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肉牛項目啟動計劃書及肉牛市場的探析

時間:2024-06-06 12:50:46 計劃書 我要投稿
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關于肉牛項目啟動計劃書及肉牛市場的探析

  肉牛即肉用牛,是一類以生產牛肉為主的牛。以下是小編整理的肉牛項目啟動計劃書及肉牛市場的探析,歡迎參考!

關于肉牛項目啟動計劃書及肉牛市場的探析

  一.肉牛業前景與現狀

  1.瘋牛病是一個天大的商機

  瘋牛病、禽流感、蘇丹紅等等事件在國內外食品市場,卷起了一場又一場的軒然大波。人們對食品的質量和安全性的關注度,提到了一個前所未有的高度。目前,全球人口總數達54億;全球牲畜(包括牛、羊、豬、水牛、馬、駱駝等)總數是40億,其中牛的總數是12.8億。這樣給全球最大的牛肉出口和進口國,帶來了前所未有的打擊。例如:美國是世界牛肉的進口和出口大國,總產值每年高達1750億美元,2002年的牛肉進口量為147萬噸。瘋牛病恐慌籠罩美國,牛肉出口遭11國封殺,損失達20億美元。2003年5月加拿大發現瘋牛病后,美國等29個國家立即做出反應:禁止從該國進口牛肉,加拿大的牛肉業幾乎崩潰。

  有意思的是,人類在遭遇如此大的災難、恐慌面前,總是有人在數著鈔票偷偷地笑呢!?這就是澳大利亞和新西蘭、巴西。澳大利亞是牛肉出口大國,是美國的主要競爭對手。在美國發現第一例瘋牛病的消息傳出后,一些澳大利亞和新西蘭牛肉企業的股票大漲,甚至這兩個國家的貨幣也升值了。在巴西,綠色食品出口供不應求:97年巴西綠色蔗糖已經出口到20多個國家,97年銷量為1600噸,98年4000噸,99年達1.2萬噸,2000年達到7萬噸。所以,瘋牛病、禽流感從某種意義上來說也是商家一個天大的賺錢機會。

  2.國內肉牛業狀況

  ⑴ 肉牛產量及出口情況

  全國牛的存欄總數,1980年是7200萬頭,1998年是1024億頭;產量從1980年的26.9萬噸,增加到1998年的479.9萬噸。成為僅次于美國和巴西的第三大牛肉生產國。然而1998年出口牛肉4.8萬噸,進口牛肉0.35噸;分別占當年國內牛肉總產量的1%和0.1%。1990年肉類總產量攀升至世界第一位。2000年我國肉類總產量約在6200萬噸,占世界總產量的20%以上。我國平均每年對日俄肉牛出口量是40萬頭。

  ⑵ 肉牛消費狀況

  我國擁有世界上最大的肉食品消費市場。目前我國人均肉類占有量已達48kg左右,人均年肉類消費達到438元,毫無疑問是全世界最大的肉類市場。據有關部門預計,下個世紀的前10年,我國肉類消費仍可保持年均3%~5%的增長速度。很明顯,中國肉食品市場的巨大潛力為國內肉食品產業提供了廣闊的發展空間。

  ⑶ 牛肉價格情況

  臺灣從美國采購的無骨牛小排,每千克報價380----400。深圳市超市中,母親牌牛肉22克/袋,售價:4元,即:181元/千克。而新疆牦牛肉15元/千克,其差價為:166元/每千克。進口牛肉的價格:12—35美元/千克。在我國牛犢平均收購價每頭:3000元/頭;飼料、脫脂乳、牛乳成本為1000---1100元,勞動力成本150元左右(1人管理幾十頭牛),總成本每頭1600元/左右;投入產出比1:1.65,經濟效益非常可觀。出口肉牛的年齡不得超過30個月。我國人均/年牛肉消費量按5.25千克,全國人口按12.5億計算,國內牛肉/年需求量在690萬噸以上。2000年,我國肉制品產量僅占肉類總產量的3.88%,發達國家已占40-50%,高的達到70%。出口國際市場的潛力非常巨大。

