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蛋糕生產崗位職責

時間:2023-03-31 11:56:17 崗位職責 我要投稿
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蛋糕生產崗位職責

  在學習、工作、生活中,崗位職責對人們來說越來越重要,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的蛋糕生產崗位職責,希望能夠幫助到大家。

蛋糕生產崗位職責

  一、西點面包、蛋糕崗:

  1、負責西點、面包、飲料等銷售服務,促銷工作和收款工作,介紹新產品。

  2、隨時留意貨架上的物品,負責貨物的整理、日期標簽、品名、價格和貨物擺放整齊,面包產品字樣面向顧客,做到一貨一簽,陳列無變質、過期、變形擠壓現象。

  3、負責每日成品的盤點工作,記錄清晰明確,于相應單據上簽字。

  4、負責蛋糕的推銷與訂購事宜(向裱花人員轉達顧客要求要準確)。

  5、確保所開票據清晰、字跡工整、內容要求明確、價格正確。

  6、學習掌握熟練的蛋糕包裝技巧,快捷美觀,叮囑顧客:您拿好。西點需冷藏,冰淇淋蛋糕需冷凍。

  7、西點擺放角度方向一致,三角切塊呈45度夾取,顏色形狀合理搭配,亮色擺兩邊,暗色擺中間。如客人現用,切塊放于取物盤中,叉子放于餐巾紙上,拿取西點時,手不能直接接觸食品。

  8、主動建議水果、巧克力蛋糕,從而提升營業額。

  二、工作流程:

  1、早6:30更換工裝,做門前衛生。

  2、點收驗貨,搞好商品陳列,按標準碼放,做到豐滿美觀。

  3、進行商品售前檢查,不符合質量標準的禁止上柜。

  4、清掃店內衛生、貨架衛生及產品包裝衛生,做到環境整潔清新。

  5、檢查填寫價格標簽,做到項目齊全,貨簽對位,一貨一簽。

  6、售賣高峰前做好貨物準備工作。

  7、下班前認真做好商品盤點工作,整理放好商品,做好明天的準備工作。

  8、下班前接待好最后一位顧客,不得早退停止售貨催促顧客。

  9、下班后關好空調、電燈,和值班人員交接后才可下班。

  三、收銀

  1、記錄商品銷售金額,匯總商品銷售總營業額。

  2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機,按日銷售匯總,總金額必須和商品銷售日報表的匯總金額相符。

  3、展示商品要講究技巧,商標面向顧客。

  4、介紹商品用料、味道及特點。

  5、挑選商品要百拿不厭,百挑不煩,當好顧客的參謀。

  6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。

  7、道別顧客要有禮貌。

  8、顧客較多時即要接待好排隊顧客又要照顧好不排隊的零散顧客,提高售貨數量。

  9、當柜臺前沒有顧客時要整理商品,清理衛生,如顧客到來,馬上放下手上的工作,熱情接待顧客。

  10、有事提前一天請假,按時上班,不早退、不遲到。

  11、不準在店內聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西,嚴禁使用公司物品。

  12、不準和顧客發生爭執。

  13、上崗服裝整潔,穿工作服上班。

  14、上班期間不準在店內長時間會客,嚴禁嬉笑、打鬧、購物、干私活。

  15、暫時離崗須告知其他店員,以便知其去向。

  16、接聽電話熱情、簡潔、扼要、準確,注意使用禮貌用語。

  17、不私吃、偷盜公司的食品和財物。

  18、愛護公司財物,發現財產丟失和財物損壞時,及時報告領導。

  19、喝水、打哈欠、噴嚏時請避開客人。

  20、員工之間互相幫助、互相協調、共同進步,追求完美。

  五、衛生:

  經常保持個人衛生、銷售食品時必須將手洗凈,穿戴清潔的工裝,銷售直接入口的食品時必須使用售貨工具。

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