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餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告

時(shí)間:2025-01-15 09:44:56 銀鳳 工作總結(jié) 我要投稿
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餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告(精選15篇)

  總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢?下面是小編收集整理的餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。

餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告(精選15篇)

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 1

  進(jìn)入一家餐廳企業(yè),開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí),服務(wù)員實(shí)習(xí)工作非常的累,一天要站七八個(gè)小時(shí),而且忙碌起來(lái)根本沒有歇息的時(shí)間,剛開始對(duì)于我沒有工作經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),真的是特別艱難,但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅(jiān)持下來(lái),我也在工作中慢慢成長(zhǎng)。

  每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問(wèn),需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí),對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知,由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。

  面對(duì)顧客,微笑服務(wù),耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來(lái),首先要對(duì)他們"歡迎歡送",如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí),就要注意邊吃邊回收,就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。

  對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求,比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客,還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張bb凳,方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄,然后向經(jīng)理回報(bào)一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快,這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以,我們是一定不能對(duì)顧客生氣的,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

  在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn),熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后,對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,也用上載課堂學(xué)到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務(wù),便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉,在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利,打翻產(chǎn)品,心里緊張,害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避,就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼,邁出自信這一步很重要。

  做好服務(wù)員實(shí)習(xí)工作已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的`餐和外加的一些要求,還要不落單,要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí),如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候,自己心里要清楚,也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員?傊o助員要耳聽八方,手快過(guò)腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時(shí),很緊張很害怕。剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂,好難搞定。當(dāng)顧客前來(lái)點(diǎn)餐時(shí),我的心一下子就慌了,手也亂了,說(shuō)話都顯得有些結(jié)巴,腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后,也對(duì)收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。

  再過(guò)完訓(xùn)練五步曲,我就被升為訓(xùn)練員,角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工,所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè),遇到不懂的就問(wèn)訓(xùn)練經(jīng)理,或請(qǐng)教其他資歷較深的組長(zhǎng)或行政助理等,他們都是我的老師。

  在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)中,學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持,沒有想過(guò)要放棄;在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層,雖是最底層,但也要做好一個(gè)管理者該做好的,除了做好模范外,也要在員工群眾樹立自己的威信,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦。

  所以,踏出第一步很難,但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,首先要自己接受它,然后去實(shí)踐它,克服它,直至征服它。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 2

  去年7月夏日炎炎,當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過(guò)著屬于自己的暑假時(shí),我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到上海九鮮宮實(shí)習(xí)。離開家了,才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,外面的生活并不是想象中那樣美好。

  第一天,沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間,主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡(jiǎn)單,不僅要知道每道菜的名稱,還要熟悉記臺(tái)號(hào),不能出差錯(cuò)。一天站了4、5個(gè)小時(shí),已經(jīng)夠我們受的了,可下班后還要接受培訓(xùn),第一個(gè)星期講的是理論知識(shí),第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定——測(cè)驗(yàn)。

  沒多久,一批人從傳菜間調(diào)入大堂,我就是其中之一,由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,除了工資比老服務(wù)員低之外,別的工作都和他們一樣。

  也許是由于我工作出色,我被包房的主管挑中,順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門,包房的`服務(wù)員都是最出色的,往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)?lái)了很大的壓力,我當(dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。

  我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作。也許有所得必有所失吧,每天下班后,領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn),回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。

  在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,忙的時(shí)候還要加班,但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭,我們挺團(tuán)結(jié)的。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí),包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,在年初一那天請(qǐng)我們?cè)诨疱伋浅粤艘活D。老實(shí)說(shuō),我真的很舍不得這些共同工作過(guò)的伙伴們!

  實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但我真的好懷念那段時(shí)光。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說(shuō):“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,它會(huì)加速你的成長(zhǎng)。”

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 3

  據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,x年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,3個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的.行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)……使我受益匪淺,感觸頗深。

  我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

  在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

  熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

  迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

  要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

  要有自信心:與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。

  要學(xué)會(huì)做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人,真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功

  責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

  平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

  團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

  作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟,3年之后,我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,是社會(huì)中的一分子,要與社會(huì)交流,為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的,為了煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。

  很多在學(xué)校讀書的人都說(shuō)寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 4

  大學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能,我們?cè)诖笕聦W(xué)期進(jìn)行了為期半年的實(shí)習(xí)。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能,培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng),最重要的是通過(guò)實(shí)習(xí)鍛煉自己的能力,學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西,以及將理論聯(lián)系實(shí)際,鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識(shí),提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力,了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容,這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用,也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì),處理好人際關(guān)系與社會(huì)順利接軌做好準(zhǔn)備。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了行行色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻的了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)、融入社會(huì)。

