校園廚藝大賽策劃書
廚藝即廚房的藝術,廚師的藝術,做飯的藝術,享受生活的藝術。下面是小編為大家整理的關于校園廚藝大賽的策劃書,歡迎大家的閱讀。
一、活動目的:
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間:
xx年 11 月 26 日
三、活動地點:
餐飲樓三樓
四、活動內(nèi)容:在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的.水平自備原料。
(三)評分標準:(見附表)
五、活動流程:
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場地的布置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項設置等事項。
(五)場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。
(七)嘉賓品嘗、評分并點評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。
(八)統(tǒng)計分數(shù),并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎。(獎品、榮譽證書)
(十)觀眾退常
(十一)清理場地。
六、獎項設置:
(一)設一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名。
(二)最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 :
評分標準:
1、由專業(yè)廚師進行評審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績50%)。
2、由嘉賓進行品嘗并評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績30%)。
3、由現(xiàn)場觀眾進行評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績20%)
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