幼兒園的膳食會議記錄(精選15篇)
幼兒園,舊時稱蒙養園、幼稚園,為一種學前教育機構,用于對幼兒集中進行保育和教育,通常接納三周歲以下幼兒的為托兒所,而接納三至六周歲幼兒的為幼兒園。如下為幼兒園的膳食會議記錄,僅供參考!
幼兒園的膳食會議記錄 1
尊敬的各位家長:
你們好!
歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園本學期的膳食會議,我對大家的到來表示熱烈的歡迎。各位家長把孩子送到幼兒園來,孩子的健康肯定是爸爸媽媽,爺爺奶奶們最關心的問題,通過今天的會議,可以讓家長更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進一步提高我園的幼兒膳食質量,目的就是讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好,健康成長。(園長介紹參會的人員)
本次會議的主要內容有三點:
一、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責;
介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。
參觀伙房。
征求家長意見
建立健全管理機構,形成民主監督機制
為了保證幼兒的膳食營養,我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長親自抓,后勤園長具體抓。本學期我們我們建立了由我、后勤園長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的伙管會要充分發揮作用,形成幼兒膳食管理的民主監督機制。(介紹伙管會成員)我園會定期召開伙管會議,每學期一次,伙管會員可以進入我們的廚房進行檢查和監督。
伙管會職責:
(一)實地檢查烹調方法和膳食質量;
(二)檢查我園每周食譜是否每周更新,檢查幼兒伙食是否和食譜一致;
(三)監督廚房是否規范食品加工,在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求,采購員不買腐爛變質的原料;加工人員不用腐爛變質的原料;廚房是否實行“三隔離” :生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離; 實用工具是否實行“四過關” :一洗二清三消毒四保潔;
( 四)經常深入班級檢查了解幼兒進食情況,了解幼兒對膳食的喜歡程度,進食量如何以及對膳食的可接受性;
(五)積極參加幼兒園的膳食會議,收集各班家長對我園膳食的建議和意見。
二:幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
(一)完善各項機制,建立完善的管理條例
幼兒園從制度完善入手,堅持以制度管事,以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣,并做好了記錄。咱們園上學期被教育局和防疫站評為縣級食品衛生安全先進單位。
(二)加大膳食技能培訓,努力提升業務素質。
科學的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術,幼兒園組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識,了解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例,以及根據幼兒身體和心理發育的需要來計劃安排膳食。同時,組織他們學習參觀有關營養食品的制作方法,以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學習“食品法”,進一步規范食品加工,在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。堅持“三不制度”:采購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;加工人員不用腐爛變質的原料;。要求做到層層把關,防止病從口入。實行“三隔離”:生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離。在食用工具中實行“四過關”:一洗、二清、三消毒、四保潔。環境衛生采取“四定”:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責,層層落實。同時,定期組織業務考核,與實地操作、品嘗打分相結合,不斷提高炊事人員烹調技術,促進幼兒膳食工作質量的提高。