  紹興縣富麗華大酒店是由浙江藍(lán)天實(shí)業(yè)集團(tuán)打造的一座五星現(xiàn)代化綠色商務(wù)型酒店,位于柯橋政治經(jīng)濟(jì)中心,商業(yè)一條街笛揚(yáng)路與群賢路交匯處,緊靠華聯(lián)國(guó)際商貿(mào)城,毗鄰風(fēng)光怡人的4A級(jí)景區(qū)——柯巖。

  而我實(shí)習(xí)就是在這富麗華大酒店中最為辛苦的部門餐飲部。餐飲部是酒店的第一大部門、第一大營(yíng)業(yè)營(yíng)收部門,餐飲部的員工也是最辛苦的,工作時(shí)間最長(zhǎng)、工作強(qiáng)度最大、繁瑣事務(wù)最多。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活。但是這6個(gè)月來(lái)我卻過(guò)的非常充實(shí)。在這6個(gè)月期間,我分別在宴會(huì)廳、美食街、自助餐廳和包廂進(jìn)行過(guò)實(shí)習(xí)。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了一名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

  通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)餐飲部有了更深層次認(rèn)識(shí)。在餐飲部實(shí)習(xí)期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。

  1.服務(wù)技能的提高

  在這次實(shí)習(xí)中,我學(xué)會(huì)了各項(xiàng)服務(wù)技能,如:迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)等等,深入熟悉服務(wù)工作,對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。并且隨著服務(wù)技能的.提高成,以至于我回到自己平時(shí)的生活中,我的做事的效率也得到提高,還能減少工作中的失誤。

  2.語(yǔ)言能力的提高

  在為客人服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理,采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言。與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,比如對(duì)客人的稱呼是不是被誤用等,說(shuō)講話要有邏輯性,不能前言不搭后語(yǔ),羅嗦不清等,這很容易造成客人的不滿。通過(guò)這些天直接與客人的溝通,大大提高了我的語(yǔ)言能力。

  3.交際能力的提高

  在人際交往中,第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人,客人第一次來(lái)到酒店時(shí)對(duì)一切都是陌生的,而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒。

  4.觀察能力的提高

  觀察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無(wú)處不在,又要使客人感到輕松自如,還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。這就是觀察能力。

  同時(shí)我也在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處:

  1.沒有凝聚力造成人員的流失,員工工作態(tài)度不積極。工作比較累,比較繁重,很多新入職的員工感覺到比較累,沒有發(fā)展的機(jī)會(huì),就沒有動(dòng)力堅(jiān)持下來(lái),一些見撤下來(lái)的老員工,工作態(tài)度不是很積極,有時(shí)經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個(gè)人覺得,主要應(yīng)該樹立一個(gè)具有凝聚力的精神拉住人心,一心向上。輔助一些表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),激勵(lì)員工,多勞多得,或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率,提高工作效率。

  2.領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當(dāng)中有些不滿,主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對(duì)領(lǐng)班有建議,對(duì)工作也會(huì)有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量決絕員工的困難,真正的關(guān)心員工,有些員工心理不平衡的事情,領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。從而提高員工的工作心情,也可以提高工作質(zhì)量。

  3.員工服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)

  我們酒店的餐廳服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度很好,但是僅僅是服務(wù)態(tài)度好還不能代表服務(wù)質(zhì)量高,當(dāng)客人爆滿時(shí)候,廚房的生產(chǎn)能力,速度是有限的,比如大型宴會(huì)開始上菜的時(shí)候,包廂散客的菜肴有時(shí)很久都不能傳遞上來(lái),往往有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意,從而引起客人的投訴。我所以我們不僅要有好的服務(wù)態(tài)度,還有高品質(zhì)的服務(wù)效率。注重細(xì)節(jié),不要因?yàn)槭虑楹芪⑿【筒辉谝,從而積小成大了。

  感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí),為我們的社會(huì)實(shí)踐和未來(lái)的工作指明了道路和方向。感謝酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),感謝在富麗華酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué)和一起工作了6個(gè)月的同事們,我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照顧、互相幫助,讓我覺得很溫暖,還要感謝我的爸爸媽媽嗎,實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅(jiān)持了,是我爸媽的幫助和鼓勵(lì),讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗,讓我覺得我一定要更加努力,一定要做出成績(jī),讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

  短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結(jié)束了我的工作歷程,回首 竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導(dǎo),領(lǐng)班溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 5

  實(shí)習(xí)時(shí)間:

