有關考核方案模板集錦九篇

　　為了確保事情或工作能無誤進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么你有了解過方案嗎？以下是小編收集整理的考核方案9篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

考核方案 篇1

　　1、經營業績績效考核法

　　大多數民營醫院，特別是珠三角的民營醫院，因主要消費人群為外來務工人員，決定醫院的病人具有較強的流動性，醫院往往不會注重品牌建設；

　　同時，由于經營管理者受老板對醫院業績的要求，期望能夠在短期內有較快的業績增長，讓老板對經營管理者的經營能夠給予肯定，能夠給經營管理者增強信心。在這種情況下，醫院的績效管理往往只注重經營業績，在績效方案設計上，通常只需要考核與業績直接相關的指標，所以醫院對門診醫生只考核門診收入。

　　考核門診收入一般采用3、5、8提成法。即：藥品收入因為藥品有較高的成本按3%計提；

　　檢查、化驗等需要輔助科室來完成的項目按5%計提；

　　手術、治療等利潤較高的項目按8%計提。優點：以業績為王的主導思想，必然能夠在短期內見效，引導醫生加大開發，不斷優化經營路徑，提高單體消費；

　　適合短期拉升業績和以流動人口消費為主的地區。現在已經有很多民營醫院走規范經營的思想，逐漸淡化經營業績提成法。

　　2、門診量與經營業績組合的績效考核法

　　由于只考核經營業績容易造成短期行為，出現大處方，不斷拉高單體消費，損傷醫院品牌。經營管理者逐漸認識到單一指標不利于醫院的發展。為了體現工作量與薪酬的關系，把單體消費控制在一個合理的區間，于是引入了門診量的考核。通過情況下，引入門診量的考核會把分配門診病人的管理相結合。即通過市場來院的初診病人基本上采用平均分配的方法，點名看診的病人直接分配給相應的醫生，且不計入分配指標；

　　同時，復診病人采取首診負責制的原則，直接分配給原初診時的醫生看診。

　　即：每一個門診量50元；

　　藥品按1%、檢查、化驗按3%、手術和治療按5%計提。優點：強調多勞多得和復診量，引導醫生樹醫院品牌，提高醫療質量和服務水平，重在考核復診量。現在越來越多的民營醫院開始向門診量與經營業績組合的績效方法發展。此種方法有公立醫院也較為常見。只是因為公立醫院的門診量遠遠大于民營醫院，所以相應的提成比要低。公立醫院每一個門診量一般按掛號費的全額和診察費的50%計提給醫生；

　　藥品按0.2%,檢查、化驗按1%,手術和治療按2%計提。這種方法是民營醫院和公立醫院通用的績效管理方法。缺點：單次消費較低，醫生可能拉長復診次數，降低治療效果。適合流動人口少，以本地消費為主的地區。

　　3、目標管理績效考核法

　　隨著民營醫院管理水平的逐步提高，民營醫院不斷引入現代企業管理手段，把預算管理納入企業管理的重要環節。管理進行了細化和分工，對初診病人的來源進行了較好的規范，對各病種的單體消費進行了理性評估，把病種按照產品的方式進行了規劃。每個病人的復診天數、收住院率、日均消費、人均消費等指標都進行了科學論證。對相應的指標進行科學設定，采取正態分布的方法進行區間管理。落在正態分布最佳的區間，提成額或提成比越高。由于目標管理績效考核法涉及病種，而各病種的差異又較大，只能舉例來講。

　　以頸肩腰腿痛為例，博愛集團長沙片區制定了年輪七天康，這就是標準，按照這個標準，通過病人需要復診6次，完成七個步驟的治療。那正態分布的復診天數：一級為6天；

　　二級為5天或7天，三級為3、4、8、9天，四級為1、2、10、11天，其他為五級。完成6次復診的，一般消費在4500元，按358計提的原則，應當計提225元左右。據此，一級的提成比為6%,二級的提成比為5%,三級的提成比為4%,四級的提成比為3%,五級的提成比為2%.

