春節期間食品安全監管工作方案（精選16篇）

　　運用調查研究和預測技術這兩種科學方法能有效的寫好工作方案。當計劃做某項工作時，領導會根據提交上來的工作方案整合選出最優方案，寫工作方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的春節期間食品安全監管工作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　春節期間食品安全監管工作方案 1

　　為了落實堯都區教育局學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：

　　（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

　　3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。

　　（二）幼兒園食堂衛生檢查制度：

　　1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔“四定”（定人、定物、定時間、定質量）制度。

　　2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

　　3、食堂負責人自查（每天）

　　4、衛生領導組成員抽查（不定期）

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

　　（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

　　1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

　　（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

　　（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

　　1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

　　2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　（四）從業人員衛生知識培訓制度：

　　1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的.從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

　　（五）食品添加劑管理制度：

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　（六）餐具用餐清洗消毒制度：

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　（七）幼兒園食品安全應急處理預案：

　　為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

　　1、幼兒園食品中毒：

　　組長：

　　組員：

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

　　春節期間食品安全監管工作方案 2

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、情況簡述

　　我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的'領導小組。

　　2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　五、后期處置

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　春節期間食品安全監管工作方案 3

　　為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監局牽頭，聯合縣工商局和質監局，在全縣開展食品生產、經營及餐飲環節食品安全專項整治行動。重點對全縣重要集鎮、市場、公路沿線、貴清山、遮陽山景區的食品安全進行全面的專項整治。同時，在全縣開展以“關注食品安全，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動。為確保此次攀巖賽有序開展，結合實際，特制定本實施方案。

　　一、工作目標

　　抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節”的重要機遇，采取有效的保障措施，加強全縣食品安全監管，消除食品安全隱患，有效地預防和控制食物中毒等突發事件的發生，保證活動期間食品安全，營造良好旅游環境。

　　二、組織機構和職責分工

　　成立漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節”食品安全保障領導小組，領導小組成員名單如下：

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：由相關單位各抽調兩人。

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在漳縣食品藥品監督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任，負責日常事務和協調工作。

　　（一）縣質量技術監督局：負責排查食品生產加工環節的污染情況，依法打擊各種非法食品生產加工行為。排查出口食品原料基地和生產企業的食品安全隱患，建立健全進出口食品企業質量檔案。

　　（二）縣工商行政管理局：依法打擊食品流通環節中出現的非法經營、銷售過期、假冒偽劣產品的行為，整頓規范城鄉兩級食品市場。

　　（三）縣食品藥品監督管理局：負責查處餐飲消費環節中各類違規違法行為；對生產和經營保健食品的企業和商戶進行排查，打擊無證經營和制售假冒偽劣保健食品行為。

　　三、工作任務

　　（一）食品生產加工環節

　　檢查食品生產企業從原料進廠到產品出廠全過程食品質量安全保障體系運行情況，督促企業落實質量安全主體責任，嚴懲制售不符合安全標準食品、非法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產加工食品、無生產許可證的非法食品生產加工等行為。

　　（二）食品流通環節

　　嚴格食品經營主體市場準入，查處無證、無照經營和超范圍經營食品的行為。打擊銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和違規冒用亂用品牌標識、擾亂食品市場秩序的行為。重點整頓售假問題突出的市場特別是農村市場和食雜店，重點檢查消費者舉報多的食品。完善食品流通可溯源制度。

　　（三）餐飲消費環節

　　查處餐飲服務單位無證經營和采購、使用病死或者死因不明的.畜禽及其制品、劣質食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度。嚴厲打擊餐飲服務環節添加非食用物質和濫用食品添加劑、非食品原料行為。監督檢查中小學食堂、校園周邊餐飲點，及時發現和查處校餐生產、加工、配送過程中的食品安全問題。加強餐廚廢棄物的處置管理，嚴防“地溝油”回流餐桌。

　　（四）生豬屠宰

　　加強生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格生豬屠宰行業準入和管理，排查達不到法定條件和標準的屠宰企業違法違規生產、不嚴格執行生豬屠宰規程和肉品品質檢驗制度的行為，加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點屠宰證書或標志牌等違法行為的打擊力度。規范生豬屠宰，做好產品來源流向登記，嚴防未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的生豬產品流入縣場。切實做好屠宰過程中產生的廢棄物和屠宰環節檢出的病害豬（肉）無害化處理。

　　四、工作步驟和時間

　　（一）結合半年總結和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實施方案，明確目標和責任分工，開展宣傳活動，營造氛圍。查找存在的問題、薄弱環節和風險隱患。

　　（二）結合重點品種、重點環節、重點區域，用兩周時間全面完成，主要針對排查出來的、能在短期內解決的環境風險和安全隱患，進行整改。縣直有關單位和各企業要對排查出來的問題逐一制定具體方案進行整改；對存在安全隱患和問題的責令限期整改；對無證無照生產經營的堅決予以取締，嚴厲打擊違法犯罪行為。

　　（三）開展督查工作，全面實現工作目標。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節”食品安全保障領導小組不定期對各單位監管工作進行督查。

