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總結煎牛排的做法

時間:2024-07-25 09:38:01

總結煎牛排的做法

總結煎牛排的做法

總結煎牛排的做法

  【煎牛排的做法】

  材料:牛里脊肉100g,橄欖油 30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g

  做法:

  1、牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調味,待用。

  2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱后將牛里脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎制成七、八成熟時從鍋中取出,待用。

  3、另取一只平底不粘鍋,中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱后將雞蛋打入平底鍋中,煎制成太陽蛋。

  4、將煎好的牛里脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中,放上煎好的太陽蛋。

  煎牛排用什么油

  因為食品安全問題,地溝油的影響,讓很多人對外面的食物沒信心,不僅不健康,甚至還有可能危害健康。如果媽媽們想要在家里學習煎牛排的做法,那么用油就一定有考究,到底煎牛排用什么油?不少媽媽在烹調牛排的時候都會問這個問題,下面我們就來看看到底用油對煎牛排有多大影響。

  1、在歐洲地區,人們在煎牛排的時候普遍都是使用黃油和橄欖油,但是如果自己在家煎牛排的話,可以先嘗試橄欖油,欖油的煙點一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高,采用熱鍋冷油的方法,盡量縮短橄欖油加溫的時間,這樣能保存較多的橄欖油營養。

  2、黃油。因為黃油遇到高溫會冒煙,同時黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油,因為一開大火黃油就糊了。

  3、如果想清淡一些,可以嘗試植物油,如玉米油和葵花籽油。

  4、如果用色拉油的話,很容易把牛排煎焦煎老了,所以新手的話不建議用色拉油哦。

  5、牛排如果有較明顯的油脂,可以切下來先煎至出油,就不用再另外加黃油了,可以減輕牛扒的油膩感覺。

  煎牛排要多久

  煎牛排看起來簡單,但是對于新手來說,可是有一點難度的。用怎樣的鍋,用怎樣的油,已經煎牛排要多久等這些問題都會影響到牛排的口感。

  想要知道煎牛排要多久,首先得確認自己想要幾分熟的牛排,可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂,這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋,就是5、6分熟的感覺! 再按一下額頭就是全熟的感覺!

  一般人都喜歡吃七成熟的牛肉,那么如果是一厘米厚的牛排,用大火的話,3-5分鐘就OK了。看得出來牛排兩面都焦了,但有血水從肉中間滲出來,這個時候就是七分熟了。

  生牛排:牛排內部為血紅色而且溫度不高。

  一分熟牛排:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高于生牛排)。

  三分熟牛排:內部為桃紅且帶有相當熱度。

  五分熟牛排:牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。

  七分熟牛排:牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色。

  全熟牛排:牛排內部為褐色。

  孕婦能吃煎牛排嗎

  可以吃的,但少吃為好。對孕媽媽來說,吃牛排一定要吃全熟的,因為避免未煮熟的肉類感染到弓形蟲,危害寶寶的健康。如果吃煎牛排的話,也要全熟的,但是那樣會比較上后,小編建議孕媽少吃,有時候實在沒胃口了,但是只鐘情于牛排的話,可以吃一些,但過量就不適合了。

  另外,牛排是高熱性食物。一般來說,孕婦要少食熱性或寒性食物。否則對寶寶不好。同時也注意外賣的牛排有很多添加香料以及調味品等,孕婦最好避免這些添加香料,如果想吃牛排,建議自己學會煎牛排的做法。

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