

　　①培訓工作以各班組自行組織演練、鞏固提高為主，公司培訓工作領導小組組織部門負責人及專業人員到基層檢查、指導培訓工作，并為基層單位答疑、解惑。

　　②組織變電檢修、營銷、調度專業進行勞動技能競賽。

　　四季度(10月-12月)，

　　①對前三季度的培訓進行總結，對培訓不力和競賽排名靠后的班組，在全公司通報，并進行重點督查和幫扶。

　　②從各班組中選取一個最好的作業現場或演練現場進行全過程攝像，上報市局參與評比。

　　三、保障措施

　　一成立藍山電力有限公司培訓工作領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組辦公室設公司綜合辦公室，負責日常工作。

　　二建立三級培訓網絡，明確培訓責任人

　　1、公司責任人：

　　2、各基層班組：

　　第一責任人：各班組長、變電站站長、

　　第二責任人：生產技術部xx、營銷部xx

　　三成立培訓督查組，主要督查各班組現場作業和自行培訓計劃實施情況。

　　組長：

　　成員：

　　四、工作要求

　　1、搞好宣傳發動。各班組、站所在xx年3月26日下班前上報培訓計劃和培訓專責名單(名單附后)，對培訓工作措施不力，計劃不實的，將請該班組長向公司領導匯報并納入班組全年績效考核中。xx年3月31日前各班組、站所完成二季度現場培訓專項布置和動員。

　　2、制定切實可行的培訓計劃。xx年計劃要合理豐富，可操作性要強，要明確具體的實施時間、地點、培訓對象、培訓責任人，要確保員工在工作時間保持兩種狀態：無現場工作要在有計劃組織開展培訓，有現場工作要結合現場工作開展有針對性的現場培訓。

　　3、結合實際開展常規技能知識培訓。本著“干什么、學什么”和“缺什么，補什么”的原則，各班組、站所必須結合實際工作，除公司組織的培訓外自行開展有針對性的技能知識培訓，參加培訓人員必須簽到，并做好培訓學習記錄，要求每月不少于2次。另外還需積極參加市局在實訓基地進行的培訓。

　　4、積極參加《安規》現場培訓和考試。以班組為單位，公司將分別組織變電檢修、變電運行、線路、裝表接電、農電人員在學習國網公司《電力安全工作規程》(20xx版)的基礎上，到現場進行模擬操作、觀摩、點評，結合標準化作業進行演練。

　　5、組織現場標準化作業演練。以省公司、市局下達的現場培訓競賽大綱為指導，分專業、分班組提煉出日常工作項目，各班組工閑時以模擬現場作業為主，輔以實際作業，涵蓋作業前查勘、作業前準備、作業中控制、作業后評價全部工作流程。重點開展工作票、操作票、作業前培訓、站隊“三交”、風險辨識、工序控制卡和工作終結手續。

　　6、公司將有計劃的組織開展軍事化訓練，對口參加市局的軍事化訓練，各班組、站所應積極響應參加。

　　7、班組是現場培訓工作的直接實施者，各班組長要負責對本班組從業人員進行分析，進行專業技能人才培訓需求預測分析;研究制定本班組技能人才培訓計劃及實施方案;負責本班組培訓計劃的組織和實施，落實現場培訓工作的正常開展;培訓專責人作為標準化作業培訓項目總負責人，整體推進培訓項目的實施。

　　8、加強培訓工作考核。為確保培訓效果，培訓領導小組對各班組的現場培訓工作加強日常考核，按照隨機考核原則，根據各班組每季度考核得分情況對各班組培訓工作進行綜合排名，對排名前三名的班組，公司將給予1000元、800元、600元的培訓經費，對排名后三名

人員培訓方案15

　　一、培訓目標

　　通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

　　二、培訓對象

　　各級各類食堂的管理人員和從業人員。

　　三、崗位基本要求

　　1.食堂管理人員

　　（1）必須具備敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感。

　　（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

　　（4）參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　2.食堂從業人員（包括炊事員、采購員、保管員、服務員等）