　　優點：以目標管理為起點，注意醫療質量和醫療服務，同時兼顧經營業績，是一種可持續發展的績效考核方法。缺點是標準的制訂有難度，核算也比較復雜，對數據要求公開公正。因此，適合管理水平較高，有較好歷史數據分析的醫院實施。民營醫院和公立醫院都實用。

考核方案 篇2

　　參加考核的條件

　　出勤滿26天，無遲到早退的；

　　品行端莊，有較強的執行力和親和力；

　　發生不良事故及時上報的；

　　口頭批評不超過3次的；

　　書面檢查和黑板報公開批評不超過二次的；

　　考核辦法

　　基礎分：每人50分；（基數1分5元）

　　行政分：護理長、培訓 助理各加10分；二者合一的加15分；

　　職稱分：有護理證加5分，承擔工作任務加30分；

　　特殊分：白班（A）中班（P）各加1分、晚班（N）加4分；

　　個人工作績效分：護理員滿分100分，90分及格。每低一分扣3分，每月由護理長對所轄護理員工 作完成質量評分；

　　獎勵分：每個護理組每月評選1－2名星級護理員；每顆星加35分；普通護理員獎勵分：受到家屬書面表揚的獎勵5分、職能部門滿意度調查時受到口頭表揚的獎勵5分、為護理個案獻計獻策并被實施的獎勵20分、積極參加各項活動的獎勵5分、為老人娛樂生活出節目的獎勵10分、積極投稿表揚好人好事的獎勵5分。）

　　扣罰分：未完成院內要求參加培訓的（1分／次），()操作考核不合格的（85分以下）5分／次，理論考試不及格的（60分以下）（2分／次），違反院內規章制度 （3分／次）、《員工守則》（3分／次）、護理部核心制度 （3分／次）、護理規范（3分／次）、護理員崗位職責（3分／次、受到有效投訴（3分／次）、出現不良事故（1）輕微磕碰傷無需住院治療的扣10分／次，需住院治療的扣50分／次。

　　個人績效分=基礎分+行政分+職稱分+特殊分×個人工作質量評價分﹪+獎勵分—扣罰分

　　個人績效考核內容

　　注解：

　　七知道：指老人的姓名、房間號、病史、職業、家庭情況、特殊生活習慣、護理重點。

　　老人物品登記：老人的'衣服、鞋、剃須刀等在入院時造冊登記家屬簽字。易耗品注冊起使時間和用完日期，與家屬核對由家屬簽字。

　　護理記錄：

　　用于登記老人回家、看病和家屬探視來、走時的時間段，家屬探視老人所帶物品、食品記錄；

　　老人睡眠、補充水果時間及老人大、小便時間、次數；

　　老人在室外日光浴時間；

　　老人洗澡、洗腳的時間；

　　星級護理員條件：

　　符合參加考評條件的；

　　理論和實操考試及格的；

　　總分在185分以上的；

考核方案 篇3

　　為了加強后勤工作規范化、科學化管理，充分調動學校后勤人員的工作積極性，牢固樹立服務意識，創造性地開展工作，確保學校各項任務的全面完成，特制定本考核方案，作為后勤人員量化考核的依據。

