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燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書（精選7篇）
一段時間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了，前方等待著我們的是新工作目標和挑戰(zhàn)，是不是需要好好寫一份策劃書呢？好的策劃書是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 1
一、簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤。
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料。
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。
場地大小：150平方米。
二、市場分析
行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。
三、財務(wù)分析
投入資金及應(yīng)用
桌椅：20x500=10000元。
空調(diào)：2x3000=6000元。
冰柜：1x5000=5000元。
冰箱：1x2000=2000元。
陳列柜;1x2000=2000元。
燒烤爐：10x800=8000元。
裝修費用：30000元。
其他費用：5000元。
總計:73000元。
盈利預(yù)算
月支出租金：3000元/月。
水電：3000元/月。
服務(wù)員工資;2x2000=4000元/月。
其他費用：3400元/月。
總計：13400元/月。
月收入蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7x300x30=6300元。
肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5x200x30=9000元。
魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2x70x30=4200元。
雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5x100x30=4500元。
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2x30x30=1800元。
啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2x100x30=3600元。
總計：29000元/月。
凈收入：16000元/月。
四、營銷計劃
開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券。
開業(yè)前三天消費一律按8折計算。
開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎。
(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
一次性消費滿100元送20元代金券。
五、風(fēng)險分析
當?shù)剡�沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當天所需的.貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。
當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六、融資方案
投資人。
投入資金。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 2
市場綜述
韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。
傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。
投資回報分析
1、金額預(yù)算
小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5——2萬元；裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準備2——3萬元流動資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。
2、收益評估
燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內(nèi)收回成本，年盈利可達20萬元以上。
選址要點
自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個方面：
1、餐飲一條街
自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的.顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。
2、店鋪不宜過大
店鋪面積最好在40——60平方米以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。
3、交通方便
首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險。
雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。
裝修提醒
由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。
1、餐桌設(shè)計
成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。
2、店內(nèi)裝潢
由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。
3、通風(fēng)設(shè)備
成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi)，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風(fēng)設(shè)備。
因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個排風(fēng)扇，整齊并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。
菜品設(shè)置
菜品設(shè)置主要根據(jù)自助價格而定，以30元/位為參照，店內(nèi)菜品除應(yīng)以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應(yīng)以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時，還應(yīng)配備8——10種水果、糕點；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。
特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復(fù)沖洗直至沒有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。
經(jīng)營特點
1、自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶群為學(xué)生、白領(lǐng)等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場燒烤，免費試吃賺吆喝；還可在大眾點評網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。
2、由于自助價格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。
3、消費者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài)，所以通常在拿菜時經(jīng)常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店，為了防范因為浪費導(dǎo)致的成本虧損，店主可規(guī)定“結(jié)賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來，既可控制消費者的浪費現(xiàn)象，又可保障小店的利益。
4、細節(jié)的力量不可忽視。當一個區(qū)域的同類項目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的品質(zhì)之外，還要增強服務(wù)性，即把控細節(jié)。
成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個其貌不揚的普通職高生，20xx年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她安排了一個小公司辦公室文員的工作，但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店。“我還記得當父親聽說我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”。
當時，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議，在給父親寫下“借條”后，才勉強拿到了6萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。
結(jié)果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異常火暴，60平方米大小的店內(nèi)，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客，日營業(yè)額達六七千元，最多能達到1萬元。所有人都對這一結(jié)果驚詫不已，林文娟在接受采訪時卻淡定自若：“我覺得這是必然的。”口氣頗有些稚嫩，卻也透露著一個成功者的霸氣。
林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。仔細分析她成功的法寶，其實只有一樣——細節(jié)。
或許跟她從事過幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān)，林文娟觀察力強、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”：
1、無論店內(nèi)生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會到店門口向路人簡單介紹小店特色；
2、當顧客坐下后，立刻會有一個店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；
3、開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；
4、開火后，有店員會在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項；
5、考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；
6、考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；
7、林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；
8、普通自助燒烤店內(nèi)的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個盤內(nèi)，但林文娟卻事先將糕點、涼菜分裝到數(shù)個小碟里，放置于一個大盤內(nèi)，方便顧客取用；
9、店內(nèi)員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)迅速補齊；
10、林文娟有一個記錄本，專門用于記錄顧客對小店服務(wù)方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后，林文娟都會仔細研究記錄本上的內(nèi)容，半個月會進行一次菜品調(diào)整。
經(jīng)過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn)，林文娟的成功絕非偶然，她對整體經(jīng)營的把控、對細節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個22歲的小女孩。實際上，任何項目都有發(fā)展的空間，成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對該項目的用心程度。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 3
以下為準備或打算開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者提供一下開燒烤店的完整步驟：
1、進行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢
考察當?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)經(jīng)驗的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實權(quán)的朋友進行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。
2、撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書
創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標等，其中每一個項目，還都必須有細目分析。
3、創(chuàng)業(yè)資金籌措