　　（1）熱愛本職工作，熱心為事業服務。

　　（2）身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

　　（3）具有一定的文化基礎。

　　（4）具有良好的個人衛生慣。

　　（5）參加崗位業務培訓并取得合格證明。

　　四、培訓內容

　　1.法律法規知識

　　《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

　　2.食品衛生管理知識

　　（1）食堂修建、辦法與設備、食堂布局的衛生要求。

　　（2）水源辦理和情況衛生要求。

　　（3）衛生辦理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛生辦理制度”、“食品采購、儲存、加工、販賣制度”、“庫房辦理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

　　（4）個人衛生要求。

　　3.食品加工操作衛生要求

　　（1）食品采購與運輸衛生要求；

　　（2）食品驗收入庫與儲存衛生要求；

　　（3）食品加工烹飪與分餐衛生要求；

　　（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

　　4.常見的食物污染及其預防控制知識。

　　5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

　　（1）食物中毒。

　　細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

　　（2）常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　（3）食物中毒處理原則與報告要求。

　　（4）食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6.炊事營養知識

　　（1）人體基本營養素（平衡膳食寶塔）；

　　平衡膳食寶塔：

　　平衡炊事寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積分歧,這在一定水平上反映出各類食物在炊事中的地位和應占的比重。

　　谷類食物位居底層，每人每天應該吃300-500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400--500克和100-200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；

　　奶類和豆類食物合占第四層,每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克：

　　第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

　　寶塔沒有建議食糖的攝入量。因為我國居民現在平均吃食糖的量還不多,少吃些或適當多吃些可能對健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險,尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖食品。

　　食品安全的概念

　　食品安全是指食品能提供人類必須的營養物質而不產生任何急、慢性毒性或其它危害。這個界說說明食品既有毒性與安全的一面，又有營養性的一面。任何一類食品都是既能提供人類活動所必須的營養物質，同時又是安全的。

　　食品安全對清篩年的影響。

　　少年兒童正處于發展的階段，少年兒童正處在迅速生長發育期間，需求的營養物質應周全，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養存在于五谷雜糧、雞魚肉蛋、水果蔬菜之中，長期挑食必然會造成某些營養成分的缺乏而生病。如果從小養成有甚么吃甚么的慣，就能夠使各種食物的營養成分相互補充，揚長避短，施展更高的營養價值，這在營養學上稱為"互補作用"。如肉與蔬菜一起吃，能進步鐵質和維生素C的吸收率。長期挑食，會導致身段矮小。大多是沒有吃好早飯，主如果早餐的數量不足，質量較差。少年兒童是長個子、長知識的緊張期間，也是一生中需求熱量最大的期間。他們全部上午要連續上四節課，每每主課大多安排在上午，所以腦力和膂力的消耗特別大。從頭一天晚餐到次日早晨，經過這幾個小時，體內的血糖已消耗得差不多了，如果不從早餐補足熱量，血糖濃度繼續下降，便會出現低血糖現象，不利于生長發育。為了使一整天都保持較高的血糖水平，必須把早餐當作一日三餐中最緊張的一頓。俗語說早上吃好，正午吃飽，晚上吃少。也是不無道理的。

　　眾所周知,食物是保證生命與健康的物質基礎,古人曾總結說:"五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣。《"內經》講:"谷肉果菜,食養盡之。"說的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。20xx多年前的話,仍然是這樣真切有用。一日三餐,粗細搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。要多進食含鋅、碘、鈣、鐵、錳、硒以及維生素豐富的食物和食品,如動物肝臟、肉類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、海帶、紫菜、淡菜、動物骨頭,特別是谷類、豆類等。對于孩子營養供應上要放開一點,不要限制太多,小孩不單需要吃主食，還需要吃副食,主食也不能過于精細,要吃得粗一點,吃得雜一點,比如豆腐、菜泥、肉末、雞蛋、魚羹、麥片、米油、糠麩餅等,都可以吃一些。前不久,XXX正式公布了向社會推薦的《中國居民膳食指南》,這是一項功德千秋的大事,它將幫助我國12億人民把一日三餐納人科學軌道,并對發展我國膳食文明,提高中華民族身體索質起到重要作用。