　　第一條：考核工作堅持客觀公正、注重實績、師生公認的原則，堅持考核結果與獎懲相結合的原則，考核對象為民辦職工性質的后勤人員。

　　第二條：每學年考核一次。

　　第三條：考核內容主要包括德、能、勤、績四個方面分等考核。

　　1、思想道德修養：主要從政治態度、工作態度和道德素養三個方面來考核：

　　① 政治態度：熱愛黨的教育事業，團結進取、為人師表，有敬業、奉獻精神，能按學校安排積極參加各類政治學習。

　　② 工作態度：服從分配，大是大非觀點鮮明，熱愛本職工作，能秉公辦事，不假公濟私，工作踏實，能吃苦耐勞，勤勤懇懇。

　　③ 道德素養：關心同志，不散布流言蜚語，不說不利于團結和工作的閑話，不制造矛盾，對人寬容，樂于助人，誠實守信，胸襟坦蕩，顧全大局，勇于承擔責任。

　　能：主要考核后勤人員的工作量和工作情況，按時保質保量完成本職工作，勇于承擔責任，干一行愛一行精一行，獨擋一面，工作效率高。熱愛本職工作，具有創造性，工作積極主動有條不紊，積極改進工作作風，具有進取精神，不輕易滿足現狀，提高服務質量，工作有計劃，對本職工作的開展，完成有一定的超前意識，在第一時間解決問題，能堅持原則，按章辦事，敢抓敢管，嚴于律己，無失職行為。

　　出勤：主要考核后勤人員的工作紀律，具體表現為嚴格遵守學校各項規章制度，不遲到不早退，堅守工作崗位，積極參加各類集體活動，大小會議不無故缺席、遲到、早退。病假每天扣20元，事假每天扣30元。

　　績：主要考核后勤人員的工作質量與效益，具體表現為履行崗位職責，布置任務完成情況。

　　第四條：考核等次分為優秀、合格、不合格三等，優秀、合格等次民辦職工享受鎮政府給予的績效獎金，不合格等次員工停發當年度績效獎金。學年病、事假累計超過22個工作日的，崗位補貼打折發放。

　　有下列情況之一的不能確定為優秀等。

　　1、本學年工作中有責任事故的

　　2、在廉政、行風建設方面表現較差的

　　3、學年病、事假累計超過10個工作日的，年度內有曠工現象的。

　　凡屬以下情況之一者，明確為不合格

　　1、由于失職、瀆職發生責任事故，造成經濟損失；

　　2、受記過以上處分尚未撤銷或觸犯刑律、受拘留以上刑事處罰；

　　3、全年累計曠工３天以上；

　　第五條：考核的基本程序

　　1、同行互評，每學期結束前召開全體后勤人員會議，全體后勤人員以無記名方式填寫測評表。

　　2、行政領導測評，由相關各處室代表組成。

　　3、考核小組測評，由考核小組對后勤工作人員填寫測評表。

　　4、考核總分為100分。綜合得分85~100分為優秀等，60~84分為合格等， 59分以下為不合格等。（參加公辦年度考核的形式，以12%的比例評出優秀等次。）

　　5、考核結果

　　考核等次結果由學校領導集體審定后，通知給被考核者。被考核人如對考核結果有異議，要在考核結果與本人見面之日起一周內向學校考核工作領導小組申請復議。考核工作領導小組經調查核實，在15天內做出維持或改變原等次的決定，并以書面通知的形式通知其本人。 測評結果作為評先評優獎懲的主要依據。

　　第六條：本方案經學校教代會討論通過后執行

　　第七條：本實施意見由校委會負責解釋

　　第八條：本方案自通過年度起開始執行。

　　xx榮文學校

　　20xx.5

考核方案 篇4

　　方案名稱：

　　甲方：董事長

　　乙方：廚師

　　甲方現聘請鄧春秀、李忠信擔任公司餐廳廚師。根據公司年度經營目標，經雙方充分協商，特制訂本考核協議書。

　　一、考核期限

　　20xx年2月15日至20xx年2月15日

　　二、雙方的權利和義務

　　1、甲方擁有對乙方的監督考核權，并負有指導、協助乙方展開必要工作的責任。

　　2、乙方負責所在部門的一切日常事物，要求保質、保量地完成公司規定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。

