學校食品從業人員食品安全培訓制度（通用5篇）

　　在我們平凡的日常里，制度的使用頻率逐漸增多，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的學校食品從業人員食品安全培訓制度，希望對大家有所幫助。

　　學校食品從業人員食品安全培訓制度 1

　　為增強職工的食品衛生安全意識，提高職工的.食品衛生安全知識水平，根據《食品衛生安全法》《食品衛生安全法實施條例》及《流通環節食品衛生安全監督管理辦法》的相關規定，制定本制度。

　　一、根據學校實際情況，制定切實可行的食品衛生安全知識培訓計劃。

　　二、成立食品衛生安全知識培訓工作機構，具體負責食品衛生安全知識培訓工作的。實施。

　　三、每月組織食品從業人員開展1次以上的食品衛生安全知識集中學習培訓，做好培訓記錄及學習培訓相關檔案。每年組織一次食品衛生安全知識考試，考試合格者頒發證書并發放一定數量的獎金，考試不合格者，組織其重新學習，參加補考，直到考試合格為止。

　　四、按時、按要求組織學校食品衛生安全管理人員參加上級部門組織的食品安全知識培訓。

　　五、有條件時選送食品衛生安全管理人員參加食品檢測、檢驗知識學習培訓，培養專職或兼職食品衛生安全檢測、檢驗人員。

　　學校食品從業人員食品安全培訓制度 2

　　一、餐飲服務人員必須接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

　　二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監管部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的`培訓以及操作技能培訓。

　　三、新參加工作的人員必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

　　四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

　　五、建立從業人員食品安全及衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　學校食品從業人員食品安全培訓制度 3

　　一、食品生產經營者應當依照《食品安全法》第三十二章的規定組織從業人員參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

　　二、應當依照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十一條的規定，加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識培訓。

　　三、從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

　　四、食品安全管理人員應認真制定培訓計劃，定期組織有關管理人員和從業人員（含新參加和臨時人員）食品安全知識、食品安全事故應急及職業道德培訓，使每位員工均能掌握食品安全知識及崗位要求。

　　五、培訓方式以集中講授與自然相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

　　六、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

　　學校食品從業人員食品安全培訓制度 4

　　一、為保證師生健康，防止因食品從業人員患有安全的疾病而傳染給師生的.事件發生，所有從事食品生產經營的從業人員每年必須定期到衛生行政部門指定的機構進行預防性健康檢查。

　　二、新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員也必須進行健康檢查，取的健康證明后方可上崗工作。

　　三、有痢疾、傷寒、病毒性肝等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的病癥，不得參加食堂工作崗位。

　　四、從業人員及其親屬患有礙食品衛生手傳染病時，應暫時調離食品生產經營工作崗位，三次便檢呈陰性后方可上崗。

　　五、患有其他有礙食品衛生安全疾病的從業人員不得參加食品生產經營工作崗位。

　　六、食品從業人員必須接受衛生行政部門知識培訓，經培訓合格后方可上崗工作。

　　七、衛生管理人員及從業人員必須定期參加統一組織的理論培訓、技能培訓、衛生知識培訓。

　　八、培訓樣保證每周組織學習一次，做到培訓有內容、有記錄，并不定期進行食品衛生相關法律和食品衛生常識的考核。

　　九、通過培訓提高從業人員食品衛生知識、守法觀念和綜合素質，自覺遵守食品衛生法律法規。

　　學校食品從業人員食品安全培訓制度 5

　　為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

　　一、培訓目的：

　　通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

　　2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學生膳食營養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

　　3、及時派員參加上級有關部門組織的.食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

　　4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

　　5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

　　6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

　　5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

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