學校小賣部管理制度（通用21篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編整理的學校小賣部管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　學校小賣部管理制度 1

　　一、小賣部必須辦理“衛生許可證”后方可營業。

　　二、小賣部從業人員必須持有效的健康證上崗,著裝整潔,服務態度端正,服從學校的管理,嚴格按照規定的價格出售食品,不得擅自更改價格。

　　三、進貨:必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨,所進食品必須有“qs”標志且未過期,嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品,一經發現將追究采購人員的責任。

　　四、購買食品時,一定要定點采購,索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的'“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發票。

　　五、做好食品進貨入庫驗收記錄,對庫房的食品要隨時清理,對過期食品馬上銷毀,做到先進先售。進貨不能太多,做到及時進貨,及時售完,不積壓食品。庫房內嚴禁存放非食品。

　　六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放,嚴禁混放。

　　七、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理,對學生反應的意見要及時整改。

　　學校小賣部管理制度 2

　　一、目的

　　要求為加強學校食堂和小賣部承包經營工作的管理，監督從業人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣部監督管理

　　小組組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、工作職責

　　1、指導食堂和小賣部承包者建立經營管理機構及制定食品經營和食品衛生管理制度。

　　2、監督執行制度的落實、各項證件辦理、從業人員健康檢查及培訓。

　　3、嚴禁采購“三無”產品及腐爛變質等不合格食品。

　　4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質量和銷售價格，監督檢查小賣部食品質量和銷售價格。

　　5、每天定時檢查食堂經營場所的衛生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的.規范流程和索證等，并進行記錄。

　　6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛生和安全教育。

　　7、積極配合衛生防疫部門的檢查，發現存在的問題督促及時整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。

　　學校小賣部管理制度 3

　　為了保證食品衛生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規范學校小賣部的經營，特制定小賣部管理制度如下：

　　一、文明服務，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關心，盡量給學校師生以方便。

　　二、保持小賣部內外環境的'整潔，室外擺放果皮箱。

　　三、禁賣過期、腐敗變質和沒有出產日期和廠家的食品。

　　四、食物應存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。

　　五、售貨人應經常保持個人衛生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。

　　六、因違規行為造成學校、師生不良后果的，必須承擔相應責任。

　　七、嚴格執行學校小賣部財務管理，按時交納各種款項。

　　八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發現不按時經營，一次罰50元。

　　九、如發現下列行為，甲方有權取消乙方的經營資格：

　　1、乙方私帶貨物在小賣部內銷售。

　　2、賣給學生香煙、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。

　　3、給學生賒賬。

　　十、如出現教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設第二家小賣部，經學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。

　　學校小賣部管理制度 4

　　1、小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證,從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢,發現患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經營的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷售符合衛生要求,離墻、離地面。

　　4、不得經營過期變質及三無食品(無廠名廠址,無生產日期,無保質期限的.食品)。

　　5、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全,不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。

　　學校小賣部管理制度 5

　　一、 從業人員要努力提高自生素質，樹立安全意識，關心師生的身心健康，熱情服務，禮貌待人，具有良好的思想道德品質。

　　二、 接受學校定時和不定時的檢查。

　　三、 從業人員必須持證上崗，非從業人員嚴禁入內。

　　四、 必須從正規渠道進貨，并做好進貨記錄。

　　五、 嚴禁出售“三無”和過期食品。

　　六、 貨物必須分類擺設。

　　七、 嚴格按時間營業，不得提前或延后。營業時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習后25分鐘內。堅決禁止其余時間營業。

　　八、 建立良好的信用關系，禁止和學生及家長發生糾紛。

　　九、 違反上述條款，視情節罰款20—100元，并責令停業整頓，同時承擔停業期間的.各項損失。

　　十、 若發生食物中毒等安全事故，除承擔相應的事故責任外，還要承擔相應的一切經濟損失，同時解除承包經營合同。

　　學校小賣部管理制度 6

　　為切實搞好學校食品衛生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛生的環境，特制定本管理制度。

　　一、總則：

　　1、學校食品衛生管理機構：

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

　　3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

　　4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛生安全管理。

　　二、學校食堂、商店食品衛生管理要求：

　　1、 從業人員必須持有健康證、衛生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏凍設施，庫存

　　4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格、符合要求，能正常運轉，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

