茶樓主管崗位職責

　　在當下社會，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的茶樓主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　茶樓經理工作職責

　　1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質量。

　　2、檢查協調好下屬工作情況。

　　3、根據客情安排好開餐前準備工作。

　　4、嚴格檢查員工服務規范的執行情況及各項規章制度執行情況，發現問題及時解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設施和服務。

　　7、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　8、領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。

　　9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。

　　10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒

　　樓領班工作職責

　　1、負責對本班工作任務進行組織安排、指揮和實施，確保順利完成。

　　2、召開班前、班后會，督導本班員工的服務標準、儀容儀表、清潔衛生工作紀律的落實。

　　3、熟悉每位服務員，掌握他們的性格特征，關心員工生活，工作上加強管理，做到寬嚴適度，樹立團隊意識。

　　4、在每班營業前對茶樓各準備工作、物品、用品準備情況按規范作檢查，確保工作的正常進行。

　　5、每班檢查各包廂的衛生、擺臺，開餐服務，確保服務質量和工作效率。

　　6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點單，對特殊客人給予關注，推薦特色商品，并回答客人問題。

　　7、與廚房密切聯系合作，及時將客人意見反饋給廚房。

　　8、協助經理對員工請/休假時間的核查和日常考勤的管理。

　　9、對簡單顧客投訴事件作現場處理，并將處理結果及時上報。

　　10、對客人賬單、退單、贈送項目等內容檢查、核對，對職權范圍外的處理要向經理請示，同意后方能執行。

　　11、常領好服務員做好茶葉推銷工作以及月底盤點工作。

　　12、做好班次之間的交接工作，詳細了解客情及消費情況，確保無疏忽、無遺漏，做好交接班記錄，并協助經理完成其它工作。

　　13、每班做好服務員的茶水提成工作，月底總結。

　　茶樓服務員工作職責

　　1、注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。

　　2、11：30分準時到大廳迎客，安排客人包廂。

　　3、認真做好當班自己負責的區域衛生工作，包廂內隨時保持干凈、無異味。

　　4、做好餐中服務工作，及時將客人的意見告訴當崗領班，及時解決提高服務質量。

　　5、熟悉本會所的茶牌及菜單，了解茶葉價格，及時的向客人介紹。

　　6、每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水。

　　7、帶客進包廂時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。

　　8、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

　　9、客人換菜時一定要用加菜單寫清楚，不可以菜單上亂改。

　　10、客人買單時，服務員一定要核查好賬單后才能給客人結賬，如有遺漏由當崗服務員負責。

　　11、客人離開，服務員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。

　　12、包廂內茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次

　　收銀員工作職責

　　1、注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀。 2、每天營業時，收銀臺要好零錢，如沒有要及時對換。 3、熟悉商品的價格以及折扣，不打折的商品名稱和價格。

　　4、收款時站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真偽，使用驗鈔機，準確迅速點收錢款，如有收到假鈔由收銀員自己負責。

　　5、對于用會員卡買單的單子，要在菜單上標明是刷卡，寫清卡號，以便交接。

　　6、做到小菜經常檢查，保養好收銀設備。

　　7、每天早班人員要將吧臺內衛生做好，保持干凈。 8、按照服務員填寫好的單子，準確無誤劃價，及時核對，收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對照賬單上的金額結帳，給客人開發票。

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