  ⑷ 我國肉制品加工業狀況

  在我國,食品工業在整個國民經濟中已經坐上頭把交椅,而肉類工業總產值僅占其中第四位。我國肉制品加工業,主要表現在: ① 產業結構嚴重倒置。國內先進地設備、管理、技術,都集中在食品資源匱乏的東南沿海一帶;而這些主力型食品企業主要以生產休閑食品為主。休閑食品市場,早已成白熱化狀態,多數企業處于微利和無利潤情況下。而在食品資源豐富的西北一帶,又缺少大量的投資和先進的管理、技術、人才。

  ② 產品結構不合理,產品科技含量比較低,新產品開發能力較弱。

  具體可概括為三多三少:即高溫肉制品多,低溫肉制品少;初級加工多,精深加工少;老產品多,新特產品少;肉多,肉產品少。特別是肉制品產量僅占肉類總產量的3.88%,年人均僅僅1.8KG,與國外發達國家肉制品占肉類總產量的50%相比,大企業缺少特色產品少,小企業缺少資金投入。

  ③ 食品業經營管理型人才很少。懂食品的不懂管理,懂管理的又不懂食品;有書本知識的人很多,有自己獨到見解的人很少。有實踐經驗的人,缺少理論知識;有理論知識的人,又缺少實踐經驗。于是,在各行業出現了許多的怪現象,比如:企業利潤不佳,歸罪于規模小或銷售不得力等問題上。

  二.啟動肉牛項目四件事

  肉食品企業,不僅僅是肉食品加工、銷售的問題,它是一個從牧草---牛---牛肉---牛肉產品---銷售---滿足消費需求---獲取利潤,這樣一個完整的產業連。所以對它的思考和觀察,不但要涉及到它的全部過程,而且還要涉及到國際、國內、地區、企業內部各個有機循環系統,任何一個系統發生問題都有可能導致企業病變,前功盡棄。

  1.產品

  一流的企業,必須要有一流的技術力量。在企業的自身價值中,80%是由企業的無形價值決定的。這就象一個酒廠的酒曲一樣,酒廠的價值和所生產出來的每一瓶酒的價值,是由其酒曲所含有益菌的種群數量、質量決定的。這里最簡捷的方法是,先和國內最權威、著名的科研單位建立協作關系,然后通過企業內部不斷開發出好的產品來。建立自己的管理、技術等知識經驗體系,這樣才可以在發展中積累經驗,在積累、探索中發展;不斷在沉淀、積累、提煉中形成企業自身的價值。

  2.銷售

  企業的銷售網絡體系,是必不可少的。企業只有通過健全的營銷體系,才能實現自身產品的商業價值。再好的產品,如果沒有銷售環節,是不能實現其商品價值的;反之,再健全的營銷網絡體系,如果在市場中沒有需求,喊破嗓子也是沒有人要的;這是個有機、辨證的關系。產品銷售應該以超市為主,以其它銷售載體為輔,進入消費市場。

  3.肉源

  肉源,是企業實現利潤的源泉。只有源源不斷的肉源,才可以保證源源不斷的財源流入企業。肉源問題,是一個很重要,但又是一個麻煩大、風險大、利潤小的一個環節。因此,肉制品企業既不可全力以赴、投入過多的人力物力資源,也不可放手不管。企業應盡可能的在組織和引導上多下功夫,提供有償服務,可以建立養殖、育肥示范中心,但不必要大規模投入資金養殖肉牛。利用政府、畜牧部門、防疫部門、金融等部門,聯合建立農村牛業協會組織形成風險共同體,分散風險、利潤共享;讓農牧民自己管理自己。

  4.企業財務評價體系

  企業的一切活動,必須通過公司的財務評價體系,才可以通過;這將成為一種制度。而企業的產品成本預算,也不再是過去企業內部各項發生費用的機械式累加和計算;它將以同類、同種產品的市場價格為導向,決定該產品是否可以或繼續批量生產。財務評價體系將成為控制、監督、引導、管理企業運行中,各個部門的一個積極、主動的職能部門。以最小投入,最大產出為原則;賠錢的項目一概不準通行。

  三.搶占食品行業制高點

  牦牛、企鵝、北極熊,被稱為當今世界上唯一無污染的三大原生動物。企鵝和北極熊屬于國家保護動物,惟獨牦牛可以宰殺。

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