  20xx年7月14日——20xx年9月14日

  實(shí)習(xí)地點(diǎn):

  XXXX餐飲公司

  實(shí)習(xí)總結(jié):

  一、良好的專業(yè)素質(zhì)與職業(yè)操守

  作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員,工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì),職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì)計(jì)部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu),對(duì)其從業(yè)人員,一定要有很高的素質(zhì)要求。作為學(xué)習(xí)了差不多三年會(huì)計(jì)的我們,可以說(shuō)對(duì)會(huì)計(jì)已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關(guān)會(huì)計(jì)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系,我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強(qiáng)的東西搬上實(shí)際上應(yīng)用,那我們也會(huì)是無(wú)從下手,一竅不通。

  從知識(shí)上講,會(huì)計(jì)工作是一門專業(yè)性很強(qiáng)的工作,從業(yè)人員只有不斷地學(xué)習(xí)才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐,要不斷地充實(shí)自己,掌握最新的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則,稅法細(xì)則,法律知識(shí)及攻關(guān)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。這樣才能精通自己的工作內(nèi)容,對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷,給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財(cái)務(wù)計(jì)劃,為企業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造更多的財(cái)富。

  從道德素質(zhì)講,會(huì)計(jì)工作的.特殊性使其可接觸到大量的共有財(cái)產(chǎn),所以作為會(huì)計(jì)人員一定要把握好自己辦事的尺度,首先自己要做到安分守己,其次對(duì)于他人的威脅,誘惑,和指使要做到堅(jiān)決不從。只有會(huì)計(jì)人員自身的道德素質(zhì)提高,才能夠走好職業(yè)生涯的每一步,只有會(huì)計(jì)人員全體道德素質(zhì)提高,會(huì)計(jì)行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)才能夠發(fā)揮得更好。

  二、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度

  作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會(huì)計(jì)工作是一門很精準(zhǔn)的工作,要求會(huì)計(jì)人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo),牢記每一條稅法,正確使用每一個(gè)公式。會(huì)計(jì)不是一件具有創(chuàng)新意識(shí)的工作,它是靠一個(gè)又一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)字來(lái)反映問(wèn)題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對(duì)數(shù)字的敏感度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題彌補(bǔ)漏洞。

  三、良好的人際交往能力

  作為一名會(huì)計(jì)人員要具備良好的人際交往能力。會(huì)計(jì)部門是企業(yè)管理的核心部門,對(duì)下要收集會(huì)計(jì)信息,對(duì)上要匯報(bào)會(huì)計(jì)信息,對(duì)內(nèi)要相互配合整理會(huì)計(jì)信息,對(duì)外要與社會(huì)公眾和相關(guān)部門搞好關(guān)系。在于各個(gè)部門各種人員打交道時(shí)一定要注意溝通方法,協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話叫做事高三級(jí),做人低三分。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 6

  實(shí)習(xí)對(duì)于大學(xué)生來(lái)講,既是一個(gè)難得鍛煉自己能力的機(jī)會(huì),也是一個(gè)艱難磨煉自己的歷程。而對(duì)于我的實(shí)習(xí)期,也正是如此。在實(shí)習(xí)期里,我成長(zhǎng)了很多,但也有很多需要改進(jìn)的地方,有很多需要總結(jié)的地方。

  20xx年xx月xx日,我作為一名服務(wù)員來(lái)到xx餐飲參加實(shí)習(xí)。開始了我段歷練的過(guò)程。開始由一個(gè)沖動(dòng)、喜歡意識(shí)用事的大學(xué)生到一個(gè)成熟理智而又堅(jiān)強(qiáng)的社會(huì)人士的轉(zhuǎn)變過(guò)程。

  在實(shí)習(xí)期里的有一次,我被安排到了負(fù)責(zé)xx包廂里的工作。因?yàn)槟鞘俏业谝淮呜?fù)責(zé)包廂的工作,所以還有點(diǎn)生疏,也有點(diǎn)緊張和不安。而剛好那一次,負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事,又臨時(shí)有事要拜托我?guī)兔φ湛。原本?fù)責(zé)一個(gè)包廂就已經(jīng)讓我有點(diǎn)應(yīng)接不暇,現(xiàn)在又還要照看另外一個(gè)包廂,我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過(guò)程中,出了差錯(cuò),我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來(lái)了客人的極度不滿,并且還對(duì)我說(shuō)出了很難聽的話,聽著那些話,我眼淚就不爭(zhēng)氣的流了下來(lái),然后,也不管客人有沒有消氣,就擅自離開了包廂,離開了工作崗位,跑到了員工宿舍里,一個(gè)人躲在那里哭。好一會(huì)兒,我才平靜下來(lái)。也才意識(shí)到自己做的不對(duì),我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避,不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。

