關于培訓計劃方案模板合集六篇
時間就如同白駒過隙般的流逝，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？以下是小編整理的培訓計劃方案7篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
培訓計劃方案 篇1
一、指導思想：根據市、縣教研室及學校的工作要求，在校教務處、教科室工作計劃的指導下，結合本組的實際，本學期數學組將進一步深入學習和實踐數學課堂有效教學，樹立以人為本的教學思想，以培養學生創新思想和實踐能力為宗旨;加強教研組建設，提高課堂教學效率。總結經驗，發揮優勢，改進不足，努力使數學教研組充滿生機與活力。
二、主要工作
1、重視理論學習。積極組織全組教師學習教育理論、本學科專業理論和上級有關文件精神，不斷充實現代教育理論和學科專業知識，提高理論素養;認真學習、深刻領會職業教育數學教學大綱，學透、吃透高職考考綱，指導平時教育教學， 提高教學針對性、效能性。鼓勵教師積極參加校本項目培訓。
2 、加強教學常規管理。
1)認真搞好集體備課工作。本學期一定要做到：定課時，定人員，定執筆，定教案。
2)認真做好課堂教學的指導工作。課堂教學基本功的提升，課堂教學藝術的提高，課堂教學效果的形成。做好學生作業和考核的指導工作。
3)做好課外輔導工作。特別是高三高職考的復習，找資料，獲信息，抓落實。
3、抓好教研工作，開展校本研究
通過進行學情調研和教情調研，針對存在的突出問題，確定教研課題，課題研究方案，明確分工，人人參與，通過看書、查資料、討論、聽課、進行試驗、收集數據、反思等等方式，不斷探索解決突出問題的方式方法。畢業班著重探討如何提高復習的'有效性，其他年級著重探討如何提高課堂教學的有效性
4、組織課外活動。
廣泛開展多層次、多樣化的課外活動。豐富教師的課余生活。
5、督促教師認真填寫教師個人活動記錄表，以備存檔。
培訓計劃方案 篇2
為了提高員工和管理人員的素質，提高公司的管理水平，保證公司可持續性發展;根據總公司20xx年發展目標，提高整體人員素質，培養一批具有專業技能和管理知識的人才為目標，特制定本培訓計劃方案。
一、培訓類別:
1、一級培訓:公司大政方針、發展戰略、員工心態、管理技能、新技術、新知識、團隊建設等前瞻性教育和培訓。培訓對象為公司中層以上管理人員和全體管理人員。組織部門為人力資源部。
2、二級培訓:各部門管理人員及各班組長以上培訓，主要內容是企業內部管理、企業文化建設和教育、交流和溝通技能、本單位規章制度及安全生產和消防知識的操作規程;負責人為部門主管、車間主任。
3、三級培訓:各車間班組負責對所管轄的全體員工的培訓，主要內容是崗位職責、操作規程、安全操作規程、消防知識和操作規程、崗位工作流程和工藝技能專業知識、作業指導書等，負責人是各車間班組的負責人。利用每天的班前會班后會，反復學習本崗位職責的工藝流程和安全操作規程。
4、各部門專業業務技能知識的培訓，主要內容是四個方面:一是工藝技術知識的培訓，二是機械設備維護和保養知識的培訓，三是生產管理知識的培訓，消防知識和操作演練的培訓。
5、新員工的崗前培訓:新員工集中招聘10人以上者由公司人力資源部組織培訓，主要內容是公司簡介、發展歷程、戰略目標、公司文化、產品介紹、通用規章制度和通用安全生產、消防知識的操作規程，新員工到車間后(或班組)進行崗位職責和操作規程的培訓，第一個月內在車間實際培訓不得少于6小時，使每個員工到崗后明確本崗位的工作職責范圍，本崗應知、應會，應做什么，不能做什么;本崗位工作做到什么標準，明確本崗位操作規程和安全操作規程。新員工在上崗二個月后要有書面考試，考試成績納入試用期轉正的考核評定中。對于平時補充招聘到崗的新員工人力資源部每月集中進行一次崗前培訓。
6、各部門(如銷售、財務、采購、人力資源、國際貿易等)專業知識的培訓由部門負責人組織統計，根據實際內容要求結合工作實際運行中出現的專業問題，與公司綜合部聯系作出培訓計劃或內訓或外聘老師對本部門相關專業的知識進行系統培訓，進行探討交流，教會下屬如何去做好工作，提高下屬的專業技能，培訓形式多種多樣，目的就是提高人員素質和工作質量、產品質量。
二、培訓的考核和評估
