餐飲運營崗位職責（通用22篇）

　　在生活中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的餐飲運營崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲運營崗位職責 篇1

　　1.負責管理與追蹤門店的日常營運管理工作及對各門店營運結果負責；

　　2.負責完成所有門店的各項經營、管理指標；

　　3.負責執行并追蹤門店營運系統執行及人員培訓，評估執行的結果；

　　4.負責及時發現、輔導并監督店鋪存在的問題，確定改善方法及追蹤進度；

　　5.負責執行新店開業流程，確保新店能順利開業和營運順暢；

　　6.招募/考核及淘汰門店員工;

　　7.促銷及非實質活動的設計;

　　8.負責合理處理各類突發事件；

　　9.完成總經理交待的其他工作。

　　餐飲運營崗位職責 篇2

　　1.根據公司年度規劃、部門年度工作重點，編制分解各階段督導計劃;

　　2.熟悉公司運營的工作流程，協助運營經理制定各項業務計劃、服務規范、工作程序;

　　3.負責落實營運部的決策和運營計劃、并針對運營部下發的各項培訓計劃進行監督、考核;

　　4.監督所管轄區域門店的運營標準執行狀況，推進和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指標;

　　5.監督所管轄區域門店的運營、人員、以及KPI的達成情況;

　　6.負責公司所屬門店的運營會議及運營部團體活動的安排;

　　7.嚴格執行公司各項規章制度，完成部門領導交辦的其它事項。

　　餐飲運營崗位職責 篇3

　　1、協助上級完成公司直營及加盟門店各項運營計劃；

　　2、督導各部門主管落實執行年度、季度、月度工作計劃；

　　3、根據對區域門店運營數據的跟蹤，指導協助門店調整運營策略，提高門店運營能力；

　　4、完成各品牌數據市場分析，并實施加盟門店前期市場調研及分析，完成選址計劃；

　　5、與公司各相關部門保持良好溝通協作。

　　餐飲運營崗位職責 篇4

　　1.協助門店經理督導執行餐廳運營規劃，保證餐廳運營體系的完善和順暢運行

　　2.負責吧臺的管理

　　3.客戶關系管理

　　4.負責協助門店經理對餐廳的財物進行管理

　　5.嚴格執行餐廳運營管理制度及業務流程，保證餐廳運營工作的規范化管理

　　6.負責餐廳的安全管理

　　7.負責協助門店經理對門店員工進行管理

　　餐飲運營崗位職責 篇5

　　1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽核來確認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據；

　　2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估；

　　3、對發現問題進行分析，評估，并對門店進行輔導；

　　4、協調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽核重點工作。

　　餐飲運營崗位職責 篇6

　　1、全面負責公司全部運營管理工作，根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標，結合公司財務預算，組織編寫營銷企劃方案并實施。

　　2、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃，組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

　　3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。

　　4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。

　　5、每周主持市場營銷動態分析會，根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃，調整方案上報總經理審批。

　　6、根據公司規劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案，搭建公司線上與線下整體運營體系。

　　7、收集、分析和總結市場信息，結合文化產業與電子商務發展趨勢，策劃開展各類推廣活動。

　　8、根據公司發展方向與經營理念，制定整體運營策略與方案，帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發展、會員活躍度等)，確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。

　　9、全面負責各區域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。

　　10、保持公司標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導區域內各分店各項標準。

　　11、組織學習公司相關部門的編制，評審個分店營運的標準手冊，并按照標準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求，組織督導實現標準作業手冊的動態完善;檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行，提供及時的咨詢、收集反饋信息。

　　12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作，確保公司利益不受損失。

　　13、審批各分店店長的工作計劃，對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結，并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