(三)科學制定幼兒食譜,保證幼兒營養平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養素,同時便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點,季節特點為依據,參考幼兒期每日膳食中供給量標準,確定幼兒每日所需的熱量和營養素。由采購員和炊事員在園長、后勤組長的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。(先有保健醫張麗穎介紹) 制定食譜的原則:
1、營養充足的原則
營養來源于食物,我們按幼兒對各種營養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養成分不完全相同,依照食物的性質和所含營養素的類別,可以將食物大致分為五大類:谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康,促進幼兒的生長發育,讓幼兒攝取多種食物,以獲得豐富的營養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則,主食與副食搭配,粗糧與細糧結合,葷食與素食結合,盡可能保證每天攝取五大類食物,以獲得充足的營養。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時,注意食物之間的`搭配,做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質、脂肪、糖分別占總熱量的12%~15%、25%~30%、60%~70%,來源于動物性食品中的蛋白質占總量的1/3,豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則:早餐高質量;中餐高質量、高熱量;晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25%~30%、午餐占30%~40%、午點占5%~10%、晚餐占25%~30%為宜。
3、考慮幼兒身心特點的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素,不僅要供給營養豐富的食物,還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美,經常調換花色品種,做到粗糧細作,細糧巧作,以促進幼兒良好的食欲。
4、結合當時當地食物供應的原則
制定食譜時要了解當地市場,選擇物美價廉的食品,多吃季節性的水果和蔬菜,注意食物品種豐富,制作手法多樣,注意科學的烹飪加工,減少制作過程中食物營養素的損失,力爭做到飯中有豆、湯中有藻、肉中有菇、菜中有葉。
幼兒園的膳食會議記錄 2
地點:會議室
內容:
1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄:
一、介紹膳食委員會的成員。
二、了解幼兒園的'膳食管理制度
三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數×8元,點心費4元一天
四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架
周一:肉類;周二:水產類;周三:禽類;周四:蛋類或內臟類;周五:面食。
注重六大搭配:米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜,1次黃葉菜,一次根莖類。一星期四次米飯,一次面食,面食種類多樣,有水餃、混沌,面條、肉包、刀切饅頭等,菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克。
飲食衛生:
1、嚴格執行衛生法,廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開,洗刷干凈,食具一餐一消毒。科學烹調,盡可能地保存食物中營養素,防止維生素損失,先洗后切,現炒現吃。
2、食堂從業人員持有健康證、上崗證。
五、營養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理
1.營養不良和貧血幼兒每天下午營養加餐
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜
幼兒園的膳食會議記錄 3
會議目標:
1、更好地促進幼兒的健康成長
2、為了讓家長們更多的了解幼兒園的膳食管理,從而更合理的實施幼兒健康飲食
會議時間:20xx年6月22日17:00—18:00
會議地點:幼兒園二樓會議室
會議記錄:
會議主持:
參加會議人員:園領導(陳園長、姜園長)、保健醫生:xx、食堂主廚:xx及采購員:xx、老師代表:xx、家委會成員代表