培訓計劃的有效運行要有組織上的保證，并要用制度的形式確定下來，對培訓結果要跟蹤。建立管理人員培訓檔案，把管理人員參加培訓、培訓作業上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中。考核是兩個方面，一是對培訓組織者的考核，二是對員工參訓后的'評價和考核;要保證培訓工作落實到位。使培訓工作真正成為公司的基礎工作，培訓真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質，并使之能科學、扎實而又有效地開展起來，變員工要我培訓為我要培訓，塑造學習型企業，以適應公司的高速發展，同時體現公司和個人的各階層價值。
三、培訓要求
公司各部門擬定本部門的年度培訓需求及計劃，培訓年度于一月二十日前報綜合部;培訓計劃中要明確培訓的組織者、責任人，培訓時間，培訓主題及內容，培訓形式，參訓人員，培訓主講，培訓要有記錄，對培訓結果要進行評估和跟蹤;培訓形式可多種多樣，嚴格按培訓計劃執行;人力資源部每月至少進行一次檢查指導。
四、培訓形式
培訓將采用內部培訓、外聘講師，以走出去請進來的方式進行。公司內部培訓以本公司相關管理人員及專業技術人員為授課人。外聘講師則根據培訓內容要求由公司綜合部與外部培訓機構協商確定，如市職培中心、**教育集團等。
五、公司年度培訓計劃初步方案:表格略
培訓計劃方案 篇3
一、分析發展條件
1、現在的我們
我們現在在寧波東錢湖旅游學校就讀，已是高二的學生，我們的專業是涉外行政事務，屬于“文秘”專業。在學校里，我們經常開展一些有意義的活動，鍛煉了我們的能力，提高了素質，如上學期的“創業營銷主題班會”、“參觀鴻迪制衣廠”等等。鴻迪制衣廠是我們的一個學姐開辦的，是我們東錢湖當地的一個比較大的企業，去年的產值高達1.6億。但同一般的中小型公司一樣，也沒有專業的文秘人員和相關的部門。我們在明年5月份就要去實習了，但我們中有一部分同學不愿去做普通的打工仔，于是我們就萌發了成立一家文秘服務公司的念頭。
2、將來的我們
寧波外貿業十分發達，有許多的外貿公司，其中的中小型企業為數眾多。正因為這些企業缺少專業的文秘人員，因此我們的文秘服務公司就會有很大的發展空間。在明年5月份我們踏上實習崗位之前，我們的企業文秘服務公司也即將成立。我們預計，在經過幾年的歷練后，我們也將擁有一定的交際手段與處理事務的能力，編織起良好的客戶網絡，能很好地建立與客戶之間的關系，完成客戶的要求。我們創立的“企業文秘服務公司”也會步入正軌，并逐漸成熟。
3、市場前景分析
我們的企業文秘服務公司是面向無正規文秘人員的中小型企業開展的，而這類企業在寧波是大量存在的，我們公司的成員已經學習了《秘書基礎》、《公共關系基礎》、《文書與檔案管理基礎》《應用文寫作基礎》等文秘專業課程。同時，還學習了與外貿企業有關的《國際貿易》、《進出口實務》、《市場營銷基礎》、《外貿單證》等課程，對外貿企業的操作情況，也有了感性的了解。所以，我們會在具有基本的文秘素養基礎上，結合外貿知識，能很好地處理一般公司中的各類文秘事務，幫助公司之間進行交流與溝通，并且還會為代理的公司保證商業機密不外傳。與此同時，我們還將建立公司對外開放的網站，不僅可以滿足中小型企業切實需要，也可以滿足社會上個人需要文秘的需求。這樣的一家公司，是市場上少有的。所以具有良好的市場前景。
4、主要工作完成情況調查
了解到各中小型企業的真實需求，而且公司從實現目標，運營機制，項目策略等方面都進行了總體規劃。另外，在系統開發計劃方面，公司也結合我國的實際情況，參閱了大量的關于網站服務方面的文獻，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了適合公司的網站運作流程和設計流程，以及適合我們公司的系統邏輯方案
5、資金管理
資金來源：每個人自己出資5萬，4個人一共20萬元，作為啟動資金。
資金支出：店面裝潢，店面租金，工作人員的工資，其他雜費。
資金收入：成員到企業上門服務，服務完畢收取費用（收費視情況而定）。
6、不足與困難之處
由于我們企業剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時由于時間緊迫，整個計劃書難免有些欠缺，不過我們會盡量地去充實、完善。在網站設計，制作方面，由于我們小組成員對與此相關的知識了解得不夠多，致使我們在網站設計時有很大的困難，但是經過我們的共同努力和協作，并且憑著我們獨一無二的.服務。我相信我們的文秘服務公司終會步入正軌，成為正規的、專業的文秘公司。
二、確定發展目標
1、我們對文秘專業產生了濃厚的興趣，興趣激勵我們的行動。
2、我們共同的缺點便是缺少實踐，因此我們應互相督促，互相進步，共同實現目標，共同創業。
3、通過自我分析，市場調研，結合專業所學，我們大家最終確定了自己的目標——開一家文秘服務公司，積累經驗，多與人交流。運用所學的公關實務知識來確定我們的發展目標。