  我一直以為,自己足夠堅(jiān)強(qiáng),不管是面對(duì)工作中再多的磨難和委屈,我都能夠堅(jiān)強(qiáng)的應(yīng)對(duì),但是當(dāng)真正面對(duì)工作中那些委屈時(shí),我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時(shí)代的'意氣用事,依然還帶著十足的幼稚氣息。

  直到通過(guò)這段實(shí)習(xí)期的磨煉,我才知道不管是在任何一份工作中,我們都可能會(huì)遭受到不一樣的委屈,所以,我們沒有必要被一時(shí)的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人,要學(xué)會(huì)做情緒的主人。所以在這一份工作中,我學(xué)會(huì)了如何調(diào)節(jié)自己的情緒,如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對(duì)于我現(xiàn)在的工作,還是對(duì)于我以后未來(lái)的發(fā)展,都是十分重要的。

  我必須要經(jīng)受的住生活對(duì)我的磨煉,經(jīng)受的住工作給我?guī)?lái)的壓力和打擊,我才能夠真正有所成長(zhǎng)。所以,在今后的人生中,我會(huì)挺起我的胸膛,繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 7

  進(jìn)入酒店餐飲部來(lái)做效勞員,這是我的實(shí)習(xí)工作,而這份工作也是讓我對(duì)于酒店餐飲有了更多的了解,對(duì)于以后的工作也是有了更為清楚的認(rèn)知,我也是信任經(jīng)過(guò)自己的努力,以后是能把工作做得更好的。

  對(duì)于餐飲的工作,自己也是特殊的喜愛,雖然目前的崗位是根底的效勞員實(shí)習(xí),但是卻是讓我更加的感受到餐飲的工作是有許多值得去學(xué)習(xí)的,和客人打交道也是熬煉了我們?cè)S多方面的力量。此次的實(shí)習(xí),也是有同事帶我,讓我也是感受到,確實(shí)做好效勞員其實(shí)不是那么的簡(jiǎn)單,外表上來(lái)看,也是辛苦,但是也是根底的崗位,但是實(shí)際的做,真的不簡(jiǎn)潔,要去了解餐廳,了解菜品,同時(shí)也是要給客人做好介紹,并且在這工作里頭也是讓我更加的意識(shí)到其實(shí)這些根本的崗位雖然看起來(lái)是不入眼的,但是卻是特殊的熬煉人,我也是在這崗位上更加的了解了這個(gè)行業(yè),以后假如能去晉升,其實(shí)也是可以更好的理解下面的工作,也是能讓自己把事情做的更好,而目前的階段還是實(shí)習(xí),而這效勞員的工作要求其實(shí)真的是蠻多的,也是需要我們懂英語(yǔ),如何的和客人溝通也是一種技巧,然后怎么樣去宣傳菜品做好推舉也是如此的。

  實(shí)習(xí)里頭,我也是看到自己和他人的差距,這些不僅是閱歷這一塊,同時(shí)也是自己學(xué)到的其實(shí)還是不夠的,究竟自己也是剛從學(xué)校出來(lái),不過(guò)也是由于我是個(gè)新人,對(duì)于新的東西也是有動(dòng)力去做好,并且也是感受到,確實(shí)自己想要做這份工作,現(xiàn)在的'起點(diǎn)低,但是也是意味著我去提升的空間有許多,在崗位上,我也是接觸了許多的客人,對(duì)于他們的了解其實(shí)也是讓我的工作能盡力的去做的更好一些。實(shí)習(xí)里頭,學(xué)習(xí)的方面也是更多,同時(shí)這份工作也是非常的熬煉了我交際的力量,和客人的溝通,不但是有點(diǎn)餐,還有一些其他的溝通,而這些也是讓我對(duì)于自身有了更多的了解,其實(shí)許多的力量假如不去呈現(xiàn),也是不知道自己能不能做到,并且也是有一些是讓我挺感受的,確實(shí)社會(huì)的工作不簡(jiǎn)單去做好,而且和學(xué)校相比真的壓力和競(jìng)爭(zhēng)大了許多。

  不過(guò)此次的實(shí)習(xí),也是讓我更加的意識(shí)到,自己是適宜酒店餐飲這個(gè)行業(yè)的,也是會(huì)在以后連續(xù)的努力,不斷提升,轉(zhuǎn)變,讓自己更好的去到社會(huì)做好工作,取得進(jìn)步。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 8