會議流程:
一、問候感謝
二、參加加會議人員自我介紹
三、主持人介紹會議主要目的
四、保健老師介紹有關膳食方面的情況
五、各位參加會議人員好的建議和食譜以及園方的.反饋意見
六、陳園長做會議總結
幼兒園的膳食會議記錄 4
會議時間:xx
會議地點:xx
參會人員:園領導、保健醫生、教師代表、家長代表
會議內容:
1.保健醫生介紹了近期幼兒的飲食情況,包括食譜的制定、食材的采購以及營養搭配等方面。強調了膳食的均衡性和多樣性,以滿足幼兒生長發育的需求。
2.教師代表反饋了幼兒在園用餐的情況,大部分幼兒能夠獨立進餐,對食物的接受度較高。同時也提出了一些建議,如增加水果的種類和供應量。
3.家長代表對幼兒園的膳食工作表示肯定,認為幼兒園的飯菜營養豐富、口味適宜。同時也提出了一些問題,如個別幼兒對某些食物過敏,希望幼兒園能夠給予關注。
4.園領導對大家的`意見和建議進行了總結,表示會進一步加強膳食管理,確保幼兒飲食安全和營養均衡。同時也希望家長能夠積極配合幼兒園的工作,共同關注幼兒的健康成長。
幼兒園的膳食會議記錄 5
會議時間:xx
會議地點:xx
參會人員:園領導、廚師長、保健醫生、家長代表
會議內容:
1.廚師長介紹了近期的菜品創新情況,如增加了一些特色菜肴和點心,受到了幼兒的歡迎。同時也表示會根據季節變化和幼兒的`口味需求,不斷調整菜譜。
2.保健醫生強調了食品安全的重要性,介紹了幼兒園在食材采購、儲存、加工等環節的嚴格管理措施。同時也提醒家長要注意家庭飲食的安全和衛生。
3.家長代表對幼兒園的膳食工作給予了高度評價,認為幼兒園的'飯菜既美味又營養。同時也提出了一些建議,如可以邀請家長參與到幼兒園的膳食管理中,共同為幼兒的健康成長努力。
4.園領導表示會認真考慮家長的建議,積極探索家園合作的新模式。同時也希望大家能夠繼續關注幼兒園的膳食工作,提出更多寶貴的意見和建議。
幼兒園的膳食會議記錄 6
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園領導、教師代表、家長代表、廚師等
會議內容:
首先,園領導介紹了本次膳食會議的目的,旨在共同關注幼兒飲食健康,提升幼兒園膳食質量。
廚師介紹了近期的食譜安排,包括各類主食、菜品和點心,強調了食材的新鮮度和營養搭配。
教師代表分享了幼兒在園用餐的`情況,反饋孩子們對某些菜品的喜愛程度。
家長代表提出了一些建議,如增加水果的種類、注意食物的口感等。
經過討論,大家達成以下共識:
一、繼續保持食材的`新鮮和安全,嚴格把控采購環節。
二、根據幼兒的口味和營養需求,適當調整食譜。
三、加強與家長的溝通,及時了解幼兒在家的飲食情況,以便更好地調整在園膳食。
幼兒園的膳食會議記錄 7
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園領導、保健醫生、家長代表、廚師等
會議內容:
園領導強調了幼兒膳食的重要性,關乎孩子們的成長發育。
保健醫生介紹了幼兒營養需求的`專業知識,指出要保證蛋白質、碳水化合物、維生素等的`均衡攝入。
廚師匯報了廚房的工作流程和衛生管理情況,表示會嚴格按照規范操作。
家長代表對幼兒園的膳食工作表示肯定,同時也提出希望能多一些粗糧的供應。
討論后決定:
一、增加粗糧在食譜中的比例,豐富食物種類。
二、定期對廚師進行培訓,提升烹飪技能。
三、建立家長反饋渠道,及時了解家長對膳食的意見和建議,不斷改進幼兒園膳食工作。
幼兒園的膳食會議記錄 8
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園長、后勤主任、廚師、保育員代表、家長代表
會議內容:
會議開始,后勤主任介紹了幼兒園膳食管理的基本情況,包括食材采購、食品加工、餐具消毒等環節。廚師展示了部分菜品的圖片,并介紹了烹飪過程中的注意事項。
保育員代表反映了幼兒用餐時的一些問題,如部分幼兒挑食、食量較小等。家長代表則對幼兒園的膳食質量表示肯定,同時也提出了一些期望,如提供更多的本地特色美食、增加食物的多樣性等。
針對大家提出的問題和建議,進行了深入的'討論。最終決定采取以下措施:
一、開展飲食教育活動,引導幼兒養成良好的飲食習慣。
二、邀請家長參與美食制作活動,增加親子互動,同時也讓家長了解幼兒園的膳食工作。
三、加強與食材供應商的`溝通,確保食材的新鮮和安全。
四、不斷創新菜品,滿足幼兒的口味需求。
會議結束時,園長強調了膳食工作的重要性,要求全體工作人員高度重視,共同努力,為幼兒提供安全、營養、美味的膳食。
幼兒園的膳食會議記錄 9
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園長、保健醫生、教師代表、家長代表、廚師長
會議內容:
一、園長介紹本次會議的目的和意義