　　6、環境衛生：環境整潔衛生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

　　7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

　　8、衛生管理制度，有衛生許可證并進行年審，有專人分管食品衛生工作，并經常檢查加記錄，對從業人員定期培訓。

　　三、加工過程的衛生要求：

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。

　　2、粗加工過程中動物衛生食品與植物性食品必須分開存放。

　　3、加工后的原料、成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

　　4、 食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、 不得出售感觀異常或變質食物。

　　四、嚴把食品采購關，驗收關

　　1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。

　　2、必須到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規定進行索證。

　　3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

　　4、采購的'食品必須符合國家有關衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔。

　　5、嚴禁采購以下食物：

　　（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　（2）未經生豬產品衛生檢驗不合格的肉類及制品。

　　（3）超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品。

　　6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

　　7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。

　　學校小賣部管理制度 7

　　1、學校開辦商店，必須有“三證”。即“經營許可證”、“產品合格證”、“衛生許可證”。

　　2、嚴禁在教學區設店經營，校內禁止擺攤設點，店面整潔規范，有合格的貨架，有專用的食品柜和冷飲冰柜。

　　3、價格要合理。商店所經營的商品必須明碼標價，提倡微利經營，決不允許以高于市場的價格出售；

　　4、存放要規范。商品按類分開排列，分開存放，禁止混裝混放。

　　5、商品質量要嚴格把關。所購商品從進貨渠道、生產廠家、生產日期、保質期、產地、品名、商標、衛生許可證等都要嚴格把關，禁賣“三無”產品和過期霉爛變質產品。

　　6、食品衛生要堅持高標準。商店（或冷飲店）的'食品要嚴格執行國家衛生標準，做好“三防”（防蠅、防塵、防鼠），從業員每年至少進行1-2次健康體檢，并進行衛生知識培訓，持證上崗，禁止有傳染病的人員從事商店經營工作。

　　7、學校商店經營體制必須實行承包給個人管理。如發生學生食品中毒事件其安全責任由商店承包人負責。

　　8、經營行為要規范嚴格。營業員必須衣著整潔，文明禮貌。不允許借封閉管理之名強迫學生消費，不允許搞有獎銷售鼓勵學生消費，不允許以任何形式向班組、教師、學生下達消費指標。

　　學校小賣部管理制度 8

　　一、防火安全管理工作要認真貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持“誰主管、誰負責”的原則，切實落實消防法律、法規、制度、規定的要求，切實落實防火安全責任制。

　　二、商店主要負責人為本店的防火安全第一責任人，負責組織制定適合本店特點的防火安全制度和保障防火安全的操作規程并督促其落實；組織制訂防火工作計劃，督促本單位、人員做好日常防火安全工作；進行防火知識、技能的`宣傳教育及培訓；組織管理、維護防火設施、器材，保證其完好有效；組織實施防火檢查和火險隱患整改落實。

　　三、各重點防火部位，實行晝夜24小時有人值守制度；其防火安全措施按《重點防火部位安全管理規定》、《消防（控制）室安全管理規定》、《消防設施、器材管理規定》等規定落實。

　　四、嚴格用火安全管理。禁止在室內外亂燒廢紙、垃圾、吸煙；禁止在具有火災、爆炸等危險的場所使用明火，因特殊情況需進行電、氣焊等明火作業時，應按規定審批，落實現場監護人和安全措施后方可動火作業。