　　五、工作措施

　　（一）落實企業食品安全主體責任

　　各監管部門要督促有關生產經營企業建立健全并落實原料查驗、索證索票、全程追溯、檢驗合格出廠、產品召回、不合格、變質、過期產品銷毀等制度，嚴格按標準和規范組織生產經營，提高產品質量控制和檢驗檢測能力，提高企業食品安全管理水平。落實食品經營單位環境保護責任，加強對“三廢”排放的治理，規范餐廚廢棄物的管理，防止重大環境污染事故和次生食品安全事故發生。

　　（二）強化檢驗檢測和風險監測

　　各相關監管部門要加強對食品藥品特別是高風險食品，增加抽檢頻次，擴大抽檢范圍，及時發現問題食品。加強對主要食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素的風險監測，使食品安全問題早發現、早調查、早預警、早處理。

　　（三）加強監管，嚴懲違法行為

　　嚴格執行食品生產經營準入條件，加大對重點品種、重點環節和重點地區的監督檢查力度，及時查處發現問題，嚴格落實懲處整改、跟蹤復查等措施，以點帶面，順藤深挖共性、“潛規則”問題，直接徹底消除隱患，對不合格食品藥品實行下架、退縣，責令企業召回。

　　（四）加強溝通，暢通信息

　　有關部門要加強聯系，密切合作，共享信息，切實做到監管無縫隙，整治出成效。在行動工作中，有關單位要將本單位工作開展情況報縣食品藥品監督管理局。

　　春節期間食品安全監管工作方案 4

　　一、目標任務

　　從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應急處理工作流程如下：

　　（一）、事故發生

　　（1）、救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　　（2）、立即報告

　　（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　　①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；

　　②無檢驗合格證明的肉類食品；

　　③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；

　　④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；

　　⑤用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的食品；

　　⑥未燒熟燒透的食品；

　　⑦可能含有殘留農藥的`果品、蔬菜等；

　　⑧“三無”食品。

　　2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：

　　①嚴把購進關，每天索證；

　　②食品要燒熟、燒透；

　　③規范操作，生熟分開；

　　④妥善保存原料、成品，免受污染；

　　⑤剩余飯菜及時處理；

　　⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門及局安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

　　春節期間食品安全監管工作方案 5

　　為了有效應急處置我園內可能發生的`食品衛生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的`健康發展，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1)領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

　　2)醫療救護組：當發生食品衛生人身安全和健康事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責：

　　領導小組職責：

　　統一指揮食品衛生人身安全和健康事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

　　3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生認識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生人身安全和健康事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同)，應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生人身安全和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系父母。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應及時與發病學生父母取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好公開信息，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　春節期間食品安全監管工作方案 6

　　為貫徹落實湖南省《關于加強食品安全工作的意見》（x政發【20xx】x號），進一步做好食品安全監管工作，切實保障人民群眾飲食健康安全，根據縣政府《20xx年食品安全重點工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全監管工作方案。

　　一、工作目標

　　圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質活力江永”這一中心，以不發生區域性、系統性食品安全事故為工作目標，加強隊伍建設，整合執法力量，強化日常監管，提升食品安全監管工作水平，實施食品安全各項監管制度，確保全縣食品安全零事故發生，為全縣食品安全保駕護航。

　　二、工作安排

　　（一）日常監督檢查。一是按照屬地監管原則和網管化管理要求，落實日常監督檢查制度，制定轄區內食品生產企業年度“分級分類”監管計劃，按照《食品生產經營日常監督管理辦法》的要求開展食品生產企業日常監督檢查，及時錄入食品生產電子動態監管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導督促食品經營主體、農貿市場主辦方落實主體責任，建立和落實進貨查驗及記錄制度，確保經營的食品可追溯；三是根據餐飲服務單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次，督促餐飲服務單位嚴格執行各項制度；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進行過立案處罰）的食品生產經營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產品種類要進行重點監督檢查，適當增加檢查頻次。（責任單位：基層各分局）

　　（二）信用數據建檔。為進一步落實食品生產經營單位主體責任，強化單位第一責任人意識，要采用紙質檔與電子檔相結合的方式，對轄區內食品生產經營單位進行監管信用數據建檔，內容包括：食品生產經營單位基本情況信息表、單位法人（負責人）身份證明復印件、食品生產（經營）許可證復印件、營業執照復印件、食品從業人員健康證復印件、食品安全承諾（責任）書、日常巡查記錄、監督意見書、監督抽檢報告、行政處罰決定書等。監管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質量安全信用分類分級的要求，推進信用分類分級管理和餐飲服務食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務單位須全部評級且按要求規范公示，督促餐飲企業管理標準化、操作規范化。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（三）食堂達標工程。突出以學校、機關食堂為重點，扎實推進標準示范建設，擴大餐飲服務單位食品安全電子監管的覆蓋面，力爭在20xx年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的'學校（含托幼機構）、機關、企事業單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟件硬件設施科學合理，做到可視、可觀、可知。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（四）食品安全示范店建設。根據轄區內食品生產經營單位的實際情況，按照《食品安全法》等法律法規的要求，力爭每個鄉鎮打造食品安全示范店2家（食品經營），并組織轄區內食品生產經營單位進行觀摩學習，形成示范帶動效應，條件成熟可推進“食品安全示范街”創建工作。（責任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（五）食品安全專項整治工作。根據食品生產消費的特點，以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、食品批發部、農貿市場等為重點區域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點品種，突出重大活動、傳統節日等重要時段和學校、機關企事業單位、建筑工地、農村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位，持續開展食品質量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態勢。重點打擊學校及周邊無證照經營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質食品行為，積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設，確保完成整治目標任務。（責任單位：執法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（六）食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃，認真開展監督抽查不合格企業的處理工作。對2015年度抽檢不合格單位、產品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作，為專項整治提供科學參考，確保專項整治高效開展。加大季節性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農產品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監管關。（責任單位：執法大隊、食安股、基層各分局）