　　（1）一次攝取量（不是指食物中的濃度，而是實際攝取的該物質量）；

　　（2）攝取的頻率和周期；

　　（3）毒物的種類和性質（單位重量的毒力和毒素的類型，如致癌性、肝臟毒、神經毒等）。

　　同時是否致病或中毒又取決于人體的三個方面：

　　（1）健康狀態；

　　（2）營養狀態；

　　（3）個體差異（如年齡、性別、體質等）。

　　（2）貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；

　　人類攝取食物從中獲得營養以滿足生理需求和保護人體健XXX。烹飪是人類獲得食物的基礎，正確烹調則是人類獲得合理營養的前提。正確烹調是合理利用食物資源，正確使用烹調加工方法，將烹飪質料加工烹制成色、香、味、形、質俱佳的符合烹飪工藝要求的食物，同時使食物易于人體消化吸收，并在烹飪中盡可能多地保留營養素，使食物發揮最大營養效能，以維護人體健XXX。

　　天然界中每種食物質料均含有分歧的營養素，各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量。任何質料經過烹飪加工所含有營養素都有一定程度的改變，從而影響膳食的營養價值。食物中的營養素可因受烹飪過程中理化因素的影響，直接造成營養素的流失和破壞;或可因理化作用發生改變，影響營養素的消化吸收;也可能因烹制方法欠妥破壞營養素，同時產生有害的物質，下降食物的營養價值并產生食品安全隱患。充分地了解烹飪原料在烹調加工中的變化、破壞、流失，重視食物烹調加工中的營養保護，減少有害物質的產生，才能充分施展食物的最大營養效能。

　　食物烹調加工過程中認真選擇食物原料，科學合理地保存、加工和烹制食物，才能有效地保存食物中的營養素，為人體提供營養平衡和優質安全的食物，滿足學生健康的要求。在烹飪中首先要做好原料的選擇、貯藏、合理擇洗等加工前的工作，在這一環節中不正確的方法是導致營養素破壞和流失的主要途徑，而正確的作法則可減少營養損失。烹飪中若采購精白米面，其所含的營養素與粗加工米面的營養素相比損失宏大。B族維生素、無機鹽、炊事纖維等營養物質大都存在于種子的外殼及胚芽，大米、小麥經過深加工，口感雖然好了，但所含營養素大量損失。加工精度越高，營養素損失越多。所以在選購糧食時，應盡量少選精米、精面，多選購粗加工的五谷雜糧。大米加工前的淘洗可損失較多營養素，大米經一般淘洗其維生素B1的損失率就可達40%左右，維生素B2和XXX酸可損失30%左右。洗的次數越多，水溫越高，浸泡時間越長，營養素的損失就越多。所以淘米時要根據米的清潔程度適當淘洗，不要用流水沖洗，不用熱水洗，更不要用力搓洗。蔬菜水果類等植物性原料不要一次性采購太多而長時間的貯存。蔬菜水果類原料貯存時間越長，營養素損失越多，伴隨貯藏時間的延長還會使亞硝酸鹽的含量會增加，產生食品安全隱患。葉菜類應盡量地現購現用，同時在擇洗時不要丟棄太多的外葉和莖皮，凡能食用的'部分都應盡量在烹調中保存和利用。蔬菜清洗時，長時間浸泡會使營養素的流失增多，尤其是水溶性的營養素。如蔬菜中的維生素C和礦物質、食用菌中水溶性蛋白質等會隨浸泡和洗滌時間的延長而增加損失。蔬菜應先洗后切，不要在水中浸泡，洗滌次數也不要太多。蔬菜切配和烹制時間應盡量縮短，做到現切現烹，不要切得太碎，避免增加易氧化的營養素與空氣接觸而增加損失。動物性食物也不宜長時間在冰箱貯藏，肉類長時間冷藏會發生干耗作用，變得干枯有趣，下降營養價值和適口性。