園長首先對各位家長代表和教師代表的到來表示歡迎和感謝。她指出,幼兒園的膳食工作關系到孩子們的健康成長,召開膳食會議是為了讓大家更好地了解幼兒園的膳食管理情況,共同為孩子們的飲食安全和營養均衡出謀劃策。
二、保健醫生介紹幼兒膳食營養標準
保健醫生詳細介紹了幼兒膳食營養標準,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的攝入量要求。她強調,幼兒園的`食譜是根據幼兒的年齡特點和營養需求制定的,力求做到營養均衡、搭配合理。
三、廚師長介紹近期膳食情況
廚師長介紹了近期幼兒園的膳食情況,包括食材的采購、烹飪方法、口味調整等方面。他表示,廚師們會根據孩子們的口味和喜好,不斷改進烹飪方法,讓孩子們吃得開心、吃得健康。
四、家長代表和教師代表提出意見和建議
家長代表和教師代表們紛紛發言,對幼兒園的膳食工作提出了意見和建議。有的家長建議增加一些粗糧和水果的供應,有的家長希望能多提供一些富含蛋白質的食物,如雞蛋、牛奶等。教師代表們則提出要注意食物的色香味搭配,提高孩子們的食欲。
五、園長總結發言
園長對大家的意見和建議表示感謝,并表示會認真考慮大家的建議,進一步改進幼兒園的膳食工作。她強調,幼兒園會始終把孩子們的健康放在首位,不斷提高膳食質量,為孩子們的成長提供堅實的保障。
會議結束后,家長代表和教師代表們參觀了幼兒園的廚房,了解了食材的儲存、加工和烹飪過程。大家對幼兒園的膳食管理工作給予了高度評價。
幼兒園的膳食會議記錄 10
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園長、保健醫生、教師代表、家長代表、后勤主任
會議內容:
一、園長致辭
園長開場強調了幼兒膳食的重要性,指出合理的飲食對于孩子們的身體發育和智力發展至關重要。同時,感謝各位代表抽出時間參加此次會議,共同為孩子們的健康成長努力。
二、保健醫生匯報膳食營養分析
保健醫生通過詳細的數據和圖表,向大家匯報了近期幼兒園幼兒膳食的營養分析情況。包括各類營養素的攝入比例、食物的多樣性等方面。并指出目前膳食中存在的一些問題,如蔬菜的攝入量有待提高等。
三、廚師長介紹菜品制作與創新
廚師長介紹了廚房團隊在菜品制作方面的努力和創新。為了讓孩子們喜歡吃飯,廚師們不斷嘗試新的烹飪方法和口味搭配。同時,也注重食材的選擇和新鮮度,確保孩子們吃到安全、美味的食物。
四、家長代表發言
家長代表們對幼兒園的膳食工作表示肯定,認為幼兒園在食物的質量和衛生方面做得非常好。同時,也提出了一些建議,如增加一些特色小吃、根據季節調整食譜等。
五、教師代表反饋幼兒用餐情況
教師代表們反饋了孩子們在園用餐的.情況。大部分孩子都能養成良好的用餐習慣,但也有個別孩子存在挑食的現象。希望家長和幼兒園共同努力,引導孩子們養成健康的飲食習慣。
六、后勤主任介紹食品安全管理
后勤主任介紹了幼兒園在食品安全管理方面的措施。包括食材的采購渠道、儲存條件、加工過程的衛生要求等。強調幼兒園會嚴格把關食品安全,確保孩子們吃得放心。
七、園長總結
園長對本次會議進行了總結。表示會認真聽取大家的意見和建議,進一步優化幼兒園的膳食工作。同時,也希望家長們能夠積極配合幼兒園,共同關注孩子們的飲食健康。
會議結束后,大家一起品嘗了幼兒園的部分菜品,對食物的口味和質量給予了高度評價。
幼兒園的膳食會議記錄 11
會議時間:
20xx年11月
會議主題:
食委員會會議。
參會人員:
參加會議的人員有園領導、保健醫生、伙食會全體成員、食堂事務長(兼采購員)、老師代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等。
會議地點:
幼兒園會議室
會議內容:
為了規范食堂管理,確保伙食質量,10月12日,實驗幼兒園召開了膳食會會議記錄。會議上,代表們對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結、交流。代表們對幼兒的伙食營養豐富的飯菜質量給予充分肯定,一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理,營養豐富,健康科學。同時也對菜肴提出了更高的要求,如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的`喜好程度以及季節變化等,對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的`伙食反饋信息,為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據。代表們紛紛表示要家議園合作,只有讓幼兒吃飽、吃好,才能使幼兒健康成長。“沒有最好,只有更好”,這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議,全園的伙食質量、服務質量會錦上添花,更上一層樓。