　　（七）食品安全宣傳培訓。借助食品安全宣傳周、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關法律法規、專業知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業人員，分環節、分區域、分時段開展培訓，提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括：《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》及食品安全相關標準等。（責任單位：人教股、法規股、餐保化股、食安股）

　　（八）食品安全隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產經營單位安全隱患調查摸底的基礎上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風險，對轄區內的食品生產經營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應急體系，嚴格按規定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應急演練。（責任單位：基層各分局）

　　（九）換證發證工作。按照省、市要求，做好食品生產經營許可的審核與驗收和換證工作，加強食品生產經營許可后續監管，特別是加強重點企業監管，形成縣局機關與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續滿足生產經營許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產經營許可。（責任單位：食安股）

　　三、工作要求

　　（一）加強領導、明確責任。為加強食品安全監管工作的領導，縣局成立食品安全監管工作領導小組。組長：黃友仁；常務副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據人事變動調整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責人，領導小組辦公室設縣局食安股。各相關股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性，切實把食品安全監管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產、流通到消費的具體情況，制定詳細的監管計劃，將監管任務網格化，按片分解，明確監管責任人，保證監管措施實施到位。

　　（二）分工合作，密切配合。縣局機關、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協調配合，充分發揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監管合力，避免出現監管真空、工作脫節的現象。

　　（三）廣泛宣傳，強化培訓。

　　一是堅持正確的輿論導向，充分發揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監管的目的與意義，及時報道監管工作的進展與成果，努力爭取社會各界的理解與支持，為食品安全監管工作的順利推進營造良好的社會環境。

　　二是加強食品企業主的職業道德教育與法律法規教育，加快建立以守法遵章為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系，健全食品企業的自律機制。切實加強食品安全法律法規的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

　　（四）嚴格督查，狠抓落實。各分局要根據工作目標和任務，開展檢查和評估，定期報告監管工作進展情況。縣局將適時開展專項督查，對監管工作扎實、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關責任人的責任。

　　春節期間食品安全監管工作方案 7

　　為推進我辦食品安全工作的深入開展，確保元旦、春節期間我辦全轄區人民群眾的飲食安全，辦事處決定在轄區范圍內開展食品安全集中整治，具體工作方案如下：

　　一、指導思想

　　以“三個代表”重要思想為指導，以人民群眾飲食消費安全為工作出發點和落腳點，堅持以人為本，切實針對食品安全，群眾反映強烈，社會危害嚴重的.突出問題，在轄區深入開展食品安全集中整治。

　　二、工作目標

　　按照“統一協調、責任明確、齊抓共管、高效運行”的食品安全監管工作機制和要求，“標本兼治、著力治本”的方針，突出工作重點，強化監管力度，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，進一步規范食品經營秩序，確保元旦、春節期間人民群眾食品消費安全。

　　三、時間及任務

　　1、宣傳階段（20XX年11月26日－12月5日）在轄區內開展對食品安全的宣傳活動，充分利用黑板報、廣播、流動宣傳車及發放宣傳單等大力宣傳食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。

　　2、集中整治階段（20XX年12月6日－20XX年元月15日）通過開展一系列專項整治活動，對轄區內食品安全進行一次全面檢查，全面整治做到餐飲必查，各類食品加工企業必訪，是查訪率達到100%。

　　3、查漏補缺階段（20XX年元月16日—20XX年元20日）對轄區內餐飲食品加工等進行一次回頭望，對照年初簽訂目標責任書，查漏補缺，完善工作，發現問題及時解決。

　　4、總結檢查階段（20XX年元月21日—2月15日）對轄區各村、各社區整治活動進行總結驗收。

　　四、重點區域整治

　　1、對各類集貿市場、食品超市、食品批發市場和城鄉結合部、食品加工點、學校食堂、建筑工地食堂等。

　　2、對轄區食品生產加工業、食品批發零售業、餐飲業、小食品加工坊、無證生產，加工和經營的企業。

　　3、對轄區市場肉制品、食用油、蔬菜水果、水產品、奶制品、兒童食品和酒類食品等聯系工商、農業部門進行大檢查。

　　五、工作要求

　　1、各村、各社區將“雙節”期間的食品安全整治作為當前工作的重點來抓，主要領導親自帶隊深入各門店督促檢查。

　　2、對群眾反映強烈、社會危害嚴重的突出問題及時現場解決，并將結果及時上報。

　　3、在整治活動期間，辦事處將組織有關人員不定期進行檢查，對工作不力，敷衍了事的將予以通報批評。

　　4、各社區、村于20XX年2月15日前將集中整治活動工作總結上報辦事處。

　　春節期間食品安全監管工作方案 8

　　為切實做好兩節期間食品衛生安全工作，強化我鎮食品安全工作責任，落實食品安全各項措施，全面提升食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。根據縣創建省食品安全示范縣工作領導小組文件精神，結合我鎮實際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　以創建省級食品安全示范縣為目標，認真貫徹落實縣創建省食品安全示范縣工作領導小組要求，切實加強監督檢查，保證食品質量安全，確保人民群眾過上一個歡樂祥和的節日。