  實(shí)習(xí),是一件有利無(wú)弊的事情。之所以這樣說(shuō),是由于我在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中,明顯的感受到,我所經(jīng)受的一切好的、不好的事情,都是利于我自身成長(zhǎng)的。所以不管這次實(shí)習(xí)是勝利還是失敗,都是我應(yīng)當(dāng)感謝的事情,感謝這次經(jīng)受,讓我擁有了一個(gè)更加成熟且積極向上的自己。

  這次實(shí)習(xí),我跟幾個(gè)同學(xué)一起去了一家餐飲公司,在餐飲部擔(dān)當(dāng)效勞員的工作;蛟S許多人聽到效勞員這個(gè)詞就覺得是一件沒有任何技術(shù)含量的工作。其實(shí)不是這樣的,效勞員工作其實(shí)是一件很嚴(yán)厲的工作,它直接面對(duì)的就是我們的顧客,不管消失怎樣的問(wèn)題,我們是要去直面解決的,這也就熬煉了我們的應(yīng)變力量了。所以效勞員這份工作,我認(rèn)為是每一個(gè)剛出社會(huì)的人都應(yīng)當(dāng)去體驗(yàn)的一份工作,它給我們帶來(lái)的觸動(dòng)實(shí)在太多了。

  第一天我們主要是進(jìn)展了培訓(xùn),培訓(xùn)的方面也就是如何做好這份工作,哪些方面是要多加留意的,以及我們的禮儀標(biāo)準(zhǔn),都是我們培訓(xùn)的一局部。培訓(xùn)的時(shí)候,我也才意識(shí)到,原來(lái)效勞員工作也是這么高強(qiáng)度的`,后來(lái)我才了解到,越是進(jìn)展快速的餐飲企業(yè),效勞工作就是越好的,這是一家餐飲企業(yè)最直接的態(tài)度,也是對(duì)顧客的真誠(chéng)。所以在這次效勞員工作當(dāng)中,我始終謹(jǐn)記微笑效勞,微笑的面對(duì)一切。

  在這個(gè)過(guò)程中,我也經(jīng)受了一些小事情,很打擊人,但是也不至于擊倒我。有一次遇到了這樣的一家人,他們來(lái)飯店吃飯,但是小孩子比擬吵,隔壁又是一群年輕人,特別反感這樣的行為。跟我們投訴過(guò)許多次,我也前去跟那一家人協(xié)商過(guò),那一家人嘴上說(shuō)著協(xié)作,但是實(shí)際卻沒有轉(zhuǎn)變,這導(dǎo)致隔壁那一桌的人有了很大的不滿,所以跟隔壁桌吵起來(lái)了,場(chǎng)面完全是掌握不了,后來(lái)經(jīng)理來(lái)了,兩邊都協(xié)商、賠禮了之后,才讓他們消停下來(lái)。

  那一次,的確也是我效勞沒有到位,導(dǎo)致消失了這樣的事情,我特別的內(nèi)疚,但同時(shí)我也知道了這份工作的難度,我也體驗(yàn)到了任何一份事業(yè)的難處,沒有一帆風(fēng)順的事業(yè),只有在跌跌撞撞中,把自己的內(nèi)心變得更強(qiáng)大,才能應(yīng)對(duì)這一切。

  這次實(shí)習(xí)不是很長(zhǎng),但是我也盡自己的力量做好了本職工作,雖然有一些小瑕疵,但是我也盡力去改正了自己的錯(cuò)誤,把這份工作做好了更好。將來(lái),或許有更多比這更難的關(guān)卡,但是我也會(huì)拼盡全力,戰(zhàn)勝一切的。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 9

  經(jīng)歷了半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí),我對(duì)在浩海酒店餐飲部的這段經(jīng)歷充滿了回憶。這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺,學(xué)到了很多無(wú)法從課堂和書本中獲得的知識(shí)。

  之前,在我接受美林谷的培訓(xùn)時(shí),我學(xué)到了餐飲行業(yè)的理論知識(shí)以及各個(gè)部門的工作職責(zé)。對(duì)于一個(gè)從未接觸過(guò)餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō),一切都顯得陌生而神秘。雖然我已經(jīng)知道了如何進(jìn)行工作,但畢竟沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),一切都只是停留在想象中。可以說(shuō),那時(shí)候我迫切地期盼著能夠親身體驗(yàn)這一天的到來(lái)。對(duì)此,我既感到高興又有些害怕。我高興的是終于可以接觸餐飲行業(yè),終于可以面對(duì)客戶提供服務(wù)。而害怕的則是不知道自己是否能勝任這個(gè)工作,能否處理好與客人的`關(guān)系。