　　五、嚴格用電安全管理。各類電線、電器的安裝、使用均應符合用電安全、防火安全規定；嚴禁亂拉電線，嚴禁擅自增加大功率用電設備。

　　六、加強防火水源管理。保持消火栓有充足的防火水源，禁止將防火專用水源挪作它用。

　　七、加強對易燃、有毒氣體及易燃、易爆、危險物品管理，嚴格遵守操作規程，保持室內通風良好。

　　八、保持安全疏散通道、出口暢通。嚴禁在疏散通道、安全出口、防火門、防火卷簾等處堆放障礙物，嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。

　　九、保障安全疏散標志、應急照明、排煙送風、自動噴淋、火災事故廣播、火險報警等設施、設備處于正常狀態。

　　學校小賣部管理制度 9

　　一、校園商店經營者必須同時持有合法有效的《工商營業執照》、《衛生許可證》、《健康證》，否則，不得經營。

　　二、學校只許開設一家商店。經營者由學校進行資格審查后，通過公開招標后確定。學校必須與經營者簽定符合工商、衛生法規和校園管理規定的《校園商店承包經營合同書》，明確雙方的權利和義務，承包期最長不超過一年。

　　三、經營者必須遵守《八不準》規定：不準設置音響進行廣告宣傳和發放經營廣告；不準經營“三無”食品、過期食品和飲料；不準銷售自制食品；不準銷售有害學生身心健康的書刊音響制品和玩具；不準銷售偽劣商品；不準賒欠商品給學生。

　　四、經營者的`經營行為必須無條件接受縣鄉鎮衛生監督部門、學校領導和食品衛生安全監督員的檢查監督，所有購進的商品必須經學校食品衛生安全監督員驗收核準后方可進店銷售，凡違規經營的商品，一經發現立即登記并無條件銷毀。

　　五、凡不遵守上述制度者，不得經營校園商店。發現學校監督管理不嚴格的，將追究學校相關責任人的責任。因執行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的，交由工商、衛生、公安等部門依據有關法律法規追究相關責任人的法律責任。

　　學校小賣部管理制度 10

　　1、商店食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購，并向供貨方索要產品合格證、檢驗報告及發票，學校食品衛生專職管理員查驗合格后在證件上簽字。

　　2、衛生許可證要懸掛于醒目處，從業人員持有效合格的《健康證》，經培訓后上崗。

　　3、保持店堂內外整潔，做到食品分名別類存放，食品與非食品隔開存放。

　　4、出售的'食品必須有QS標志。不出售“四無”食物和未經檢驗或檢驗不合格的食品，不出售有毒有害食品。

　　5、保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象及時銷毀。

　　6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用專用售貨工具。需要分裝食品時，要使用清潔干凈、符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

　　7、及時清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　8、從業人員要衣著整潔，做到勤洗手勤洗澡、勤理發剪指甲、勤洗衣服勤換工作衣帽，養成良好的個人衛生習慣。

　　學校小賣部管理制度 11

　　一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。

　　二、商店從業人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　五、商店從業人員應建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　六、從業人員應保持良好個人衛生。

　　(一)操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。

　　(二)操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務從業人員洗手消毒方法》。

　　(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的'，應洗手并消毒：

　　1.處理食物前;

　　2.使用衛生間后;

　　3.接觸生食物后;

　　4.接觸受到污染的工具、設備后;

　　5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;

　　6.處理動物或廢棄物后;

　　7.觸摸耳朵、鼻子、頭發、面部、口腔或身體其他部位后;

　　8.從事任何可能會污染雙手的活動后。

　　(四)專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。

　　(五)不得將私人物品帶入食品處理區。不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

　　七、從業人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分，每名從業人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區。

　　八、從業人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

　　九、建立從業人員健康、培訓管理檔案。

　　學校小賣部管理制度 12

　　1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

　　2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

　　3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

　　4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

　　5、認真執行用餐規則，關心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。

　　6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

　　7、努力搞好商店衛生以及商店前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

　　8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。

　　9、不得轉讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經發現每次扣50元;