　　14、組織匯報各分店問題的整改意見，下達分店整改意見并監督實行情況。

　　15、組織編寫經營活動總結分析報告，參加公司月度經營活動總結會。

　　16、協助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。

　　餐飲運營崗位職責 篇7

　　1.按照公司的愿景和品質要求進行樂園日常運營管理

　　2.與廚房積極配合，會根據菜品制定相對應的推廣計劃并使指標完成

　　3.貫徹落實樂園運營標準流程，包括但不限于開園前檢查、閉園檢查、景點標準流程等

　　4.合理合規、靈活高效處理游客投訴、響應游客特殊需求并及時解決處置突發狀況

　　5.不斷審視分析運營現狀，提出運營提升建議，持續改進游客體驗

　　6.根據樂園運營規律合理預測一線員工需求，提前規劃勞動力成本和全職員工構成，編制并優化員工排班方案

　　7.關注并分析樂園運營成本構成，就運營成本優化提出合理建議

　　8.管理商品和餐飲銷售情況，實現樂園運營與商品餐飲的聯動，不斷提高二次消費收入

　　9.以身作則，管理帶領運營團隊成員，積極影響并培養良好的游客服務文化，發掘培養優秀一線員工

　　餐飲運營崗位職責 篇8

　　1、對餐廳經理負責，根據餐廳經理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。

　　2、督導本班組員工的服務質量，優質高效地完成對客服務。

　　3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的關系。

　　4、負責對本班組員工業務培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動本班組員工的積極性。

　　5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。

　　餐飲運營崗位職責 篇9

　　1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。

　　2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統籌管理、經營和重大事項的決策。

　　3、負責運營標準的維護，制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃，保證業績達到公司要求指標。

　　4、負責餐飲運營營銷計劃的`實施，并及時了解市場餐飲行業情況。

　　5、控制人事及營運管理成本。

　　6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。

　　7、負責處理餐飲項目的對外關系，維護公司的良好形象。

　　餐飲運營崗位職責 篇10

　　1、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓，確保員工有良好的服務技能和工作態度;

　　2、協助運營總監完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規章制度的制定;

　　3、執行并追蹤餐廳營運系統的執行及對員工的培訓并評估執行的結果;

　　4、及時發現、輔導并監督餐廳存在的問題，確定改善方法及追蹤進度;

　　5、輔導餐廳分析優弱勢，協助制訂餐廳的短期、中期、長期目標，并追蹤執行;

　　6、合理處理各類突發事件。

　　7、協助完成所分管餐廳的各項經營、管理指標;

　　8、營業時間進行現場督導、指揮前場各部門的操作標準以確保餐廳正常運轉，及時發現服務過程中出現的問題，餐后給予溝通指導;

　　餐飲運營崗位職責 篇11

　　1、根據公司的戰略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；

　　2、實現餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導入，增加品牌的知名度、美譽度；

　　3、負責建設和發展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；

　　4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領域深化拓寬延展；

　　5、了解互聯網，能運用互聯網進行品牌推廣及幫助提升銷售額。

　　餐飲運營崗位職責 篇12

　　1、根據公司戰略規劃，制定投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　2、擁有自己的團隊或搭建新的團隊進行連鎖門店建設及運營；

　　3、制定出餐飲項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　4、制定餐飲項目的整體運營推廣方案并推動實施；

　　5、負責運營成果效益評估和改善方案落實。

　　餐飲運營崗位職責 篇13

　　1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。

　　2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。

　　4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。

　　5.執行運營標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。

　　6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。

　　7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；

　　8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；

　　9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

　　12.常態評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；

　　餐飲運營崗位職責 篇14

　　1、負責區域品牌推廣及招商加盟;

　　2、負責執行區域直營店和加盟店的經營常態化管理;

　　3、負責區域直營店和加盟店的營銷推廣聯動策劃和執行;

　　4、負責區域行政系統、財務系統、人力資源系統的建立、運作、整合和培訓;

　　5、負責區域配送倉儲后勤系統建立和營運;

　　6、負責區域直營店和加盟店的裝修籌備、開業推廣、標準運營;

　　餐飲運營崗位職責 篇15

　　1. 負責對員工餐廳餐飲服務商進行監管和協調，包括食品質量衛生、食譜審核、菜品價格、服務標準、生產安全等，不斷提升就餐體驗;

　　2. 加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流，維護餐廳良好的就餐秩序，及時處理顧客的投訴及建議;

　　3. 負責餐廳運營活動的策劃及宣導;

　　4. 負責原料采購監管、出入庫核查及毛利率核算;

　　5. 餐廳運營報告及費用結算;