  來(lái)到浩海后,顧老師向我們?cè)敿?xì)介紹了酒店行業(yè)的發(fā)展歷程,包括各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)和變革。他還解釋了酒店的各個(gè)部門以及人員編制,讓我們更加全面地了解了酒店的運(yùn)作機(jī)制。這次學(xué)習(xí)讓我對(duì)浩海酒店產(chǎn)生了極大的興趣,我渴望深入了解一個(gè)四星級(jí)酒店究竟是如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的,以及是怎樣的團(tuán)隊(duì)將浩海酒店帶到了現(xiàn)在的地位。我也很想知道為什么浩海酒店的經(jīng)營(yíng)能力在大同市眾多五星級(jí)酒店中脫穎而出。這其中一定有著獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和高效的管理團(tuán)隊(duì),我期待能夠深入研究并探索這個(gè)問(wèn)題。以上就是我對(duì)顧老師講解的內(nèi)容進(jìn)行的修改,希望對(duì)您有所幫助。

  我們的餐飲部門包括燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門。為了更全面地了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,我們決定進(jìn)行輪換工作。每?jī)商煳覀儠?huì)在不同的部門工作,這樣可以使我們對(duì)餐飲業(yè)有更深入的了解。這也是我們來(lái)到這里的目的。

  從擺臺(tái)、我們親身經(jīng)歷了折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)和撤臺(tái)等工作,一開始覺得自己做得很差勁,站都站不穩(wěn),做事總是手忙腳亂。慢慢地,工作逐漸上手了,越來(lái)越順利,但我覺得自己還有提升的空間。全體員工非常熱情,他們不厭其煩地幫助我,并向我介紹工作內(nèi)容、注意事項(xiàng)和工作流程。他們毫無(wú)保留地分享自己的工作經(jīng)驗(yàn),讓我感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前學(xué)過(guò)的理論知識(shí)在剛開始時(shí)很難應(yīng)用到實(shí)際中,但通過(guò)師傅們的指導(dǎo),理論與實(shí)踐相結(jié)合,我對(duì)客戶服務(wù)也變得更加輕松自如了。在閑暇時(shí)間里,我向主管請(qǐng)教其他員工的經(jīng)驗(yàn),他們也總是給予耐心解答,悉心傳授。

  對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù),知其喜好,盡力給予滿足,做到提前一步的服務(wù),讓客人有賓至如歸的感覺。

  在這半個(gè)月的時(shí)間里,感覺自己完全成為了酒店的一分子,對(duì)酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,相親相愛一家人”而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí),體驗(yàn)了生活。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 10

  為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。

  之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí),對(duì)于我從沒有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒做過(guò),可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái)。對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,來(lái)到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?

  餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。

  從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),一開始覺得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,并跟我講工作的內(nèi)容,注意事項(xiàng),工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的'溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,通過(guò)師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結(jié)合,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。

  對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù),知其喜好,盡力給予滿足,做到提前一步的服務(wù),讓客人有賓至如歸的感覺。

  半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,在這段時(shí)間里,我感受到自己已經(jīng)融入了酒店大家庭,并對(duì)酒店產(chǎn)生了深厚的感情。與同事們一起工作,我們建立了深厚的友誼。在浩海酒店中,我能夠感受到各個(gè)部門之間相互幫助的情誼,就像那首歌唱的一樣“相親相愛一家人”。整個(gè)酒店從領(lǐng)導(dǎo)到員工,都像是我最親愛的家人。感謝浩海酒店給予我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓我在實(shí)習(xí)期間不斷學(xué)習(xí)和體驗(yàn)生活。我由衷地希望浩海國(guó)際酒店越來(lái)越好,也祝愿美林谷的未來(lái)更加美好。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 11

  我們實(shí)習(xí)的單位:蕉葉泰國(guó)餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶,交通十分便利,酒店餐飲部實(shí)習(xí)總結(jié)。

  北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米,是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情,國(guó)際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,或裝修典雅的各類包廂,您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴,享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

  北京蕉葉飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富,訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

  一、準(zhǔn)備工作

  雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

  二、實(shí)習(xí)過(guò)程

  蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的`時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 12