　　選用冰凍原料時，原料應充分解凍后再用。解凍原料不能再凍，動物原料若反復凍融，營養素損失更多，且易引起微生物污染與感官質量的變化。動物性質料在解凍和清洗中長時間浸泡，會因細胞破碎，增加營養素滲出流失，尤其是加鹽腌制搓洗，改變了食物組織細胞的滲透壓，導致細胞內水液滲出，營養物質也隨之外溢。其次公道地使用我國傳統的加工烹飪方法,使菜肴在色、香、味、形等方面達到烹調工藝的特殊要求，又要在烹調工藝過程中盡可能多地保存營養素，減少有害物質的產生。食物在加工烹調過程中受到水浸泡、攪打、碾磨、加熱等物理作用和酸、堿、鹽、氧化、食品增加劑等化學作用影響，菜點中的營養素含量、風味物質和消化吸收率均發生程度不同的變化。就一般常用烹飪加工方法而言，菜點中的維生素尤其是水溶性維生素如維生素C、維生素B1、維生素B2等的損失最大。如果食物烹制中加堿，營養素破壞損失更大。在加工烹調中使用170～180℃的高溫，包孕高溫油炸、高溫烘烤、鹽鋦、泥燒等方法可增加色、香、味、脆、酥等，可提高食品品質質量，但不耐熱的水溶性維生素，尤其是維生素C、維生素B1、維生素B2損失率最大;高溫油炸中食品由于大量吸附油脂使其成為高脂高熱的食品;太高溫度烹制，食品在高溫作用下經反復加熱后油脂變粘、發黑，并產生對人體有害的多聚體、丙烯醛、苯丙芘等有害質，使衛生質量下降。烹飪中在采用炒、滑、溜、爆、熗、淖、燙等旺火熱油或沸水的條件下，可迅速破壞食物中生物酶的活性，縮短成菜時間，從而減少營養素的損失。不同的湯汁對食品中維生素C穩定性的影響不同，放浮油和動物性原湯能增加食品中維生素C穩定性而減少損失。

　　烹飪中要根據分歧的質料，挑選公道的烹飪方法。米飯采用原湯悶煮，不能撈米棄湯;面食多采用蒸、烙的方法;做蔬菜時，選用新鮮的蔬菜，洗了就切，大小得當，切后就炒，急火快炒，不棄湯汁，現做現吃。焯菜時，用沸水，操作要快，質料分次下鍋，翻身即撈，撈出后不擠汁水，以控干為宜。在烹飪含維生素較多的食物質料時，應盡量采用炒、熘、拌等烹飪方法，火候要把握得當，少用燒、燉等方法，以減少維生素的損失。應盡量減少高溫烹飪方法。非采用不可時，必須挑選新鮮的符合衛生質量標準的油脂，并嚴格控制油溫，不要讓食品產生焦化現象。動物質料在加工中采用掛糊上漿，使其外表構成一層保護外殼，原料中的水分和營養素就不會大量溢出，并避免營養素與空氣接觸而氧化。采用掛糊上漿，質料受漿糊層的保護，因傳熱間接，不會因間接高溫而使蛋白質變性過甚，又可使維生素少受高溫分解破壞，這樣烹制出來的菜肴不僅色澤好，味道鮮嫩，營養素保存得多，而且消化吸收率也高。許多維生素怕堿不怕酸，烹制食物不加堿，在菜肴烹制過程中，可適當放些醋，除能增加鮮味、解膩去腥外，還能使維生素少受破壞，也可使食物中鈣質分解，同時還能起到促進消化吸收的作用。菜肴烹制中通過勾芡保護，在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內使湯汁稠濃，增加湯汁對原料的附著力，使原料在加熱過程中部分流失于湯汁中的營養成分裹在原料上而被充分利用。淀粉對維生素C也起著穩定和保護作用。勾芡，不僅使湯汁濃稠，與菜肴融和，既味美可口又保護了營養素。