　　三、薪酬標準：

　　1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）

　　2、每月固定發放薪水為XXX元人民幣。每月浮動部分為XX人

　　民幣。根據月度考核打分確定發放額度，并當月發放。

　　（注：每月出勤天數為30天）其余的固定工資年底一次清算。

　　四、工作目標與考核

　　序號 考核指標 考核內容及方式 分值

　　1 食堂環境狀況 食堂環境要整潔、干凈 25分

　　2 食品衛生情況 食品衛生，不能引起食物中毒或腹瀉現象 25分

　　3 菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分

　　4 設備保護 廚房設備使用得當 25分

　　五、附則

　　1、考核的結果作為每月浮動發放的依據，為下年度或下階段制定經營計劃的參考。

　　2、總經辦、財務部、辦公室，對目標責任書執行情況進行過程填制，加強審計、監察力度。

　　3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。

　　4、本責任書解釋權歸公司總經辦。、

　　六、考評的組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　書記員：

考核方案 篇5

　　編號

　　甲方總裁乙方生產總監

　　甲方現聘請乙方擔任公司生產部總監職務，根據公司年度經營目標，經雙方充分協商，特制定本考核協議書。

　　一、考核期限

　　××××年××月××日~××××年××月××日。

　　二、雙方的權利和義務

　　①甲方擁有對乙方的監督考核權，并負有指導、協助乙方展開必要工作的責任。

　　②乙方負責所在部門的一切日常事務，要求保質保量地完成公司規定的相應工作，在工作上服從甲方的安排。

　　三、薪酬標準

　　①乙方年薪為____萬元（乙方年薪=固定薪酬×65%+浮動薪酬×35%）。

　　②每月固定發放薪水____人民幣；每月浮動部分為____~____元人民幣，根據月度KPI打分確定發放額度，并于當月發放。

　　③每半年根據半年考核的常規KPI指標表對生產總監進行考核，根據考核結果發放績效獎勵，獎勵額度為____~____元。

　　四、工作目標與考核

　　（一）KPI指標考核

　　生產總監常規的KPI考核指標如下表所示。

　　KPI考核指標表

　　考核指標權重分值計劃目標實際目標

　　財務

　　類指標總產值

　　總成本

　　總利潤

　　非財務類指標生產計劃編制的及時性

　　生產計劃完成率

　　原料供應的及時性

　　產品優良率

　　產品合格率

　　安全生產事故

　　……

　　（二）年度重點任務完成情況考核

　　年度重點任務完成情況詳見下表。

　　年度重點任務完成情況考核表

　　重點任務工作事項計劃目標實際完成情況考核標準評估

　　（三）工作能力考核

　　考核的依據是職位說明書

　　五、附則

　　①考核結果作為兌現年終獎的依據和下一年度或下階段制訂經營計劃的參考。

　　②公司管理部與人力資源部對目標責任書的執行情況進行過程控制，審計監察部加強審計監察力度。

　　③本目標責任書未盡事宜，情況發生時在征求總裁意見后，由公司另行研究確定解決辦法。

　　④本責任書解釋權歸公司人力資源部。

　　相關說明

　　編制人員審核人員批準人員

　　編制日期審核日期批準日期

考核方案 篇6

　　一、考核目的

　　為了加強電子商務部的整體工作效率和工作質量，提高部門成員的整體職業水平，以及提升網站內容含金量，激勵成績突出的員工，鞭策落后員工，特制定本方案。

　　二、考核方向

　　對網站的推廣成本和推廣效果及網絡渠道業績進行綜合考評。

　　三、考核評定標準

　　四、考核制度

　　1、以上考核做為月度考核，但考核分數將納進年終考核范疇;

　　2、總計分數為100分，達90分以上為月優秀員工、80分以上為月合格員工、60分以下為需激勵員工;

　　3、連續兩個月被評為需激勵員工將被警告、三個月被評為需激勵員工將取消年終獎金資格;

　　4、每月被評為優秀員工將獲得一定獎勵(獎勵見每月實際情況定);

　　5、連續三個月被評為優秀員工將被授予“明星員工”(獎勵見每月實際情況定)

　　五、本草案執行時間從公司修訂之日起開始。

考核方案 篇7

　　為進一步貫徹落實國務院、省、市關于深化農村義務教育經費保障機制改革的精神和工作要求，以市教育局“績效”管理思想為指導，切實加強我校教師隊伍建設，規范教育教學質量管理，健全激勵、競爭機制，使學校管理更為科學、規范，以促進學校教育教學質量的提高，特制定本方案。