4、上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級安排的任務。
5、協調領導與員工之間的關系、公司與顧客之間的關系，使公司內有活躍的工作氛圍，使公司內員工有和諧的氣氛，能夠團結一心為公司的蓬勃發展做貢獻。外要樹立品牌讓顧客們對公司有良好的評價，提高公司的知名度與美譽度。
6、對所有的客戶公平對待，一視同仁；讓所有的員工各盡所能，發揮才干。
三、構建發展將階段
四、制定措施
我們在這個學校學習的時間僅剩半年了，在這半年中我們要學好專業知識，為今后實習與建立公司打下扎實的基礎
①：學好專業知識（《公關實務》、《秘書基礎》等）
②：積極參加班內、校內活動鍛煉口才與能力
第二階段
畢業實習
1年
已在實習中的我們，要運用所學知識并在實踐中不斷充實自己，讓所學的文秘知識得到充分的發展，并不斷學習成為一個優秀的文秘人員，進行充分的市場調研。
①：充分發揮校內所學
②：不斷充實自己
③：市場調研
第三階段
成立文秘服務公司
2年
經過實習中的經驗累積與市場調研，我們的文秘服務公司也正式成立。現在需要將公司推向市場，并做到最好。
①：成立公司
②：繼續市場調查，不斷改進不足
③：推薦公司，將公司推向市場
④：工作努力做得最好
第四階段
充分發展公司
2年+
在市場上已存在一定知名度的情況下提高公司美譽度，充分的發展公司，將公司推向更廣的市場
①：提高公司美譽度
②：將公司推向更廣的市場
③：充分發展公司
五、總結
我們的職業計劃，是我們的奮斗目標，確定了目標，我們將更加努力，不斷在知識上充實自己，努力學好秘書的基本課程。在實習時要充分接觸實際業務，充分做好市場調研，每個月大家要對調研結果進行匯總分析。做好成立公司的充分準備。“吃得苦中苦，方為人上人。”我們會謹記這句古訓，學以致用。揚起努力之帆駛向成功彼岸。
培訓計劃方案 篇4
一、 培訓時間：
4月23日―――五月23日，
上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30
二、 培訓目的要求
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
三、 培訓內容
(一) 托盤的基本要領
(二) 餐巾折花
(三) 中餐擺臺
(四) 斟酒、上菜、分菜
(五) 中餐宴會的預定
(六) 中餐宴會的接待服務程序及技巧
四、 培訓方法
1、 課前10分鐘演講。
2、 “54”青年節演講比賽：“讓青春在這里閃光”
3、 案例分析及小組討論
4、 課堂講解
五、 考核辦法
1、 客史檔案收集比賽
2、 應變能力測試
3、 托盤跑比賽
4、 中餐擺臺比賽
第三階段：餐廳服務質量管理
一、 培訓時間：
5月23日―――6月23日，
上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30
二、 培訓目的及要求
通過培訓使學員深刻理解企業的經營理念，提高對客服務的綜合能力，以優質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
三、 培訓內容
一) 餐廳服務質量的含義
二) 餐廳服務質量意識
三) 餐廳服務質量控制的方法
四) 品牌營銷
五) 顧客心理研究
六) 處理客人投訴的技巧
四、 培訓方法
1、 課堂講解
2、 模擬情景，進行服務演練
3、 文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、 技能訓練
五、 考核方法
1、 模擬情景，進行接待服務考試
2、 餐廳服務技能綜合考試
3、 根據成績發放證書
20xx餐飲服務員培訓計劃2
為提高公司在職服務人員的技能和業務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
四、課程設置
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
五、課程安排
公司員工手冊
餐廳服務員職業素質
餐飲服務基本技能
酒水服務
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務基本程序
六、課程內容
1、公司管理項目
任務
培訓要點
1.1講究職業道德
(1)遵紀守法
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執業