　　二、檢查時間

　　20xx年xx月xx日至xx月xx日

　　三、對象和重點

　　檢查對象包括本鎮轄區內涉及生產、銷售、種養殖、餐飲業和商店。重點檢查與人民群眾密切相關的節日食品和相關產品、小餐飲、城鄉結合部、農村等產品質量和食品安全薄弱區域。

　　1、餐飲業專項檢查內容：

　　（1）是否取得衛生行政部門頒發的有效衛生許可證。

　　（2）從業人員持有效健康證明上崗、個人衛生、穿戴整潔工作衣帽情況，配備食品衛生管理人員，建立健全衛生管理制度情況。

　　（3）加工經營場所布局是否擅自進行了修改，功能與設置是否符合衛生要求，防蠅、防鼠、防塵、通風、防腐、排油煙、餐飲具洗消等相應的衛生與加工設施是否齊全。

　　（4）采購原輔材料是否進行了索證，經質量驗收合格后入庫和使用。

　　（5）食品庫房是否專用、通風、干燥、食品存放是否分類分架、隔墻離地、建標立卡，是否存放有禁止的有毒、有害物品及個人生活物品。

　　（6）加工食品是否按衛生操作規程，按工藝順序進行操作，嚴防交叉污染，餐飲具是否做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔”。

　　（7）使用食品添加劑時是否按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定，嚴格控制使用量和使用范圍。

　　2、食品流通環節的`專項檢查內容：

　　（1）是否取得衛生行政部門頒發的有效衛生許可證。

　　（2）從業人員是否持有效健康證明。

　　（3）經營的食品是否索證，保健食品、嬰幼兒食品等標簽是否標注生產日期、生產單位和地址、保質期限等規定內容。

　　（4）銷售的散裝食品是否有防塵材料遮蓋，并具有隔離設施以確保食品不能被消費者直接接觸。

　　（5）超過保質期限食品是否進行了處理、有無記錄等。

　　四、整治要求

　　1、加強組織領導

　　節前食品安全大檢查在鎮黨委、政府的領導下進行，鎮食品安全爭創領導小組辦公室負責具體抓落實，領導小組各成員單位、本鎮各村（居）、社區要密切配合。

　　2、認真履行職責

　　在實施食品衛生安全專項整治中要認真履行《食品衛生法》賦予的職責，嚴厲查處違法行為，對制假、售假者保持高壓打擊態勢。執法所對檢查中發現的嚴重違反《食品衛生法》的行為，及時上報上級的相關部門，并配合進行查處。嚴禁以整治為目的而公報私仇、徇私舞弊。

　　春節期間食品安全監管工作方案 9

　　元旦、春節臨近，為進一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開展一次以“保兩節食品安全、促社會和諧穩定”為主題的餐飲服務食品安全專項整治行動。制定工作方案如下：

　　一、工作目標

　　進一步增強餐飲服務提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生；進一步加強餐飲服務食品安全監管工作，強化餐飲服務食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務食品安全。

　　二、整治時間：

　　20xx年12月15日至20xx年2月15日。

　　三、整治范圍及重點

　　整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務場所。

　　四、整治內容

　　（一）強化許可管理，嚴查無證經營

　　認真貫徹落實《食品經營許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經營。嚴格規范餐飲服務許可范圍，嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務許可證行為。

　　（二）落實索證索票，強化追蹤溯源

　　進一步落實餐飲服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的'監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為。

　　（三）突出整治重點，強化制度落實

　　重點檢查餐飲服務單位是否持續符合場所環境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業人員是否經過培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無專間或專用區域操作，有無餐飲具消毒設施；有無水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。

　　（四）發揮技術支撐，加大監督抽驗

　　加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風險食品品種及重點風險環節的監督檢查力度，提出預防和降低風險的防控措施，指導餐飲服務單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務食品安全調查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發現、早預防、早治理。

　　（五）健全應急機制，強化應急處置

　　制定完善餐飲服務食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務環節食品安全重大事故應急處置率達到100%。

　　五、整治時間安排與主要目標任務

　　（一）20xx年12月15日至20xx年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

　　各村（居）委會要結合實際制定整治方案，全面啟動兩節期間餐飲服務食品安全專項整治。根據方案排查自己轄區高風險場所和重大活動，確定工作重點，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務。

　　（二）20xx年12月26日至20xx年2月12日為整治檢查階段。

　　各村（居）委會對重點區域和重點餐飲單位開展全面、深入、細致的監督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責任，強化餐飲加工環節各項食品衛生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程監管和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的監管力度。

　　（三）20xx年2月13日至2月15日為總結階段。

　　各村（居）委會對本次整治工作進行認真總結，于2月10日前將餐飲服務食品安全專項整治工作總結以電子文本和紙質文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。