　　10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協作。

　　11、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進商店工作。

　　12、商店工作人員要嚴守學校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經發現，情節稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的`獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

　　13、健全商店人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

　　學校小賣部管理制度 13

　　根據董事會及校委會有關精神，結合家長的要求及師生的反映，為了確保學校正常的教育教學工作的開展，特針對本校商店制定以下管理制度：

　　1、商店經營者必須以方便和服務全校師生為主要目的'，文明經商。

　　2、買賣公平，不允許強行推銷，不允許借學校活動為名，向班級集體推銷，買賣學生自愿。

　　3、不允許銷售三無產品，變質產品，過期產品；不允許搞摸獎等不健康銷售方式，不能影響學校的教育教學。如造成重大事故，所有責任由經營者一律承擔。

　　4、不允許經營易燃易爆物品和有安全隱患的商品（如激光燈、碰碰球等），造成重大安全事故（如食物中毒等），所有責任由經營者一律承擔。

　　5、不允許向學生出售煙、酒及有害學生身體健康的辣條、瓜子之類的小商品，學校有權監督，發現一次，罰經營者五十元。

　　6、不允許出售撲克之類的娛樂商品，發現一次，罰經營者十元。

　　7、不允許出售除方便面、面包、蛋糕、水果、奶制品、醬制品及礦泉水之外的食品商品，不能影響學校衛生。發現出售違規制品，一次罰經營者三十元。

　　8、做好店內及店門前衛生工作，在學校檢查中，不能因衛生問題而影響學校聲譽，有家長反映的，一次罰經營者五十元。

　　9、學校廚房屬學校所有，有一切經營權，商店經營者遵守廚房管理制度，不允許干涉。

　　10、開店必須不能影響教學。在店門上公示營業時間。

　　學校小賣部管理制度 14

　　為保證食品衛生，保障師生健康，根據《食品衛生法》有關規定，特制訂本制度：

　　一、保持店堂內外整潔，做到食品歸店經營。

　　二、衛生許可證要掛于顯目處，從業人員持有效合格的健康證，經培訓后上崗。

　　三、食品分門別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害的`食品。

　　四、不出售“三無”食品和未經檢驗或檢驗不合格的食品。

　　五、保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　六、銷售直接入口食品要有主柜加罩，使用售貨工具。

　　七、及時清除垃圾箱內廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　八、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛生標準的包裝的材料，禁止使用廢報刊物及其他物品包裝食品。