由于個人的經(jīng)濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。
4、學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)
向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，熟悉各管理細節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。
5、店面商圈評估
地點的選擇：
應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。
商圈評估：
包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。
商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。
6、找房子，與房東簽約
根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。
另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7、申請營業(yè)證照
在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。
除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標章注冊。
8、店面裝修
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的'第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的`模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 4
一、公司情況簡介
公司取名為xxx燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于xx市，打造xx特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)xx，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結(jié)合的一流餐飲公司。
二、公司理念
學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)xx一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造xx第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。
三、行業(yè)分析
優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會場所。在xx紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。
劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。
四、同業(yè)競爭狀況
由于在xx紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。
五、投資金額和門面分析
初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個人和父母經(jīng)濟情況有限，打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務(wù)部，三是后臺廚房。初步設(shè)想招聘十個人，五個人負責(zé)前臺，兩人負責(zé)后勤，三個人負責(zé)廚房，xx為老板。
2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月。
3、員工保障：設(shè)立員工獎懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。
七、開業(yè)促銷
開業(yè)前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：
打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。
現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實際上是一樣的.折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導(dǎo)消費性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費滿100送20，滿200送50以此類推。
會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 5
一、創(chuàng)業(yè)目標
xx燒烤文化，振興資洲傳統(tǒng)美食，挑戰(zhàn)海外特色烤食，引領(lǐng)時尚休閑生活，發(fā)展以“xx”為品牌，利用在部隊學(xué)習(xí)的合理有效的管理和投資模式，建立一定大型時尚、休閑、娛樂、旅游的野外燒烤俱樂部。
二、市場分析
據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計在我國的大部分地區(qū)，47%以上的居民已經(jīng)把燒烤及麻辣燙當作是工作之余需要去休閑的一部分，特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動。不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤等休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的'鮮啤酒，邊烤、邊燙、邊吃、邊喝、邊聊，已是現(xiàn)代都市人的消費觀念。
三、實施方案
1、野外燒烤服務(wù)業(yè)的模型
野外燒烤作為現(xiàn)代許多都市人休閑、旅游、娛樂的首選，首先在資中倡導(dǎo)野外燒烤，全城累計在各夜市區(qū)域攤點約有40多個。究其原因，主要是發(fā)燒烤因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。已是現(xiàn)代都市人的消費觀念。經(jīng)濟發(fā)展迅猛，城市人口劇增，人們工作節(jié)奏加快。曾幾何時人們就開始厭倦了都市的繁華、車水馬龍的燥雜，在這空氣彌漫著煩躁的都市里。她們向往一望無際的原野，渴望大自然的返樸歸真，在潺潺流動的小溪邊、在郁郁蔥蔥的森林里、在布滿星星的夜空下、涼風(fēng)習(xí)習(xí)的山野里，留下人生珍愛的生活、珍惜生命的足跡。
xx野外燒烤俱樂部以人類最早加工熟食的一種方式，融合現(xiàn)代時尚、休閑、娛樂、旅游于一體，正好可以滿足越來越多都市人釋放壓力的好地方。我們俱樂部始終堅持以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極發(fā)展會員倡導(dǎo)野外燒烤、旅游、休閑、娛樂，通過使顧客滿意，最終達到我們經(jīng)營理念的推廣。
2、目標市場的定位
我們主要目標客戶為資中26萬城市人口和每年來資中流動的2.5萬人口。全年可計算節(jié)假日120天，日平均服務(wù)人數(shù)40人，非節(jié)假日24人，日平均服務(wù)人數(shù)30人，合計年服務(wù)人數(shù)為1萬多人次。按每人次消費贏利4—8元人民幣計算，年收入4萬—8萬元人民幣。
3、市場策略
加工特色化、質(zhì)量上層化、產(chǎn)品多元化、管理科學(xué)化、經(jīng)營正規(guī)化、服務(wù)一流化。
（1）xx野外燒烤俱樂部經(jīng)營策略
弘揚野外探索精神，提倡休閑和諧生活。xx野外燒烤俱樂部主要以摯友型、交友型、公司型、讒嘴型、創(chuàng)意型、家庭型等，讓都市人一起去感受在青山綠水間煙熏火燎中烤出食品的那種樂趣。俱樂部以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提供燒烤爐、燒烤配套工具的出租，策劃設(shè)計各種燒烤路線、策劃組織各種燒烤活動；培訓(xùn)燒烤師、為大型活動免費提供燒烤師；從優(yōu)出售木炭、各種野外燒烤食品。
（2）xx野外燒烤俱樂部形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)充分顯示本俱樂部的形象：特色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從野外燒烤俱樂部的特點出發(fā)，力求共性中個性。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 6
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)計劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。
一、創(chuàng)業(yè)寄語
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)計劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。
二、創(chuàng)業(yè)背景
在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領(lǐng)域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個店之后，自己什么都不懂！自己有自己的'事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗和精彩的回憶！所以在這個就業(yè)形勢相對嚴峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。
三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修
（一）產(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。
1、設(shè)備
每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把
2、 食品
a、 主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米 、熱狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜
c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d、 配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻
（二）裝修方案
1、 裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2、 裝修用品
六套桌椅、七臺搖式風(fēng)扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺
3、 裝修計劃
a、 六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。
b、 六個小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設(shè)備和配料。
c、 店里四周用藤條布置，營造田園風(fēng)。
d、 收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設(shè)置在入門后右手邊。
e、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面。
燒烤店創(chuàng)業(yè)策劃書 7
一、簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街
場地大小：150平方米
二、市場分析
1.行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的`新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
2.競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。
三、財務(wù)分析
1.投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×2000=2000元
陳列柜;1×2000=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計:73000元
2.盈利預(yù)算
月支出租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
3.月收入
蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四、營銷計劃
1.開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券開業(yè)前三天消費一律按8折計算
2.開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
3.一次性消費滿100元送20元代金券
五、風(fēng)險分析
1.當?shù)剡�沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
2.當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
3.本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。
4.當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六、融資方案
投資人xxx
投入資金xx元
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