  酒店餐飲是酒店行業(yè)中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)于提升酒店服務(wù)質(zhì)量和名譽(yù)度有著至關(guān)重要的影響。在我進(jìn)行的酒店餐飲實(shí)習(xí)中,我深入了解了酒店餐飲的運(yùn)營(yíng)管理,探索了顧客需求和滿意度的關(guān)系,并且對(duì)比了不同類型酒店的餐飲特色。通過(guò)實(shí)習(xí),我對(duì)酒店餐飲的重要性和運(yùn)營(yíng)管理有了更深入的理解,也更加明確了自己在酒店餐飲領(lǐng)域的職業(yè)發(fā)展方向。

  一、酒店餐飲運(yùn)營(yíng)管理

  酒店餐飲運(yùn)營(yíng)管理是酒店業(yè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它涉及到餐廳的.人員管理、成本控制、供應(yīng)鏈管理、菜單設(shè)計(jì)、顧客服務(wù)等多個(gè)方面。在實(shí)習(xí)中,我深入了解了酒店餐飲的運(yùn)營(yíng)流程和管理方法,包括菜品采購(gòu)、庫(kù)存管理、餐廳運(yùn)營(yíng)安排、人員調(diào)配等。通過(guò)實(shí)操操作,我不僅了解了每一個(gè)環(huán)節(jié)的重要性,也掌握了如何合理利用資源和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程以提升餐廳的效率和經(jīng)濟(jì)效益。

  二、顧客需求和滿意度的關(guān)系

  顧客需求是酒店餐飲的核心,只有滿足顧客的需求才能提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。在實(shí)習(xí)中,我通過(guò)與顧客的溝通和互動(dòng),了解了他們對(duì)餐飲的喜好、習(xí)慣和期望。同時(shí),我觀察了餐廳的菜品選擇、環(huán)境布置、服務(wù)態(tài)度等方面對(duì)顧客滿意度的影響。通過(guò)分析和總結(jié),我發(fā)現(xiàn)提升顧客滿意度的關(guān)鍵在于了解和滿足其需求,并且不斷改進(jìn)和創(chuàng)新以提供更好的餐飲體驗(yàn)。

  三、不同類型酒店的餐飲特色

  在實(shí)習(xí)期間,我也有機(jī)會(huì)進(jìn)入了不同類型的酒店進(jìn)行觀摩和學(xué)習(xí)。從豪華五星級(jí)酒店到經(jīng)濟(jì)型酒店,每個(gè)酒店都有其獨(dú)特的餐飲特色和風(fēng)格。我發(fā)現(xiàn)不同類型的酒店在菜品選擇、服務(wù)模式、裝修風(fēng)格等方面存在著較大差異。通過(guò)對(duì)比分析,我了解到酒店的餐飲特色是其品牌形象的重要組成部分,也是吸引顧客關(guān)注和滿足其需求的關(guān)鍵所在。在酒店餐飲領(lǐng)域的職業(yè)發(fā)展中,我將注重培養(yǎng)自己的創(chuàng)新能力和理解不同酒店類型的特色,以更好地適應(yīng)和融入不同酒店的餐飲團(tuán)隊(duì)。

  通過(guò)這次的酒店餐飲實(shí)習(xí),我對(duì)于酒店餐飲的運(yùn)營(yíng)管理、顧客需求和滿意度的關(guān)系以及不同類型酒店的餐飲特色有了更深入的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)過(guò)程中的親身體驗(yàn)和實(shí)踐操作讓我更加明確了自己在酒店餐飲領(lǐng)域的職業(yè)發(fā)展方向。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí),提升自己的專業(yè)能力,并積極參與相關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目,為酒店餐飲行業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 13

  在20xx年8月9日我來(lái)到了諾林大酒店實(shí)習(xí),畢竟是我第一次接觸餐飲行業(yè),當(dāng)我應(yīng)對(duì)著華麗的餐廳以及井然有序的工作,我不明白我會(huì)應(yīng)對(duì)什么樣的挑戰(zhàn)?

  我記得剛來(lái)的時(shí)候,讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì),立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了,記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了,立丹倒不出,無(wú)意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉,哎都怪我笨手笨腳的,沒有幫上忙竟幫倒忙了。

  婚宴

  我第一次盯婚宴的時(shí)候,當(dāng)時(shí)我個(gè)性的緊張,不敢去詢問(wèn)客人的要求,之后鐘麗跟我說(shuō)放簡(jiǎn)單,要主動(dòng)去做,最重要的就是勤快,腦子要靈活一點(diǎn)就能夠了,到之后每一次有客人來(lái)吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù),用最真誠(chéng)的`微笑去迎接每一位客人,最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問(wèn)客人的意見,就這樣一次次的盯餐讓我自我更加充滿了信心,在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩,什么樣的客人都會(huì)遇到,我覺得吧要看自我去如何的應(yīng)對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無(wú)論遇到什么樣的坎坷我必須會(huì)踏過(guò)去的。