　　一、實施對象：

　　本校在職在崗教職工。

　　二、考核方案：

　　1、教育教學過程獎：

　　（1）對在崗教職工出勤考核，實施《**中學教職工出勤獎勵辦法》，按人均每月60元計算。

　　（2）對在崗職工“四優”進行考核，實施《**中學四優評比方案》，按人均每月30－50元計算。分三等優、良、合格的比例為2∶6∶2。

　　2、教育教學質量獎：

　　（1）對學校教職工進行教育教學工作全面考核并實施獎勵，實施《龍坪中學教學常規考核細則》按人均100－150元計算。分三等3∶5∶2。

　　（2）對參加市統一調研考試實施達標考核獎勵和調研考試中單班學科獲全市前十名的實施特殊貢獻獎勵，按人均每月20元計算。

　　（3）對班主任工作實施過程管理獎及其它部門工作優秀獎，按人均每月30元計算。

　　**中學

　　20xx年十月三十日

考核方案 篇8

　　一、慢病管理

　　完成高血壓、糖尿病患者每個月隨訪一次，做好記錄（記錄到電腦），完成每日體檢新發現的管轄社區的糖尿病、高血壓病的建檔工作。每季度組織管轄社區內高血壓病或糖尿病患者知識講座一次。

　　二、健康教育

　　每2個月深入管轄社區內開展戶外健康知識、宣教活動1次。每個月為社區居民播放健康教育錄象2次。

　　三、保健

　　1、 兒童保健

　　弄清楚管轄社區內0-6歲兒童數量，并取得聯系，開展0-6歲兒童生長發育監測，對0-2歲使用小兒生長發育監測圖，對2-6歲使用兒童保健卡。每半年深入管轄社區內的幼兒園、小學開展健康行為、衛生習慣等方面的健康知識講課或宣教活動1次。每年組織管轄社區兒童體檢1次。

　　2、 婦女保健

　　每季度組織管轄社區內婦女開展青春期性教育、婦科常見疾病孕產期保健等方面健康知識講座1次。弄清楚管轄社區內現時孕婦及產婦數量，并取得聯系，做好記錄。對管轄社區內已知孕婦每月隨訪1次。對管轄社區內產婦產后、半個月、滿月時各家訪1次，指導產褥期衛生，并進行新生兒卡登記。