　　6. 餐飲服務商履約管理。

　　7. 餐廳固定資產的維護及管理。

　　8. 設備設施、水電燃氣、物業管理、節日活動等預算的申報及成本管控。

　　9. 新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監管、食品經營許可證辦理以及開業前籌備的各項工作。

　　10. 其它餐廳事務及臨時交辦工作。

　　餐飲運營崗位職責 篇16

　　1、全面負責公司日常經營經營管理工作;

　　2、認真執行公司的各項決議，定期向總經理、董事長匯報告企業經營管理情況;

　　3、按照公司年度目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施;

　　4、建立健全公司運營管理系統，制定高效的工作流程和精簡的運作機構;

　　5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養、選拔、任用，組建優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的市場競爭優勢;

　　6、根據市場行情及公司的實際情況，策劃制定公司整體營銷計劃，并組織實施;

　　7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規章制度，確保公司經營管理有序運行;

　　8、擬定集團餐飲事業戰略發展規劃，報公司董事長批準后組織實施;

　　9、負責召開每月運營例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作進度，研究和解決相關經營管理問題。

　　餐飲運營崗位職責 篇17

　　1、協助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽核來確認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據；

　　2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估；

　　3、對發現問題進行分析，評估，并對門店進行輔導；

　　4、協調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽核重點工作。

　　餐飲運營崗位職責 篇18

　　1、善長OEC管理

　　2、具備團隊治理、項目管理、渠道管理等規模化管理工作經驗，

　　3、以市場營銷為導向，具有良好的策略和運營細節管理能力；

　　4、良好的口才和流程思維，善于培訓；

　　5、書面撰寫能力突出，能夠掌控會議流程，規章制度，部門培訓與績效全面管理；

　　6、有店員、店長、餐飲行政管理工作經歷。

　　餐飲運營崗位職責 篇19

　　1、必須嚴格執行店內有關規章制度，工作認真、踏實、負責。

　　2、每天必須對各部門返還回來的結帳單、點菜單、酒水單、海鮮單進行嚴格的審查，做到單單相對。

　　3、每日必須對收銀員所領結帳單號進行核對，核對返數是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現象。核查有無經理簽字。

　　4、每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，核對進銷存數有無差錯。

　　5、定時或不定時核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時反映各部門存在的問題，如有差錯，必須在當天將差錯情況分清責任，落實人頭，書面報告財務。

　　6、必須在當天下午5點鐘以前將收銀員所編制的日營業明細表審核后交財務。

　　7、財務部門有權隨時抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯的，視其情節，給予處罰。

　　餐飲運營崗位職責 篇20

　　職權：

　　1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評、獎勵和處罰。

　　2、有向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以上管理人員。

　　3、根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動下屬工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示有權處理餐飲部內部的一切日常業務和工作。

　　職責：

　　1、對總經理負責、負責餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執行總經理下達的各項工作及任務指標，對餐飲的經營好壞負有重要責任。

　　3、制定餐飲部的營業政策和全年計劃。

　　4、主持日常餐飲部各種會議，協調部門的工作，使全店工作能協調一致的順利進行。

　　5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各區域每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

　　6、審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質量創制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標準。

　　8、加強前后臺的日常管理工作，親自督導，及時協調前廳服務力量與后廚菜品的出品質量、速度，培養前后臺管理人員督導水平及時妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務質量。

　　9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設備設施的檢查、維護保養工作，使之處于完好狀態。

　　10、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據市場行情和不同時期的需要做出促銷計劃和節日活動。

　　11、發揮全體員工的積極性，監督各部門培訓計劃的實施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想動態，工作表現和業務水平。

　　餐飲運營崗位職責 篇21

　　一、主要負責為客人推銷餐飲產品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產品，協助服務員為客提供優質的服務。

　　六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。做好菜品的銷售統計工作。

　　十三、根據領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

　　餐飲運營崗位職責 篇22

　　1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2.制定本部月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。

　　5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。

　　9.督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。

　　10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設，開展經常的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極。

　　11.參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作，保營業工作順利進行。

　　12.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　13.抓好衛生工作及安全工作，組織環境、作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常的安全保衛、防火教育，確保安全。

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