—了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業精神
—養成守時、守信、守紀的良好品質
—養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質
—養成樂于助人、精益求精的良好品質
(3)從業原則
—自尊、自愛、自信、自立、自強
20xx餐飲服務員培訓計劃
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
任務
培訓要點
2.1職業道德及崗位職責
—餐廳服務員的職業道德
—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理
—我國各地區的飲食習慣
—少數民族的飲食習慣
—歐美亞洲人們的飲食習慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識
—公共飲食行業特點
—公共飲食行業的衛生管理
—服務員個人衛生要求
—餐廳環境衛生要求
—預防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全
—火災防范與處理
—盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀
—禮貌服務的基本要求
—服務接待禮節
—學會著裝、衛生修飾要求
—學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
任務
培訓要點
3.1 端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托方法
—學會端托行進步法
3.2 餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3 擺臺服務
—了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
任務
培訓要點
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點
—了解中國酒水的分類、特點
—了解外國酒水的分類、特點
—了解軟飲料的分類、特點
—了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程序
—學會冰鎮、溫燙方法
sh;注意斟酒順序
—掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
任務
培訓要點
5.1了解菜品知識
—了解中國菜的'特點
—了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務
培訓要點
6.1中餐臺面撤換餐用具
—學會撤換餐用具操作方法
—知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
任務
培訓要點
7.1掌握中、西餐接待服務
—了解零點服務特點
—掌握團體包餐服務要求
—了解咖啡廳服務程序工作計劃
七、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
八、考試、考核
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
培訓計劃方案 篇5
一、從業人員培訓計劃
1、凡從事我礦井下的職工，首先必須參加我礦安全技術培訓，經培訓考試合格后，由熟悉井下作業的職工帶領實習，經實習勝任工作者，方可錄用。
2、培訓時間不得少于80時學時，全年培訓授課時不得少于72個學時。
3、每半年進行一次安全技術培訓，所有從事礦井工作的人員都必須按時參加，接受培訓。
4、培訓內容：以中華人民共和國安全法、中華人民共和國煤炭法、煤礦三大規程以及有關職工培訓教材為基礎的內容，結合礦井實際情況進行培訓。
5、根據礦井的安全生產情況及生產的需要適當抽調采掘、機電、通風、安全、管理、技術的方面的骨干到培訓機構或礦業學院進行培訓和深造以便更好為礦井安全生產服務。
6、各班班組長不得將未培訓的人員帶下礦井從事采掘工作，充電房值班人員未經礦長批準，不得發放礦燈給未經接受培訓的職工下井。
7、針對我礦用人關系復雜的.特點，采取先到礦先培訓，后到礦后培訓的方式，分期分批進行培訓。
8、培訓經費由安全教育用中列支，企業要保證人員的培訓費用和生活費用。