  體會(huì)

  在這實(shí)習(xí)的日子里,我學(xué)到的東西很多,比如餐桌上的禮儀、和客人打交道,還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎樣應(yīng)對(duì)客人不一樣的要求,在訂餐的過(guò)程中,看著客人入座一些客套話和敬酒方面的,都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn),還有比較重要的就是人與人之間的交往。

  在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光,是快樂(lè)的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝,當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí),客人露出滿意的微笑,當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí),我的內(nèi)心向吹過(guò)一陣春風(fēng),美滋滋的。

  通過(guò)這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西,這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的,只要勇敢的應(yīng)對(duì)人生的每個(gè)驛站;叵朐谀抢锏墓ぷ鳡顩r有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài),發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正就應(yīng)還算及時(shí)把,在接下來(lái)的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。

  感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì),感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 14

  一、日常工作

  在餐飲部工作時(shí),我和同事們一起努力做好本職工作,我是一名服務(wù)員。剛開始進(jìn)入酒店時(shí),我覺得這份工作很簡(jiǎn)單,甚至認(rèn)為作為一名大學(xué)畢業(yè)生來(lái)做這份工作有些大材小用。然而,隨著時(shí)間的推移,我逐漸意識(shí)到這份工作其實(shí)并不容易。我們的餐廳主要服務(wù)于高端人士和外賓,這使得工作變得更加復(fù)雜。記得第一次接待外賓時(shí),我的英語(yǔ)口語(yǔ)水平讓我感到慚愧,連自己都覺得無(wú)法勝任這份工作。幸運(yùn)的是,那位外賓會(huì)說(shuō)中文,他很有禮貌地用中文與我交流。

  但服務(wù)結(jié)束后,我的臉還是紅了,因?yàn)槲覠o(wú)法用流利的`英語(yǔ)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這件事讓我深刻認(rèn)識(shí)到,在酒店餐飲部成為一名優(yōu)秀服務(wù)員并非易事。此外,許多菜品的擺放和上菜順序都有講究,并不是客人點(diǎn)什么就上什么,而是需要遵循一定的流程和順序。如果對(duì)這些細(xì)節(jié)不夠了解,不僅會(huì)讓自己出丑,還可能損害餐廳的聲譽(yù)。經(jīng)歷了這次事件后,我明白了要做好這份工作并不容易,并且在今后的工作中更加積極主動(dòng)。

  二、積極學(xué)習(xí)

  除了工作,我明白要想做好工作,就必須不斷學(xué)習(xí),而且需要掌握的知識(shí)還很多。雖然在學(xué)校時(shí)有過(guò)一些了解,但并不深入,很多知識(shí)也已經(jīng)遺忘。但在工作中,這種情況是不允許的。從擺盤、上菜順序到菜品推薦,每一道菜的口味以及如何推薦等,一系列的學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到要做好工作確實(shí)不容易。同時(shí),我也加強(qiáng)了口語(yǔ)練習(xí)。我明白并不是每個(gè)外國(guó)賓客都懂中文,也不是每個(gè)人都很有禮貌。除了英語(yǔ),我還需學(xué)習(xí)其他一些語(yǔ)言的基本用法,畢竟還有來(lái)自其他國(guó)家的客人光顧。如果能用他們熟悉的語(yǔ)言進(jìn)行簡(jiǎn)單交流,其實(shí)更能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù),從而為我們的服務(wù)加分。

  一年的工作和學(xué)習(xí)讓我意識(shí)到,盡管我只是個(gè)服務(wù)員,但要做好其實(shí)并不簡(jiǎn)單。難怪別人常說(shuō),別看基層崗位看似簡(jiǎn)單,其中蘊(yùn)含的知識(shí)和技能卻十分豐富,需要學(xué)習(xí)的地方很多。新的一年里,我會(huì)更加努力地學(xué)習(xí),提升自己,把工作做得更好。

  餐飲店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告 15

  20xx年暑假,在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,我們07級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),也許是專業(yè)底子較好,我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門的面試,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,被分配到了不同的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,我感受頗多。

  一、準(zhǔn)備工作。

  雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

  二、實(shí)習(xí)過(guò)程。

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但我覺的`這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

  在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見識(shí),開闊了視野。

  三、心得看法。

  以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:

  1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。

  所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

  2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。

  曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

  3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。

  據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

  4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

  一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

  四、總結(jié)。

  酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

  最后感謝老師的幫助,感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

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餐飲店長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)08-06