　　六、整治工作要求

　　(一)增強意識，加強領導

　　食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定。各村（居）委會從維護社會穩定的大局出發，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發的特點，重在預防，科學監管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進一步加強組織領導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協調，切實抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發生，確保“節日”期間食品安全。

　　（二）排查隱患，突出實效。

　　結合《xx縣20xx年“四小”綜合整治實施方案》及《20xx年元旦春節期間餐飲服務食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統性、區域性食品安全風險隱患，進一步規范春節期間餐飲服務市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。

　　（三）恪盡職守，處理迅速

　　“節日”期間，各村（居）委會要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時通訊暢通，一旦發生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關部門和組織人員奔赴第一現場進行處理，做到早發現、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進一步暢通社會訴求渠道，認真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

　　（四）大力宣傳，營造氛圍

　　各村（居）委會要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網絡等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產經營者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關注、共同參與的良好社會氛圍。

　　春節期間食品安全監管工作方案 10

　　根據鹿食安辦[20xx]1號文件的要求，我鄉于1月20日制定此次專項整治工作方案。并嚴格落實方案的內容和要求。為切實加強我鄉“雙節”期間食品安全監管力度，確保節日期間不出現食品安全問題，我鄉各部門密切配合，大力清查，在行動中未發現食品安全問題。

　　一、領導重視

　　行動開始后，我鄉領導高度重視，要求全鄉各相關部門、人員密切協調，共同監管清查。確定了以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以保障人民生命健康為出發點，全面加強各個環節的監管，緊緊圍繞群眾反映強烈和食品安全監管的.薄弱環節，結合節日期間群眾消費特點，深入開展食品安全各環節的整治行動。

　　二、整治內容

　　以米面、肉及肉制品、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、水產品、干鮮蔬菜、兒童食品、營養保健品、糖果糕點、酒類及飲料等百姓日常生活中經常接觸的食品為重點品種。以生產源頭、倉庫等為重點區域，大力開展集中整治，確保“雙節”期間全鄉人民飲食安全。

　　三、分工明確

　　（一）衛生部門全面負責此次專項清查行動的安排，加強餐飲服務單位的檢查，特別是加強餐館、飯店、食堂等場所的檢查、巡查。

　　（二）農業部門加大對種植、養殖環節的監督檢查。重點是農藥、飼料添加劑使用單位的監督檢查，尤其加強對蔬菜農藥殘留、生豬“瘦肉精”的檢查監督。

　　（三）各部門，各包村領導、干部積極配合此次清查行動，各部門加強溝通，整合力量，未出現互相推諉的情況。并發動各村大力開展宣傳活動，普及食品安全知識。

　　春節期間食品安全監管工作方案 11

　　一、指導思想

　　認真貫徹落實十八屆三中、四中全會精神，以保障飲食安全為目標，圍繞重點時段、重點產品和重點領域，加大食品安全專項整治力度，加強部門協作，狠抓責任落實，嚴厲查處和打擊各種食品安全違法違規行為，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。

　　二、工作目標

　　通過加強全方法、全過程的食品安全專項整治，確保不發生一起一般以上食源性和食物中毒等群體性食品安全事故。

　　三、時間安排

　　食品安全專項整治時間為兩個月，從20xx年1月9日起至20xx年3月8日。共分三個階段：

　　1、準備階段：20xx年1月9日—20xx年1月15日。

　　召開轄區春節期間食品安全專項整治推進會，各社區居委會和轄區相關單位根據各自職責要求，制定本部門、本單位的食品安全專項整治方案，做好準備工作。

　　2、實施階段：20xx年1月16日一20xx年3月6日。

　　加大食品安全檢查力度，認真排查食品安全工作中存在的隱患，扎扎實實地開展專項整治行動，不留死角，堵住漏洞，確保全鏈條的食品安全。

　　3、總結階段：20xx年3月7日一20xx年3月8日。

　　專項整治工作結束后，各社區居委會和轄區相關單位要認真總結，并把有關監管情況以紙質和電子版的形式報辦事處食品安全辦公室。

　　四、工作重點

　　(一)強化食品安全隱患專項排查。要組織開展食品生產經營薄弱環節的集中專項整治，深入查找和整改存在的隱患和突出問題。特別是針對重點品種、重點區域、重點環節的安全隱患開展大排查、大整治活動。對轄區內社會影響較廣，檢查中發現存在較大食品安全風險以及日常監管中各方面條件較差的、問題突出的單位進行重點指導和督促整改，做到不留盲區死角。要加大對違法違規較多企業的檢查頻次，堅決依法依規取締黑窩點，確保專項執法檢查取得實效。

　　(二)加強節令性和熱銷食品的監管。加大對乳及乳制品、肉及肉制品、面及面制品、酒類、食用油、飲料、調味品等生產企業的監督檢查力度，督促企業嚴格落實全過程質量安全控制制度;加大對市場節日熱銷食品的抽樣檢驗力度，監督經營者及時將不合格食品撤柜下架，強化病死肉、注水肉打擊力度。堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產食品，降低標準突擊生產食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發現違法違規問題要依法從嚴從重處理。