二、特種作業人員培訓計劃
1、凡從事我礦作業的特種作業人員，必須經過職工安全技術培訓和上級主管部門特種作業人員的專門專業培訓，并持有特種作業人員上崗證，合格證方可上崗作業。
2、企業內部每半年進行一次脫產的特種人員培訓，培訓時間不少于5天。]
3、培訓教材以特種作業人員培訓教材為主，結合本礦實際情況進行針對性的培訓，注重實際能力操作性。
4、從外地或單位調入我礦從事特種作業人員并持有特種作業人員上崗證的，都必須經過我礦的安全培訓后，方可上崗作業。
5、對新補充的特種作業人員必須堅持選拔標準，從有實踐經驗的主要骨干當中選拔，且又熱愛煤礦事業，并經特種作業培訓合格后，方可上崗作業。
6、特種作業人員都必須學習，熟悉和掌握自身專業的科學技術知識，增強安全意識，牢固樹立“安全第一、預防為主、綜合治理”的思想，促進安全生產健康向前發展。
7、培訓經費由礦安全職工教育經費中列支，企業要保證安全培訓經費的提取和支出。
三、職業危害防治計劃
為了保證職工的身心健康和我礦煤炭事業的發展，必須做好作業廣場所有的職業衛生和勞動保護工作，加強職業危害的防治與管理，特制定本礦職業危害防治計劃。
1、礦井現有采掘工作面的作業場所空氣中粉塵濃度呼吸性粉塵最高不超過
3.5mg/m3，總粉塵最高不超過10mg/m3粉塵中游離sio2含量不少于10%。
2、建立職工健康檔案，對巖石掘進工種每2—3年拍片檢查一次，混合工種每3—4年拍片檢查一次，純采煤工種每4—5年拍片檢查一次，其它工種每10年檢查一次。
3、作業場所的粉塵濃度井下每月測定二次，地面每月測定一次，分成散度每6個月測定一次，定點呼吸性粉塵監測每月測定一次，粉塵中sio2含量每6個月測定一次。
4、Ⅰ期塵肺患者每年復查一次，疑似塵肺患者(0+),按規定進行復查拍片。
5、對粉塵超過規定的作業地點，作業人員必須配戴防塵個體勞動防護用品，在井巷中安裝濕式防塵噴霧裝置。
6、有關職業危害防治資金由安全費用中列支，企業要保證職業危害防治資金的提取和支出。
培訓計劃方案 篇6
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
五、培訓內容
1、公司管理項目餐廳服務員培訓
1.1講究職業道德
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業;了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質;養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養成樂于助人、精益求精的良好品質
(3)從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的.飲食習慣;賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點;公共飲食行業的衛生管理;服務員個人衛生要求;餐廳環境衛生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節;學會著裝、衛生修飾要求; 學會正確的站立、行走、操作姿態
3、餐飲服務基本技能
3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜
3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序
六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理
七、培訓時間
每周一至周五停業后10:30至12:00，連續一個月。
八、培訓地點和設備
餐廳內，餐廳內的所有設施
九、考評方式
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
十、調整方式
可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十一、培訓預算
屬于內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人準備一頓夜宵，為講師適當發放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。
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