幼兒園的膳食會議記錄 12
會議時間:
20xx年12月
會議主題:
伙食委員會會議
參會人員:
膳食管理工作全體伙食會成員
會議地點:
幼兒園會議室
會議內容:
會議首先由朱園長致歡迎詞,真誠地歡迎家長們走進幼兒園參與和監督伙食管理工作,并向家長介紹了幼兒園膳食管理的情況,然后,總結了本學期的膳食管理工作,公布了本期幼兒園伙食糕點支出明細表;馬麗雅老師帶著伙委會成員分別核查了伙食糕點各項開支。各年級教師代表也向伙委會匯報了各年級幼兒進餐情況。同時伙委會成員暢所欲言,對幼兒園的膳食工作紛紛表示滿意,并提出了合理的意見和建議。
伙食委員會成員認真核查賬目后,朱園長組織伙委會成員參觀了幼兒園食堂配套設備及操作流程,對幼兒膳食管理環節中的`食品采購渠道、飯菜加工制作、幼兒用餐護理及幼兒營養搭配情況做了重點匯報,明確指出幼兒飲食衛生安全的重要性。家長對幼兒園的.工作給予了高度評價和肯定,表示一定要履行好自己的職責,充分發揮橋梁紐作用,積極配合幼兒園做好各項工作。
幼兒園的膳食會議記錄 13
會議時間:xx
會議地點:幼兒園會議室
參會人員:園長、保健醫生、廚師、教師代表、家長代表
會議內容:
首先,園長介紹了本次膳食會議的目的,旨在提高幼兒園的膳食質量,確保幼兒健康成長。
保健醫生詳細介紹了幼兒的營養需求和飲食搭配原則,強調了均衡飲食的重要性。廚師則介紹了近期的.菜品安排和烹飪方法,保證食物的美味和營養。
教師代表分享了幼兒在園用餐的情況,反饋了孩子們對食物的喜好和意見。家長代表也提出了一些建議,如增加水果的種類、控制食物的甜度等。
經過討論,大家達成以下共識:
一、根據幼兒的營養需求,合理調整食譜,增加蔬菜、水果和粗糧的比例。
二、注重食物的色香味形,提高幼兒的食欲。
三、加強食品衛生管理,確保食品安全。
四、定期開展膳食調查,聽取幼兒和家長的意見,不斷改進膳食質量。
最后,園長對大家的參與和支持表示感謝,并表示幼兒園將一如既往地重視幼兒膳食工作,為孩子們的健康成長提供有力保障。
幼兒園的膳食會議記錄 14
時間:
20xx年10月18日下午3點召開了第一次膳食管理委員會會議。
地點:
總園行政三樓會議室
流程:
1.主持人宣讀新一屆膳管會成員名單
2.本學年幼兒園食堂管理工作及膳管會職責
3.對新一屆膳管會成員提出要求
4.幼兒園食堂情況匯報
包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營養搭配、膳食衛生狀況等。
5.九月伙食費情況公開
6.家長對幼兒伙食的反饋(家長代表)
7.參觀食堂
中心幼兒是首批推行“透明廚房”工程的示范學校之一,近期將會在食堂內安裝8個攝像頭。透明廚房工程要求實現“四透明”:
一是人員管理透明,即可以清晰地看見每位從業人員個人衛生狀況;
二是環境衛生透明,即廚房、操作工具的整潔度一目了然;
三是食品原料透明,食用油、食品添加劑等原輔料取用過程完全透明;
四是操作過程透明,粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環節全程接受監控。
會議的內容很多,具體可見論壇的‘信息公開’和‘醫生信箱’版塊。
我參觀了幼兒園食堂后,感到非常放心。驚喜的是,他們在洗菜方面做得非常周到,有很多洗菜池,并且將蔬菜、海鮮和肉類分開洗滌,同時切菜的.`刀具和砧板也都是分開的。盡管這是一間舊食堂,但整個環境非常干凈整潔。(如果再加上8個攝像頭并連接區教育局的電腦網絡,就可以真正地實現層層監控把關了)。
李園長提出了三項權利,即監督權、參與權和宣傳指導權。家長們可以積極參與食品配送的競爭和營養食譜的制定,并提出寶貴的意見和建議。這樣,我們可以共同努力,為學生提供更好的食品安全和營養健康服務。
幼兒園的膳食會議記錄 15
時間:
20xx年2月27日
出席對象:
xxx
列席成員:
顧xx及家委會成員
會議紀要:
1、幼兒園按照慣例在開學初召開了家委會會議。“家委會”即“家長委員會”,是由各班若干熱愛所有,有責任的家長自愿組成。
2、如今,每學期一次的家委會會長會議已經成了幼兒園家長工作中不可或缺的.一部分。在會上,園長開誠布公地向各班家委會成員介紹了家委責任和義務、回顧了上學期幼兒園各方面工作、說明了本學期各班教師的配備、解釋了幼兒園各項資金流向并對幼兒園行事歷安排進行了講解。
3、對于會上有家長提出的一些小建議,園方給出承諾和解釋。園長還殷切地拜托與會的家長們,把園方最真實的想法和理念帶給各班家長,使家園目標一致,為了孩子的一切共同努力。相信在這些家委會成員的監督與支持下,幼兒園各項工作會進展地更順利,“家園共育”的辦園特色也會得以更好地體驗。
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