　　(三)強化食品安全源頭監管。一是在農畜產品生產環節，加大生鮮乳監管和檢驗檢測力度，嚴格生鮮乳收購許可證制度，堅決打擊在生鮮乳中添加違禁物質的行為;要依法查處在飼料原料和產品中添加有毒有害物質、非法生產經營假劣過期獸藥產品行為，畜禽養殖、水產養殖使用違禁藥物和有毒有害物質的行為，以及偽造、冒用、超范圍使用無公害農產品、綠色食品、有機農產品標志的行為。二是在食品生產環節，嚴格生產許可制度，嚴格按照食品和食品添加劑生產許可的條件、程序和具體要求進行審查，依法取締無生產許可證、無營業執照的非法食品生產加工企業;要依法對轄區內食品生產企業開展監督檢查，監督其落實原輔料進貨查驗、生產過程質量控制、食品出廠檢驗等制度;嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、生產不符合安全標準食品、非法添加食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的違法行為。三是在畜禽屠宰環節，要嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，加大對定點屠宰廠的監督力度，嚴查生產加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，規范活禽屠宰，嚴防未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格畜禽產品和病死害肉流入市場。

　　(四)加強重點區域和重點場所的.食品監管。以城鄉結合部為重點區域，突出食品批發市場、集貿市場、食品展銷會、廟會等重點場所，有針對性地開展專項執法檢查，暢通群眾投訴舉報渠道，督促生產經營者規范經營。同時要切實加強對消費量較大的節日食品包裝、標識、生產日期、保質期和儲存條件等執法檢查，嚴厲打擊銷量不符合食品安全標準食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

　　(五)加強節日重點餐飲服務單位的監督檢查。以承辦節日聚餐活動較多的餐飲服務單位為重點單位，以節令性食品及食品添加劑為重點產品，以進貨查驗和涼菜制作及熟食加工等為重點環節，強化餐飲服務食品安全監督檢查，在監督檢查過程中，要擴大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應依法進行處置。

　　(六)加強保健食品的監督檢查。要結合打擊保健食品“四非”(非法生產、非法經營、非法添加、非法宣傳)專項行動，針對市場存在的突出問題和節日保健食品市場特點，繼續深入開展保健食品專頊治理。以減肥、輔助降糖、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點，加強監督檢查，確保專項行動取得實效。

　　(七)嚴厲打擊食品違法犯罪行為。對食品頂風違法行為快查快辦，嚴格執法、嚴肅執法，堅持露頭就打、落地就查，對典型案例，及時予以通報曝光，對涉嫌犯罪的，依法及時移交司法機關查處。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，查處一批違法案件，震懾違法分子。

　　(八)注重食品安全宣傳引導。要充分利用年貨市場、農村大集、民俗活動、節慶展銷等特色場合，開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全科普宣傳和教育活動，提高公眾自我保護意識和防范能力。及時發布食品安全提示警示，引導公眾理性消費和科學飲食，增強安全信心，努力營造良好的節日氛圍。

　　五、工作要求

　　(一)提高思想認識，切實加強領導。各社區居委會及各有關部門要從構建和諧社會、平安新野的高度，充分認識做好春節期間食品安全專項整治工作的重要性，進一步落實監管責任，切實加強組織領導，明確分管領導和各責任人的責任。辦事處食品安全辦公室將組織聯系社區居委會領導、農業、文化服務中心、社區衛生服務中心、畜牧、工商、教育等部門組成5個督查組，對各社區居委會及各監管部門春節期間食品安全專項整治工作開展情況進行督促檢查。各督導組要嚴肅認真開展工作，督導情況每10天要向食安辦匯報1次。(督導組分工附后)

　　(二)扎實開展整治，查處違法行為。要結合節日食品供應豐富、渠道多元、流通迅速、容易假冒等特點，狠抓薄弱壞節和問題品種，監管重心下移農村市場，加大對城鄉市場尤其是年貨市場的食品安全監督檢查力度，嚴密監控節日市場食品質量安全狀況。依法嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，并追查不合格食品購進源頭和銷售去向。對涉嫌犯罪的，要移交交司法機關處理。

　　(三)加強協調配合，形成監管合力。在食品監管體制改革到位前，各食品安全監管部門仍按原職責各司其職，密切配合，齊抓共管，形成合力。各個環節的監管部門要將檢查處理情況和結果及時通報相關監管部門，及時溝通信息，組織開展聯合執法、查處重大食品安全事故隱患。

　　(四)加強應急處理，嚴格責任追究。要建立完善應急處理機制，及時處理突發性食品安全事件，有效預防、及時控制、減輕或消除突發事件所造成的危害。要嚴格落實食品安全目標管理責任制，堅持屬地管理和誰主管、誰負責的原則，做到任務明確，責權一致，措施到位，工作落實。節日期間主要領導要親自帶隊督導檢查，要嚴肅值班紀律，落實24小時值班和領導帶班制度，確保通訊聯絡暢通，對監管不力、失職瀆職發生重大食品安全事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀追究社區居委會和相關主管部門負責人的責任。

　　春節期間食品安全監管工作方案 12

　　一、前言

　　隨著春節的臨近，各類食品消費需求量劇增，食品安全問題也日益凸顯。為確保春節期間廣大市民的飲食安全，本方案旨在全面加強食品安全監管工作，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生。