　　3、 老年保健

　　每季度組織管轄社區內老年人開展老年保健知識、老年常見病防治知識講座1次。每季度在管轄社區內老年人集中地開展老年常見病預防戶外宣傳活動1次。

　　四、康復

　　弄清楚管轄社區內殘障居民及數量，并取得聯系。每年對社區內殘障居民家訪2次，并記錄身體狀況，給予功能評估和康復指導。

　　五、計劃生育

　　每年在管轄社區內人口集中地開展計劃生育服務1次。

　　慢病管理

　　1.完成高血壓隨訪人數：＿＿＿，次數：＿＿＿

　　2.完成糖尿病隨訪人數：＿＿＿，次數：＿＿＿

　　3.電腦管理隨訪數據是否及時輸入：是 否

　　4.全年完成新登記高血壓人數：＿＿＿，糖尿病人數：＿＿＿

　　5.組織高血壓、糖尿病知識講座：

　　第一季度：有 無

　　第二季度：有 無

　　第三季度：有 無

　　第四季度：有 無

　　6.每2個月完成1次健康教育宣教活動：是 否

　　7.每月完成為社區居民播放健康教育錄象2次：是 否

　　8.已管理0-6歲兒童數量：＿＿＿，都取得聯系：是 否

　　9.用0-2歲小兒生長發育監測圖人數：＿＿＿，2-6歲兒童使用兒童保健卡人數：＿＿＿

　　10.完成兒童健康宣教活動次數：＿＿＿

　　11.每年組織社區兒童體檢1次：是 否，對受檢兒童填寫兒童保健卡：有 無

　　12.已管理孕婦人數：＿＿＿，產婦人數：＿＿＿，都取得聯系：是 否

　　13.完成對已管理孕婦每月隨訪1次：是 否

　　14.完成對產婦產后家訪3次：是 否

　　15.完成每季度組織社區婦女保健知識講座1次：是 否

　　16.完成組織老年保健知識講課1次：是 否

　　17.完成每季度老年常見病戶外宣傳活動1次：是 否

　　18.已完成管理殘障居民人數：＿＿＿，都取得聯系：是 否

　　19.完成每年對殘障居民家訪2次：是 否，記錄完整：是 否

　　20.每年開展計劃生育服務1次：是 否

考核方案 篇9

　　一、指導思想和總體目標

　　（一）指導思想

　　學生食堂是學生在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好學生生活，服務好學校教學工作。

　　（二）總體經營目標

　　————切實保障所有住讀學生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

　　————滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的學生就餐需求，基本配餐標準：3。85—4。40元，平均日就餐標準4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有學生的生活之需求。

　　————保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1。8萬元，合計為21。80萬元。

　　————年餐費收入283。40萬元，經營毛利水平16。3%;經營費用20。42萬元;經營費用率7。21%;經營者年利潤3。92萬元;利潤率為1。38%（具體指標詳見附表）。

　　二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

　　（一）校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監督、指導、服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。

　　（二）學校的管理監督職責：

　　1、監督審批、經營者的服務品種與價格;

　　2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰;

　　3、抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰;

　　4、管理售飯卡系統，向經營者結付餐費。

　　5、協調學生就餐秩序。

　　（三）經營者實行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。

　　（四）建立利益調控機制，保證校方、經營者的合作關系長期有效。

　　本方案是按就餐學生日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，建議：按就讀學生的多少控制收回投資之比例，即就餐學生每超過200或下降100人，按比例調整收回投資（收回投資和管理費）之比例。

　　三、經營估算情況

　　（一）經營指標

　　1、餐費營業收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97。50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4。40元/人，年85。80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3。85/人，年100。10萬元。

　　就餐實際天數每月按26天，每年按10個月。

　　2、材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調料六大類21個品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細表》。

　　3、燃料27。36萬元。燃料費率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27。36萬元。

　　4、工資27。29萬元，費率為9。63%，月薪經理1100元，副經理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27。29元，詳見《工資及定員明細表》。

　　5、校方收回投資（包括管理費）21。80萬元，費率為7。69%，其中：收回投資20萬元，食堂管理費1。8萬元。

　　6、企業管理費用20。42萬元， 費率為7。21%，詳見《企業管理費明細表》。

　　7、經營者利潤3。92萬元，營業收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業管理費=283。40—182。61—27。36—27。29—21。80—20。42=3。92萬元。

　　按簡易核算：總收入—總成本=利潤，即：283。40—279。48=3。92萬元。計算成本率為98。72%，利潤率1。28%。

　　（二）投資指標

　　為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中：設備投資8萬元，流動資金32萬元。

　　四、經營管理措施

　　（一）強化食品安全措施，確保學生在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，所有管理人員（包括企業內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　　（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產量，滿足學生之需求，增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由學生出任的流動食品質量與價格監督員。定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

　　（三）管理機構與責任制。根據一中食堂的建設特點和經營指導思想，確定“統一經營、統一管理、統一核算、內部分組責制考核”為經營者的食堂運行機制。

　　1、經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間，一個品種開發車間作為生產加工主體，各車間按計劃生產同樣產品，以銷售量作為目標考核的依據;成立財務、倉庫、采購、質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。管理機構如圖。

　　2、工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪1100元、副經理1000元、食堂生產車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下。

　　（四）、成本費用管理。學生食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。

　　五、建立健全配套的管理制度

　　在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。

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