　　九、從業人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養成良好的個人衛生習慣。

　　學校小賣部管理制度 15

　　1、服從學校統一安排，未經同意，不得隨意進貨。

　　2、保持門店內清潔衛生，貨物擺放整齊，不得將紙盒，雜物堆放在操場。

　　3、學生及其它任何人購物一律使用現金和票，不得隨意更改貨物價格，不得將貨物帶出工作區，發現一次作辭退處理。

　　4、進貨時門店責任人先寫清單，再交學生服務部主管審核價格，同意確定后方可進行，否則責任自負。

　　5、從業人員按作息時間上班，不得遲到，早退。有事需請假，其工作任務由本人自行完成。

　　6、愛惜公共財物，物品使用要輕拿輕放。如出現有意損壞，或亂摔現象，按價賠償。

　　學校小賣部管理制度 16

　　為了搞好師生飲食安全，確保師生身體健康，特制訂學生服務部衛生管理制度，如下：

　　一、原料采購制度

　　1、學生服務部凡采購商品必須到正規門店或廠家購買，并向供貨商索取‘三證’復印件，即工商執照、衛生許可證、產品合格證。

　　2、凡采購食品，必須有供貨人開出的供貨證明，證明要注清所有售貨物的名稱、數量、供貨的'時間。

　　3、不采購‘三無’食品，不采購霉變或不新鮮廉價食品。

　　4、貨物進庫后，要分類進行入庫登記，記清入庫時間、數量、供貨單位、采購責任人。

　　二、庫房管理制度

　　1、庫房要清潔衛生，食物分類存放，擺放整齊有序。

　　2、庫房要做好防蠅、防鼠、防霉變、防污染工作。

　　3、做好食品的清理入庫和登記工作。

　　4、做好防火、防盜、防投毒保衛工作。

　　三、售賣間衛生管理制度

　　1、保證貨架的商品清潔整齊（商品無灰塵，商品整齊，擺放有序）

　　2、師生購物后及時清掃地面垃圾。

　　3、確保墻壁無灰塵，無蜘蛛網。

　　學校小賣部管理制度 17

　　1、熱愛學校，愛護公物，堅守崗位，服務師生。

　　2、對待師生要熱情，盡量滿足師生所需求商品。

　　3、嚴防偷盜商品，對偷盜不能視而不見。

　　4、保證貨柜商品充足，清潔整齊，商店內外干凈衛生。

　　5、不得搞人情服務（少刷卡或不刷卡），杜絕收現金。

　　6、對商品不得視為己有。

　　7、對廢品要及時清理歸公。

　　8、團結友好，共同協作。

　　學校小賣部管理制度 18

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質量，督促食堂從業人員規范操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。

　　2.食堂從業人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業人員要規范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發現食品原料或剩余食品存在質量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的.食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發現異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環境的整潔衛生。

　　學校小賣部管理制度 19

　　學校小賣部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務不可缺少的服務設施。為了更好的服務師生，特制定本制度:

　　一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標，競標成功者和學校簽訂合同，上繳承包費。

　　二、學校小賣部經營的商品必須是學生的'日常生活用品，嚴禁經銷煙酒。

　　三、營業時間為早點、午晚飯時間，上課時間嚴禁學生在小賣部內逗留，發現學生逗留處罰該小賣部20元。

　　四、嚴禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。不準出售冷飲。

　　五、小賣部不準給學生叫電話。

　　六、水、電費按實際用量收取。

　　七、學校對各小賣部進行評比，期末根據評比結果優存劣汰。

　　學校小賣部管理制度 20

　　一、保持環境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設施。

　　二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進出廁所，工作前便后要洗手

　　三、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。

　　四、不銷售腐敗、變質、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。

　　五、小包裝食品必須有生產日期、出場日期、保質期、廠名、廠址和QS標準。

　　六、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設施，不賣散裝食品。嚴禁出售自制食品。

　　七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的'食品不準采購和銷售。

　　八、驗收食品要做好數量、質量、變質處理記錄，化驗記錄要妥善保存，以備考查。

　　九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內不得存放藥物、毒物和雜物。

　　十、從業人員必須持證上崗。

　　學校小賣部管理制度 21

　　一、小賣部必須辦理《食品流通許可證》后方可營業。

　　二、小賣部從業人員必須持有效健康合格證和衛生知識培訓證方可上崗。

　　三、從業人員必須養成良好的個人衛生習慣，著裝整潔，不留長指甲、不留胡須等。

　　四、經營場所必須保持良好的'衛生狀況，經常清理打掃，做到店內無蒼蠅、蜘蛛網、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛生死角。

　　五、進貨：必須到持有營業執照、食品流通許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“QS”標志，嚴禁進購“三無”食品、假冒偽劣食品和過期食品，一經發現將追究采購人員的責任。

　　六、嚴格索證制度，購買食品時一定要定點采購，索取銷售商的《工商營業執照》、《食品流通許可證》、質監部門出具的《食品檢驗合格報告》復印件和進貨清單及發票。

　　七、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品立即銷毀，做到先進先售。

　　八、食品貨架必須清潔，無灰塵，貨物擺放應分類整齊，做到食品與非用物品分柜擺放，嚴禁混放，標簽立卡。

　　九、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　十、食品倉庫必須有通風、防潮、防鼠設施，食品存放應有貨架，做到離墻離地。

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