　　二、工作目標

　　1、提高食品安全意識，落實餐飲單位主體責任。

　　2、完善健全各項食品安全管理制度，規范食品采購、加工、銷售等環節。

　　3、加大對食品生產、經營單位的監督檢查力度，嚴厲打擊違法行為。

　　4、建立健全食品安全應急機制，及時處置食品安全事故。

　　三、工作措施

　　（一）加強食品安全宣傳教育

　　1、利用媒體、宣傳欄等多種渠道，廣泛宣傳食品安全知識，提高市民的食品安全意識。

　　2、組織開展食品安全培訓，提升食品生產經營者的食品安全管理能力。

　　（二）強化食品安全監管

　　1、對食品生產、經營單位進行全面排查，重點檢查食品原料采購、加工制作、儲存銷售等環節是否符合規范。

　　2、加強對食品生產、經營單位的日常監督檢查，對發現的問題及時整改，對違法行為依法查處。

　　3、建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證。

　　（三）加強應急處置能力

　　1、制定食品安全應急預案，明確應急處置程序和責任人。

　　2、加強值班值守，確保信息暢通，及時處置食品安全事故。

　　3、對發生的食品安全事故進行調查處理，依法追究相關責任人的`責任。

　　四、工作要求

　　1、各相關部門要高度重視春節期間食品安全監管工作，切實履行職責，確保工作落實到位。

　　2、加強部門間協作配合，形成合力，共同推進食品安全監管工作。

　　3、加強對食品生產、經營單位的指導和服務，幫助其提高食品安全管理水平。

　　五、總結

　　本方案旨在全面加強春節期間食品安全監管工作，通過提高食品安全意識、強化監管力度、加強應急處置能力等措施，確保廣大市民的飲食安全。各相關部門要密切配合，切實履行職責，為春節期間食品安全保駕護航。

　　春節期間食品安全監管工作方案 13

　　一、工作目標

　　確保春節期間食品市場的安全穩定，嚴防重大食品安全事故的發生，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　二、工作任務

　　1、加強對食品生產企業的監督檢查：對各類食品生產企業進行嚴格的`現場檢查，包括原料采購、生產過程、產品檢驗、儲存運輸等環節。

　　2、強化食品流通環節監管：加大對農貿市場、超市、餐飲服務單位等重點區域的巡查力度，特別是對熱銷的年貨商品、年夜飯等進行重點監控。

　　3、開展專項抽檢行動：針對節日消費特點，組織對各類食品進行抽樣檢測，尤其是肉類、水產品、酒類、糖果糕點等節慶食品。

　　4、嚴格進口食品安全管理：加強對進口食品的檢疫查驗和監督抽檢，防止不合格食品流入市場。

　　三、工作措施

　　1、建立健全應急處置機制，一旦發現食品安全問題，立即啟動應急預案，及時妥善處理。

　　2、加強宣傳教育，提高公眾食品安全意識和自我保護能力，引導消費者科學合理消費。

　　3、加強部門協作，聯合市場監管、公安、衛生健康等部門，形成合力，共同維護春節期間食品安全。

　　4、利用現代科技手段，如大數據分析、互聯網+監管等方式，提升食品安全監管效能。

　　四、工作時間表與責任人

　　明確各項任務的時間節點和具體負責人，確保各項工作有序、高效開展。

　　五、后期評估與反饋

　　春節過后，對春節期間食品安全監管工作進行全面總結評估，梳理存在的問題及改進措施，并將結果反饋至相關部門和公眾，持續完善食品安全監管體系。

　　春節期間食品安全監管工作方案 14

　　一、目的

　　春節作為中國傳統的重要節日，人們普遍重視家庭聚餐和外出就餐，因此，食品安全問題顯得尤為重要。為了保障廣大人民群眾的飲食安全，防止食物中毒等食品安全事故的發生，特制定本春節期間食品安全監管工作方案。

　　二、工作目標

　　1、全面加強食品安全監管，確保春節期間食品市場安全有序。

　　2、嚴格執行食品安全法規，打擊違法違規行為，保障消費者權益。

　　3、提高公眾食品安全意識，營造安全、健康的節日氛圍。

　　三、工作內容

　　1、加大監督檢查力度

　　各級食品安全監管部門要加大對食品生產、加工、銷售等環節的監督檢查力度，特別是對節日期間熱銷的食品、餐飲單位進行重點檢查。對發現的'違法違規行為，要依法嚴肅處理，并公開曝光。