　　在精確烹飪中，一方面要保證菜肴的適口性，同時又要盡可能地減少營養素的損失。但是當二者不可兼得時，應以保證適口性為主，并通過葷素原料搭配、五色原料搭配、五味原料搭配等營養配膳的方法，去補充所損失的營養素，在菜點的加工烹飪過程中改變和提高菜肴的營養價值，滿足學生對營養素的全面需要。

　　美味健康的飲食是當代人孜孜不倦的追求，通過正確烹調可使人們獲得美味的、營養素全面的膳食，既滿足人們對食物的精神享用,又充分地利用了食材資源，滿足了學生對追求健康飲食的需求。

　　（3）膳食中營養素的搭配。

　　搭配原則：多谷類少肉食，豆蛋奶每天要攝取，蔬菜水果要多吃，少油低鹽多喝水，這就是中國居民膳食指南膳食搭配的基本原則了。

　　五、培訓的組織實施

　　（一）培訓管理原則與要求

　　按照分級管理的原則開展食堂管理人員與從業人員的培訓及考評。

　　1.專家編寫食堂管理人員與從業人員培訓大綱、培訓教材，組織實施骨干人員培訓；對管理人員與從業人員衛生培訓上崗情況進行抽查。

　　2.各省級行政部門負責制定本地區學校食堂辦理人員和從業人員培訓實施意見，開展骨干人員培訓工作。對本地區學校食堂辦理人員與從業人員培訓上崗情況進行檢查。

　　3.各市（縣）級行政部門負責制訂本地區學校食堂管理人員和從業人員培訓計劃，在當地衛生部門的配合下，落實具體培訓工作。

　　4.范圍大、培訓能力強的高等學校（或后勤集團），負責制定本校（或后勤集團）食堂辦理人員和從業人員的培訓打算，并在當地教誨和衛生行政部門支持幫助下，組織實施本校人員的培訓工作。

　　（二）培訓方式與培訓時間：

　　1.培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學（以學校為單位、利用培訓教學光盤）的方式進行強化培訓。

　　2.培訓時間與培訓周期

　　（1）上崗培訓：新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

　　（2）強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準；

　　從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。

　　（三）培訓機構介紹：

　　1．國家級培訓機構：XXX、XXX、XXX及其他經過教誨部主管部門認可的培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學經驗并具有副高級或以上衛生（醫學）手藝職稱。

　　2．省級培訓機構：原則上應依托醫學院校或省級衛生專業機構建立相應培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學經驗并具有中級或以上衛生（醫學）技術職稱。

　　3．市（縣）級培訓機構：原則上應依托當地中等衛生學校或教師進修學校或市（縣）級衛生專業機構建立相應培訓機構。擔任教學的師資應具有一定的教學和實踐經驗并具有中級以上衛生（醫學）技術職稱。

　　4．校級培訓機構：規模大、培訓能力強并設有專門培訓機構的高等學校，可在當地衛生專業機構或醫學院校的支持下，承擔本校食堂管理人員和從業人員的培訓任務。

　　（四）培訓質量監督：

　　1．各級教誨行政部門要正視對培訓質量的監控工作，督促各級各類學校建立學校食堂辦理人員與從業人員培訓查核和成就登記制度，以加強培訓質量的辦理。培訓結束，并經查核合格的，應由培訓機構發放培訓結業證（包孕學時數、培訓內容）。

　　2．各市（縣）級教誨行政部門每年年底應將培訓打算、培訓人數、培訓查核情況等報上一級教誨行政部門。上級教誨行政部門應不定期對行政區域內學校開展培訓的情況進行抽查。

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