　　2、強化食品安全溯源管理

　　建立健全食品安全溯源體系，對食品生產、流通、銷售等環節進行全程追溯。要求食品生產經營者嚴格落實索證索票制度，確保食品來源可追溯、去向可查證。

　　3、加強食品安全宣傳教育

　　通過各種渠道和形式，廣泛宣傳食品安全知識，提高公眾食品安全意識和自我保護能力。特別要加強對老年人的宣傳教育，防止因誤食不安全食品而引發健康問題。

　　4、建立健全應急機制

　　制定春節期間食品安全應急預案，明確應急處置程序和責任人。加強值班值守，確保一旦發生食品安全事故，能夠迅速、有效地進行處置。

　　四、工作要求

　　1、各級食品安全監管部門要高度重視春節期間食品安全監管工作，加強組織領導，確保各項措施落到實處。

　　2、加強部門協作，形成合力。各級食品安全監管部門要加強與公安、衛生等部門的溝通協作，共同打擊食品安全違法犯罪行為。

　　3、嚴格執法，公正公開。各級食品安全監管部門要嚴格按照法律法規進行執法，確保執法公正、公開、透明。

　　五、總結評估

　　春節結束后，各級食品安全監管部門要對本次食品安全監管工作進行總結評估，分析存在的問題和不足，提出改進措施，為今后的食品安全監管工作提供借鑒和參考。

　　六、結語

　　春節期間食品安全監管工作是一項重要而緊迫的任務，需要各級食品安全監管部門、食品生產經營者和廣大消費者共同努力。讓我們攜手共建安全、健康的節日環境，為人民群眾度過一個歡樂、祥和的春節貢獻力量。

　　春節期間食品安全監管工作方案 15

　　一、工作目標：

　　確保春節期間人民群眾“舌尖上的安全”，預防和控制食品安全事故發生，營造歡樂祥和的節日氛圍。

　　二、主要任務：

　　1、加強源頭管控：對食品生產企業的原料采購、生產過程、產品出廠等環節進行嚴格檢查，嚴禁使用不合格原材料及非法添加物。

　　2、強化流通領域監管：加大對超市、農貿市場、餐飲服務單位等食品經營場所的巡查力度，尤其是對熱銷年貨產品的.質量抽檢頻次。

　　3、嚴格進口食品安全管理：針對春節期間可能增加的進口食品消費，加強進口食品檢驗檢疫，嚴防不合格進口食品流入市場。

　　4、開展專項執法行動：針對節日期間高風險食品如肉類、水產品、酒類、糖果糕點等開展專項整治行動，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為。

　　5、提升應急處置能力：建立健全春節期間食品安全突發事件應急預案，提高快速反應和妥善處置能力。

　　三、工作步驟：

　　1、前期部署階段：制定詳細的工作計劃，明確各部門職責分工，組織人員培訓，提高食品安全監管水平。

　　2、實施檢查階段：全面啟動食品安全大檢查，及時發現問題并督促整改，對嚴重違法者依法嚴肅處理。

　　3、節日保障階段：春節期間加大巡查頻次，保持24小時應急值守，隨時應對可能出現的食品安全問題。

　　4、后期總結階段：春節過后，對春節期間食品安全監管工作進行全面總結，分析存在問題，提出改進措施，為今后工作提供經驗借鑒。

　　四、保障措施：

　　1、加強組織領導，建立協調聯動機制，確保食品安全監管工作的高效有序進行。

　　2、充分利用科技手段，提升監管效能，例如運用大數據、云計算等技術進行食品安全風險預警和監測。

　　3、加大宣傳力度，通過媒體廣泛宣傳食品安全知識，引導消費者科學選購、合理消費，同時公開曝光典型案例，形成社會共治的良好局面。

　　春節期間食品安全監管工作方案 16

　　一、工作目標

　　春節期間，我們將全面加強食品安全監管工作，確保人民群眾度過一個安全、健康、祥和的節日。我們將采取有力措施，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發生，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

　　二、工作重點

　　1、加強餐飲服務單位監管

　　我們將對全區的'餐飲服務單位進行全面檢查，特別是對重點單位、重點場所、重點環節進行重點監管。重點檢查餐飲服務單位的食品安全管理制度、原料采購、加工制作、餐飲具消毒等環節，確保食品質量安全。

　　2、強化食品生產企業監管

　　我們將加強對食品生產企業的監管力度，督促企業落實主體責任，完善質量安全管理體系。對存在問題的企業，將依法進行查處，并加強后續監管，確保問題得到有效解決。

　　3、嚴格食品流通環節監管

　　我們將加強對食品流通環節的監管，確保食品在流通環節中的質量安全。對食品經營者進行監督檢查，督促其落實進貨查驗、索證索票等制度，防止不合格食品流入市場。

　　三、工作措施

　　1、制定詳細檢查計劃

　　我們將根據工作重點和實際情況，制定詳細的檢查計劃，明確檢查時間、檢查對象、檢查內容等，確保檢查工作有序進行。

　　2、加強宣傳教育

　　我們將通過各種渠道，加強對食品安全知識的宣傳教育，提高人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。

　　3、加強協作配合

　　我們將加強與相關部門的協作配合，形成合力，共同推進春節期間食品安全監管工作。

　　四、應急處置

　　在春節期間，我們將加強應急值守工作，確保信息暢通，及時應對突發事件。同時，建立健全食品安全應急預案，明確應急處置程序和責任人，確保在突發事件發生時能夠迅速、有效地進行處置。

　　五、總結評估

　　春節過后，我們將對本次食品安全監管工作進行總結評估，總結經驗教訓，完善工作機制，為今后的食品安全監管工作提供有力保障。

　　總之，我們將以高度的責任感和使命感，全力以赴做好春節期間食品安全監管工作，為人民群眾度過一個安全、健康、祥和的節日提供有力保障。

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